MagicAndy

【材　料】
; s" y! g0 f6 |6 x0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克
, ^3 _2 t; M' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克
4 W; b$ {2 g! Z$ q- V5.39.217.76高麗菜葉  6片 5.39.217.76( F/ @' G$ `9 {
玉米粒  30公克 公仔箱論壇+ }5 Q& N$ R# m; s+ d
蒜末  5公克
5 H$ O" K, X$ F2 K* y2 O8 e薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t" C. L. L3 O% H( T+ g& l- u
蔥末  5公克
5 u; b7 v* o( t+ T) Qtvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
6 c) H4 [0 [. R3 U$ A9 K+ U) ~公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.768 x6 }% I( P0 B' U) d
鹽  1/2小匙
5 ]% s7 Q% ~: r1 p8 xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙 $ b( x2 M2 f2 R# Q, J+ w
醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# g* R1 U5 V3 s2 f9 x" P% l. c
胡椒粉  少許 5.39.217.765 ^- a1 U8 v8 i- N
太白粉  少許 5.39.217.76( {" R' V5 K& j4 y# D- Z
【做　法】
, v4 ~, Z' |# G& l) W$ C9 N! g5.39.217.761.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
+ r& a; C  F6 Q0 z6 F, ?: g% a5.39.217.76 ; L4 ^& W& D+ [& n
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
+ O7 B: m* r5 c& D6 t5.39.217.76
2 E9 Y& m( r1 B1 F+ M5.39.217.763.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
  f, q, Z; Y9 v8 r: J6 ~: T# Itvb now,tvbnow,bttvb 0 y. o- C* B+ B# j  {
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
  x! m4 A. l/ T5 w9 _, G牛腱  400公克
. }8 L) M3 j5 t公仔箱論壇蔥  20公克
/ d! t" \4 v, e+ w' d2 G5 g  Q薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  c/ t9 L5 a. w/ U% ]
馬鈴薯  160公克
3 [6 y1 V6 c) i" j% E: p8 [胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# q$ l) Z* a. I: }
可樂  1罐
+ A1 C5 g- X2 p沙拉油  1大匙
) \* H) F0 m' p+ A* h4 V$ atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.762 P; b% b- x/ B
醬油  180cc
" g+ C8 S& \+ q; n5 _% H4 ?& q" _公仔箱論壇細糖  1大匙
, N" l* W$ V2 K9 H! otvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
' \1 A9 ?5 l4 o; e/ e  c【做　法】 9 d1 F5 E( N! f6 j8 W
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 x( t) P* [* c7 }' l9 l
5.39.217.76: Q( N5 i1 |; K8 g
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
$ ?" F5 G5 D, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ l& R- q! {% `* j( U9 o
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
7 n% \# F; l1 ~" B$ W. j. H( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* i) ~3 A$ q1 G' Q1 F( s) `! w
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
- ]+ `0 Z% B+ q/ G; N( O4 ]5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N0 X1 J6 d6 J  U
Tips：加入可樂
1 F9 T7 G! q7 `- q! B, r0 _! Ctvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 5 S- }2 H3 v; @* z
豬絞肉  100公克
! v+ R! Z9 k$ S4 F% G  l8 w茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# M. b  A/ J  ~. p4 b; t! s
薑末  5公克
  ^0 E$ X% {7 M9 ?' G公仔箱論壇蔥末  5公克 公仔箱論壇6 v/ H1 N0 L7 V  ~
九層塔  30公克
& r$ E4 q# P3 p3 \9 L公仔箱論壇太白粉  少許
& t1 m) \. [0 A! Y1 L( `鹽水  適量
( N% I( e' h* J6 A- ~; Z9 s* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
: o3 E2 e4 w2 T4 O/ e+ a& g5 |脆漿粉 7大匙
0 ?" P2 e1 ~' I6 T4 @# `  F水  8大匙
2 P5 ^3 Q: ?0 s5 h* _8 z" N% ~公仔箱論壇沙拉油  少許
( n# V' X; h+ c: z: |4 r) G公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- t, w' H" b6 x; C) C
