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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! J% x* j' I, |* J9 ]1 O3 |
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐# ?+ B! O& e5 l" Z; t4 l6 F- d7 ]
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9 L( ]4 w$ p7 ~% _3 E
食譜:紫菜水果包
菜名:* @- E: {9 ^* X0 ?* I3 M
紫菜水果包5.39.217.765 S* p! ]  I8 m& p; s" i
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb' v2 w; G! N* n3 ^8 ^: L
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:* J) D2 q: B* T6 H6 p3 Q
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" ~3 N6 G2 T( t: |. j
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 F# f" z- h
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; Q. }6 L+ p- `8 N
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、3 _( V8 \6 m9 j8 G$ q
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 d) f$ k/ w! G- F. ]# y0 ?: f" M
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇% _% Y2 U9 ~; s8 Q& t  D( s* n
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。# a& L$ B/ w, g6 {, d' C8 I+ k4 U

5.39.217.76: a+ N/ l% k8 l+ k2 S( ^! c" ?
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇4 v, a' q3 N- R. V' }3 Y$ p7 s
菜名:" d+ \- k- B( B6 U1 X7 T% r
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇: Z6 I+ Y& R2 Z
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb1 r; h0 R* o0 v) |; K: \
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.767 ?  _; f: N- V& H1 H* W
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]# b. K' Q6 l1 U" `$ i
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5 H" L( Z( w  _4 U. ]" Y& Y
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯3 R' @! w. N2 r2 L- }# C; M1 ?
菜系:; S9 ~6 t  W, r) U
廣東菜/粵菜* _! D. h- x( u& S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 W% ~& }& H7 _& H4 C; V
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb: u0 T6 P  |% Z3 G( k& t, a
調味:公仔箱論壇3 o& y; |  t' m1 q
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m6 v+ K( e0 o
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇0 v# j* J& z. f7 p% D
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。' N/ a" T, b* b4 E; @/ U9 H# A
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公仔箱論壇% X9 E. n# X7 y9 e
公仔箱論壇4 ^& w' @+ z# d* {/ Z; r+ U5 p
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜1 G/ C% B) G- p- r# u/ c

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:公仔箱論壇3 J& ?5 d  e0 V  |# G8 c+ T
杏汁白菜豬肺湯
菜系:- B! d0 A3 ?; {7 @) d. \4 o3 L
廣東菜/粵菜% _  t, V- h9 l9 F1 k" B" u$ \; E
材料:公仔箱論壇6 a9 I6 c" z) t$ O) l
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 r$ Y& P) I. x
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇+ _7 Y/ R1 H% N0 c: ^. V
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  `* P: l$ a; |1 Z* s+ u' Y
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^5 s* h2 H9 F3 e
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.767 k& `- ?# M/ O- H" K
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.76  e6 X7 y* k" O% Z) ]% s; h( V

食譜:混醬大魚頭煲, r$ D& |- D$ R( N# c4 \/ K% M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 W; _5 ]3 n7 `
混醬大魚頭煲8 D% j8 b& s3 I3 S5 u* F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* X' `$ n3 I; K6 I, n4 ?
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、( F4 ^& `. e4 X1 ?0 ]# m
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.76& X2 T& L/ |, I( e
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% I) [0 {' `: L( z2 y4 y
做法:5.39.217.76' |; t4 N1 v8 C8 a# V' c4 i
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `% K. D: q6 u2 u# U9 M0 U
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ B; ~, n3 z+ D9 X' O

公仔箱論壇3 G' j3 _$ x3 r) c! C
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb4 G% b* ]" B, }3 ?! B; e! d7 d8 F: D
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參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 o2 ]8 Y* L0 x% T
廣東菜/粵菜$ T6 s/ Y& C& |+ I6 I! [
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ _) t2 E2 }  m2 R# Q/ ?+ v7 |
調味:5.39.217.76+ F* j6 P  Q4 {5 Z8 B
糖適量3 @9 x6 T" r; N% C7 u& i
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.76  _5 a8 L/ Y4 a0 z& ?3 o
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇+ Q  m: e1 V- ]9 C
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.76. `1 \8 ?. p# V! J

食譜:西式生炒糯米飯/ x/ ^0 c3 f+ g; S/ e3 A( u# q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p$ P4 b2 y8 G7 R1 _* k
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、' F$ M1 G8 g6 a
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb" S6 S7 m! A6 A% M* ]- m/ Q, _/ `
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇1 o3 y: V  l2 R3 L
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇* j6 p' F1 i! n
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇' P- j5 {& d& ^; e% f# Z' L. {
撒上蛋絲及炸花生即成。" t8 i6 _) i; g: q9 B% |
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.760 G  |; k0 [9 |
菜名:
黑胡椒羊骨湯, ~0 O# W9 K' t2 O9 u3 `) h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f- h2 t$ Q* e+ g# x2 J
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇4 n6 Q" x  c& a; d! w
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。# [; A8 h9 k( K2 T0 [, Y7 F
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76/ {. A2 E/ {$ }: P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N" S9 X0 O/ ?/ E5 G
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r; A: E- b+ k9 }2 S9 v
菜系:5.39.217.762 f3 h6 C2 O8 A% l
廣東菜/粵菜5.39.217.76( k* }2 K( h* K+ X
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇7 c4 V0 |. {. e2 \- J# N
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- U9 H- {3 h3 f5 g- p0 x
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.76) w7 u- A9 o, H# O3 n( w% w
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.76, p2 Q+ p# `7 X( q
5.39.217.764 D- R4 X1 b! G' Z" z' A! t
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- {9 d, l5 ?9 g
鎮江辣雞翼5.39.217.76$ b# M; g  W3 F  j! O8 z( Y5 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 {, A: `8 j8 ~9 C( \3 y
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5 I- n" z0 c( M( E' D! F6 j
調味:5.39.217.767 B, D1 p* ?' Z, M
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F) X) K9 a- _- z7 s
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。8 }3 S6 y/ S; N  ]: b
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tvb now,tvbnow,bttvb$ B) C; Q9 n) n" W
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, L. `, v- m, n% \
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇$ H. Q8 n! w7 Y7 h- ]& x. l5 K
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.76$ q; T, T0 q/ a
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯3 b; M* z- [. _8 B" Z6 t
菜名:公仔箱論壇3 N, ~: Y* D3 q' O0 x4 Z  m8 {
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、  m: m# \& K5 X) l7 t; u
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' J, O# T$ o) K4 B0 h( C8 K
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& T8 T& h) O, v% _# \
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇5 k0 {% Y1 B. j/ I# ?
菜名:! n# I. @5 n  Q* d; ]) M4 F- m
泰式浸鮑魚5.39.217.764 c5 X4 @/ z7 \. o, B
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( T  D! I0 a0 M) E( v
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.762 N0 n8 r: V1 p/ S! w9 G6 T
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。2 C7 A7 W+ {5 J+ O& h9 H
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。9 }9 O6 t% Z! _0 X5 x$ ?

