[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

# H, \$ q7 E# D/ ^1 a$ }& j% f0 t, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& f* I5 u7 S# e0 s
芝士蛋糕:
: n! U9 p# }) B8 N1.朱古力芝士蛋糕
' {1 q. j, s. I5 b% h+ X0 U公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅" U# n" B$ w4 M! a/ j# \9 }
3. 黑白芝士蛋糕
6 i+ T: t$ j* h: z% G# I1 \* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
3 _5 @" {+ j1 }8 w2 ptvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅5.39.217.764 {. y) f$ {# X
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k4 ~" l" k! k0 m: I
7. 綠茶芝士蛋糕
7 z$ E& X- ^% ?) z6 Y' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕2 h' @8 ^& H. B, ?
9. 白利甜酒芝士蛋糕) C" Z1 G& |' R8 u7 r- S7 P
10. 豆腐芝士蛋糕, W1 p6 x) G5 ?+ d4 I4 K5 }7 \
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
; ?2 M# z6 k4 E' [+ l+ ~12. 芝麻芝士蛋糕
) `! z, B' t; m
4 ~  o' m5 m4 ~, A+ c- Jtvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕
) q% {! N, D6 p5 X! H2 ]) S& }: ]: ?% r7 D
材料:
* \  Q3 B* `- e7 O) c公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰
- p( r3 f- D7 u. S, U/ Itvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個 % u1 `2 ~0 G* w2 z1 a3 y  ?
糖 75 克 / p, T! e1 Y) M+ [( K7 P
麵粉 60 克 公仔箱論壇: k4 A& t6 u$ {6 W" j
朱古力粉(無糖) 15克
7 O5 j' ^; @* U5.39.217.76栗粉 25克 ) ?4 ]3 A: P/ B* ^, D
鮮奶 25克
& i' ^0 R7 V/ U5 stvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克
4 a/ |" }. B/ j( R! F5 ]) f+ W芝士餡料**︰
7 u, F6 E5 \- U" v4 D9 I6 r5.39.217.76忌廉芝士 200 克 % P7 f+ \! q5 k3 n  c. p  V
糖 60 克 公仔箱論壇6 P6 Q" c- J& a) L
鮮奶 45 克 5.39.217.764 P0 X+ A2 n1 B8 D: V7 V
魚膠粉 1 大匙 $ |5 F7 ]! P4 C- C6 l7 L
檸檬汁 10 克 / Y/ t& N( @" f1 f  C
水 2 大匙
# z8 k' w# k/ I1 ~忌廉(打企) 250 克
- D+ m- E- s8 i- M5 H) L, P5.39.217.76Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m# ?7 n& p( k
裝飾
# w0 N  I5 W, D9 U公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量
) P9 D/ ^4 F; ~$ b3 [$ U& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
1 v7 z  z! C1 p3 x+ `公仔箱論壇15cm圓形模
6 T9 ~6 u4 j. Q9 k/ v  x$ D  B1 ~朱古力清蛋糕製法: 6 G! T' t' U, c2 x$ L4 f2 W
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。5 A5 `8 w; L! k' K! r0 i0 C* ]
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。1 k0 g/ \0 k* ?/ Q2 f+ P
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
7 Q' ~9 v9 S( N7 _$ T* E+ F+ U; \tvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
, [1 U& l* b. _/ T/ }. \8 {1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 # i. K* u& V) \1 k
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb  Z+ W, q# I6 K6 `* Z4 J. C
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇9 A% ~8 N! ^# W. O
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
. d7 g3 O4 }6 E, j) }, @* hPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇' E" M# `. d: B% ~
公仔箱論壇% O1 F) f" `' [0 Z  f# Y
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇- q9 f0 {) u0 F3 b' l: K& ~
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
& I8 ]) z3 Y9 O1 t無鹽牛油(溶液)  60 克  
- T) G! G# U" q) Z. ]& Rtvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  5.39.217.76* K9 h& T2 u' b" d! {/ q' J7 A
材料︰
' g! K7 v; t' m3 l* E) V公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
+ K# K( {! S( Itvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   . [6 \' J4 `3 k' r
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
# a- H; b1 ]2 J3 l0 i3 d" m, Q公仔箱論壇水 3 湯匙  5.39.217.760 s4 h# ^2 J/ h$ @: a/ ~) [
雞蛋  1隻   公仔箱論壇4 h9 u2 J) O4 p! {+ t$ s- n
忌廉  250 毫升  * }7 S6 s" M2 v. ^6 B
