MagicAndy

【材　料】 0 {. R% y: T3 \$ u
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) E8 [* R- C$ [
魚漿  50公克 : H* J) S1 [) W- V) I; t  N
高麗菜葉  6片 " |  }' G$ b$ ^8 P) W6 _8 ?+ S5 T
玉米粒  30公克
6 [! W2 t, M0 O3 f公仔箱論壇蒜末  5公克
9 S& C5 G& D8 H9 r2 p2 L2 ftvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 ( i/ E6 k: S- K1 @+ b6 q
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb# t; @$ G7 f2 [9 p
麵糊  少許
6 d% v. b7 @$ w' E$ y- ?tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇  ?! v5 I7 Y8 |5 B' k) P7 O) {
鹽  1/2小匙
2 B+ q4 o" \* U- P5.39.217.76雞粉  1/2小匙 ) z3 C) c4 K- \0 N5 D
醬油  1/2大匙
4 C* w3 O$ M$ g7 O4 P胡椒粉  少許
6 i8 V- W8 K1 X6 Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 - [0 [2 I2 Y3 _$ ]! f' r
【做　法】 公仔箱論壇/ h& T' f4 L, {5 S  O3 {& s1 S" Q
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇" ~' W; F1 u0 P, i4 _

: G( X3 m, Z7 j! xtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
2 r' }4 t5 S3 a( v2 M& q公仔箱論壇 公仔箱論壇/ X: g) }8 l3 f" z. e: l" N
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
) j% g( S7 b9 X2 n9 J. \ 6 K8 V7 [+ K7 a9 R
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
- x. w" D, ^5 m- `公仔箱論壇牛腱  400公克 5.39.217.76! z( w1 d5 _* G
蔥  20公克
2 o$ Y, p6 Y4 Y; I. ?) u% ?- q5.39.217.76薑  20公克
! _9 w! g4 @, c9 `! d5.39.217.76馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ t. A6 L9 m7 Q9 ?9 h" _2 l& g% y
胡蘿蔔  100公克
! {( V* J2 R$ j  `5 e' {, a可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^! g" x5 j; e4 Q, k% d
沙拉油  1大匙
+ [/ L' t- I+ U8 m【調味料】
, m) X# r* ~& m+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc + M( T, k8 [& k! c* [
細糖  1大匙 2 c3 h2 R& z' I$ s* d% E  O
水  1000cc 公仔箱論壇. t6 o9 F- E5 J% {: E* M8 \
【做　法】
) T2 y) Y" L& `8 @5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
7 G* U4 r3 ^$ _tvb now,tvbnow,bttvb
6 G$ G) b' D2 c: r/ e. x2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇' J+ X$ i. j" C6 k7 X' c5 A

- n2 m$ r" ~$ z3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
4 a+ C2 l- Q& [6 ^9 b【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P$ `* C8 q! I6 n! ~2 G
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
3 h" H; C! Y$ }* ktvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 I4 a* J- X1 h  \
Tips：加入可樂1 F6 T. [/ T% y! a3 r
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
" \: z* g2 V, R8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 T& Y5 N* Z* E  j2 _( t
茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F3 g6 P4 O/ i
薑末  5公克
1 p) Q4 ~1 E% _4 ~公仔箱論壇蔥末  5公克 公仔箱論壇' F7 v; z5 |% m4 Y8 X9 {; D
九層塔  30公克
) h. S7 J9 j! {3 l& ~' E* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 n& z% m" a& h3 Y- _
鹽水  適量
) Z+ d+ g. |: c( \1 T) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
3 s# o' V% f$ u- g) {" L5.39.217.76脆漿粉 7大匙   ~# ^" P& r, h$ r5 P# ]* Z
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 f7 |: h; ?) w* c  x/ N" @7 c
沙拉油  少許 公仔箱論壇4 q6 E3 U! X( h% V4 }; p8 G- K9 V5 J$ H
【調味料】
6 M* i" S2 e2 v" d( ]3 t( ^, u4 f9 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
$ S/ q# O; `6 r* |3 ftvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙
( g% \  P8 `' |9 g% Y8 f8 d& i# I( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
. w/ c9 d5 a% \. R; {7 C4 }胡椒粉  少許 公仔箱論壇; ^0 k0 Z0 P& ]4 L- u
【做　法】
/ H$ K$ o1 g, w$ F& A8 c7 {4 j9 I) w公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇# \& B6 n1 R9 w: G% K