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) B/ f! r( t9 j  o7 Z: e0 O, n
米酒  1/2大匙 ; z' `; _  _/ V* J' a9 d' k' Y& z
糖  1/3小匙
  _* L; s+ F% q% j6 [3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇. B/ Z4 {: p, y, M. ?& V
【做　法】 公仔箱論壇8 m6 _  t! M0 ]! f' j5 H. S3 C
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |6 p# Z" Q% g! T
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) X) x/ _9 G0 m0 K
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。; N. [( E1 F! X+ r- h: n* o
. k# i- |% f3 x; `" b
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。) q3 g3 @: q3 `. C+ x

- [% ?" w8 l& q' X: o3 i" ^- Qtvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。* C' u; e" \! c. t- y

! A- \3 O6 H; {0 K$ L$ C) ?. F5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
  |& d6 D& p6 U/ ltvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條
' @% H) T1 p& J2 F( Z1 M! v% n公仔箱論壇蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 S; k: u' c# `0 j7 ]& H
薑末  5公克 公仔箱論壇7 t! `4 Q/ w2 C* `8 d- m1 F  b) D: v
蔥白  5公克 " D/ f+ k9 V/ Q8 {" O6 P! w/ b
蔥花  5公克 & i% Z6 x9 m3 y+ e* [2 N! r
沙拉油  １大匙
# z; Z* j: V2 M6 Y+ v% ztvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量 ( W  ^" p6 T( Z- f1 B6 ^. @
白飯  適量
% T, c0 w$ a- ~) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. s! N2 {2 W$ Y& w/ _* d1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
; A0 B/ `; v" @+ I* X3 X' t
$ b5 g9 p; i5 H# \1 Y2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
+ ]. \0 d! i6 |* stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e8 p& J$ D. W, M% p
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.766 ]/ q' ^3 L6 B
無骨牛小排  500公克
( z3 f6 ^: x( r4 [) W  [! ]8 b0 g公仔箱論壇洋蔥  半個 % v  Q7 \! p1 C' d6 o& Z
紅酒  250cc
7 R" h& r1 q. ^' l, h5.39.217.76沙拉油  2大匙 0 n& s) w* s* j+ n( j& n) v
【調味料】
1 U# x/ ]# A* _: g% r* {4 W2 h8 w公仔箱論壇水  800cc 4 \& F. P5 X" g  l
蕃茄醬  150公克
1 I5 K. u; u7 E! Otvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙
$ p# u8 F* v  d2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 & C& K! l; V) U0 Q1 D4 I
【做　法】 3 ?, B) t) x/ N9 z
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
$ B0 H' I) d& u( \+ D 0 N* T& p) h* B' h$ P
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。" G$ m6 n) l* V  n; O8 _
' b. l# W$ t0 r. A  j  c* P* ^
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w' K+ L' {8 q5 ~* P; U
tvb now,tvbnow,bttvb0 w, \* D- W0 ^1 i
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: R1 x2 w/ Y) h7 E【備　註】
! h4 |5 U' p& B' T+ y公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }/ J  l6 B: v! t; d
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
2 ^5 j1 ~% A+ m鵝肝  3片
1 R3 d+ g: Z/ y) |  @% i公仔箱論壇生菜  適量 公仔箱論壇6 u7 u3 J! ?) R" \
紅椒  適量
! q+ {. s- W) B' k  V: A/ }, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' V5 e3 W! s  e
核桃仁  適量 + C! q! |0 X0 q# @/ y3 I
【調味料】
/ W& k6 i2 K( A6 ]9 t- C) J/ h公仔箱論壇糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: h9 t+ _6 {9 a4 F$ Z% \1 y4 m
【做　法】 5.39.217.76# e5 U1 z7 r! j5 ]" D
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
* i! h9 O+ v& `' Z( I! I; q3 ~4 K5 |: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x" H4 `. b" ]. w4 B