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 M2 K8 w7 S' }. s# B( B
云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 ^  `2 k5 y# W4 j
藍梅 20 克  5.39.217.763 l" P6 N0 }! o, ^; m
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb2 ?* s+ S, F9 Z
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ b& l8 D. n# l& J: e' N& i1 \tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
. a( E9 ^; G! n) I# G& h% ^水  150 毫升  
8 V/ w, v3 z! s: dtvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  5.39.217.76& J" p8 l2 u" N' L* {: @5 p
裝飾 公仔箱論壇! }" ]. C0 S3 ?. M" }
發起忌廉  適量   
6 ^: s8 C4 N. o1 }9 C( g; E用具
/ m* G3 U3 q  m7 B" B4 mtvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   
( l3 ~; F  S# B" ?公仔箱論壇蛋糕製法:
6 k# f7 V; ?& {: @; N1.
& q0 ?8 Z3 K8 s- ~6 M' V 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇' }. f) S3 t$ U6 G. f
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2.) q1 f- G4 ?9 Y% C( g
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。4 ~8 n4 Z# P. x; o+ m
  
7 A1 u1 z! ]8 ~1 I7 @  z$ ?5.39.217.763. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb" R4 F7 T/ ~# N- x1 K
　   公仔箱論壇( U' A7 e  ~2 V: b; U0 \2 F5 x2 _
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
! L3 {2 D3 Y- w. B$ Otvb now,tvbnow,bttvb5.
" h0 A; H9 F# d2 e- F5 E公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
+ F  b: r$ Z, }0 _& Y3 v. K5.39.217.76  # o1 S: j3 b+ R( t& T. O  Z
6.
: S+ z: V7 r' o7 l) z. E& Z 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
7 {7 m* Y0 t) e2 H; }5.39.217.76  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: K: \/ D4 P+ f, |
7.
# s. {# N$ h/ X% k0 k( H 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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, ?6 r0 ^# M! F, B, U# N) S餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） * P% `% R4 o- n, s0 i3 A' A
牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb- C: F$ {" Y/ i7 s  \
消化餅 75克  
. w0 I; }; D: j8 u- w0 Z公仔箱論壇材料︰ 公仔箱論壇1 ^4 c2 ~" [  `% t* x
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇; U2 T6 A4 }6 K
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb" [7 _9 U, p. L$ s
蛋 1隻   公仔箱論壇& u4 |0 `! R" n2 M
黑朱力  30 克  
: b: u# F8 @$ A1 o- E5.39.217.76白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y  f: _6 w5 G7 H
雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 m* m# D4 |/ Z8 Y9 z" c; |7 |
Rum 酒  適量 　 8 Q  R2 f7 e& t5 S1 ?5 S4 v
製法: ' k6 G6 ]+ x# a, c4 T* E
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 f6 w2 T' _/ c' {' D' k
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
; x* z0 {' D$ r5 \* s( d& S3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. `% s/ t/ Q9 p3 z" r- Y
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 5.39.217.76, K; G# D6 k7 E- n
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
0 W% l+ Z% c) [: j! Y" H8 S6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& x% g+ e; Q4 {2 A+ H& V( C
材料 ; z+ d2 Z% ]7 X$ D% O) d
忌廉芝士  250克   公仔箱論壇* q2 K9 `. k6 s; z5 w4 l
砂糖  40克   
! ]' W' h7 w9 k1 j3 ]9 v公仔箱論壇淡忌廉  100克   
0 U: u9 `# B* u3 r5.39.217.76蛋黃 3個   
4 v3 H( n* A$ \$ `$ D5 o2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
' b- U6 T3 o! w0 U& Z6 p8 O  p1 Ctvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   
- z) M) Y/ g4 L3 c蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m9 X/ y2 P: S
砂糖  40克   5.39.217.76! ?6 q9 \; n+ C; e  S1 J
糖粉  少許(裝飾用)   5.39.217.76$ Z( U0 h- e; l4 a; D, r  f; y
製作 4 I9 T8 {3 p: s# e
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
