是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
- ?# z: Y3 n( N& w& S; x公仔箱論壇2.自製脆皮燒肉page 29 g( `1 O: i$ F) j
3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇8 X  `( z. v3 U- V, I) a
4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x  I8 w1 e2 s% O
5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb" |! \- N* ]/ w, v3 U
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb  n2 {- \" E3 {! s3 L* Y
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
' ~! [. e# K4 t" ~公仔箱論壇8.迷你砵仔糕page 3
3 g( o7 Z8 v8 E- K* {) J2 |公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
  {  V6 D8 y" Z  W2 H" b' _10.薑汁撞奶page 3
- R& r: z$ t/ S' N6 [3 R5.39.217.7611.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 D5 G8 h" {/ ~* Z/ g
12.超軟的火腿芝士包page 4
' k4 s- F7 W0 h7 M" Z% Stvb now,tvbnow,bttvb13.椰汁香芒糯米糍page 4公仔箱論壇/ k, ]) W) Q9 C0 x+ |# `
14.杏仁曲奇page 4
/ b9 C; D- b& b, e( X2 C+ B15.黑白糯米西米露page 44 n, R- D+ y; ^& A! L; t+ D: `
16.印尼炒飯page 4
" c: {( C5 Y. ]+ k2 T1 M' u17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
- j4 |' }/ Q! C) t1 o& A2 N18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.76. `/ u$ N6 j: S/ n/ Y3 @
19.葡撻page 4) t) W* o& r) f
20.50種醬汁做法page 47 w, R9 O, E/ [6 W. S
21.香辣牛展page 4
# [- R& f" Z9 [% s6 {5.39.217.7622.桂花金子糕page 5
8 ~7 q8 C5 g# O4 w6 ]tvb now,tvbnow,bttvb23.小籠飽page 5' p+ h6 j2 Y* V! c; c6 W) e
24.日式小脆餅 page 5
6 n) E  D) p9 ~5.39.217.7625.龍蝦湯 page 54 U- T: F& i$ P# ?) M
26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb) S; E: |6 e  n* o. F$ Y0 `* C- b
27.貴妃雞 page 6
3 N  t  S. B( s) Ntvb now,tvbnow,bttvb28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
0 H/ \: b8 [. `( h# e5 N29.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb. u2 l" W" W+ i/ i: }8 A
30.油炸牛肉飽 page 7
0 H; E) x$ S! R% r3 A( M# S31.酸辣湯page 73 m3 i, i# I" S" \3 k
32.翡翠龍鳳卷 page 7
3 C3 ^1 H% Q$ m+ g33.蘋果布甸 page 7
% ]2 t# w, x2 i" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.碧綠蝦球 page 75.39.217.768 ?2 p9 F* ^$ u2 W) ]+ a1 {, f9 n, _$ W- d
35.焗釀火雞 page 75.39.217.76. b1 T8 k$ A: w/ k: }4 \6 ]7 O
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
2 g; K/ t* y" R) J/ l& O4 [* H3 ?5.39.217.7638.骨香鎗魚球 page 7
/ ^& D' a5 v$ b% [! H+ v39.辣味茄汁長通粉 page 73 M" X. g$ d+ j% y  H- {; R
40.韓風牛肉菜卷 page 8
5 _- {. @8 S/ m# h41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
+ z* ~; Y7 m/ w# [: m0 W. j公仔箱論壇42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇& `2 b1 [5 G$ I# k6 g
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
$ V8 ^/ J8 p) X% u  Z9 k5.39.217.7644.日式肉鬆飯包 page 8
7 I3 y2 E4 o7 K* ^- `5.39.217.7645.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇) A6 x9 h) Q' h# F9 Q& E
46.白雲雞翼 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 R1 v! T% @" ?5 q, @
47.香煎惹味豬扒page 85.39.217.76* P* ]: X6 k" n5 v& ?# _
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
( f) N% x# n2 u49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g9 {# _2 v7 \% t5 g/ ~: }2 ~4 t
50.香茅雞中翼page 8
) J# ~. b4 x4 W( S1 G51.特色上海年糕page 9
% v+ C" L( W) s7 }+ b. e52.海鮮粉絲煲page 9
: B! U& r# m- e7 Z. U# ^53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇7 N* W; y8 ]) W9 y$ o/ h# D! w( _
54.香茅甜辣蝦球子page 9
1 N  g% v% Y/ \5 E公仔箱論壇55.素炒什錦page 9
2 d  g) p6 u" A/ |; ~0 j  n5 o( i3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 9
$ P. y8 f; Y' n0 M8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.意式雞絲玉米薄餅page 10
! P0 y1 u3 ?0 p9 t8 l% F! Q. Y58.番茄豬扒飯page 10
& f  g( o  \: r) C; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.印尼炸釀蟹蓋page 10
1 o6 Z% _, z6 `  y5.39.217.7660.香草蠔汁魚扒page 10
# o" Q* X, o2 r" x5.39.217.7661.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb3 M, n9 E' ^& [* E) q
62.XO醬燒雞page 105.39.217.762 c! ^; @9 S. _) ]
63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb3 R0 Y2 c% i" t7 B2 ?3 |9 q
64.蜜味牛仔骨page 10
, k" k' p7 ?% l% n4 `$ ^( }/ E5.39.217.7665.黑椒牛柳粒page 11: L: I. f+ ]* t- Q% @" s" J' a9 V0 S
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
* p" J. H3 L4 l2 @9 e' V67.素炒什錦page 11! X0 m* G+ p! y5 G. W4 J* ^- M
68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb; q$ C+ X) g. n* j' j) H
69.黃金素冬菇page 11
# m) c1 d/ m/ z/ o70.翡翠鮑片page 11
4 S2 d( }) R% T# y$ G: q) q公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 115.39.217.761 M$ h. H; o4 u$ s9 ~" P
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 p4 W/ }# a+ }: o
73.辣味牛蒡page 12. a6 o5 q6 k7 ?* Y9 H9 u
74.紅燒牛腩page 12
0 `- V8 l# ~. d. y  y公仔箱論壇75.蠔油玉子豆腐page 128 Q/ h5 }8 E$ u# d- k
76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 L, w/ a! o1 [
77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇9 ~) Z  |) g7 [
78.黑椒串燒豬頸肉page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" l% C8 q9 ~
79.香檸三文魚page 12
6 k4 K  J5 m  Y- ~8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草鴨胸帶子串page 13) a2 r2 M/ h5 G3 _; `
81.蜜瓜牛柳卷page 13
9 C; A8 h& n2 D) `公仔箱論壇82.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 l  H+ B3 \( m  I
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
2 `; Q& Y* e5 c2 r3 T2 Q+ S84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇' q+ `) O# [) d" `. }$ a- l' F
85. 豉香黑椒炒蟹page 139 t# X3 [4 ~4 u$ {
86. 蘆筍炒龍脷page 13
/ t" @# p4 o  f& a$ W. f5.39.217.7687. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇/ V. x: c1 f5 f. F3 \, U, k; _
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
3 k: Q" S# A" g4 [! r5.39.217.7689. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb* m- \6 `+ I- V' z+ ?, C
90. 田園時蔬意粉page 14
: O3 V9 ^: ]2 Z* o/ M+ ~tvb now,tvbnow,bttvb91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇6 ~8 a6 U5 D  U  ]
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
& d1 X8 j6 @/ L9 {4 U) h公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
% v) S3 k4 P7 W, f4 o0 H公仔箱論壇94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
4 z8 P1 c; y* B  T( b- J1 w5.39.217.7695. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
1 }. Q* Y2 d% c6 h) `. g96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb) x5 L7 ]+ i7 F4 Z! O9 ?" ^/ n
97. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇0 ?6 f0 H: T. b+ E9 W
98. 竹笙雞肉卷page 15
! l! _& r$ t9 m2 W& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
: ?& [3 K) T  F" M! P公仔箱論壇100. 香草鴨片page 15
- Y, Q1 C) P* V) h1 o& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。101. 三色椒釀鮮魷page 15" ]- p' t$ X7 b0 W
102. 草莓泰式肉骨page 155.39.217.76$ P* v9 R% K! t2 f
103. 紅油抄手page 155.39.217.768 {1 u  b% ^2 j0 D8 _: G
104. 三文魚粢飯糰page 16
9 M5 v* `+ g) E: ]) itvb now,tvbnow,bttvb105. 叉燒羊肉丸子page 16
# M8 l6 ?3 q: Ltvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
! @; m, n$ H/ ^' d# K: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H6 p8 j2 I2 T0 }
108. 韓式辣味雞page 16
: a+ A9 Y# W! S( Y5 R6 a3 w5.39.217.76109. 意式風情釀貝殼粉page 165 X  B( C9 m5 v0 G, a4 x
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
0 V) M- s8 D% O. I0 A: O- e$ H8 C111. 雙璜炒天使麵page 17
# \  N8 J! Q% p8 I) z3 D- R公仔箱論壇112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇! E! G& g' Z0 a, B
113. 焗烤茄子page 175.39.217.76  w# i' F2 G6 I% C& v7 D! [- v
114. 宮保茄子page 17
6 h( W' e; u8 G+ p) a2 O$ Y* g  L' r115. XO炒蒜芯page 17
8 S7 F: P+ |( Z/ \7 J- h( F116. 蠔油炆冬菇page 17
9 T7 v+ N7 n# Q2 v. Y* P# i公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 17
+ y8 @' n6 z0 N公仔箱論壇118. 串燒龍蝦丸page 175.39.217.76# |( g; W  F  Y3 L. r( k8 T9 G7 E
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
! C: r- @+ q5 V5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇' f6 V9 i* z$ ^9 c7 b9 j
121. 香橙叉燒雞page 18* ^/ r# x- x4 k% L
122. 鴨肉沙律page 18
  R( @2 |" L% V公仔箱論壇123. 醉牛脛肉page 18
, I( F8 n# J  c# ~5 s+ b2 n/ x5.39.217.76124. 酸辣魚片page 18
$ R! c. u1 m6 \& j125.鴛鴦戲水page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C) |7 ~9 Q4 e5 q; L
126.青醬雞片捲餅page 18
  @, N, |' n; S" r( stvb now,tvbnow,bttvb127.麻婆馬鈴薯page 19/ e2 C( J+ B$ o4 E% d$ m% }- p
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇# R; o- o6 P- c! K" u
129.鮮奶茶碗蒸page 19
( ?, c2 M' P5 r# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130.紅酒燉雞page 19
* F+ x* \. H* y131.堅果魚排page 19
7 S7 }. Y" X7 D4 ?% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。132.麻辣豬血糕page 19
3 y! z: x! k( V! B) R2 s133.甜椒盅page 19公仔箱論壇% O0 a0 t% g- u* d/ T: n0 z
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇, [5 _+ _. D) Y/ s" t
135.秋葵拌豆腐page 19tvb now,tvbnow,bttvb+ F; V0 ~( o* ^8 z( U4 A' Y
136.滷肉豆沙酥餅page 19
: t" |) K0 r7 \. z4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb8 h0 u$ ~9 v( i3 ]/ a! i  j* o. }8 A
138. 鹼粽page 205.39.217.76# @) c! |/ g; r' g; m
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇* h' k: w- ^/ H$ T0 ~; D' d2 u; D
140. 豆沙粽page 20
* J6 w+ U7 z/ p. p0 R. b0 ?1 d141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 G. r; q$ M8 p- {4 g
142. 台灣北部肉粽page 20
, H7 x! U, j$ v1 D  D  W- Z1 g4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \* [: l! `" f6 n$ l' h
144. 北方粽page 20公仔箱論壇/ U# B; q7 [/ {. B2 s7 G
145. 廣式月餅page 22) \7 H0 z) h& U" a$ e+ K! `
146. 蘇式月餅page 22
