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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% w6 i1 {9 x( X
2.奶油小西點
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }, G. D( a: s3 s
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋" o8 }7 f  p9 R+ B
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙5.39.217.76; @" e0 z0 U4 I& d# J  r# R& L
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇- ?& f# d" A- p# ?2 R; w  S
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇4 J& [7 l' U' g( s; p. V, J$ _9 O
12.西西里慕斯公仔箱論壇' A3 {3 c* M4 }) Q' R
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕+ ^0 I6 S/ |* x
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e  A, E# r6 e# j
16.原味泡芙公仔箱論壇% ?$ F5 n9 J9 ]2 X: Q! z
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T# s- ~) M% B- f. s
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 `( x, c! f& B: D2 B; K& X" q
20.巧克力布朗尼5.39.217.76# G: f% ]  {4 `1 f( m1 M
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.761 X5 c, p. s, f4 a$ I1 {8 O
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb3 f, a5 U% V; L
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.763 ?4 D% L3 K# a2 a9 U
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# @- w. u0 m$ K- i7 D) p. N/ T
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.761 s4 N7 q# E) B1 J% v
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕, n# A2 m* o8 W
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球" D0 W6 l) z5 d
38.可麗薄衣& i- H5 B/ }0 R1 E' [
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇5 V& n1 B# a8 P* }
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派% |, D( d9 ]- x6 G8 h4 k
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴  I/ e/ I' s5 L" x; d# Q2 |* d/ r
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地6 ~. E- E( M, U8 h) ?
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派公仔箱論壇% }7 N% p- c2 g/ R6 O2 p
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇+ s- d1 o& G' B3 ~2 E5 y! P
61.皮蛋叉燒酥  T2 n2 r7 w! U; b# l3 w9 g$ j2 B3 \
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥5.39.217.769 k' t+ }" T' r8 S
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰公仔箱論壇! M: D; y" W0 _( F
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb1 g; }3 `  L3 e
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb' \+ ]6 @6 K; g' M
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb* h2 }: Y* i6 R$ A0 e8 k
76.宇治金時冰淇淋2 t2 F) W4 _/ q1 C8 n* A
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇/ d! A% E. l( w& |, q' I
84.墨西哥塔塔冰8 c: e8 [( M4 O1 j, H
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰' }5 A( W+ _6 a6 P. s
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克公仔箱論壇! t* i) a. D3 B% u0 A4 Q- M' C
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 8 K# w$ E; @$ B: {! L1 x- O
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 G; }3 Y( U* X% A4 o/ d: p; U% ~
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.763 x/ c( q- T' x" _& r- |
C.巧克力蛋糕  2片
+ z+ k0 l1 H4 p, ~, ~# a
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
公仔箱論壇9 B8 r  z/ o+ k& L) a
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.760 P/ ^, R# g4 P, o2 X6 a4 k( J
" N& X3 o% U) m) f
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ ~/ w: A4 i% ~* |/ b; V- q
公仔箱論壇, C; _4 Z5 b' C8 E1 d. V
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
$ @; u/ d2 `: [2 {  \
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。% k2 m  ]0 `; R. U' T5 {; E2 F! i7 F

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& I# Z6 A. p5 Q
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 @% f  u% [6 P' @' m% Z# h" Z
全蛋  200公克 5.39.217.762 u2 j! F  ]" Y. u
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, d. ~1 Q9 Q" G
白油 60公克 % |: U: |* I  w
奶油  100公克 5.39.217.761 s/ M% \; g% x( t* O3 ^
果糖  120公克
5.39.217.761 {6 m1 }3 C! m+ E3 M; k
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.763 [/ ^7 Q  a, p" s' E
tvb now,tvbnow,bttvb; L  t! G; b1 p
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。# E. u6 z2 `1 F7 o, M2 J& Y- p
5.39.217.76  a. P$ [* p  i$ Q, V
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T& k$ f% w- R