6 O- ~# }- p9 j+ g公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
5 R0 `8 w  ~+ }# e* n3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。6 _$ N4 @) `0 C( \
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
# S1 R9 Y2 N6 L5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇  t- g, z# H; s1 ~4 w* ~  I

8 C2 |! I  j/ K7 \3 o( g( N. a9 k
, @% x( y" X1 \9 x5.39.217.76材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S1 y9 }9 F% V; x$ @
忌廉芝士 250克 　 5.39.217.76, e; h1 u$ H9 o) f5 `- a5 J8 j+ [* r
牛油 30克 　 5.39.217.769 O9 u7 w7 p9 m6 K2 k
牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb# Q* |5 Z. N$ j5 ?* D9 B
蛋白 2隻 　
+ F- s9 c% ~$ t, p公仔箱論壇蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j# V- g( s% [: L
砂糖 20克＋40克 　
; }8 b5 P1 N. D0 F, j4 Gtvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
0 p% t3 G  [: m- Q0 a7 ]. h公仔箱論壇製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% R8 U  ~7 b! G4 ], Z
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
# `4 ~. q( c# H. ^3 d, Q- _2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
5 m) o, B0 V3 H6 X# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。5.39.217.76+ W6 u; p7 E# x0 Z
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇! \! P* a& j) |$ a" P
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
% H/ T$ H8 s* v- w$ c/ m7 I7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
/ m- B# q6 ?8 O4 ~; b$ e& g2 Y- S公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 s; Q' P% K6 h, V& I, {2 w  S* j
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。5.39.217.76. J, O6 g8 W0 B, |5 s
公仔箱論壇5 g) K' N; p: [* U
公仔箱論壇# M. L  l, h, S
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇9 M3 A) ?) u. r' I2 n
麵粉 30  克
/ d0 d1 ]* B5 l$ Y$ n粟米粉 10 克  5.39.217.767 q/ u) p: W2 O' q( F
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 ~& `9 b1 w! |. ^
糖 40 克   & _4 h6 A( r0 ]- s
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- U( Z1 S3 G- P
淡忌廉 50 克  
$ i& l$ w, G7 k5 G# f7 H% C/ S* h; p5.39.217.76牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb% y! b, `# S+ q$ A4 R# `
用具︰
" I( [# d1 p5 C$ A& h, i2 q7 d公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個
1 I$ n" J. u! |5 I5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c$ J3 ]$ I( m% N8 U
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. Q( r* l" b8 X
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ @! n! `5 l* k+ o" V, L
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e( m5 O7 y  W0 r# N) y
4.篩好麵粉及粟米粉。
7 ?: _8 e7 W- V公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
# o0 W! J7 x/ ^; y" t, A2 U: Y公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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$ U; s! N) c5 ^/ t  c/ j/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! N% g( K& o/ ^3 t1 z  t9 E5.39.217.76牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇" L' s+ [; E: A5 M& _0 y! [
消化餅 100克  5 m0 k% R" ?# b% k
上層材料(雪既)︰
8 r- R* ~" e! @9 ]& S5.39.217.76忌廉芝士 100 克  
) ~0 ^! R% j, n3 Itvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  公仔箱論壇  i2 D) I* }8 G" q0 ]# c+ a
忌廉 40 克  公仔箱論壇  k& K2 p& ^, a0 e
忌廉(打起) 100 克  & P% T8 w6 C6 r- Q+ j5 x) m
魚膠片 4 克  . [' T/ C( c$ K4 _0 |& [! r
糖 40 克  
% r3 {" a# A1 v, z; z8 C7 W# e下層材料︰ ' e& {2 b- L2 D  {- n# I6 ]
忌廉芝士 200 克  
! I; T! ~) M+ B4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 30 克  2 z9 U: ~& d% J7 \  a% ~
蛋黃 30 克  / g# d9 g0 D( U, B
牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 J0 P* C' d, x8 v3 c, d4 B
忌廉 30 克  