5 h' f5 S, v) L5 e# B! Stvb now,tvbnow,bttvb147.  椒鹽月餅page 227 P) F% f$ \& v! k
148.  水果月餅page 22
% B: E. x5 Y6 r" x3 ^& Z5 u- j149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb! Q* Y. i( i5 z+ C9 l. }6 v0 B
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb! S' k( m. y6 e: n; P9 B/ O5 m
151.  山苦瓜飯盅page 22tvb now,tvbnow,bttvb1 ?, J" f, z  I( U4 X; X( v/ e
152.  蜜小卷蔥燒page 22
2 W) |- A2 {& R7 E6 Z公仔箱論壇153.  花式香腸page 22
8 s3 ~3 X1 ^( y1 ^# R& b! }# Ftvb now,tvbnow,bttvb154.  焗烤鮭魚薯片page 22
8 q, |6 [6 P7 `tvb now,tvbnow,bttvb1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb: [- l$ L& I9 M2 R" r) w/ g, C

+ _6 ?( e) E- _, E6 j) {! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐腸粉做法
  s! o9 o8 L# i5 \/ T! }/ L- W& y; g( N  U1 ~# u
材 料 : (2-3人份量); @; N; b% r7 J, J, h
& @: B1 E, D2 z2 H$ \
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇3 g0 f, ~3 c' G& u
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
! [+ [4 c5 e. f1 stvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb1 C* o1 ~! _- K
  t& I" U) y3 D% K, D. f
腸粉豉油 : * Z( t, S2 G, g0 I7 s
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
- p1 t' _4 h: O6 R: }6 h5.39.217.76糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙5 N. I0 H$ `4 B% F, X$ U; b

! x( _& a- K7 c+ J4 F$ L& D$ Q把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
# Q3 L/ v- }0 n& |% q7 ?4 }tvb now,tvbnow,bttvb2 y3 M; N7 U7 V8 G
蝦米腸做法 :
) v. W/ ]6 Q! `7 n0 {# q1.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb7 K# e5 N9 k2 \
2.蝦米浸軟候用.
  `6 Q7 M+ ~4 h" c: `( W/ @' _# |3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. ( w& Y( d; P6 W
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 q# l: W# Y2 Y) y  v
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
: e1 J2 j" }% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
  j6 F3 i/ Z! W) v6 {% D5.39.217.766. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
8 U0 S. X& j* S4 M# H公仔箱論壇或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.5 r( z- P6 y+ ^; ^" L1 T

8 ]6 B7 R& ^# ^- F( u0 dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 ( F' G% G1 E: b) J% w6 D6 F8 L
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q( B0 ~3 Y) T" r
辛苦晒拉
- e% I; b8 q9 t9 a我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
" Y0 p1 F4 S: {( |( {公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
& r2 `  R) j( K0 m$ v. wtvb now,tvbnow,bttvb
" W8 Z6 d& j9 }- L5.39.217.76醃燒肉料 :
3 R. F8 Q3 ?8 c7 u0 h9 e紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
) T, u7 D+ U  n! y幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
" r! @; n& u% }7 ^6 J. B3 ntvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
! ?( _- a! g+ F6 c* H' z5.39.217.763 |+ O, i* }6 W
製 法 :; R" s" G' y8 ?6 ~  i
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
2 Q% e! j: Y8 M  _5.39.217.767-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇1 G; Z" h$ L/ b  @
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 R! J- @6 ^
其他材料拌勻後再平均抹上.