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇  p3 s; E( h; H5 v
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:# \5 \# ?, _( s1 S2 R
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.76' {- W0 J8 F$ J, b
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
5.39.217.76: I% B, C. [/ K- ?& G( j

食譜:魚露雜菜
菜名:& |, K1 o7 I! w: w
魚露雜菜: @0 g* I+ p7 L& u1 H6 B9 o  i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h' x' Z# h, l' V$ k* Q% u
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量0 J( p0 O: c; g: p% F9 E
做法:公仔箱論壇: F! a! y! h; W9 U5 G. c' O
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。3 r0 B' q0 g. i( d# B
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.76* D7 k/ _" `% G# q9 M* E5 d5 X! }7 T
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。0 Y# K8 g" y& @3 v2 `# c9 F

0 U" D( {/ g$ r5 G9 M) [9 b
5.39.217.76& r$ Y, L! D+ g1 B; j% \
tvb now,tvbnow,bttvb+ @, V% w; s& C7 e& H# J
第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.765 H) ]* I: }2 {; \+ x6 F# P8 M

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u% ]$ r* u1 [# ~6 y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ J) U1 e  {( v
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ c8 i/ v+ \  W
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q5 b; F% R3 D
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ b# W* q- A* B6 I. d" [/ O; j, h
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) h3 Z  }6 Z0 @) K
菜名:) a4 j( R5 j  d3 a0 @% a( m. i( d3 D
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇. f0 u' F" `+ J+ }0 F9 w  {2 g
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i5 H" y0 n5 x; J5 ~5 G
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% j  W  }/ `% j% U
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。, I  @8 V  C$ x* y" g: V
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
7 x0 p4 K; p! M. T" r5 f

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇# ^& S/ O! X; z5 r4 Y
菜名:5.39.217.767 f% W% {1 m& U  g+ r  k
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇7 E. I6 p0 S8 M$ R0 ~5 i1 m0 p
菜系:$ Z- Z7 G" c+ S4 T# {. z) W6 S
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S- ?; Z% K* a' Q' ~8 U
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇7 o0 g2 [  r' {
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇6 A1 m; n% M  [1 j. M0 `1 m
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇2 r! G8 $ E. |3 ^2 ^7 d; g* y
韓國菜
材料:; |+ [2 ^: O7 Y) r. a& z$ R; U  h: g
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.76  B0 P3 ~& r2 f2 o8 f0 C# B; \
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇: H* $ M6 U, U; e8 z
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E6 w& C! M' F$ D% }' C
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# g* B$ \* f8 i  @& N& F* u; v
做法:公仔箱論壇2 I, b/ m6 P" Y9 T2 [  ^9 T
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 [2 X2 l( ^$ V
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇  J! [8 k/ x: S+ a& k

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" T  _$ @# \+ N/ d$ O  s( n2 v1 G; b! |
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇' V2 R+ K' w+ L% M- }7 P/ ]' F: B$ Z
廣東菜/粵菜. T5 J' [; u9 r6 B, l* o, W
材料:3 b$ ~3 p+ p4 ?
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、4 K6 ^" N% u9 d1 b
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }# K' X' ~2 ?
調味:. h* p# J. h1 @, k- G* s- e9 j
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。1 @) C! J! u6 t/ _8 u" i

食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇2 s$ A: n/ B$ X: @. W( M
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 r5 V" V- n! ~3 |
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb% X( {) U) @7 X8 G0 `, `2 t
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:/ Z. I, `+ K8 _/ _, b& ]
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* V" m' w% u7 N$ D
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.76$ P2 }% ^# q/ L
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

5.39.217.761 i. A- @$ C, ]4 F! @: e8 ?- f5 q
食譜:鬼馬炒飯
菜名:5.39.217.761 ~8 J! ~2 G6 m5 _# z/ [% b
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, I( g2 E7 U
菜系:
廣東菜/粵菜, M" V' t5 S' w! o+ B
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5 C% Z0 _& m- }- q. l2 H
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:  u( y& i6 n* L' N  `& P- ]( q& y! t0 ]
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.76( ^" [. N' ^2 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 z( }! c/ n& q' K: X
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇6 h( `: C2 P7 u( _1 W! L
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇$ ?: ~8 g5 _* `4 x* u( t4 h2 ?$ X
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* }& x- }1 u% Y

5.39.217.76+ j$ d4 m3 @' s% B) u' R
食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.76: T$ l8 B3 J, K7 }6 g
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. r8 V2 t0 i: j- R- T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ?' P% A9 s8 n9 D1 j
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( R8 T3 u4 O$ K* [3 G
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.76% }+ b7 u) _. H: B7 C/ B
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.76! \  ?- i2 S- G
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 U' B" e/ }" z) @- r  Q. C
5.39.217.76; w+ M/ E( G6 X
tvb now,tvbnow,bttvb+ C5 z: p# H* B6 K! L/ |
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.76. v8 y* k) S, R( I1 k
馬拉惹味大蝦
菜系:5.39.217.769 M8 Z3 ^1 t, q5 `8 J1 J
馬來西亞菜/馬拉菜7 T' q! m# @& K1 N  }6 }
材料:+ ]6 F$ }4 |7 V  P% i9 u0 a; n
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:( p7 G4 x/ i/ N% k; t
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) s# ^7 ?3 t. ^0 {* V7 \
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。3 \! R  @* v1 z- P! ^' L. o
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb' d; Z& }$ e2 S! n. Z4 d% `4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 {/ A5 J+ {0 p

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇+ F1 f0 J  G% L. D8 R$ k2 a
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ `% ~+ n8 a, O% h
公仔箱論壇: |  G3 {& b7 A4 u

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇$ I! ~( `# b: Y
雲呢拿油1/4茶匙: {& W) K0 n" W
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; A3 U% P+ J2 f* u; T
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。2 X  Q7 [9 e, Y' @- D3 C
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。" g- q& v! b. f$ K! g
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇& z% m  P- _6 V  N9 V, n
公仔箱論壇1 d# M( Z3 ?% b; z. z) f1 J

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇- @9 [$ G4 t, `, v3 z  s
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:! m) L5 `+ U6 T& N# c5 q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- x3 _; H. x1 Z+ y0 j, @3 L  Z
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、, g5 _# \) q$ x
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇1 F5 H) H: y  T! d9 Y* A1 O
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ D( X3 p$ R
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 [( o' d/ F; `
tvb now,tvbnow,bttvb6 D) f* x9 W& T; a
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb  |2 ?! H; S- F, Y5 ~, n
菜系:公仔箱論壇, Y$ c) l+ M) a- D: l1 d" k
廣東菜/粵菜
材料:. @# U' W$ L2 c
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、4 ^# b1 z; i8 y# x$ F  R4 ^
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- M/ P$ s3 A3 I7 T% ^7 ]% i0 E$ {
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb: o  o* `7 ~+ {$ k- W$ D8 j
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。: K) [) N2 h; {8 Z  @
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。, O. S* m$ ^, \7 u3 Y8 b. U( K
- T6 g) w( M! J9 s

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, I' ?- N& a$ ~! Z9 t+ b
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇1 I7 x3 W/ f6 J! M  s: t: Z
材料:2 a0 g# j: {) E4 z0 n, y( b1 Y3 T
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:6 i4 E. K* x" _! n5 A, T
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.76% e4 j1 m: H4 B9 Y  T
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a! |5 }1 g) K
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇2 |  g# G5 E. `5 r% M  E
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [  y# G" W: n* @1 \# m! _) w
菜名:4 v0 Z3 ~+ ?1 v! C9 @$ T. l
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. g+ z, R  F3 y+ y
材料:5.39.217.76& h. F4 n" l  D5 s0 h6 o/ l
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。+ e8 M" y. l+ ~$ H- a
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.762 k) \3 u8 _% |1 B7 \9 \
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。( c" `4 ?! Z; @- i8 H
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb  R1 _6 e; A/ \5 |