; _5 Q" Z2 ?: V+ y  D公仔箱論壇蛋白 50 克  
  B' \" [" W; M. l" }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb# L. _# e6 b! I2 ]4 C8 w
上層製法: 公仔箱論壇) M% u3 U( M# j/ \7 Q
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇$ ~$ ?4 J( N! _
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e4 p! x1 F1 u$ }: v1 w
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
$ s" R8 \. k: V7 O/ ?2 c& T5.39.217.762.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 t8 z  ^# a6 H, m
3.蛋黃分次加入(2)中。 5.39.217.76! a$ v' ^4 n7 L, A  ]! Z
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 4 E# d; o% v; y, x- N7 n
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
& ]7 N; Q, R3 K2 u9 D6 ~: `6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
1 g5 {: u: k+ ?/ ^5 I( L& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
' R( d3 M( ?/ Z* O8 C6 W8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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  a% Q9 d3 N* D9 z  @
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 5.39.217.76, x. t8 Q. S/ f4 w# Q, ^
牛油(溶液) 25 克  
9 d4 m/ r) Y0 L# S# P# O0 A消化餅 75克  ; g5 \* p2 Z! j* p  _
合桃 1大匙   
  k1 a- A3 \1 e/ x材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' G# H  u& a; A9 R
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇1 h4 W, f" B& f' Q: A' l0 a& O* {
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇" B- w. h' }9 p; @: W8 q* s( d8 ?( U
忌廉 50 克 　 : f2 V1 a4 t& ?/ X1 r7 j
忌廉芝士 250 克  5 K! b( v/ t: m1 z% j5 f8 I( ~( `
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: {, `# }8 H. P% ?
全蛋 1隻   
2 z9 y0 t! j1 b1 K' ~" W蛋黃 1個 　 公仔箱論壇- D2 J6 g+ ]6 [) @; q0 J
雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb1 c" ^. L4 p: l8 Q  U5 a
製法:
( l" V# Z+ X* z3 z- r* C! `0 I9 _公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 5.39.217.76/ G& h% x0 l8 G  ~
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 ! M( l6 E% U4 \7 U0 {
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^) j( t- K$ N- q3 @9 O& B
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
5 @) Q/ e* q- q& D/ G; Utvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S' P9 u( t; _8 E4 ]) w6 f
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
  Z7 a, m/ W2 O( ]1 I7 s1 z) [忌廉芝士 250克   
' y* @* y$ O9 \! m1 f. l- z% b1 F3 l2 T公仔箱論壇鮮奶  125毫升  
# T$ R# `4 f8 J$ @2 @; H: H  H! A* Q公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　 . ]) O9 U9 r8 d& i  G2 ~# S- v# q  T
蛋 4隻  　 : {( a. J- m1 c; f1 C% C6 z& N
砂糖 80克 　
3 B: O4 B& ]+ X/ K6 I! a粟米粉  1 茶匙   
. i7 D, J' g/ a: W公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　
5 v  ^7 Y+ w7 a5 p4 T: Q綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 W! B+ @* h; ~
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb  p& g3 f, @0 D+ p- D
rum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb2 D3 z* \6 J2 i
他他粉 1/4茶匙 　   A4 }  ^0 o  s! I9 |
製法:
/ N1 `% D" A, c0 t1 f公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
& i# t8 |" M8 K/ Y; s6 w' ^1 t4 c  S2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# |( R3 P; ~. M
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
2 Z% [$ J3 Y  R' Y5.39.217.764.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb8 m* F9 A: J9 I% A2 ?; ]- E
麵團材料︰ (7吋模份量)
8 f- [& Q" S: S- D" t3 |# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
. D4 a! F+ U$ L公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb: n- M3 x* ]/ u4 f! P
糖  160克
" u0 ~( t6 e/ j" b" V8 A檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 $ z/ |# n- w& C2 U* c2 i