6 k$ S4 c5 L; y/ |3 L: s3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb# l/ k1 t, I% X1 U2 ^  P' f
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多( M) v6 k/ S, P- w$ @  A/ @5 o% x
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
0 F: T1 c: a- b7 R: B5 k公仔箱論壇5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都' h" a3 W# u2 \* A* c: d
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ ?% R1 |9 k8 i0 @0 H
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& g5 e7 F, T7 x  ?8 N1 p6 I1 \
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }5 ~( D, s0 T
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.763 B9 A# j  z: ^& J) e
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注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 R8 X, u5 ^. ]6 o* T- J
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨5 ~( E# R) s* F- }
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇" s7 V/ Y& [9 I: b
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇8 t/ F% r, U, [' G2 N1 |
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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: g6 z, |# K3 H, ltvb now,tvbnow,bttvb製作 １）
" B- i$ ~, T9 g4 y公仔箱論壇
) I7 F- ^- P  I# P& `' A1 ftvb now,tvbnow,bttvb自製燒肉一定要選取一件靚五花腩* c! e' W4 ]+ P5 h4 H( N

: z/ s5 S( Z- t製作 ２）
* C' m8 I* y8 ^3 m5 T2 A公仔箱論壇公仔箱論壇5 X# V) x- M4 S' H
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇( t$ Z% ~6 B( a# Z" Z0 Y
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ g0 X$ X7 w5 f( h# @6 f
公仔箱論壇7 k9 O; y, u1 q1 _. C5 G6 a  p
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.; ^6 z6 Y0 l! z4 j/ ~7 Z1 r# u
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製作 4)
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3 D" a+ M9 H# k0 t5.39.217.76用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇" ^* d, I+ r0 F' C) a& x9 p  e

+ ]# b+ x1 t" b1 z! }& m* i公仔箱論壇製作 5)
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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.' L8 t2 f( R) B* ]

  m) O$ o2 P3 ?* c  F4 b5 n公仔箱論壇製作 6)
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( V# Y3 L; w  U4 u0 ^8 e' B用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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! T) t/ t0 `1 Z# w4 e; [* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 7)
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" m% \( V5 P' h. d7 h" `8 l4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成圖
1 ?8 c" i/ ~1 p& O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q9 U1 s& ]- ]( h% \8 o0 H' N, X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
6 A0 |) T0 S* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s' Q& D7 A8 W- g公仔箱論壇
9 j3 x" ^/ Z; y  ?; M; V. d8 O3 z桂 花 馬 蹄 糕
  h6 Z5 v) }$ |* |* ~) s$ K' ~$ s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i, ?9 V7 i) |& {
材料 :
4 H% J9 ]0 n5 r5.39.217.76
3 H+ F# v. w0 B- E; [& M- i: e公仔箱論壇桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
5 g6 B. K0 {6 e馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb, \. G5 {# q/ o4 z; V
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
/ X) u8 G2 v0 i1 D5 M& Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ {% [" O( h. v' c; f2 i* ^栗米油     1/2 湯匙    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, s7 o' M' R7 L: R3 V
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            2 W6 a  d' f  P1 z, V# c; Q
黃砂糖      20 g
% w; q+ |; P+ i4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [/ j0 h. J/ t# d# q) v8 p水         900 ml   (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb3 @+ |& v8 X' ?

0 P! Z/ r/ G( H3 X5 o6 ytvb now,tvbnow,bttvb製 法  :
6 J$ @( L5 p. \- B8 b3 v1 d5.39.217.76# d3 I' B( ?% _2 L& L0 L  b
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
& o) \4 N( f: g4 P- P: utvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e/ N( n( Q, F+ @7 D8 L. v
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
: o$ r' g  _' j+ E+ o) |  vtvb now,tvbnow,bttvb4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇. ~3 w9 a; d8 k! n
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.5.39.217.769 `% [+ j/ Q2 F3 l; G
3 J. Z) n+ b1 ]9 J" I" ]
注 :5.39.217.761 I. z& [3 _" s4 ~/ r4 x# Y- L
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
7 a0 W/ w) W' o6 X  b  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. tvb now,tvbnow,bttvb, X' O/ s7 W/ Z# i
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.公仔箱論壇7 u2 F7 c: W) a; V3 L
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
5 C$ O: Z: ^" U# k% D# \: h8 S; x公仔箱論壇4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
# J* G7 G. @5 v7 G2 h# O7 x6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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