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇' F& i# [3 G4 }/ ^5 _; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 i/ y, ~2 D4 W+ R8 E" X
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇4 \3 u) V; ?4 C+ ]: j: y3 U
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 u/ _# l- `. W# H" Z
數量：120片
3 k& ?9 b9 ^- i
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 0 ?5 S* n  v) G* }7 `: L0 Y
塔皮： # \& j3 s( l: @8 S
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l; W$ I3 n$ V0 @
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 5.39.217.76$ A7 l# M' C, f8 v" O% A) z
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】 8 ~: A3 `: B" I+ T4 y
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
- f7 O# O. p$ K
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ u' s0 y4 e: T
公仔箱論壇; f; [# B( g: o. K& s
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
tvb now,tvbnow,bttvb& z4 o2 I3 n) \+ K' g$ k! D  E
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! L" P" p- d- V3 {( j
餅乾麵糊： . b: q- _/ y7 _; t0 |
泡打粉 1公克 ) M0 g6 H3 s* [' v  q
低筋麵粉  175公克 5.39.217.76, o6 z6 S! d) b' u
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 2 V* ^7 H# r; l4 O
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：公仔箱論壇. Z  L2 K4 k" @# z( Z
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
9 ]) }. P( D4 F7 d- ^0 q, q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 N( x3 C) u6 {! p7 M; V; p2 E8 D
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb$ }  j& p1 j* {) w/ z# i0 v# t0 I$ J; F
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.762 c' z9 q6 w- _
5.39.217.76# ]/ i* R$ W: Z3 i  W1 x- H" E
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 {  D% l' ^3 p, H5 |
: e+ Z9 d. b2 f' k/ G" ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B) u$ o9 i( m6 e
鮮奶油  236公克 5.39.217.76' i/ S5 P% N% ^  l) H
細砂糖  197公克 $ Q; u# b6 [" \
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 l, q8 w. X: i; E. o
杏仁精  5公克 " ]8 O( }' a! ~. m8 `, Q
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許公仔箱論壇  Q! `- H6 E) W* b3 _# z, n3 X
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t7 G! d, b& |. Y8 w# ]
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇, j7 b4 w# Y% G
% @9 M2 y2 y% ^2 E* }- i
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.762 U# Q# |7 {" ?! ^( X; I0 K
tvb now,tvbnow,bttvb1 J, i: P' q8 J: c
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.766 }8 m. c( L5 q# \0 Z
* e9 u/ @& l: |9 J
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
4 N7 j3 s+ T5 {7 U4 C
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.76! A. C  g" i5 Z# a
0 s' K7 J. B6 o* n! ~4 H
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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 3 A' |8 C( K5 N) K8 e
蛋黃  150公克 . v* a5 ^  z1 Z1 l- }2 a. p! C! ]
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 d" ~. }  x
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
5.39.217.76( q/ g# K' F1 A/ [7 {
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。6 K; _6 a0 s& ]3 p$ U, Y& x

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: _# f3 q* w$ d4 r4 }$ K, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f4 r0 y; a7 q+ Q. x
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }. Q9 K1 \) i. M8 \

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 5 ~" K, V; A! i8 d; s9 L5 t
高筋麵粉  144公克 5 a- A$ @7 L' b- V  q# r% P  b$ b
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb* G: W& r! m; C+ m" Z7 p( G
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# @: c, o) n! Z4 h$ e0 b
鹽  3公克
奶水  14公克 5.39.217.764 y3 y9 h9 X( l$ O3 s
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb  U8 |& e& z  O  \% A: T8 s9 B. J8 b
% ]' X: R2 y1 @
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇) x( Y, k' i7 C  I& e4 U

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。6 c# E! q4 b, q
5 u) S; c% ]. L
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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 $ f$ U; D; n' Y" @9 B0 @% V, `) P
餡料： 5.39.217.76. ?) B8 G7 {8 B
卡士達餡 550公克 - X5 k1 B+ @$ S' X
裝飾： " L0 s0 O2 `! C7 _
巧克力 5.39.217.76: v/ Y6 q0 O: ]+ `3 ^# q$ l
- x* g% B# H6 e( e6 T# r! x
【做　法】 + }; P( r- l3 z" q9 r6 D( o0 M, g
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。4 I2 f- H/ p& y: E% n( L
公仔箱論壇* W5 V' z8 A9 O, R0 L( Y; ~
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb- P' a# s# q* ^( x  O1 M3 q# ]/ C

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
9 t) V6 T- m; G
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。% S) G) D  O+ C* g" H

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.76+ `  L5 C# \& I9 k9 q$ b6 H

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z( M  s9 }/ @' P& ^+ t8 K
公仔箱論壇# d5 [) b! V5 G6 @7 q' j  d  a$ {) i
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 ( E" b9 r' [* R( @
【備　註】 $ J$ C0 {/ g7 V* f3 n) T# Q7 O4 h
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb; l7 n4 ^7 f5 f$ u2 W3 k$ j
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： ' d1 z' Y) L' o' s0 m
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 5.39.217.76  |+ f+ V( |& y4 A( q$ Y
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 `9 q# l: U) i0 E* l) d
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 5.39.217.76: h9 z& B; }$ k  \
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ @( a+ h, V9 j; F5 X+ w
奶油  24公克
玉米粉  19公克 5.39.217.76, N; z6 g& J6 K) ?
柳橙汁  10公克 5.39.217.76; B2 G4 g# F6 w
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `( u/ J) C- l- t2 E" x% k

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.761 s% Z' _* l6 q* ~) V8 K
5.39.217.769 X4 T. `; i/ L: N* ^
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
' @/ B& i8 M/ h0 {& S/ A3 m
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H) N. f1 D3 o8 K6 ?! t
tvb now,tvbnow,bttvb0 }) F. B7 u8 b
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）
1 z3 w' C6 Y: f3 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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