34 種雞蛋做法 ~~ II
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18。銀魚煎蛋1 a! R. w* Z$ O
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。1 Y" R, S) ?" x" ]1 {4 m- E
% r7 Q# R& m; K+ Z1 N1 H5 Htvb now,tvbnow,bttvb做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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3 k) C+ b6 T. I7 [2 O. ^19。煎散蛋 I
8 e# b; o: T: O' n用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 R6 T5 C% @4 k/ ~" K2 V- W# T4 m
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0 H5 d4 o# [/ `: utvb now,tvbnow,bttvb20。煎散蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& U: i* J& q" o
用料:雞蛋3粒打入碗中。5.39.217.763 e% I8 B# z$ |# W
8 w6 w; r2 z; \公仔箱論壇做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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# M8 R8 p! x1 o9 Q; w1 C" J+ [9 }1 t21。蒸水蛋
5 E1 ~# h7 d9 I, t用料:雞蛋3粒, 水1碗。公仔箱論壇$ u) M% w }8 n# e
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {6 K' b) r8 B7 U1 B0 t
* t! X' H' q, ?! ?6 r9 g) F做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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" Z9 d8 d1 H/ E% k7 B9 F. t: [! B* R5.39.217.7622。肉碎蒸蛋。" M! z: h; h, f, o. ?
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。; }# u' D, |8 ?1 J0 K) Y2 _
+ g; s$ H3 D. N* q6 X$ e# r( U' B做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,. u% z* ?, a; g5 g) k
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 N( ?4 X* n- ~& L7 S9 Y
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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( n8 L& l5 ]9 C23.大蝦蒸蛋
: f4 k' n T/ E2 @* g& J5.39.217.76用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許." e. F# U4 ?; d6 {1 I& l3 D
4 [7 p6 r$ b7 i; [做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
, Q# | a: X. c4 ttvb now,tvbnow,bttvb 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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6 |% c" u0 x$ Y% h% \+ U' p. ~! U1 otvb now,tvbnow,bttvb24.梅菜蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^8 i G& h/ q8 [% y% F7 z' x
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
3 I' z8 C T8 X6 i 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb" e4 X% X4 s! o2 g
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25. 家常雞蛋湯
! X' \* R* Z, A$ R9 V% l公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.tvb now,tvbnow,bttvb3 b4 d) l' c% h& v) R5 g
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇4 V8 }7 g, m0 ]8 M m9 f. A
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' [9 U8 m2 C! D, v26.扣肉蒸蛋公仔箱論壇7 e% h# C. P! [" h4 e, j" P5 E
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; |5 m6 y( L5 {! F1 A
公仔箱論壇* [6 ~# O0 f; v9 i, Z1 V
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I
) l% D% B. u2 n0 A3 ]5.39.217.76用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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' C( M9 d! q% [8 r: Z& @& X6 k公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II
, t/ }* b- s& g9 S- ~ Ttvb now,tvbnow,bttvb用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇& t6 W2 {5 P4 Z
0 x, n' _! D D% x L做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& \: Y w! c: i9 m# ` l5 T& a
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8 w" S2 ]- m5 u" H. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.撒樂蛋餅.
# Q/ R* u8 W) T* S# L用料:雞蛋3粒,5.39.217.76$ A9 a! x5 w* L' H8 l l
5.39.217.767 i) |: ?' V2 S0 B& s
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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6 Z2 W; |- D! d5.39.217.76脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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: j, v# O/ a/ w4 n4 U5.39.217.76撒樂蛋餅做法:
, Y5 O6 z; m* J ?0 K! r公仔箱論壇用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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: M+ M7 C7 G3 E7 f' k公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a( @' z7 X5 p, V! W2 C) U
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
P. H% E! a% U- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- K4 @0 h1 e- {
: V1 O) @: @: b+ Z6 X' _2 m" G; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30. 芙容炒蛋.5.39.217.76, |% Q6 B5 d, Z
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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- m/ a+ j" k! E做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d4 U' _- y- ~, N
用料:蛋1粒,小碗1個.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% Q7 R# V2 e3 f B& Q
: H) _5 f- W7 O; B" L. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.5.39.217.767 B2 T( k1 O$ A& _4 _
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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. ~+ n3 z, E7 m. ~+ [ A2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋4 j! l9 z3 n1 @) _
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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3 n; ]7 M$ @5 U, W& e1 g V公仔箱論壇做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
$ v9 h/ c; W6 z2 {" i5 X- J公仔箱論壇 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, d2 @ V; @& ]1 B1 A9 \
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。5.39.217.765 ?; [+ c3 x2 A/ L( i. F
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |