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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 M' I6 H( g: |
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T( ~: w# C# Q0 L' e
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a* m4 d5 T7 v6 R! ^) k
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' E$ z7 y  ^! T
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb8 z- \5 K- a7 ^; x. {
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# g$ x; S5 O0 w. D+ R+ a
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.76. m# y' h4 D$ v; J0 [
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅5.39.217.76: I8 q4 A' j8 J8 w$ G7 U. |
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w( o, l5 @" ], O) K
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 y( x) \* \. z  k" h
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇$ @; K$ t( z1 u- p- g
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙5.39.217.76) v( |- ]9 {# h/ c; y7 W
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ e( y5 L1 m
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb: f' V# g8 g4 @1 u( }: {$ N+ @& r
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇( F1 `; @+ Y5 C! m
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香5.39.217.765 B% t4 g6 e/ Q0 e1 q8 i4 X
54.八寶蒸糕
55.芋泥派) q5 F4 c0 ?! y4 F. Y  V, s) Y/ i
56.擘酥豆沙捲3 \! t( F1 [4 A3 U8 q& k- @
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb# @8 `* V8 p- q1 b. p
58.酒釀湯圓+ ^; m* s+ l, ?$ {+ ~. E4 t
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; |* l6 n5 r# q- m' W& j# e
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥5.39.217.76. q! G' w; {0 @, k2 ?" N0 h4 }
63.傳統豆花公仔箱論壇3 I" ?& b5 J: v  }# z' L" \  o0 s
64.抹茶酥8 M, R: F; p" q( }
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z$ r3 M( i" H- L/ f+ U) e' f( d
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb$ c8 `' w- R% R4 o
71.八寶冰
72.椰香紫米冰公仔箱論壇, d1 [& x" _: I( f6 C* Z
73.金桔冰淇淋1 t- w3 y7 `0 N2 J# M/ J% J/ U3 ]
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb5 o: A0 S' B$ I! v+ k3 Q0 V/ L4 f
75.蘆筍雪碧# n' q) n% y% K, X
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇! K- O. }/ N& r9 _
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k; q; _  V- h+ Q3 E- ?: W
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰7 X' _. e  X0 v. h+ _3 n" f, [
88.花生冰淇淋
- c, F, V2 U! ?
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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 0 @9 g/ t: |) `6 e
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 t; J" c$ L; \5 P5 G9 m
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇1 [! w7 }5 Q1 S
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇- Y0 @9 I8 I$ z+ L: I
　全蛋  3個公仔箱論壇! @& Y! o; t  V1 q$ z4 r! r# r: Y3 V
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】公仔箱論壇* f! ^/ D, E0 @7 u
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb$ T. d2 P% Z& |% w& `  O* F

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb1 T: C# p: V1 Q3 Z* k
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。4 l% X- Q5 X9 S5 d( x8 v% B6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb( m% Y& x# B/ L+ @! d) ^/ F
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。$ \6 w" s8 f4 T6 y$ O7 l- `8 W3 f9 ?" x# g
5.39.217.760 K9 ?9 k8 ^& W2 Y5 T; w
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
5.39.217.76* k7 e2 i' U0 d( D
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
tvb now,tvbnow,bttvb5 y1 t1 Y+ A) \
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" y' U1 R# {) Y7 |* z: c" c/ O. f
餅乾體： 5 }/ @0 L9 W. e& x
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Z$ d9 d) Q7 Q# }
全蛋  200公克 6 a2 C6 k- z- F2 q( r
細砂糖  200公克
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 q# ?  G$ g
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& ]: `0 q6 w" L7 J% I
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.76! A; t8 f/ I' Y- w: L8 A% y

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.76) z, a, T& ~) H& \6 ~

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
tvb now,tvbnow,bttvb" z( Q6 k9 P# @8 `
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P) u$ Q3 |, O2 h- E; u7 t
: q7 W; H8 u$ g) S9 W; q. I
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
5.39.217.76, T2 J* ^, {, l' f) G* J3 N
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片5.39.217.764 B# P+ ]$ e0 @+ u
公仔箱論壇, |  W! u  Q3 |- N* v- @" M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：公仔箱論壇. F& W; e; |! {  I! j
低筋麵粉 230公克 + m& E5 s8 S/ G7 V4 a# R0 @
奶油  120公克 ' s! [4 k# u. I+ b6 [" \1 [, Y6 e3 d2 n' o
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 ! l4 S9 |  i( X, [
卡士達粉  80公克 ! |+ P3 T& ~4 [. Z; x/ I8 R
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 . g; z# _& T0 X& \+ k5 K4 U
% d7 x" y/ v- ]
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( Y  E' z7 m! P, v6 H: M7 }
- e+ D# D  s/ G- H" q5 S$ M4 {
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q& Z3 W, h2 w) \0 [
- |  ~' W* J0 z; X9 z
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。7 K# E& I4 o# l8 C; o/ \& \

