10種韓國泡菜做法
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#白菜泡菜公仔箱論壇9 f( w$ t; B* d0 `8 E
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5 _6 |, ^+ F% ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* C6 t j: `; M' ^6 E
材料
/ | Y8 u) ?7 U7 X4 ^+ n: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白菜5棵(15Kg),蘿蔔2.5個,水芹菜1捆(300g),芥菜1/2捆(500g),細蔥1/2捆(200g),大蔥1/2捆(200g),生牡蠣300g,生蝦1杯(150g),辣椒面3杯,蒜5頭(200g),生薑2頭(50g),蝦醬1/2杯(120g), 黃花魚醬汁1/2杯(100g),鹽、白糖適量
2 q5 ?: P, e8 Q2 H5 I3 a8 q5.39.217.76 * 鹽水:鹽1.5Kg,水7L 9 J4 U, ~/ k9 K( K" C4 n
做法 6 I0 z5 R- l! q( h) `' V
1) 白菜去根。醃在9%的鹽水中,放在大缸或容器裡時,使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好,使之充分浸在鹽水中。
$ ?* {$ e/ p' t# d E+ X' v& H公仔箱論壇 2) 把醃好的白菜洗淨,放在菜板或大筐中除水份,大的再切半,根部去掉。 公仔箱論壇' n+ T6 S3 X- \) M. O1 T5 M, v' t* g3 s
3) 在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後,加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味,不足時以鹽、白糖調一調,再放生蛤蜊、 生蝦拌出來。
+ y# F6 A) ?0 l公仔箱論壇 4) 把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間,用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉,把乾淨的石頭壓在上面。 湯不足時,煮水後把鹽或醬汁調味放進去。
# v5 F4 _0 p, t' } 5) 過3星期等味道浸入後吃。
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8 d6 h3 u/ s# @0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 #蘿蔔片泡菜 n& t0 \2 x7 V( O+ F/ l, _
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2 K" ~ e4 f5 M" [; L公仔箱論壇材料 5.39.217.768 C& X, y; @# g; n
蘿蔔500g,白菜瓤300g,鹽4大勺,白蔥30g,蒜20g,生薑10g,紅辣椒2個,辣椒面2大勺,白糖1大勺,鹽4大勺,水15L,水芹50g ' E4 F2 E# ], h( d. Y% }
做法
! |: J) J( R( J' ]+ X% \" ^ 1) 把蘿蔔洗淨,切成3×2.5×0.4cm大小的片。 5.39.217.764 q( K& T0 s6 N; w; }& m) F" k7 S
2) 將白菜的白瓤切兩份,切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" ^$ W! k0 {7 x+ _3 d
3) 白蔥切成3cm長的絲,蒜與生薑也切成絲。 5.39.217.76: M: b4 Q- n% w! D# S, o. \
4) 紅辣椒分半,去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。
5 Q7 _) \/ P% e# H6 X4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5) 在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裡。 ' j# |: J$ H. q; l! B
6) 在拌的餐具裡做4%的鹽水,並把辣椒麵包在布裡使鹽水成為紅色後倒進罈子裡。 公仔箱論壇( y5 p+ H7 H/ z7 E5 c
7) 水芹切成3cm大小,待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裡
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# Z, f3 q6 G2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" V+ F( d- a2 `: `. n
白菜瓤1Kg,蘿蔔500g,醬油2杯,梨1個,栗子5個,松子1大勺, 水芹50個,石耳4個,香菇2個,辣椒絲3g,白蔥30g,蒜20g, 生薑10g,白糖2大勺。
7 z' G# ~( J1 h" t# l4 L# J公仔箱論壇 做法
/ ~6 w2 T5 |! ]% P2 {/ b) g G T0 n; q5.39.217.76 1) 把白菜瓤分半,並切成3cm寬。 公仔箱論壇0 }) U2 h% ^' \6 n0 m
2) 把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片,與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃
! C* o1 t+ H2 g3 P2 ]# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3) 把梨去皮後,切成與蘿蔔一樣的大小,栗子去皮割成扁片,松子去三角笠,辣椒絲切成3cm大小。
: j7 ~2 _4 f% C. h! ?' G# a& x G5.39.217.76 4) 水芹切成3cm大小。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. l( Z3 ]$ P- N4 k: I" M
5) 香菇去楹切成銀杏葉模樣,石耳泡後切成絲。
( D- C/ a. j! O. w* E 6) 白蔥切成3cm長的絲,蒜、生薑也切成絲。
# S" u5 O+ [8 M' i+ O3 W 7) 醃在醬油裡的蘿蔔,白菜中混合別的調料放在罈子中,加醬油份量的水,並以白糖調味,倒進去湯。 5.39.217.76+ O8 D- b& n V6 @6 y5 M
# \$ G; W4 O0 J+ X3 M( D #鹹菜
$ g. d$ o4 L6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K( n; t7 ~% x3 w! n' g& g* d
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公仔箱論壇7 Y. k$ d; U% v5 X! x A
" S. N6 `+ F0 x8 j& Z公仔箱論壇材料
4 a3 t9 V9 q' y3 B- J) htvb now,tvbnow,bttvb 干蘿蔔條500g, 白菜葉1Kg, 辣椒葉500g, 麥芽酵母2杯,糯米漿糊2杯,辣椒面2杯,蔥1/4杯,公仔箱論壇4 y6 v7 w& J7 f
蒜1/4杯,醬堤魚2杯,整芝麻3大勺 公仔箱論壇. G0 M, Q0 Y9 G' b1 j
做法 tvb now,tvbnow,bttvb' H4 V6 G! o6 T0 {/ W
1) 把干蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。 - Z" y* g0 Q* a3 N; ~, W6 o" J
2) 把白菜用鹽水醃一下,曬乾後用熱水洗淨。
$ U* K" w7 y( M: m+ |公仔箱論壇 3) 在麥芽酵母粉裡倒水,放在篩子上,並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。
( o7 p8 |. ^( z% E5 z2 Ktvb now,tvbnow,bttvb 4) 在干蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊,辣椒面、蔥、蒜、醬油魚拌後撒整芝麻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 g6 e& }/ M, M% I* @
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#牛蒡泡菜tvb now,tvbnow,bttvb4 K" X/ e; U3 I% K( w/ d3 s. O
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* \8 ^! ^. a7 T/ l5 `材料 (牛蒡泡菜)
. S! k! W( l# M0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛蒡1Kg, 細蔥200g, 蒜120g, 生薑30g, 醬鰣魚1杯, 鹽, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米漿糊1/2杯 公仔箱論壇* M( Y1 N \$ W# H8 \9 }, R
做法 5.39.217.76* b$ \, {8 V! t7 t7 H/ a7 r
1) 把牛蒡去皮切成5cm大小,或用鉛筆刀切,並放在淘米水裡煮出來。 5.39.217.76+ L* v2 J- ?$ @
2) 在糯米漿糊裡放醬鰣魚汁,混合辣椒面、蒜、生薑做辣椒佐料醬汁。 5.39.217.767 q* g4 t0 d: r, O
3) 細蔥切成4cm長。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! ^ k8 v3 y, c; w5 o
4) 在牛邦中加細蔥,並用辣椒佐料醬拌後撒整芝麻。
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) J* B5 Z6 V& ?. M' _/ a5 r7 _5 N- Utvb now,tvbnow,bttvb #豆葉泡菜
# T7 b+ i9 n8 C1 v2 \tvb now,tvbnow,bttvb : 把秋天變黃的豆葉醃在鹽水裡等熟後,用醬鰣魚、蔥、蒜、生薑、辣椒面、醬油混在一起拌的泡菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! [" c7 N8 |
材料 (豆葉泡菜)
3 r: D# |# ?, Q4 K6 G! N" rtvb now,tvbnow,bttvb 豆葉100張,醬鰣魚1/2杯,蒜80g,辣椒面1/3杯,生薑10g,醬油,鹽
) M5 I1 M2 F' i! ]& t& D; u# O1 ^$ F- Ytvb now,tvbnow,bttvb 做法
( i. x. m8 M& S ?9 p4 K; G" f# r ` 1) 把變紅的豆葉放在缸裡,並在10杯水中加1/2杯鹽的鹽水裡泡15天或20天左右,以染為好看的顏色。 5.39.217.76* @/ {2 u+ M: ]. V6 j
2) 把發酵的豆葉洗淨,每張除水份後,幾張捆在一起。 公仔箱論壇, \0 U/ ^0 q0 u' ?