& H$ b3 L' p5 J, e4 f2 v7 _5 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
! k: @+ D* V* W; ktvb now,tvbnow,bttvb 8 x6 j, v" [# H
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- j9 B9 ?9 j3 H
5.39.217.76% {0 O5 S9 s2 e) ]/ S
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
9 a/ J& q, [$ ~0 C3 C" p  F- a/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- d, f/ C& m! c3 x
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
5 I. t% p" ^8 c4 k! {8 {& G公仔箱論壇茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb' ]7 ^6 g$ L/ F, m0 X
蒜末  5公克 2 J7 F9 t. D( g; _% ~. w+ P
薑末  5公克
4 o, Z& V  ]6 T* _2 `$ s- ~蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ u3 d3 t( N. M" l
蔥花  5公克 / ~0 q) @- _5 s
沙拉油  １大匙 8 b% O) [0 S9 L( j! q  d8 K- F  v
味噌醬汁  適量
" m' V1 p8 m! f/ W4 E% X白飯  適量
4 m$ g' i+ v! [( R【做　法】
0 T! O5 r+ q& r; k公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
6 p) V6 x) S/ C1 G+ \公仔箱論壇 6 U' e. d' C) y/ h& b6 K
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.768 A8 T* o& }& R( N, |9 g) K

  h6 g* S/ D9 H1 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
: A9 g+ g2 L5 B6 n4 T7 H無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb' J7 X7 {0 \7 z$ n* U
洋蔥  半個
0 G' D: t8 Z6 I) |: T: G公仔箱論壇紅酒  250cc
" i: s) ^" G/ q8 d6 y" y. ?& Etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 公仔箱論壇: W; s1 B( b8 G% d4 `: |
【調味料】
) ]" a) U8 g3 K3 |5.39.217.76水  800cc % J& K1 f# z% I9 J: x
蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" o% \: I5 M4 I7 {$ r0 Z* K
鹽  1/6茶匙
7 e' S) M5 F. r8 P8 Z" x2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙
6 n8 O2 P6 f/ {. c/ {【做　法】 / W" O0 s! K4 h* T3 s/ [
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
9 \: b1 ?# p* P$ T- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, O: ?$ L8 _& X2 h- ^
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
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2 P4 J3 e! Q6 ]4 g. s3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
) e8 p4 Z& U( R' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) f8 h# H6 t1 W0 l
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, [% W3 X4 V& O& Q3 O& F/ t; X9 v) h
【備　註】 公仔箱論壇- a  o& b1 Q9 V/ t7 S6 x
Tips：浸泡紅酒' a1 i, f, @& \& r3 u2 z2 o
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