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb' A! J/ g; B& W+ l9 d5 k
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克公仔箱論壇# U5 ]$ U* E) @/ ]& d
奶油  150公克 ( v( D( m( r4 J6 i  P
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 ) G' S7 V4 Z; f' |3 x3 Z0 R
裝飾：
玫瑰果醬適量 9 ^7 g, o6 C% S5 Q, w- j$ i6 b
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量4 e$ v4 |+ ^# B, T
5.39.217.76: A5 x/ e% e6 s, Q8 e, ]
【做　法】 8 g# S* \" [+ R9 ]# g
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a* y5 z3 M" G. \$ |

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇0 y& ]* }1 `' i; E* w6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 g' l6 I% n7 F- X6 h
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。/ s9 C5 ^, m" }2 ?$ q+ p  \
" B8 t5 j9 i6 H% {  B
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。' F" Y, O$ O% r7 e3 A
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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 8 ^% q" x1 ]; L4 S
細砂糖  197公克
鹽  4公克 5.39.217.762 `8 M# G; d! L$ A9 |* ]
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5.39.217.76, n- t! E+ t8 ~! _' P( y
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 S* m) O* G. w0 \5 K' ]
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇7 J0 P% x7 j7 h4 j) {0 B7 [
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: d+ M& ^5 N( G; L# Y

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.766 ^( P* w: ?; T) C" n# ^+ k
2 k" `' R! e& G& i  l' C4 a
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。6 y3 f# W9 I3 @6 S, K. G

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇; |. @$ ~" U3 `9 C5 r- N. ^

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。1 l. A2 j1 H) S8 n1 I) Y
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 & s/ t5 B8 _! b+ P
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e: _$ p( R( U# P
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
5.39.217.76& \/ H4 X5 g" k6 ^
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `* q7 l* p9 r" J

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。" O8 {8 q1 d" d& D' `: P% R4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D- v6 D0 {8 X3 Z
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。% l' r0 c* a* L. o3 G1 I

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
公仔箱論壇& v+ Z! D# I  K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇/ P, x7 k  I. u5 V: _% R
奶油  144公克 5.39.217.76" G9 x: l, p3 x5 x: m( i
糖粉  101公克 / j( [: y# w; c* R
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 5.39.217.76; `* K/ y) O2 j9 a4 f
奶水  14公克
全蛋  144公克 - U+ X8 a/ L* M/ N) a7 C
蜜之果  34公克 # a% b7 p9 Y& s; U) a+ }. _
蜂蜜  適量公仔箱論壇# ~! H: d9 V  l- ~) @

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 v" t9 T6 A1 P2 O
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 k7 |  Z) S

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。& O" @' }  u4 N& N5 r

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：公仔箱論壇* `: Y# l' [3 p% l& C6 q
水 100公克 3 Q5 q# b3 x! K0 g  t
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb+ J! L3 L" Z* M' b& O
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： 6 O9 ^6 a/ {9 C/ F3 t
巧克力 : E7 ~, M8 `2 ?6 ~1 C4 O
5.39.217.765 O0 T, X4 G3 R1 c, ~) P
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, p' O4 k. X  {8 \' R
7 n& X1 c) }8 s3 N* U( c
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。4 k1 j; N% a" U

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb- F+ O% A$ v5 [" x

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.76; P+ r( p5 S" y' L( ~5 q

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 |) G. d2 M7 Q+ l
2 r* a( h* [4 O9 i" h  P( n- x4 A0 m
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。! Z) k2 `4 M$ T! s5 o# ^" J# `: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m; ^" j8 _5 y& ]/ {  h
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 ( w, p' I9 |* M
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 v/ ^' a( `' r
數量：40個5.39.217.76. h( a( V. z3 X1 W- L

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： ; _8 t) Y+ O, B- E
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb. u8 u2 V' i( v( {) c  x/ F
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e& X" U+ m4 K: ?8 P# j% t
牛奶  14公克
糖粉  10公克 $ b, }/ Y/ Q0 q
杏仁角  30公克
起司餡：公仔箱論壇% H, U0 U3 X# q
細砂糖 110公克 ; G5 A8 ^+ W1 K" m  n
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 6 l- z+ ^+ J! E; S( q  P
柳橙汁  10公克公仔箱論壇# u, X* }  D" y! W: ]4 w
裝飾：
洋梨適量 * M2 |1 b5 S3 U, K
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B: {' m5 ^7 a; F- W# s2 @

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇9 D/ {; W" S9 h5 ]0 J5 P  M

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
2 v& {7 i; C7 ]  \4 ]) v9 Z
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。3 P1 y5 j$ o: @/ Z0 S
tvb now,tvbnow,bttvb* ?. y/ z, P& g
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5 z5 u* o- @: s8 h0 I
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! S4 |# c$ n, b0 D$ W
份量： 2個（6吋）
tvb now,tvbnow,bttvb5 S/ T) F& O6 |) s! V1 E+ h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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