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
( p' a+ F4 G3 l# s9 g蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( C7 ]4 {0 O, B5 T  Z
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb2 X2 X5 P; e9 N6 A( D3 z1 \
薑絲  少許 公仔箱論壇( `/ ~! [( o0 T/ f# r6 {6 P
蔥花  少許 & _- t0 j: h: b) U
【調味料】 4 `) c# w# F' B9 @/ I
高湯  4大匙
  \) O2 y, n' z# h3 A米醬  1大匙
, |$ H3 T4 C, @. Q糖  1茶匙 公仔箱論壇! j- b4 I8 [9 n
料理米酒  1茶匙
7 _% x" E! m$ n( Q& c4 [7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. O, @7 L; E) b% a公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
; F! a: n; h. a% m! j+ Y' r0 m- f* M公仔箱論壇
. A) M3 T0 c  J5 z1 y; Y: X2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 e6 A: @" U1 G" {  X! V' k
芋角  160公克
8 C2 A$ {. _  |+ T) N) I, v雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 v1 S% N1 c; t0 k0 I/ z
大白菜  200公克
. C9 y5 x8 `9 c- x- rtvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 8 S# k& ^& F1 i
九孔  6粒 公仔箱論壇+ X! g# ]( A* K) b% r" ^
燒肉  80公克
$ Y" a8 {2 }9 M7 m+ o7 c. g高湯  300公克 5.39.217.76* N' v: o6 d$ u: p! ^
蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 I- {6 X  j* K, g' Y( h1 x9 s* q) j! o
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 s4 q  ?3 F: d( M
糖  1小匙
+ T* n  e6 s: \$ l鹽  少許 5.39.217.76) p. E" \: s7 l7 y' F1 {) x+ q
胡椒粉  少許
+ X% W* i$ I( e! L. W6 }, T8 q6 _沙茶醬  1/2大匙 7 J- N5 o+ i. a9 D
醬油  1小匙
' }' ]$ Y& Y+ k; b0 b- O+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% Y0 Z& Y- [% q4 W, q' y) p
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [& M  V" \5 I1 D7 C
【做　法】 7 d$ A2 a; d7 M, Q
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
/ b. \! U+ s  qtvb now,tvbnow,bttvb
6 e, W& a: r3 C: r) ?. o2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
6 L2 r- W) ~8 o% z  \
9 E/ u  B' b& M1 Q% t$ O) F4 H. t3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】   I* q3 X* h5 S3 q7 f7 J3 d
珠螺  1/2斤 公仔箱論壇, L7 @+ m( n5 E4 L. H4 q8 L/ g6 Y  ~
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x% i2 T8 v2 |) {$ b8 Z
蒜頭末  10公克
* E, p# E2 ^; h! i8 p+ V2 w公仔箱論壇辣椒片  10公克 公仔箱論壇4 F8 t! s; s$ ~1 O+ u) }
蒜苗丁  150公克 5.39.217.761 r3 c4 K' y! f0 j6 W
九層塔  8公克
* J2 r5 N5 H, `' w3 T; G公仔箱論壇【調味料】
. [; C) H4 s, A8 m% d' a公仔箱論壇米酒  適量
* J2 P, N+ d2 \1 J& E公仔箱論壇醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~  d' k3 ]2 k$ I( _
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- B: O/ ?3 s, l1 l, V% X2 \
香油  少許
' e* ~5 Z& _7 {, l1 t公仔箱論壇黑醋  少許 公仔箱論壇3 B1 K5 v7 E" a* q  R( R
糖  適量
, H" ]- @( Z) N% d: z6 m. b! d5.39.217.76鹽  適量
! {7 M! z$ V# b1 ~( Ltvb now,tvbnow,bttvb味素  適量 # Q3 ^# @; Z* p
【做　法】 5.39.217.76+ R/ Z& Y# \: a' R
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ n1 |( \2 _# }9 {. e9 T5 @
tvb now,tvbnow,bttvb3 x! B6 y: \5 t- R% V4 e8 K1 i
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
, u7 y; K( ?; v) T! B1 e, o/ |5.39.217.76鮮帶子  1粒
$ U  }1 `7 J7 D( Z3 Z油條  1條 5.39.217.76" F, M2 ^5 p( j9 F7 P: a1 B9 r! S
蝦漿  1兩
- c0 O/ n* `0 d" e3 h- U太白粉  3兩
+ u1 C- [( o  g1 f. k$ _  I沙拉油  2公升 . b8 L- X0 e: \* L+ ^) b
南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇+ c" C  B( @! d: H, ?