蛋  3只  ! [$ ?& Z/ l8 G8 I) f
粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb4 l( g- j) f  N: _. I
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb- ~9 P) J$ @/ h( [0 L
雲呢香油 1 湯匙   
* h. E! ~8 y( A" t. J/ f5 {tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
" g5 S& s7 U: f) a1 H* T冰鮮藍梅 150克  5.39.217.76% r' s$ k/ q5 Q  s1 Z. h, ]9 O1 p
糖  2 茶匙  
$ ]' t% @1 M3 T5 k$ l: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   5.39.217.76. h' j$ D$ @4 A6 F' _( Y# n
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
) y$ j8 `! m/ u# G( \' m做法:
% R! g( C0 h1 }tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。# X1 n0 n* y. N$ p
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
8 q* \" J6 S; H1 F& W7 f/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 ; R( n4 ~+ V( {9 r
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ w3 U1 a8 g* R: \) V9 N
藍梅醬做法:
$ ]! B/ V4 d3 J' i3 m2 q; f1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 5.39.217.768 P. }1 ?' t" |
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
1 S0 u9 i$ Y/ `/ F5 ?5.39.217.763. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  5.39.217.76& \4 ^5 L' x3 x( y
4. 可塗於蛋糕面上。

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) x$ w! m: G% [( c8 M; D4 d( j1 Z5.39.217.76餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇0 S; }9 C, O% m# l
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
: B" I& c, z$ k' e* j) N- o) X/ ctvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克
7 g: d* _2 D( `3 ztvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
0 }9 j' g0 A/ y* |3 b: h& ^忌廉芝士 250克 5 `, @! N9 o" P& B& j. |" g! ?
蛋黃 1隻  . }$ G5 I( s5 U; a( x
甜忌廉 70克  
" f" D" l( ?( I, b$ y; v* V5.39.217.76糖 50克  5.39.217.763 u  [! G6 h/ c: i1 R
魚膠粉 2湯匙  2 r1 o6 Q9 j9 @6 r+ ^9 A
溫水 3-4湯匙 % v4 Q3 l! G7 K4 k
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( B2 l% O. ?( ]! O
裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb  i$ u' K0 U" X) E
新鮮藍莓和龍珠果 適量
; U% ?4 H9 J) Z8 A公仔箱論壇製作 2 N& _3 ?* m. Y& q- ~& d& A
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h1 k7 X0 E( M" m* B/ H- b
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
5 V: j" _% ?. H1 {+ H, C- l& N3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }0 Y2 R) Z6 @# ~0 `
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 $ I  t, t2 m4 C
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
, }! b# Z; C9 n2 p, E, g" [6.忌廉加入芝士當中拌勻。: g3 v0 F7 s  |4 C! o
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb3 c& \1 w" D* T$ I( R
忌廉芝士  70克   0 F. i# r$ D/ ], r! j7 L
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇3 _& j4 t4 r7 B- T0 n+ R% K. `
糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 x1 h6 E" I5 R. b
魚膠粉  7克   5.39.217.76/ @( n) q$ _' s7 x1 Q
淡忌廉  120克   5.39.217.76* a" N1 {% P! o+ s) N( Q$ Q" E7 t
蛋糕片  1片   
9 }3 H/ U" b7 J  Q" ~- e$ t# ^tvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   
1 L9 G9 u8 o1 c# G- H( W8 |公仔箱論壇製作
7 v1 w2 d9 V) y0 o: g6 [2 ^3 ]0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
" B- \3 Y0 ]- f$ o; R, Utvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。5.39.217.762 X* n2 k$ D) W2 R5 U+ L' s
3.加豆腐入芝士中，打勻 。/ M1 W! h; R* J
4.打起淡忌廉 。
# e  k1 u1 {+ K0 A+ t; e4 x  |* M5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。2 H, M* o7 P4 V1 O* J% d) G; }3 _, L
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇! b+ v& x% h2 x. U8 @1 l% M7 G- z1 Z
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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, [" O, {4 ^4 }: ]( H9 f* @9 pricotta cheese 125克   
/ \. ^) E# [) G公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
2 @1 ]# O9 c( k3 F5.39.217.76monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇8 v, i( T/ ?) k8 A8 \
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)    T* q3 g$ g0 f
蜜糖  1湯匙   
4 m! Z& X2 X+ O7 o砂糖  15克   
9 x6 z2 b+ Y( ~  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     公仔箱論壇/ ^! b1 }1 j' i( V
海綿蛋糕 1片   
* Y( }. C, {6 J& L% I, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇$ a" Y# i. j7 Z5 c
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ' g/ i4 G  G6 k5 F9 v9 r
水  120ml (半飯碗)   
( m* w$ d8 Q; x: a# o3 u0 Ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   / n: t' E' k/ h2 C
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb' V, V, }# R$ C) Q, }7 J
製作
; k, ~8 y; i- t- ~2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 . h! B, i+ @3 _- A& O6 o( Q9 O
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 % P5 L8 r  g! O* X+ v) x
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 , G4 o1 o" H6 i; n) h$ Q" n
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 s* Z4 O0 `2 r- V5 L0 [4 V
餅面果凍裝飾製作" H3 f. P+ M' _6 @
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 $ g! C* m, P, [" q9 q" r
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
# Z' _/ w) }9 G4 d5.39.217.76
; m1 i: J" u' {tvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇/ n3 C( [3 {6 `
3 @4 ?7 F' [: m* a1 {; y
材料︰ (15cm圓形模份量) 5.39.217.76" R( a% B" C0 I/ p, o) d* v
15cm圓形蛋糕 1片  　
4 p# g' q' `* S0 `6 c純芝麻粉  15克 ! j  h/ d) u. `- L
忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% z& \3 a8 Y! ^% [
糖  50 克
$ O6 f) C: t1 w: g1 s5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {2 `# `4 k: D) s
魚膠片  2.5片  9 a8 A5 G8 v- J0 D0 h3 d$ V
忌廉 250g  250克  / R; N) x& S$ R" c
製作:  
1 Q6 p! u3 {( ?. `tvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇; S! S! ?0 p; i( M
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
; o: l; Y# T* [3 f0 |1 K* i2 ^" G+ f. \公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。  s4 I& Z+ P9 ~% j! D8 w% ]2 {2 P0 _
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
* P( |4 `  E/ k3 e1 K1 @5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r" D4 ~9 D/ I% H9 j
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T' |' {; m% s/ X4 p1 ?
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
3 D1 l' H1 B3 l0 A2 r5 n8 ?5.39.217.765.39.217.76" V' L" V! s" D- [/ ^: r
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600544

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慕士蛋糕
5 M2 j: w/ t1 g( @$ \9 e6 V公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b% Z! _- t0 I% D8 F! ]( `
2.椰子紅豆慕士蛋糕
4 n& m" b/ {  \# S; n9 ]# `公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅
* ?: Z4 g! c3 ~! `5 ^7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb* b% v# C" ~: j! C" {+ Y7 ]
5. 士多啤梨慕士蛋糕
. ]. L& s" V7 Y, i6 u3 c: Y6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 L! @- @: Y4 B* _0 E- ]
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" B& G- L( H  v- h7 G; j7 i
8. 荔枝慕士蛋糕
# s" x6 [8 p! J6 D2 @9 y公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅
8 h4 Z" \% p; _! A1 T4 t5.39.217.7610. 香檸慕士蛋糕
% ^% I* f6 d  M. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕5.39.217.76, C4 v" z* T3 x! o
12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n4 Y* a- U+ p0 K
13. 益力多西米慕士蛋糕
: Y- L0 k) Q1 G, R& \7 l  s公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇" U3 f& U0 }' {3 n: D+ L4 T