  W8 n; k" J- ^" A" L, w5 t公仔箱論壇鵝肝  3片
' n0 D0 \" O2 \" \/ z3 f. W  G3 Z公仔箱論壇生菜  適量
& K: e3 n! W2 Q5 Q, f/ w! L& q8 vtvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
# P' p/ o( |+ O9 p公仔箱論壇青椒  適量 5.39.217.760 Q2 T& ~% @5 W0 \0 D% e4 R! z
核桃仁  適量
. _  h9 P% E2 Y( Z1 q【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, Q" i# C& e1 r
糖粉  適量 ( ^5 ^8 j! B/ o& F' O; f( F
【做　法】
7 k$ e) S- X* [! ^5 itvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
+ j+ b7 N- T; j! a7 b6 j9 \/ atvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ S  Z0 O2 `9 H# ^
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.76+ p* d( s# }0 X) i6 h
蜆  24兩 公仔箱論壇9 u5 X6 t# ?" \
吻仔魚  1兩
4 F! k* p  D+ O) }$ Wtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 c2 @/ X+ o3 ?' I
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# [, l# D4 `! x
【調味料】
' B' K' [, H) y0 Q* P. t9 g# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
% o+ ~7 x# P" {: _- W公仔箱論壇米醬  1大匙
# q, A3 n* y- Z公仔箱論壇糖  1茶匙 % C+ ~) T1 q6 b/ o0 K5 T
料理米酒  1茶匙
4 I' {; W' Q/ d【做　法】
! X  g/ ^5 t4 j  \4 P1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。. D$ K! b4 K! @% ~  Y! @% ]
: I! m: y7 \9 `' l9 e& Z7 D" y
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
8 Q+ L! m' p/ k4 J7 x% E公仔箱論壇芋角  160公克
& p4 q( x! F# N) G- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
! E, Q4 z- h2 ?/ xtvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
$ E9 n* _7 b  _# e) u9 A蟳管肉  40公克 : l7 Z5 Q& S- f; T( s( v, K$ n. X
九孔  6粒
* H3 R- w7 s2 A5 s& A' }% ^8 Y6 o) k公仔箱論壇燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 E5 r0 a7 m: z
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 s# A6 O' k' T$ g1 o" k4 U& V0 K
蒜苗片  10公克
! V/ A% y; b2 m; S# O0 itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.761 Q! Y7 ]- Y, b* M" w9 ?+ H
糖  1小匙 公仔箱論壇3 c* o- \; ^8 e4 }
鹽  少許
  v/ E: R1 `4 p  ~( N胡椒粉  少許
* `. t$ d4 Z0 b! r* y0 T& Z/ P沙茶醬  1/2大匙
- E* J  ?3 Z4 m9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
- b0 {6 U0 J2 a" m' j" A4 m' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 : ?. G/ i$ M( M3 G
雞粉  1小匙 公仔箱論壇/ X: F3 K2 f1 F# l' K" p5 t& a
【做　法】 . s& T; o- f; z
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇. z) H) d7 ?! l" c  h$ j+ M) ]

. K7 V+ s8 h' k6 }" a5 n; K2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。% K# G+ U, S" L