8 I0 Y7 a$ q; f. G; t
食譜:子薑豬頸肉
菜名:+ _0 h  }! X6 F+ Y0 r( K6 G  G
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' o6 g, c$ Q. A0 G9 X
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克8 w  D  b: [; B+ g1 N! l" ]7 V
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.76- i# \1 R) q% T+ R, r$ i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 t) B5 y* H6 C% p* N* T
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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公仔箱論壇& r6 n  `) U8 b/ K  l0 E1 N& i
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇6 e+ C) _1 G+ u2 o
菜名:
五指毛桃烏雞湯! J* P0 s) o  m* y* D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ l; ?! W; Y
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: M7 i5 d' A7 b
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.76' A+ P7 X4 A" {1 s
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 n: j+ Q& E" E
* W& l, {6 g: w# y1 x# m- U( e* l
8 @; O3 e( O$ F6 \& W) D  D6 q
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉  {7 M" m# q6 h1 w. m
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 P: Z) Z5 w1 X
材料:5.39.217.764 P# Y7 m% Z: P! {
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:# ?6 I! |8 m6 L; T
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇( n' }) u" F8 ?, v: N
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76. `# X! v3 _$ l. A
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X0 S& K* z. o* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 v( u: E& g9 }# b7 Q7 r5 x
' S/ z( p: I6 T" d  d- N
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇% [/ }" w( W) f
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5.39.217.768 o4 G0 O; w' F' ^$ O1 u
日本菜公仔箱論壇; Z9 v+ w6 |3 _, F$ v+ M. K5 o9 a
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、  i# }$ |" p' N* k: a! I
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" f2 J+ H& X% T  P
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇" t- V6 H8 @) D2 n  u8 {
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- r0 z% S4 H: E0 y: ~: k9 ~9 h3 Z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, E* _, K- l" y* I& @
調味:6 \2 N- H$ |; t8 w
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙/ W8 u& Q. j* s% |" g) @
做法:公仔箱論壇4 T5 d2 ^$ e6 D( j, p* a
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。# T2 G: @+ @; c* C
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" [9 N" Y# ?8 [( O; l6 L1 G
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇+ o( f6 A, ~" ]$ ?1 v

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- P. _7 X: H3 r% S. ~0 u
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ Y0 }. k) N3 A) B
菜系:+ V) U# ~" F9 [; Y5 O
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 f$ \! s  Y  H
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5 [$ X, \; y6 i6 q! z# i' n
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76; ^& c9 S: a1 s3 j/ K
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇+ C4 {8 I6 l% {
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。. p/ X: k# d7 p4 ]$ g/ X7 `' Q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排0 ]/ H* q# e( X
菜名:# A" v7 v. Y9 p+ I% k% i: F1 n/ L
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜5.39.217.76  F$ U! N7 Z2 r
材料:4 U$ Q4 g+ k9 ^
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n, \2 `  F( e' C$ @9 r
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。7 E) F4 E+ _2 K8 g$ u' T, N
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb% K- q8 {* _& T. B6 ^
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tvb now,tvbnow,bttvb% E6 r3 J& a% p! n
食譜:韓式紙包雞5.39.217.76% O' E  y) J" @$ q- e& c
菜名:
韓式紙包雞) G$ A7 ^  j# Y, ?, i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, B" S. r4 w
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:! Y% g8 ~' [. ?- g$ {. s: o/ q$ G
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k( N/ l! m" _! N9 I7 V+ ?- _
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 M9 n3 }! X" _8 M
菜系:
韓國菜5.39.217.76$ l, U2 I; b% G8 V) f/ j( n9 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [% U; A  Z7 c+ h( n0 o  F
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇  D; a. d" y1 K, U& i0 T* p
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.76* C0 h. C7 ]5 ]
做法:5.39.217.76+ z9 s& j' S* L) A5 w
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ {# E8 R' J, m
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。) k- L7 _% _- T: D# i# V9 P3 V
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。0 Z) E$ N$ t. |3 v
* t& J* [  N* C2 i
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w7 }  Y' Q2 e: M4 v

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb* _, {  h' d* F3 ?* I$ X; q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ m. q. b0 S
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.76. v+ h& k% _; b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ r0 g% o% l6 t- o- }
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、2 [0 A5 l, W" u! `9 V; U6 |
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.76; M2 p7 ~% }. `  V( N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 v9 v/ u6 J
食譜:雞蟹煲
菜名:& w6 |) b, D; C& D% h) Q! ^& A. }
雞蟹煲
菜系:6 S. x6 t) A$ d8 K, g$ Z* s& K
廣東菜/粵菜' l9 ^; u7 |0 o  A" \: B) }+ Z
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r" d& ^9 b" }$ x1 @( J$ u/ I
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y+ A5 i- [. H( V& [" m
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 F$ H. ]% t: R1 n( ~
川式麻辣醬2湯匙. S2 f, S6 m* L% k5 H/ X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 P6 s; E2 w( w  x* c
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: L: Q; ]0 j6 t0 ?0 ~* j* Z
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。& k2 T. ]3 t1 _: G( V
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。- n" P+ M! a  Q  m, h/ _6 A/ I
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。/ r. V; s1 p' F, o& p8 E
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食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: O$ I. q6 \# b- P
菜名:6 B7 a& E5 t& r" h9 Y
腰果露5.39.217.76  D$ n9 M8 i, L) }8 c8 y4 l( {
材料:% c' g) F  f( l) s
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.76$ a- |4 E6 a  T$ L" E$ r, S! O
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.763 M# D- L& Z! n( |2 ?/ y' h
tvb now,tvbnow,bttvb( N  q  j, H5 S) _
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j/ m3 E5 f# A7 a+ U( i0 S
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇( d, n( I3 G9 W+ D
菜系:
廣東菜/粵菜8 S& p3 u7 ~8 B  f
材料:公仔箱論壇$ X+ f" z8 S) i7 N+ v) O" B
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  C: Y0 G+ V7 W
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \& Q5 Y  Y$ t3 J
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5 m4 e! z* o" {
公仔箱論壇" U: W  {( L/ O5 b
8 Q, ?5 D# w2 g' o# S$ f
tvb now,tvbnow,bttvb3 h: F" t' d* R* i6 W! y; ]) ^
公仔箱論壇2 F3 _" D( N; Y+ |$ Z
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.760 Q" o% S' C! P; P$ X' v# x* e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 {) V7 C. k8 f
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇+ P' B* f9 ^8 P5 V8 [' `; y9 ]
菜系:
葡國菜
材料:公仔箱論壇/ u6 V. i* _1 X# M9 n! d( ^
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、$ u. _. u, R# W- v
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb" z  k8 ~! t) t: s- ?% }
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量9 h0 f) `6 E8 N4 |2 t
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇1 G6 r" @1 h1 }% s. o
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.76  _0 J) \3 ~! {& Y
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D( e/ i3 ^* o' f6 i
5.39.217.76" }+ C) i- q. |1 z% ?
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇! l. t1 S- s6 f# R& T3 S% \2 @' i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( s! b+ p9 w1 x1 ~4 F
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: J+ m7 j0 E% Z2 K( q1 L
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量# t( s& u! \- U% F
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 c4 [* L1 n7 S# p4 k
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! h9 _" H/ R7 f2 y

