[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb! E8 J% S! O2 }4 ~2 ?
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.76: l; q7 o: R; X; _: f
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 R7 Q$ ~4 ]2 l" P( J
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L! {8 ~9 F* E3 g5 m8 X
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.76: l6 b$ Q) i, @9 s! y3 E( O; {
附註：可酌加冰塊食用) J6 ~8 ?4 A5 Y8 w5 ]
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：6 ]; M6 x$ C4 C! n3 k1 O
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇" W# \$ n0 |1 X8 }  U
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 V2 t2 {4 S$ N8 D, N" \+ u
6.倒入半杯滾燙開水即可。$ ~( r/ f& u* ^9 j- w; X2 j
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇( O2 W  z8 g  \+ R* g2 i' i+ |/ a7 X
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 H* C! V& h4 ?1 p4 `, u$ q$ S
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。2 \2 y2 F* H* F/ E2 x) F6 A! y+ R
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）! |0 l* [9 X1 y/ w, S
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。3 X0 |) {4 c) Y
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 i  q1 D; [9 v$ @5 o
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇7 c3 g$ m0 q- P* V# e4 d) d* s
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 L4 P* J/ R- n/ z6 ?& v; q9 i! M
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ s$ c: \# A" b! a- r; \
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb+ M% [0 Y* \$ ?
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇9 @' W& B) y, e3 ^4 k; ?3 D: B1 G
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb; C- w( x; K* [, ~4 G' [
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb- g- n9 z+ f# {6 y) e( P5 M
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)5.39.217.764 I- y. ?" t8 [% G
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗公仔箱論壇$ E6 |+ w' n% e6 j
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。/ A' g7 x+ P# g( D
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.76# |# F( `3 `7 M2 Q0 h+ ^
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。+ G" |5 D+ m, ^3 N+ C$ X
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。  L) A4 f4 @3 v5 Z, J% Q
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。6 Z+ l8 F% X& O7 f5 r+ Y! E
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.76; N: {5 o  w) x  `* I) E3 p
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- F5 f: q% \0 U
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。  R; l- @% {4 D# m+ I1 E* F
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。1 R7 H! a/ G; i, B& O4 h
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C6 I# Y4 r: L( s. }. `* A' P
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 F9 T' L0 n% \- e0 h
做法：5.39.217.760 p7 A& o  x0 k( C9 U, ?0 p( K- p
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \; E  |3 I" X5 c- _
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ' Q& j2 ~  z5 L( t5 a! C: ~$ J
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb% V* m2 l  b7 }+ Q8 q2 s3 X
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.76& n% G' H5 f6 Y3 u  e4 ~1 j" w6 u
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) g1 ?  C* V/ I
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇% N8 ?6 v% ~. W+ t( l: A" W
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J; @8 _' E, |  O  U" i' F
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.767 \  V& s6 x- Q# d' d6 P- t  n  v4 ^+ p
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果) B4 |2 ?8 o4 ]5 i
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇. y& X  |1 e0 R& d, P
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士公仔箱論壇; I4 ~# {1 v) f  [
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb7 G) x$ {( i* G+ F2 N! h; s
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N# B1 S( \' b' R1 M# I
10 克魚膠粉8 S/ ~# M1 ~. W5 V( @. p! {
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e5 @1 b/ L% H' m" x# X
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb" f* J9 m4 w" [4 X
100 克士多啤梨公仔箱論壇/ h# n  h3 W0 G' B2 u; U# ]" _
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) {' Y% T" V! `9 Q( ?* F
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。+ m3 y+ k% t( s& [  W6 s
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb3 h* k4 n& j2 ]% ~
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇# h( S1 X5 ]# p- @! D" k/ i5 O
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.76+ [# J/ {, a$ `7 v$ J
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋* [5 V1 g/ p# ]1 D0 c
70 克糖
60 克西米% O/ ?4 t+ F/ w9 k! ^; T/ ?
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉6 U  s% ~% t3 w" [
糖粉適量
做法 : . T4 c) u4 l+ f) W% @- W
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇' g3 {! x+ I" P* w; ?
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb, |* @4 B8 P! o! F
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.769 [( m9 \  X8 J4 `
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y6 X! x( p2 q( V; ~2 c1 k4 M% T
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ J5 t0 o4 J. W, [8 M
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" B+ |- n3 K& g' S, f5 m
材料 : (下層) 公仔箱論壇5 x5 r1 S7 A0 x8 ]2 R
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb" V# A  T9 i) e( b1 l+ G
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g% H2 {! _! y* v/ F/ U* O
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p8 r: B  l7 h; n
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.76; E* j$ q* U& h, D5 G) M# _; f
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q* |* X( _$ F& O/ @( d
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。6 L# E1 r. L+ A# R$ x
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇* k# r% q9 ]: k
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb; t3 @- W) G5 S- h; ]) i+ A3 y
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.76( N7 S7 p9 ?1 m& B1 [2 X7 Z  N) A$ l4 {
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb0 b. ^+ p! ?4 S/ c3 p1 {6 {% A
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椰汁芒果黑糯米8 V2 N" U- N$ U* p9 |5 x* r: I% O
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米5.39.217.761 J7 B1 N3 c: _& k
1/2 杯新鮮椰漿3 Q0 Y3 V: m4 m$ _
鹽少許5 y% ^7 P& x$ Y! @1 p9 ~
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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