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
$ s  u( m' a1 N$ W: s( ~- T) x/ D公仔箱論壇
7 E- E! j4 L" _公仔箱論壇芒果慕士蛋糕
- B. \* p# _' }9 F' E7 T6 xtvb now,tvbnow,bttvb5 @' K9 P8 U6 e. N8 q
材料 公仔箱論壇9 P- _+ L3 g' I! |( Q! P% @
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb) a% @6 t  W% r1 R" H6 M/ B
忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" }  r% d& x  e( v) r
糖  50 克
, p% V6 q; K# s公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 3 ]7 @6 z6 F2 H
魚膠片  3 片 　
) Z! [# j! T; r; R( j7 k3 ^5.39.217.76檸檬茸  ½ 隻 　
1 V. o! P8 |0 c0 ?2 dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　
, y5 l) @6 X" j0 z忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N8 C# {# n; p2 ?8 R8 U; W
酒  2 茶匙 　 5.39.217.763 K  G* }& F3 a( |2 |  R
製作 $ \: X' A  C. U
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇9 H" W' O% D4 q% y! c$ h" i) e* a
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
/ H6 H. ], C4 E) w4 D( C& Y0 {公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。' W/ }7 N- h& F' g- N; w
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
! X; [/ R8 ^# d( s( v5.39.217.76
, Q$ K# W, }, _) Q8 ]& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
3 C/ h% A$ v4 M! r公仔箱論壇
" Z3 o, X7 x0 {/ n" Z4 Z( D1 s公仔箱論壇材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 r& M8 C5 ?, d$ j
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇1 r5 [8 g0 [- c& w
滾水  40 克  
8 _: {7 M# \( {+ S公仔箱論壇淡忌廉  130 克  9 a4 Y, K' _% q  y
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
7 g0 z8 d  I( j8 S, y  H1 N! g魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o; q1 \( [: V2 h' V% J. q
椰絲  適量  
9 r. ?+ i! E3 @( K; M! l, Z- C4 V公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
5 Z4 ^' o6 p3 ^4 t  ]蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 a7 g. D- ^
糖  20 克  
5 I. s$ ?7 p, G* n4 [7 L' c4 otvb now,tvbnow,bttvb用具
/ m. s2 j! I- C  |: e7 k' qtvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
6 Q) D# h/ I. u* ~* m& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y- K% H) V3 W+ j
底盤（入焗爐）  1 個 5.39.217.76( U& k  g' n' K
膠刮  1 個
  \% _& A2 [* @6 Z$ Z7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部 3 {& A& y- D3 M" x0 s! b; V
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb/ F1 \6 d% F8 J. Y5 w8 _
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
9 @) x$ y$ N0 }- Y( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。' _7 V7 L& w$ W6 P
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
+ `+ x0 G" R; T% utvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
9 \) X! h) b9 U& y: t5.39.217.765. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
6 N$ \$ R. W% h0 U: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
& j- h3 B  X. Z% S/ [* ~7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb  q5 I  }3 U9 h' F0 ?
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
" }1 G5 ]: Z* P9 \3 t: Q8 c8 O( t, U. F' H7 |/ t
　9 Q7 y+ A. O" ?% d
( c0 O0 B  o, b3 `: y
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carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u1 j4 A5 m) E$ k9 I8 e$ F$ i
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ l" e2 t* E2 k, K. S0 d: ?4 }
(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n* e' S. F& k0 u
幼砂糖 19 克    5.39.217.76* X0 q3 P( |8 z$ N' {; @
蛋糕乳化劑  2 克  
$ A1 M& W, q4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb  n3 C) C2 k% Y- `1 ^, P4 b
(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb  n. K9 d2 u1 _/ E0 q( ?