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:/ @0 T7 `, c/ g+ M. ^
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、: A3 ]  d, h" c& T
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇5 I/ d% O8 G9 i* }9 c3 m/ {( S
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。: \4 K# ?$ p  B' I) N- w
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。& s+ L. m0 G6 N" K
) [/ r9 L+ `5 I' H% V
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆1 S8 |* ]7 q% Z  l# R( G! \' H
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜1 n# Z( V4 V$ h! |, S0 |) q$ I
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* v$ k7 u4 ]8 t) ?  P
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s' g4 c% n6 C% ?" S& _
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇6 Q9 ^; W, H1 A7 \  T
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?, u  f2 |# W. [+ ~
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& v2 {2 T% {/ o/ k0 z) e

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb6 m/ M0 }7 }6 H( Q. Z
菜名:; r. I+ y8 R# S8 R9 n8 O$ J
荷葉雞肉紅棗卷' N: U' {$ ?# G  J2 B
菜系:4 V; o. C8 n! _
廣東菜/粵菜. [& \& n; V( H
材料:5.39.217.76, F; B0 M7 d) h' Z3 ]6 \
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.764 e9 ~0 k6 ^9 A! i
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
- {6 x3 j) G# ^' C5 m
, t' t. L( T. p' Y; g2 e+ m, ]; W
食譜:蟹肉海皇羹( e; y3 e" e# L# J
菜名:- n- K4 m5 M6 N! u' N( I7 m# f3 M
蟹肉海皇羹5.39.217.76" k% }9 |' l4 t& _% H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 d; [) a: t0 J5 U, j- W' k+ s: v# F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. R0 V, ]% D% I( V. o
材料:) z; ~; q! [% ^* R- c9 x
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量. q. H8 f+ y0 `
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。( R( J5 A  Y8 T
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇, g- p" L: j! A  e! [0 h
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.76+ g8 w4 ?+ F% Z; t! {# P" t
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb2 X' i& v+ `: @- ]6 |9 |0 I& e1 I. v
材料:; p# G1 ?  i% Y6 a) y4 W& d) J
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.762 B* W$ C. ~- X3 T8 h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& o- n* ~; w; S, ?6 O7 B6 Q% I
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇5 @" T( h5 {: I8 t; F
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb$ O( r2 J0 W! _' W8 L
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇- [& z4 D* K' o) v, k" c. |4 T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" G/ s& d, R) _
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:7 f9 ]# G; ^. z$ v; f0 ?
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; a8 O, e! p2 ~: o% I$ a/ W0 K9 y- `
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇2 C( g2 ]2 [/ R8 x
調味:公仔箱論壇, \7 u: [9 s2 w4 O5 b7 k
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇( P7 E: v: ?: q8 B
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。, ~# g1 T! w  t& R9 w1 n8 M
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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb( K  u) k8 Y  X9 a( r

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.76) `6 T3 `1 @7 j3 I3 Y( \
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇( f4 j) v1 x2 U- k- y. W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:* ]- t4 S: Z: Z  x
鹽適量4 Q$ K- O, `# e; p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' l- s& F) v. Q- S# y! P
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.76! V& n9 H% U7 B8 ]
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。; {5 h3 F) u) j, _8 h, K
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔, r% K8 Z0 q, s, p
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 S; A5 ]; {4 E! }! V! a6 v5 c# ~
材料:5.39.217.76/ v2 s3 L8 r1 p, E/ D4 `
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.76( V& W& k- O' _7 ~( U' c$ D& {
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量* x* G0 u+ h, F* x9 k
做法:公仔箱論壇. {* u7 ^0 T$ I, [
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 `) N. R$ I0 F
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }/ n, _5 F( l+ E
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.76& G( U0 d4 l( Z
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯2 t1 u: j% O2 }7 c
菜名:公仔箱論壇/ Z3 N* z0 D0 }/ V
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇- ]$ R0 F& e: j" {4 E. l* g
廣東菜/粵菜5.39.217.767 g) q% w: S  T* H
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.76# X: {# g! E+ g5 E
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ F. J- ]0 D" p3 f" f3 J3 X& O% b/ s3 Z
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j+ |4 }3 g( D. D# o" P# ~
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l' n3 G7 J) p- Y3 M# I8 P0 b, K
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 x& Z5 f2 O& H# u

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇( S6 T% J& c, o+ Q
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ V* G& T* L' c2 T0 I: K
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.76; [) k$ l. v( d. T9 A
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. F  K2 {2 [/ E& O( R& c2 s# B( X
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。+ P. N6 A. m. k* g  o* v2 m
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. O' G3 `6 q( G3 A

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第14集 - 靚湯美饌開胃D8 g) e& K0 @7 l3 V: D! W! n2 z
tvb now,tvbnow,bttvb; m* R$ v  H4 J0 m  {* A, T: f
5.39.217.76' S7 P  c7 E1 j6 s/ d* d1 T
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.767 N! {6 q$ \- x
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇& D  H9 c6 I7 ~9 w. L
菜系:7 b4 |1 Z' B9 q
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5 D# s1 s# T5 N7 h3 z& A4 `7 ]* w. f
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 M9 O# B) |) w& [1 b2 m" Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。: v% p7 B5 c) K1 c

食譜:金華魚肚公仔箱論壇: `" A# S# `2 r$ ]1 z  }" s( b$ {6 G. O* o- f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: W- R7 j' ]3 M8 y5 W$ E3 A
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜# N/ N( h0 j0 V* g4 J  s
材料:% |6 Q+ R% u; S0 J) v) p! M9 k
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5.39.217.76+ r9 {0 R+ w& s4 f* }' X
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 S* J2 T3 @5 U
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇8 N6 V2 \0 e8 s( O/ f& o
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.765 [9 Y% T9 T8 I) P$ q* H/ ~5 o
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇6 n8 D. a$ @* t. g: {5 D7 Q
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( e9 f- x- A* ?' \+ y! \8 z# S
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 a: @8 X7 X9 [% f2 }
tvb now,tvbnow,bttvb/ F5 M* y7 M, |" g
5.39.217.76- u3 [0 Y: t0 N& @3 N2 j# B7 I
食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.76( T2 T  ~0 h. q. j* S
菜名:5.39.217.76$ q! _. i0 F. h8 K8 V9 p  o- v. a
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) |* q2 H$ {+ n( F7 {' H" p
廣東菜/粵菜
材料:$ U$ R. d' B  n
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:' d; p  R1 |: R* C7 D# I& N
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。/ @# |& ?& L! n1 O* ^4 }8 |) q
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇4 I7 R! M7 v6 N
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 `) N; ], D3 }& ]3 L/ {& u
食譜:紅椒雞公仔箱論壇5 z. r/ f% M* V6 S
菜名:
紅椒雞, F& E) l) ^% U( [! Y& c/ X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y8 Q1 C) T: m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ T* W, P2 f- {$ A" `2 J
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e5 j( u1 W- J+ ~+ K- D
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o+ X4 `" `5 B0 l
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。! H' J0 _. X* B( e3 x. k
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。( g+ \' S- f: }" q# M
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