' v' C: \7 l$ r& [! O1 ]3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
- T) H* T6 @/ ]) j9 @珠螺  1/2斤 5.39.217.765 y7 c  u! w+ G
沙拉油  適量
( i4 ~! \0 \* I9 u+ n公仔箱論壇蒜頭末  10公克
) l! Z5 l4 b- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 5.39.217.76- V! z* h6 R; `) H9 s
蒜苗丁  150公克 ; i- {& r* O% o' ]3 z9 g
九層塔  8公克
3 \8 B3 b# l0 g7 Ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 D: s" p" C3 H, l
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& k& x' n8 v9 n0 L
醬油膏  適量
( D0 u* N8 L+ M( T& n蠔油  適量 5.39.217.76! E! M6 D/ i  A0 f# U6 K
香油  少許 5.39.217.762 R, k, o+ @3 k
黑醋  少許 * N) W& L" p8 G3 u% n. Q8 M/ @
糖  適量 % B$ y, _. Z& w: i
鹽  適量
( t  o! f+ x2 c/ wtvb now,tvbnow,bttvb味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% [8 w' ?( w: u; y! d0 K- d
【做　法】
: b1 q/ u* T0 V1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
0 o" f3 B8 S, n% I2 A' h& F, _tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ u; k8 M1 z- M. l5 k
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
# a7 W8 Q& B  S4 y5.39.217.76鮮帶子  1粒 公仔箱論壇; d/ c) K8 h. G. f8 g3 d& Y
油條  1條 公仔箱論壇; a  A: l* m/ C8 }9 E) U5 t
蝦漿  1兩 公仔箱論壇  a4 ~3 M! ]$ B, W+ [+ _4 E' I
太白粉  3兩
1 L% v0 w3 a- C3 w5 ]! [0 Ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 * @: x0 b$ E! y9 T
南瓜醬  3/4量杯
" C: }, |% u4 J0 _  V公仔箱論壇鮮奶油  少許
7 g" W( v8 U- G9 ^/ Utvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
; e/ ^1 N1 _9 Y* v  g: P5 t【做　法】 + \+ C, J- q- n+ V
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
* B2 p( o3 y0 R' t( E: f( \0 n 公仔箱論壇8 q) B2 I# t- T
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。& q/ b8 H, A- @! D
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
+ b' s& k! \$ {$ M4 d9 |6 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 d' z9 z" S8 D) R9 T. j3 [
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
7 n- g) J& ~' u; B' ~8 ?長米  150公克
" m, V/ e# H& y' V3 s% S5.39.217.76蝦子  100公克 0 d" K5 Z, o4 M! a) h
花枝  1隻 公仔箱論壇" z% i. m6 D% u4 g) K: x  A
培根  25公克 5.39.217.760 f* ~/ w: ?8 m; g, E6 \1 t
雞肉  50公克 公仔箱論壇& p0 |/ @2 P) l. ?! Q
淡菜  4個 % n. r! |$ L3 R0 m# d7 H* c, v$ b
洋蔥  50公克
4 @. L5 \6 h! u" _/ {蒜頭  15公克
# O' W2 j8 B1 q! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克
8 U# @  b" ~8 \* D芹菜  20公克
) W0 U6 ?& _0 P+ R1 Y* g2 d青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ e$ q, a& G! o% B8 c
雞高湯  250㏄ 4 s6 x3 D" Z& Y) t# j( S
番紅花  2公克
& e$ I8 H$ S2 N6 i# M% t9 atvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 s4 ]2 U  q, G( V) |. ?
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# U9 H. N( y
鹽  1/4茶匙
  t7 Y% Z6 \1 X4 ~9 @& t& f5.39.217.76胡椒粉  1/4茶匙
' i# V" I, _/ _8 G& p【做　法】
  k- C. U& G5 m4 h4 m公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇) P; {% K6 O& [+ J$ ]8 F- ^
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 , X! h! s2 N0 @3 U% T' x; |
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇( |8 ^4 z" U" I$ L) j
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇6 G3 A# Y9 O4 e! f9 Z5 q% ]
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 : v7 ]% s3 }" y/ F" K
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 + }4 G0 O, c& P; m
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
- ?- _6 w# k) B- }) l1 w9 T3 P7 Vtvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 5 Y$ t- d8 i5 X. E
蒜片  8粒
9 f+ U2 J9 _7 i! M& h乾辣椒末  1小匙
# b2 N# z! W& Q: S3 j3 t4 z九層塔末  10葉
1 l3 I. \2 {3 n" H8 _【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ M1 R; N0 |+ q' m/ P
橄欖油  30cc