鮮奶油  少許 * s: _. D0 t1 F* _) Y
九層塔  1葉 公仔箱論壇% J4 ]  e" T. h7 p! J& e) |
【做　法】
% i8 t% F  }& c; J: F% L( `5.39.217.761.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb' S( f; D9 N- B9 O( A& v- S* ^
公仔箱論壇9 _! `* |% T1 e1 ?; p  ~
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
$ J# V! B4 v' F" S  {# T# ?: C5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb4 j( h& b! q8 a$ l
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
" q6 v# p% i+ R公仔箱論壇 # k) ^9 P& E. j: ^' m0 }. d  F
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。6 M4 r: j& ?. i: g
( W* O7 r8 |' [+ V% Y! ], H. T( D
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
6 b1 ~* ]' R. p3 q  n" J$ G( O長米  150公克 公仔箱論壇! p0 n2 D4 R5 ~( h( ?/ G
蝦子  100公克 公仔箱論壇) ^' u* V4 l' S& [) p
花枝  1隻
/ |  @% r! H% Z/ q培根  25公克
1 b* q/ k* h6 q) l* C8 J/ ^8 D雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 ?3 k, q2 b" j
淡菜  4個 ' D7 T2 \( L& {
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& V$ l; ^$ W4 ?) \1 t
蒜頭  15公克 5.39.217.76! H: A4 z+ F8 v. A) ?/ L& g) u: H
蘑菇  20公克
# H2 p1 I* t, q2 U" i/ Q$ k+ jtvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克 5.39.217.769 e; Y# A: w  g( I7 d
青豆仁  15公克 : Y( v3 S8 ]8 K5 I5 \
雞高湯  250㏄
; z1 X, o. L) X1 x7 l公仔箱論壇番紅花  2公克
7 Z  T. a5 X1 @tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
. |5 b# Q/ g+ R5 i; F4 O) @3 o5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" ~0 e: l* O) p# F2 L5 a. k3 ^; w
鹽  1/4茶匙
, Z2 j8 {& a  I8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
/ M! q1 x6 T# j( r. ]' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 {) H' C6 d3 T* f) T( i5.39.217.761.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& H4 ?/ p& h: L! I
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 & O. h6 I" |$ U2 R* x* O! |4 X
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76. c, b! s& ^% L
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
* C) O+ m" g! y公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
& c. t8 y9 T- a( t/ U. T4 e公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.761 S/ V7 ?% u8 K( o9 K# E
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! T1 h1 \2 Z) V# M) X' \6 o8 {
海瓜子  1公斤
* j* l- [! @& @! l4 K* ]) X. c蒜片  8粒
. f4 J2 q, C; v* X' j3 Ctvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 2 j( L% G( h% m
九層塔末  10葉
! X* C- k1 W& `2 Z公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇# u, P1 q( `. y
橄欖油  30cc 5.39.217.768 b% v8 i+ Q; I" y. `
白酒  100cc 3 ?% s, A6 \" U! G
黃檸檬  1粒
) L$ z7 _2 ^, A【做　法】
* g. Z6 p4 L0 v+ E8 r3 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
, l, U- d" L3 ]! _! h! i" M- `2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇/ U! b1 y  ]1 M+ u
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
" U, X9 T# `7 [% |% y( Q: m虱目魚肚  2片 5.39.217.762 y4 b8 K9 `  E; [# h7 J( _
薑片  2片
- j' m0 n* I8 a% Q, ~5.39.217.76蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 t3 S5 W- q) g  z: y+ Y3 D
九層塔  適量
9 \8 C9 {! |  @4 T* n/ o" U公仔箱論壇滷汁：