3) 熬醬鰣魚汁,並在混合調好的蔥、生薑、辣椒面、醬油的液中蘸豆葉整齊地放在缸裡,使之入味燉熟。在佐料裡放蔥,泡菜會爛糊。 ) q" U# q8 H1 r) I& O. [7 m: G1 W( I
6 u" {3 v% _! y; ~5.39.217.76 #韭菜泡菜
. n: ~; g" n2 }/ S+ Q! y 韭菜泡菜的特點是不放蔥、蒜,而放搗碎的生薑和辣椒面,醬鰣魚拌。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; j% ? H+ E2 b- f% E6 P
材料 (韭菜泡菜)
( {9 D6 Q, G8 i! \+ M+ p$ b" m 韭菜1Kg, 辣椒面1杯, 生薑30g, 蒜80g, 鰣魚醬汁1杯,白糖1大勺 公仔箱論壇% B$ P u) {3 ~' f+ P4 K' r
做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?: k/ Z- G! v) W# t" u) e# {
1) 韭菜洗淨,切半。
E# P7 T# X4 _1 C3 A cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2) 拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。
6 H0 x4 C+ z7 ]; ~/ Y* E6 L% s 3) 韭菜醃好後,倒出醬堤魚汁。
, T$ i- q( i! b- y* y Z* ~# `7 G- c' c公仔箱論壇 4) 在倒出的醬鰣魚汁裡放辣椒面、生薑、白糖做佐料,拌韭菜裝在缸裡。公仔箱論壇) Y4 o0 T* U/ i! E6 @- V3 {
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#茄子泡菜
: I9 ?' E" F! e4 C. |$ g! ?* Ctvb now,tvbnow,bttvb : 把整塊茄子燙後晾曬,在茄子身上劃出條紋,並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料,再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。
" Q2 J B. [! K9 y! qtvb now,tvbnow,bttvb * 茄子的主要成份是糖質,並含有較多鈣、鐵等礦物。
! B9 q: q$ Q" K4 u& Y' Q 材料 (茄子泡菜)
! ]) K) h- H, u* V% X" o& T1 S5.39.217.76 茄子,醬油
% W' b, t y+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 佐料:鹽、蔥、蒜、辣椒絲
( e) u+ I2 d+ f6 x 做法 5.39.217.768 O* Z) V% y5 R0 i% D' `. f- n
1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後, 像加餡蘿蔔泡菜,那樣把茄子劃開。 5.39.217.76" Z: B; a j4 [
2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。
- Z2 \4 W8 [. T- i* L! Gtvb now,tvbnow,bttvb 3) 湯放醬油煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb Z* H4 u3 w0 |% V/ v
4) 醃至晚秋,冬天也想吃時,把醬湯煮後冷涼再倒掉,這樣反覆三次,可防止變味。.秋天茄子有甜味,更好吃。 5.39.217.76. V* O* X! M* V' H, k- h1 `) L8 Y
! A/ V( z1 M {, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 #細蔥泡菜
& ?9 t; t2 d- E2 d3 J1 }( d : 把醃好的細蔥用米面漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好,等入味後吃的泡菜。
* i% [6 k3 f! H n/ p8 ?( |' K5 v 材料 (細蔥泡菜)
( f) l s; G% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細蔥3Kg,米漿糊1杯,醬?魚2杯,搗好的蒜2/3杯,搗好的生薑1/3杯,辣椒面1/2杯,
' P( n! g4 e: f8 ?6 ~0 _7 C5 e 新辣椒面 1/3杯,洋蔥1杯,紅辣椒1/2杯,鹽 / v7 ], f! u& ~) `. p4 Z
做法 tvb now,tvbnow,bttvb, P- ?' _ Z" s: {9 V3 @4 v& C2 h
1) 把細蔥的根部去掉洗淨,泡在3%的鹽水裡撈出。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 ~' |. I8 z6 f
2) 洋蔥切成絲,紅辣椒去子切成絲。
8 }# U; H4 O/ u7 Z' l8 }* \8 `. I tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3) 放米漿糊、醬?魚、蒜、生薑、辣椒面混合 ; j* d5 M: T# L6 j$ H/ Z/ j( D3 {
4) 在準備的佐料裡放細蔥拌勻後加準備好的洋蔥、紅辣椒混在一起。
. ? P$ t2 C! Y7 |- B# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5) 放在罈子裡壓好等到味道浸進去為止。
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& [. m4 V8 V3 }5 Y6 D5.39.217.76 #蘿蔔泡菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g& B+ U0 @6 K* V
: 把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好,等入味後吃的泡菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) T9 t4 Q, E* p
材料 (蘿蔔泡菜)
+ t4 F. Z& N1 H2 p7 {8 w 蘿蔔2Kg,細蔥300g,芥菜300g,蔥50g,搗好的蒜4大勺,搗好的生薑2大勺,醬鰣魚1/2杯,tvb now,tvbnow,bttvb [1 f5 `) W1 h
蝦醬1/2杯,辣椒面1杯,白糖2大勺,糯米面(濕的)3大勺,鹽2大勺。
) x4 r4 k2 A4 R3 u" t4 | 做法 公仔箱論壇( f1 n, E8 F! y/ a* U" [
1) 刮去蘿蔔的毫毛,並去掉蘿蔔青部分的皮洗淨醃在1/2杯鹽裡,用水漂一漂撈取洗淨除去水份。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% t2 {4 E$ }: [
2) 把洗淨的細蔥、芥菜在醃蘿蔔的時候放在一起撈取洗淨,白蔥切成絲,蒜和生薑搗好。
. {+ S. W. v2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3) 在平鍋裡放1杯水,倒上糯米面,並熬漿糊以鹽調味冷涼。 公仔箱論壇: k: Y5 N# a% d' T* }9 K
4) 在大碗中盛醬鰣魚汁,先混合辣椒面,在混合變涼的糯米漿糊後放蔥、蒜、生薑、蝦醬、白糖做成稍稠的佐料。
; w8 H! x$ k0 L" S; P: q 5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊、細蔥、芥菜拌勻,再捲兩條蘿蔔、細蔥、芥菜捆圓整齊地放在缸裡。
. f& g% d" g+ W" v) e* j1 c公仔箱論壇 2個星期後會入味。 |