公仔箱論壇! A, v& u' z, E% L- c, j
第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb, i+ s; n9 t% t& H, p. [) h( R) A/ A5 B
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:4 c8 v/ o4 S% Z7 y
廣東菜/粵菜5.39.217.76; c9 i4 g. W1 }6 A: z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P" R! H  ]' m" ]  ^0 l% B5 z5 n+ C( _
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p# l6 F- Q" [6 Z9 A2 w
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇  j* J* _5 g! w" v1 ~+ T
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量5.39.217.76! t. O! V% F9 L
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, G1 o. ]& f5 r1 y4 U1 F
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 @: i: F0 J4 B8 R
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 S5 |% N+ o8 j# w9 Q3 D0 s0 n
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f" n0 m4 l  a# N* V
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇2 y" Q% k% w  L* c* i9 a: [. R
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵1 C8 P0 }- ]0 I: ]' T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 f$ N: r  {' j
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P+ Z( m! u# ^
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。0 Z7 o4 `. i5 v% J, _1 J* s3 K
公仔箱論壇1 i( ?6 o) N& T
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:9 L2 a7 _* W7 `7 |- N+ E
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 _( C# t. P0 f( \
菜系:" y- p" O* ?' I% H3 Q4 X
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) i2 m. U$ X( k* c: L8 _$ o7 q
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇  E7 t6 ~5 k9 Y5 F
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 N9 D" Z. F: c
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。3 u8 N" v: z4 ~+ D+ _) T( K
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。, p( S* c; `5 ]( [0 j5 c8 |

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜* Y! u$ h0 B' ~# _# ~4 Y( u+ q
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5 L( I# c, B. t' V* q" {
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:$ f# }7 w3 C3 S" d4 {
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇0 g: Q- Z5 Y, Q) Q' c0 A3 ~
做法:& u  |, M: _" }/ H; Y0 Q- X3 R- e3 h
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.76% F  F+ V9 y  H- c, c5 |
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d3 N, e6 t0 R! p* q
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.76; f' C2 J- y! z& w+ ]" p: a
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \: H" B6 I# j, u& B- U
廣東菜/粵菜  ?; }! g5 h* ^) ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 f5 b% S8 p' W! t( K: S
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: S  C# ?' F  c7 H& M
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.76' x9 @; l* H: n" S. N: r
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 j$ }6 S+ O+ F, s) b, v
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' o6 [/ F% B6 w; O5 b
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇0 J5 J  j( W( l" Q. t9 G
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:! Z& k0 @) l4 x' b% `
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# M) d4 Q- }: k) Z; a- ]1 F
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L3 W& [- q$ y0 O( p( q; C5 E* L0 q. ^0 [
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 s% g5 E0 w$ x
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j. U7 D+ d4 h, ]2 P4 {
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇0 j5 W( T0 p: x  C5 s
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76' i1 w! r+ t1 m8 n" q6 k5 }
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.765 r6 V$ p# y" P- N
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇7 J% o1 P3 l: S8 `& x
菜系:
廣東菜/粵菜% f$ N+ J( T1 u  s4 ]- c
材料:% {/ I: c$ M% o
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇# o& `7 w: |+ l' w
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.76- b( j" u1 i4 Y* |3 ?, I
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" R# w' ^  k) Y' g; [( \4 n* l
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb; [5 P. @  a5 m0 Q6 M  ]. b* a' u

食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ P* V4 k9 s3 m/ @) `" f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j2 R* H- L1 r! e5 O" ~
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜7 X# u) v, v- i+ n/ X  ?# ]9 i
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:公仔箱論壇4 X2 G! P% t4 d0 X) D( z
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.76, {0 q" I$ r/ W2 _" m7 W6 U
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。# h5 g6 a% O7 b2 g" U$ H; ~. N% o
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇; a7 m  J' {0 [. B4 L

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.76- q8 V4 I) R. i: y- W# N" d" M
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! o* _' R' h+ ]( ?' ]
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:: e$ O- q  q9 f( m
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d+ B% O1 |" c# a+ B
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇- h$ m2 U# R2 j5 N
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.76( R' B5 B9 M! \
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ u. Y+ ^2 {- E* ~/ V& E6 A7 T3 b% i- Y
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇: u6 b7 W; s* _5 S9 y+ ?2 E
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E9 J; P  p' p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% b7 i: a1 f( D
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 ?3 V8 r0 X
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:# a- |7 H( ?$ [0 L: P" O, o. u
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 A5 b0 `  N$ @" _3 d
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( T) C) t" ?- k; ~; R
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇( a7 n- w, \/ a& y; s6 M

食譜:沙茶雞翼; t7 P' v0 V' M6 Y5 ]! A) D3 Z+ o
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜1 C$ q- D, C7 p+ M0 @# {
材料:
雞翼10隻
調味:5 e7 p3 P; L% [5 ]" d
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X5 A: ^( J3 P) c2 s* n8 x; a5 y
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B' T8 x; K/ b. g# M) a# j
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.76. C) p5 w0 w" E7 x% w7 `
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.761 Z2 p, ^" s9 S
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:( ~# o. D* M0 U  ?
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% {7 X) }) \- [3 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. F4 f4 u3 ^$ F8 I- n, Z
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 t( I0 ^- Q) ]
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。1 e( m" }6 R4 T$ ~2 ?* c
5.39.217.76& v, W$ b1 i0 }9 ~! Q- u! Z
食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇. T  `& L" {- F$ l* G
避風塘炒田雞7 u! w, a4 ~) Q
菜系:- j) d; `% L7 A9 n: l, z
廣東菜/粵菜' b+ z3 P2 @4 {4 V3 D/ \
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb, P/ R; G) |" h2 p; C
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.76: e) f9 k6 v% _8 R4 z
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 y, G, W7 D4 C# S$ _  v8 x
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。( O$ W$ e& T1 \( D. Z! b
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。2 \$ R4 H: A* Q

公仔箱論壇' Y" ]. U7 L7 }8 y
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.76+ x/ \9 X0 T8 z: Q/ R) b' \
+ e; e9 ^# I: h) s5 V# y2 u  @  \
食譜:浮小麥泥鰍湯) t- a6 v5 ?: o: q
菜名:
浮小麥泥鰍湯6 Y6 [: h# a) a8 S+ D7 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, M& H1 x0 O
薑適量、紹興酒適量、鹽適量" k& Z0 B( e, e( w
做法:& ]/ n; E6 w7 `" ?2 P
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.768 d* B$ r1 s7 U: f' d
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76" n! U% o! g' E
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。6 L& D' S1 P0 r" R$ ~

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:) @9 d, C2 a$ h1 O2 j; F
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:) s" N5 |- B" ?- C1 Q# [6 }5 T' G
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 q4 r8 d+ i% Q" n. ]" \, s9 E
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.762 h$ [0 _+ r, |3 Z: B' u" |: w
食譜:南乳蓮藕燜豬手4 D. E- H, `# L1 d. G0 i' I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s$ z9 P/ P, o3 c# o0 R' M; B/ u
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量/ O5 p7 ?2 r8 n6 U. O
調味:8 @! `% `. }$ i0 S
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.76, F  G/ C' a5 Z2 U
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.76' A5 ?2 V4 I* g! ^9 j. H3 ?
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇5 }3 c8 k/ ], z+ q4 v
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5 X& a) v# b' N, o/ W% S6 ~
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.76. Q  M) I: n: f. r) N! \

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心1 O% W8 X, w3 _  I6 K4 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 W5 W1 ^0 }% M! w9 P8 U
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.76( [$ n0 ]) m9 V
做法:" \, \6 L, ^7 @: v) ]% k
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。- Y, y+ @0 i# ?
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。- T" Z" `. t# H0 H

第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @) I+ m& c: Q& g8 R& @

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:/ b3 M/ i$ C% J0 v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& _4 _' W) F5 F) w: ]
材料:5.39.217.76+ |+ s+ {1 V5 F. a0 v1 \% \1 V
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇3 B9 s4 G7 l  y' A' k  {
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( J- [, w# I8 z  U' A' v  z
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s! U( k# F8 N1 {6 P
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇" {. X4 q% J/ o$ i. l/ j