% J7 H7 d' C- p- I- [& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc
( X1 o# k: e" z( e+ l& X# Btvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
9 i7 Y8 Z1 ?8 M2 N3 T  F【做　法】
8 b: _) K, P. M! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 . N1 H/ u! U7 }# ~/ K* @+ ~
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
* c8 C; F$ a8 C! s! i4 O( M5.39.217.763.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
. K$ u0 k3 A/ H8 C5 }  V6 o* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 {/ U) B' I& q% |4 ^9 F
薑片  2片 公仔箱論壇3 z# Z4 C: ?/ B2 ^4 F  P" e  B
蒜末  大匙
2 V) M( S4 U3 F9 etvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 l1 [& r8 L7 `
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb4 A( o3 \& Z, b# N" ?3 u+ Z
水 2000㏄   x+ z8 j1 I( z
鹽  1小匙
8 ~7 @4 ~) t* P- b* |, f糖  1大匙 $ n& b% n! Y* T* c
雞粉  2小匙 # R1 x2 k8 C& M5 x& F7 F9 D
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: A: j4 |/ b+ u' m) [( S
醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 M8 z: j1 N7 ~8 |+ x
豆豉  2大匙
* b* x# Y) S% w/ c7 H/ Y醬鳳梨  80公克
4 k  S% v4 j( ~: N6 [) e+ _5.39.217.76白豆醬  1/2杯
) e' t9 B7 M; {5 b0 d【做　法】 公仔箱論壇5 g1 K# o6 c1 I2 Q1 R
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇3 h- Y, z. ?3 `& Y5 w- K) A
5.39.217.767 Z7 o  C" i/ p' ~9 {
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
' O4 Q+ ~4 d( N公仔箱論壇
/ @3 K3 [4 H4 M/ P1 P' K5 q* R3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
8 ]' ~) w! E( F* _牛肉片  250克   g9 L) X4 M0 J) y% f6 E5 m' t
紅蔥頭  2小個 1 ^6 S9 |! v5 p& {" G$ c
蔥  3根 5.39.217.765 u2 S$ F+ x1 N5 f
九層塔  1小把
0 ~( g( D; e  H, b5.39.217.76紅辣椒  1根 7 Y3 Z6 b7 ]2 [% `# Q
碎花生  2大匙
) Z3 J0 }- Y, t( a" Q/ Ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 [- w% M; Y6 p" l/ a# I6 c5.39.217.76檸檬汁  1/2個
! o5 U2 E9 g& F1 N$ E* dtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 5.39.217.76* O! T3 K) I) y+ t1 P, U$ P
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& X. q/ C+ ^: N/ o2 T5 X4 v
【做　法】
! T5 `$ I% U* V9 C3 A0 l3 t/ Z7 q9 l(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 E6 b* D" o) O; `: i( s
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
% R. O7 _5 m# q% i+ F- u0 p+ e公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 ( S* O# [4 N; ~: D" Y* p' G* ~
馬鈴薯  2個 ; q  D2 W5 m9 Q! d) @8 w
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 ?! v3 e! r2 `% e9 ?; w8 Z
洋蔥末  400g
* s# ^- e! B2 J6 d; ^8 a. L5.39.217.76薑末  50g 5.39.217.76& z6 ~; S0 K% W/ ]9 q3 d/ w
紅蔥頭末  50g 5.39.217.76$ j3 N  ?# b$ E# q: M" i3 x/ P; ^( k
咖哩粉  1大匙   y. U) D& S: A- F
紅咖哩  1大匙
9 b7 {& G, x! Y9 i# [- T& g蒜末  10g
' m* T. I. \% U' H$ T. c0 _公仔箱論壇水  800cc
( p( a% U# P; T5 R6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
$ ]3 z+ |/ z2 Q. Y0 J5.39.217.76糖  1/2茶匙 2 e6 k' \! c% T8 @; ?* @1 v
鹽  1茶匙
# _7 A' D8 G7 G0 ^' R# i, K公仔箱論壇魚露  1茶匙
2 S) z/ G$ r- P/ S" o: G: v公仔箱論壇【做　法】
$ b0 i! y0 A$ P+ ?) {7 Y  o% e5 J( \1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇+ b7 R1 m9 [1 r

5 y1 ~  N. R2 @) g3 I) u: h公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
5 F3 q; S$ x+ ^3 H0 ]6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" V( O( M1 Q" P  d- h
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e' K9 s( i! L2 l& L: Y# B
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時, n5 Z) g; J1 y' H2 C% Q

' y# l* O- V/ b: N- B8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 ^* H5 O# a) ^- c
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" c- L6 w4 c- Z1 _) j. N/ e
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。