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   5.39.217.765 s; [. ?) x8 Q; `- s9 h8 i2 f# J0 Y
(C) 材料   # I$ s4 A+ I, c
牛奶  10 克   2 D+ u: k4 i0 A0 Y
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U2 g8 }# D% b3 I% O
慕士料︰  公仔箱論壇4 }. ?! J# q. ~1 F+ ^! K
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
# r$ y6 r% n' m8 X+ x6 n9 V; [4 btvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
+ ^7 r4 D% Y6 q7 m* e& G, e0 o公仔箱論壇綠西米  30 克   公仔箱論壇' N6 T; s) J4 r+ i/ C1 V* C
椰漿 25克   
4 n/ t, A& `+ [芒果汁200 克  & T9 X- ^/ |4 i6 v
蛋黃  3 個   5.39.217.76& V( I2 b' g8 |. W3 Q" n' d
糖  20 克  
( K! J1 J  Q( }* A' q( ?. ltvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
* F% J4 H; `& O9 L5.39.217.76魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  0 O% {" J8 t, V$ J
水  30克   
- G% |+ v% m$ O5.39.217.76裝飾 1 q* ?" r8 m) f( y3 V* }! w
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j- Z" [$ _8 F; S) N# N, \/ }
蛋糕製法:
3 y/ f0 \8 T0 u5 {$ ^4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
3 e, V, U5 E7 _" ^1 {% {  C0 O. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
  Q% b1 a. c6 j$ i! A; Y' m: `3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
8 h. J1 k( k4 t5 i6 y# n2 s/ S5.39.217.764.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 5.39.217.76/ Y: `* A: j0 }
慕士製法:
% [# y8 L! A$ _) ?; l3 z( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 : Y; G3 |8 S# _! H7 f, t$ x
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
# e+ l  ]7 K& o+ f0 m& o4 m- P2 I3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
* I, P1 m! d$ D# L4 M- w( \' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇$ z5 O! D! E% K. O* X/ F
全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 e6 M  H/ B! f6 t
砂糖 150 克 5.39.217.76. z4 L* V  o3 }, t# \
中筋麵粉  110 克
7 ]# V2 u; R* F" s7 t% X: e* ktvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
3 |& H  X# y+ ?! w4 i(冇糖)朱古力粉  20 克 4 P* |0 }! k( H6 r: d0 f( H8 u3 t
白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb  m) {8 K# ~' Y0 y  T
牛奶  150 毫升
) n+ r7 H2 M5 i$ P5.39.217.76蛋黃 2 隻 % O! ]) u4 }! d' Y/ U
砂糖  60 克
# Q3 H6 g  L/ R# y6 }" j8 p- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片
" I; B( f! @% Q2 p6 E5 [9 R白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb& P( |: f% M/ Q& z
忌廉  350 毫升 　
' ?( ^4 _0 m: a4 \; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾
! I0 M- F+ Q3 `# k  B( C士多啤梨  1粒 (一開二) 　
  {2 H- A, c% `- s- r公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　
$ Y7 B2 k- w! W用具
* Q2 ~6 O0 t6 l3 i& g0 T- G公仔箱論壇電動攪拌機5.39.217.765 {5 _& K1 w0 y+ Z3 b
打蛋器
* V& p+ k! I- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個1 F* q. s1 y5 F8 k
保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb( F- f: S: q8 \) y* x6 }6 n' w8 t0 G' D

$ \6 H7 T( ~4 c, \( |3 w% s" Y& X& {朱古力海綿蛋糕製作 5 y6 r- d8 A+ X: I
1.  預熱焗爐210 C。
) q9 I% a7 _- `; ~8 S) Y公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。. H) R( E9 o% P1 N6 x! I- r
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。. ^& @+ q, ^- I8 n8 B3 W( q: `
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
  Y- k1 i( A% _% h/ ~5.39.217.765. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇1 E: t% S, e) J
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
% F  `7 U( T' ~$ e朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇- x* g; j5 ^$ X$ {2 c" l
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。; `& k$ O. l6 ~
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
1 y9 d2 w4 x! x/ M8 p5.39.217.763.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。5.39.217.76: Z' K" ~! W) a1 g
組合 tvb now,tvbnow,bttvb% s2 t& l/ [- P
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 B6 Y+ e9 [( ]5 ~- \  t* I
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇/ \  q; \/ E5 A
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.