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇  B9 S, f. b  n6 U
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 }1 x! U. C5 x0 f2 ?1 L
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.76. e* V$ l! f8 E+ a
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。& H; C5 B8 h. `) ^
4.下大蝦，煎至金黃色即成。$ L* X- G- O  c" p

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V( [  q4 p8 T
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇" ]2 G) M2 j: G+ ^
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ H: Y6 ^6 a. Z" a! ^+ m
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C- e5 s7 @$ F& ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' K. I0 n/ \# Y5 p4 V
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- ~. V1 M9 ]6 h2 o9 ~
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。: D5 H- d  A4 z1 n6 y; C9 b5 U
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" b! n' v: ^( n7 \6 y0 A' T+ g
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.76. [* b' B5 a) q% K) L
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! m8 X" ]$ v) m
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb1 e7 G2 E0 G/ Y& f5 ~4 z: Z  Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- n- ?- }$ X, o2 J
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76) y. F- c" B% K& V8 l
調味:; u  |# s' i- W6 U( _9 Z8 ^- M6 L
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 n* A, f6 u3 q/ s" n  G
做法:& Z- K/ q3 f" ]1 \3 J, o/ Z
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇: P# K8 K0 M" f. l

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇! F  n$ ?  h) R2 ?8 Q$ c7 J

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.764 _" `7 D' T0 T; E/ l
菜名:% O) X4 ]/ i/ W% {
淮山黨參鵪鶉湯& y- H1 t; U  T4 _
菜系:
廣東菜/粵菜5 a; S$ X* o+ [$ N5 h1 I! M
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; P$ J% s. ?9 o5 q' t
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76& p7 i1 Y( k( Q! [' H8 c# v
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。+ H+ @6 R! b; P0 D( i3 d

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- b/ `; W* G
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) [$ t: D3 M6 U9 X
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.76; g- F1 R+ T8 H& Z; O/ o4 d8 K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* d6 i7 K. P+ ?- G
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. W2 Q! s3 s: ]9 a+ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V8 F; W' F$ V
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb( P. p' r( }( D! [+ y) {# n
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.763 o. i8 B* F$ L6 {
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇; i* F. D7 ]$ ^8 h! h! u! I6 n: K9 X2 r
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:; i- R0 H6 f0 e
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 S) \- x$ b9 P8 c# O6 w1 C
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克) Z5 P, ~! V2 `/ z. k, p! O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* e; s3 V  s# V, d( r  v9 a
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。  c0 g8 r& D% R
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.763 `, l7 q# ]& J' ]$ h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" [8 F/ h# p$ `/ I) r; F
中東菜5.39.217.760 ~; v& j6 s4 |( _! y- ?  h& \
材料:/ E/ p  I) d0 }
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇* ~. I' _& _. z' e8 \* U
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.76$ R. {# Q* x1 e1 L
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M" e) z9 i+ t& x
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ J& }3 I- P6 B  d: U; B4 ]. O
食譜:蜂蜜檸檬雞! q* K4 v1 ], e8 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  W8 Q% c  t9 Z9 J. \
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜. R3 Y/ e/ ?1 d/ s9 N. h
材料:1 Y6 E/ Z) b9 C5 d6 G7 @1 P
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( F0 O8 M: E+ w3 C1 ^
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb- ]  F* G9 y& A0 z$ i4 I. r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- m3 O0 ]+ _
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ t' q: x9 D8 D/ M
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.766 K/ [/ z; }$ N
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F: s4 R( S  W3 I
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇' C" k) y: @/ ?# c  \

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q+ s( q9 O7 P
菜名:5.39.217.761 @2 W/ ^/ P8 }, L5 x" {! @% V0 b4 J
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: O6 ?' l' W+ U' {
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.76. Y5 p/ C3 \  S3 ]1 {# k) e5 h" z7 j
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。- ^$ l% u4 q. ^8 A+ E+ {- R
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& n; @2 {1 T- f" k
5.39.217.76" _. J: t6 D5 k- c* e3 N
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb' T$ Z" x/ y3 u2 V8 b- B6 J, E9 l
8 d- W' o; d! F1 F, S7 Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D1 H* q2 W6 r. m' q( e9 o% i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: I2 A) g. J9 O! X
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量4 D) y$ J  {7 P" ^& W6 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- F. W* K. V$ ^
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.76- T1 W2 @$ g  X$ \) H
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。% A1 l. G: _' n8 U$ W+ L
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹9 E/ O! i7 [" _. e* w
菜系:
泰國菜5.39.217.76+ C+ l+ T' Z. d5 \
材料:公仔箱論壇% q% V7 N! G# e. U
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙- F! s9 b# `0 s0 x* U
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ P# L  Q* k5 J: S: g# V0 T
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' y, y" K2 }2 y6 S
4.最後加入金不換提香，即成。
7 i8 H5 y% _! O1 Q
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb' G, F, ~7 \0 \# D# P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 _1 a4 C/ {, x5 g
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇  \: r# v! Q0 h9 r. R8 j
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb7 A! r4 W; d+ {) u, j5 p1 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- h2 w  {- }' m6 S" X* s
1.大魚頭斬件，備用8 d( F1 q% I  Y3 c  K
2.欖角切碎，加入糖拌勻4 Q8 U, C5 ?. i7 L$ \
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F  }, P* U2 l( z) Z% Y5 d
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.76& {& h$ W6 O! ?' j* u
2 f$ b; H( m4 }# b0 j$ Y9 a2 [
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷. z! J' g4 K- d. P" _* G4 d. Y1 V
菜名:4 M3 d* d# X: f1 O5 ?' K
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇  ^# Y3 f  x1 i/ Y" ?" m
廣東菜/粵菜$ X# e1 Z2 {. n' b6 D
材料:- W* d9 s' _7 M5 z2 H
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C% g2 M  S( \* f8 U% p) _8 A
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。4 `2 g& j: W) }( z! k5 F0 u- G6 i+ Q- x
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇* c( _- Q) S5 G- V) r, w" l
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5 ^8 @5 {  ~$ ~* k/ H$ I# b
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇6 e! m# r& j, U6 }: }- a
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& y! A! v8 [5 o6 K
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.760 T0 i/ S5 U: D$ H
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。" J; [/ {$ m/ \" S4 v, y
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" X6 f! H$ w2 Y4 K
% G7 K) L2 I# G# f
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n" h" h  t0 [/ H
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜8 K: C' h! m5 d5 k2 H0 W1 f
材料:公仔箱論壇, ^! h% z" A, R1 b5 E
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb/ d! a" R3 T/ n. ^. T9 o6 u  b7 k4 p
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.76- C8 r5 r. q2 y  v; |- e4 o
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.76) d+ t* L9 t$ ?, ]1 l+ |8 N5 R( v
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n! a$ T% P. v6 I, a
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb* @7 e+ T) t; h
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o0 j7 o/ O( c2 C
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.767 O: D4 P, S6 S$ z5 z' w* T

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:( s% R' Z5 `9 V4 D: Z) o1 _
桂花銀芽炒素翅0 ~" Z5 z8 ^' p  y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! J# E; @9 S% e7 V& z6 c+ D: j
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。  K, w! T1 m0 T# {. f- _" L
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:  R: d  h! S' D6 K
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.76) W* N5 _2 ]) W& h
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.76$ J3 d! {% q8 N
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇6 a( K4 X6 @, \( m6 B
做法:- o- W! k3 [5 [1 @
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。- I$ O, Q' U! ?7 I7 ]
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇1 \' J3 v7 g6 k4 Z0 b5 [6 i
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ d2 o# w+ a, T6 k( j
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇  q$ p  m  y0 v  k3 x* N2 S
公仔箱論壇7 v! A/ a- j! u2 k, @# g3 \
椰汁粉漿:- h8 {6 N+ Z0 O0 a; Y
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。$ v1 _: z  K: |( s
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法5.39.217.762 ?& ^( K; R, R- o
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 O2 y: J2 P& b8 O* x
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。: Y' N; f$ Z) o- y3 ~" y. n; P
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。, X) ^- o5 M2 F3 D& @% z) c1 Y9 Z
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。) o# V% V% W9 B
5.39.217.761 Q0 X* e3 v: A5 p
1 r' G' ?5 X( b0 E8 F8 Q2 s- V
第23集 - 滋補藥材養生菜. |  V: e; R1 Y4 i1 V1 a- L

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76: i# M# P& S. `1 f- A* t  a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" }: {) k6 F! z: o, t: ^- s
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇9 a- {- W9 S1 {  Q8 @; d3 g
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.763 @0 W" Z& q# ?4 c( n6 G
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇, q- F. O( y0 ^8 l% @
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 v6 k( A/ o0 P2 N

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.76$ {" c  z& n1 f% Z1 [
菜名:公仔箱論壇6 X1 ~" c2 D2 F# M
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇0 y8 w" s, m0 C& r
菜系:
廣東菜/粵菜: p  N! ^, ]- d" c) l" e+ |
材料:7 p* |7 ?7 a" u# d$ V
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.76; \% c0 y: S$ T5 J+ D3 s& M
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.764 v( Q4 P- b7 u. h. S. Q
調味:( C% n! {0 r5 z/ Y: V- d+ _' E3 z
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) \4 d" `: q
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇" y& O9 V' w) n4 u& n- }
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。& _1 S. q8 i8 R' W  a( J, N
5.39.217.76& k  c+ {6 l: P7 P
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]; j2 P, t% U7 q- ^- @- Y2 I
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇% z) u5 \% w3 D  v  ^0 u# ]
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.76/ l) V3 U- G- _4 K2 F
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋7 p9 I# @5 p# _* O
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 t/ B% g7 u' A$ Z" p, L5 e" m6 y& g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 A7 R/ F& t& n7 i) H% V
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:7 L- A  X* u0 [& V  y$ d4 q
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" i- p; n0 Q2 X$ v
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。% V7 b+ I( a. |; _
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

公仔箱論壇/ P2 P+ `2 C& n& u0 s7 b
第24集 - 秋冬健康藥膳推介8 Z5 ~- _" a* v: g1 t& y+ `' p# l
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:% _8 N( X+ n/ R1 `% @
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇1 h: Z- ]0 |! Q. {
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.768 @' a; Y* d0 v( U! D+ o
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇, `- }4 d* i0 Q7 x# v- R  b
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! a7 D% A3 i; B5 _" L: u' Y

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚% t# @& W7 {# ]4 K
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇( w2 L% J: \! i0 v( J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 U' |& K$ n0 n8 X3 Z
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙; M5 q0 W4 C' C- G6 v/ r5 [
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb% R' D/ F7 ^( R0 y
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# C! V3 O6 S& c! C
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% W/ V* W: E' ?( d: Y
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb: [$ l7 S% G) u+ z3 ]; n3 ^+ i
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.76! Z+ ]7 @# S+ s3 v( e, U
做法:; J/ d: @5 K6 \9 l2 E, }: x
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& J: x: b6 E! U* D
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。6 ^, l$ D! H1 A3 G3 `; K  T
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76  h! V# `9 A/ c
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb- J  O8 G2 C7 g# b' C6 z  r

食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.768 ?4 L1 e- L4 a' v! i
金湯雪耳5.39.217.76, g8 L8 S: P6 W: O' V0 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 \, a6 {2 I1 P" U
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ h: n6 b1 q+ c0 ~* _' Y
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb" ~- v$ m' L! P& _- e. ~  {7 M
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `' m  H1 Q3 \
菜系:公仔箱論壇# T8 X- F4 j6 w# G& C
廣東菜/粵菜1 ^6 G/ u* @8 F2 t- O3 P  q: M* k
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb3 O8 t' g- _: J1 ]% q) ~3 d, |* f
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.76- ]0 K+ l6 j: n9 Y; T
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" s0 Q& t, `% c$ k  l1 L% a, S
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 _# o, W3 Z' H3 @& j: c
  a0 s/ Z( \% \7 K! l

食譜:西式麻辣鹿肉1 N) v% J% I. X- x2 S$ e( o
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.76* ]0 L: T# G! P
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。+ I- g+ g( K) Y
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 T# g- ^' l5 ]5 [" l
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵. s& H$ p8 O9 w
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.76' R' {4 o) H1 s  Y9 G
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲): {; ^. F; |+ y  m' d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% ?% k- a' L5 Y# ~$ B' r7 F
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架" Z# q, F  e" \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 q$ b* m1 n/ B0 ?) o9 o
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76; c0 w( h/ q$ w9 W8 R0 K# U
材料:5.39.217.768 Q" X# G5 d6 k2 H" X
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f* h* y" s+ K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 D  h* q- _* P* O" a  {* }
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。) b7 Z4 @  P6 K3 `" D9 J; x

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:7 ]( g; a# T7 V* ^, G, c$ t
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:& [9 h3 }; e' h* L% O
廣東菜/粵菜
材料:+ l% h" q& N& l% S
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: N0 c) ]! k6 d
調味:" T/ M  e. i! Q, q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 p; H! ]$ W5 J% X
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。" |) g+ o0 J* t
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb% V2 M  S, k* i& j" f$ c1 {
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 F6 M: e2 S! V

食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇! j! O. _% q/ H
炸牛奶蕉
材料:, p, v! s2 ^8 O: T8 V7 W7 b
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:) u: A4 j; p$ c* R  O2 V2 t. E! X
1.牛奶蕉去皮，從中間開半% ~  w5 r" n, l1 {' x
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.76: w# l( i' O- E# S6 R2 }5 o/ L
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿- m- i, [" @( E6 M: I
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb. w: e7 O1 _0 Z
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇8 T) w9 t# I4 L* ?2 i3 M
tvb now,tvbnow,bttvb( `% _! |1 M& {0 i5 O, H1 R/ N7 ^

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f6 s5 F' O) D7 X" l0 y6 B' B

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇$ u; k7 m, e4 f9 ^
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:. s5 ^& L8 R. [" _) q. ~2 _  C2 z
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.766 n* S- `# ^5 t4 @
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& G" R% G4 W- n& ^0 D# V
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 f5 j+ E! x: G( l
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。/ r0 p) Q0 y  U
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 V4 }+ r' m8 d3 S# U$ c) R/ ~0 M
tvb now,tvbnow,bttvb# `) c( e' [7 S$ j9 O
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb- |2 n! b2 r' v2 O
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇- Z: M6 P! S+ R
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.767 e, z7 x" V3 }5 R
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.76, S  a3 `( L) n$ `
素火腿釀海參/ j* \/ W, y8 o) c
材料:) n! G& b4 ]0 x$ J
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( U1 g7 \$ q' F  o9 o$ N
做法:公仔箱論壇  t0 c9 n5 p* i" i' M9 I
1.先將素火腿漿和素海參解凍。: D" q" n! L7 o/ }
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: J- i& `# C
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。: _* x( q) [5 c8 K' ?  V
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U3 b& {: v& i% R: h4 h4 S
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片) G& c# W# o$ S  p; C: Z  X2 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ s" u: @) F! F, n- B" e' d
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 U, _7 Q9 N$ L4 n0 I4 s
材料:公仔箱論壇9 v( P* [* v) q6 a! X9 N; J9 r
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇" {4 W. m5 o7 I( K+ \
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。* m! v4 I; `2 g7 _6 ?& }9 c
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。7 n" c' Q6 J4 w5 e8 i3 L! n
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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇% W, v* a! @; x+ C: J' |
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇$ G- u: z' l4 V) D" S- h
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p! {0 F. Z9 D' Y; b+ n( W
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ p& @8 g2 D4 A' G
5.39.217.76; ?0 y& ~# s7 P( S' R2 E
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇' E! B: ~- k; }4 c
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇8 x/ K& @+ N- X$ [
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。2 t! Q& `) c" d6 Q
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g; O8 t1 q4 M
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。! L# d( \1 K4 d# {
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 w8 B0 a" b+ a3 S

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb3 v& p7 F: k" C9 U) e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 ~! o. n7 |* J
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇7 P: f2 I) F' [1 n% v  V
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' q4 Q1 D" J' N6 \

食譜:雲南醃菜煮鱔片' v3 i% Q/ _  @' B
菜名:
雲南醃菜煮鱔片1 Z. \' @2 a& j6 e" S
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l$ U% }1 i" R
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。8 t1 ]% p8 T! K
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。, V7 R; c" I' S" O
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 ]# k/ o" s

第29集 - 意頭十足賀年菜# B8 h4 D! i4 j4 ^! \
5.39.217.768 H2 S1 v; [9 m) ~' C
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇$ S& y4 u* \& P* M- c, G6 x! H5 c
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^: F! N9 ^3 E+ m1 F9 q4 V" z
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇- h, d( G2 q; x& G% Y/ e; B& _
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 Q1 s4 o' y) U- U% t/ p# `
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.769 Y' q8 M6 f6 b' [7 O: B" h
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。: N* Q9 q4 p+ \. T$ b, s5 J
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。) g; H. \  E: v1 A1 f- X
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇5 L, @9 q6 _8 s
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:: L  p5 \3 C- v$ A( W/ d
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [! p( }& l& p
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇! ]$ S, g# q/ s
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, M# S- V+ T! m- ?# S# e: [" y
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、: K( j  T& `) P7 ^) s" c- H9 @
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇9 b$ {: E0 Y( T6 R) G" V4 N
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.766 w3 V. v7 d/ P, Y, z
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.764 _. W4 q; s$ o* q7 o9 }: A
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y# @2 s7 Y  \# i$ M" ^% V; C
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。* g* Z% E! P8 B* a: l  }$ C8 G

5.39.217.766 V/ d: }& c! H0 t! r( N
食譜:喜氣洋洋金元寶4 O2 K* I2 f2 ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W  a) a# Y' B# F2 s( P8 L
喜氣洋洋金元寶
材料:5.39.217.76: j% ?: d% l4 k- e- s9 u
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。& O: D  q1 u% f4 J( Y& s- y: \5 p
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。  D) @' I7 U' K' o* j5 X
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇4 \3 b) @! S, B, K/ P1 F9 O

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
tvb now,tvbnow,bttvb: r0 P2 b+ E6 W9 M
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹5.39.217.76- Q$ \7 p. p; o7 m
材料:5.39.217.76) C" L1 ~; N: S/ m7 N
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.76+ j$ K8 U: t9 w8 p
公仔箱論壇$ P& G+ i, l& n" P1 i2 G
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n9 {  ^$ I3 ^9 a
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。6 y0 v) a! S6 j7 M! g! F1 _
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇# d: k' I" K9 ]
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。0 b% w2 V( z7 M& k0 }; ]1 v$ y8 l
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇7 u( Y! T. A  B4 p1 I
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 L7 n" i3 v7 f4 e8 R
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S- U8 X1 N: i  f2 @# u( |
星洲炒米粉公仔箱論壇8 a! x* @( ^6 V6 M
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇% P/ B# e& _  p$ a+ J# [( C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [% d7 s0 d, Q7 |8 e
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。* R- s% ]4 m& V7 K0 |
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇8 z$ D- N) I4 U* g
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。4 Q7 }* K. j; c% e  ?$ q# F

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片4 a! b+ q! U9 [6 J
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。/ K. T& J& ]% A4 y& e/ b3 n
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb- w& l5 h! }$ t# y4 Z
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb; j, y! {8 A- P; S: D+ A

食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.76% |6 k8 I0 _3 H4 y2 |" E
菜名:公仔箱論壇' d' b0 H2 E7 |7 V
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* `0 v$ V/ y# j  v+ K$ J7 r  S
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.76! g. g* @, x$ T9 U' j2 B5 q7 [
水1.5公升、紅糖適量' _$ h  C1 [( u2 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& [1 X$ V6 }  T6 g+ g9 `
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.76' ~/ N! T7 o6 X5 F
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。3 x( ^) T3 {) {! V9 L2 r

公仔箱論壇) E, R- b8 k7 z- V( K2 f
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:9 V3 k1 X! e) P0 z3 E
非洲海底椰川貝雪梨湯) j( p, D7 h- W
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克  \' z: S) y9 {8 W; R0 y
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb2 Z6 |1 y1 C; X" |
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! |$ W; z7 b4 I- Z
2.雪耳浸洗。" V3 b5 d0 @7 e$ W
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇, V2 ]3 N+ w  h, |7 v. R
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.76; |* ?% k) T9 U+ p4 R
養生雞煲
材料:) A$ s" [; q: k; s& ], w7 D8 O
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.76+ Q/ f7 a8 u7 m" ]$ b# A6 x
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.76  v0 Q" `) E7 z
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t, [7 X( y  ?" j9 K
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:# i* ?# v8 z$ ]( H; }. H) W; W
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇9 o1 c2 P+ {* B- S& q
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb1 S8 Q' [2 m7 U3 @4 `
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _2 z1 n. ^# H/ G0 v/ J' e1 t
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。1 J% f! E, c4 J( e4 G3 ^: }& p
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:% E/ o! x8 [7 _9 I  P* H
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.76( F( l& B' u( c4 Q) g7 U
調味:公仔箱論壇* \6 b+ }9 w" N  D+ ~/ @3 m. j
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 _  G# f9 k' j; m6 j$ Q- {
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.76, S6 a1 T1 g4 ?& j+ E
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。: z2 m: n; Z, n& [7 R* c- W' f
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P" ^8 A2 l  ]9 T: C
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:) @: m6 ?: q9 K# {' G. ]+ G7 z- A5 D
香辣素蝦碌5 E# [( K& |! w
材料:5.39.217.768 m6 s1 y: v  |2 \: j) g" ^+ g9 ?
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙! ~& w7 k+ K0 i* J! @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! ^9 q' D) u& U( _( R3 k  @
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.76' N9 C" a1 d1 g  D$ a: z5 Z
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R% l0 @' O% j9 r$ f5 Q8 C
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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