% V6 T/ [. k! H2 R* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~: W' q4 c" ~' B4 h$ P
鹽  1小匙 5.39.217.76  I) e# C% M  H: U5 b: B) _# U
糖  1大匙
0 Y0 e& E4 o1 d6 n$ h: J) d1 v4 R雞粉  2小匙
9 [# D" R. R. X9 s! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: s, q. I$ y) j  y
醬油  120㏄
" e8 ]3 Q. o, d/ @5 G6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
9 z  y/ L. S4 Y公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
) P9 n6 M. p5 g) ?白豆醬  1/2杯
5 w7 f( t: ]- ]* F* D4 ]0 q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r! Z  C5 t" m) M
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
" r8 `0 u9 l& R公仔箱論壇 公仔箱論壇6 v. B$ @3 B; H; n8 F1 b# f  N$ y/ ?
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
) I+ k2 i  I2 [) z, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - y8 H: e8 N# s
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
) B4 d- m2 K  t& Ltvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
& S; y! P- I; Wtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z3 L* f; S  r
蔥  3根
( X6 i4 C5 V+ v8 h# ]- Z3 z5.39.217.76九層塔  1小把
& n! j2 j4 \# g* P( Otvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 5.39.217.76' v+ e: a; }; a+ L* G- ^
碎花生  2大匙 0 Q/ P* ?4 g: {0 W# m: s
【調味料】
! r: g# W4 W7 M公仔箱論壇檸檬汁  1/2個
$ p! T( X0 F  X" g2 B, E公仔箱論壇糖  1小匙 5.39.217.76( r, q3 ^# l3 S4 a
魚露  2大匙 公仔箱論壇( H# b' ]4 h' l0 T. R! T5 _1 w6 W
【做　法】
# }/ u, m. ]7 }" A公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇8 ]/ w8 s% R4 [( U
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇3 N% f, b9 |( f1 J& y5 b
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
% K7 X8 B& v' G8 L8 _7 [5 E# Rtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個 % j% {! o! R/ R' q9 d: I) l
牛腱  1條 公仔箱論壇7 J- P- J% U/ Z, ?! ~, ]
洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb# ]/ C7 p. Q% e. V! S1 P
薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb, _+ A8 K. ^$ c* c6 R3 N' g
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb+ l' C# d& f  D2 T! t. G
咖哩粉  1大匙
) d* T1 \0 g8 `$ l6 R( i! I3 _! g紅咖哩  1大匙
. {( F$ @; F2 l% H! c公仔箱論壇蒜末  10g
- [; b8 m: n9 a( ~水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 }2 N' v+ n/ w% u: @
【調味料】
, u* g, L( V( q1 @( A: ]5.39.217.76糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l: l0 f+ j" z* h
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F. o: _$ B$ b4 j) s; P" U! n3 [( U
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 p( Z( R3 U0 j  N
【做　法】 公仔箱論壇! a7 a) P* f- C! O2 C+ N% P
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
( ^/ P3 X. u1 h1 a& W7 Z' F: e% \; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# W* r) Q  d2 x( H% f
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
8 x# A0 {2 V  v8 W% b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r- k5 C; h3 y. c7 D- M4 L5 @
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ p' c+ ^5 X% X2 f, }8 _/ N

/ Y& H+ u9 w0 f' q7 s4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 N8 ]; ^6 `$ h3 F1 Q6 `6 w
【備　註】 5.39.217.76% V. n, ?4 M& E+ p
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。