MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- G; @: v& M4 m) ^" ]# F
黃金起司球預拌粉  236公克
' Q$ G" _4 a8 a& R2 T# f# I公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
- I- _( [# l1 x  i泡打粉  2公克 " e" j  [: T. N$ w$ I2 d
細砂糖  42公克
* p7 F* W; Z, ]6 g3 S, _水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 g0 k7 v" T1 Y: z" o
蛋  92公克
4 e0 H( x7 M% D5 Z! J9 G煙燻起司  1公克 公仔箱論壇$ }, d/ h) y3 h" R" y5 H3 O
黑胡椒粉  60公克
/ a0 d/ Y5 ]+ v; E$ ^公仔箱論壇公仔箱論壇7 |2 x7 ^' r. f$ W
【做　法】 , M' A  Z5 {- B: J) r
1.煙燻起司切小塊備用。
" v1 M; D& U, e' |公仔箱論壇 公仔箱論壇( R/ h) W- k, r$ j3 p
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
7 Q9 m" K) j' y5.39.217.76 公仔箱論壇4 L/ Q8 Q' \4 H% i! L: {
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
: T( h( z( O: a7 U) }& V  e- Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ I+ J$ V& T# S/ p/ K% b' n
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
% i- \, j, n9 P/ M7 L1 n* R- o公仔箱論壇A.蛋黃  6個
: O" A, [; g% _7 v7 r　全蛋  3個
7 f& l" A+ Z/ L% p- x" s　細砂糖  150公克
, R: W) }' N% I" H! n公仔箱論壇B.吉利丁  6片
* D: w9 o+ H! m4 s) v# Z# T公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇: t1 B2 `; K) k/ w0 O5 Z
　鮮奶油  600公克
+ J; w! G. _+ i! O6 H- _( G0 p- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克
1 @$ k( j) [2 e9 B; L6 [5.39.217.76D.巧克力海綿蛋糕  4片
/ M% ?# G; N6 Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( I& J  z1 X- j& e% V: k, X8 e8 T公仔箱論壇可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' `% v" j8 m8 L4 }- X8 }
tvb now,tvbnow,bttvb* {& s7 Z$ |( ?. x3 H% Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @" a; B' I7 B8 w6 |
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。" W( F0 O% r( h
: E1 I" q0 p8 J: O9 Z9 Y/ Q! w
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, d7 I& g; [- p- H) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y0 s6 J3 M5 ]. s/ U& Q" Otvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.765 K3 y; `! Y* q/ g
9 f* i2 ]5 V" ~
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
$ J& `4 N$ C% Y2 s& N
0 p! n4 N" y  h) q+ w7 ^! s5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
6 P5 R2 v6 k- }A.低筋麵粉  150公克 5.39.217.76. y& S" ]$ q8 v8 z3 B
　抹茶粉  150公克
! a5 I5 M; f: C0 e2 j6 d. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
: E* l. K9 P; T/ _公仔箱論壇　沙拉油  200公克
: x* c, C+ l  {2 c) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 k% ^, I* r; f- i) R7 u
　蛋黃  400公克
8 [" ?% x( K5 G: ]1 z2 @　蜜紅豆  200公克
) J- q0 _' z$ b: w- btvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% A+ d0 Y; u0 Z0 @" \9 \9 q
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 K( x) [3 T8 X$ i) n% r' }6 ^; @
　塔塔粉  10公克
( d& d! e% [: s% Z" Y內餡： 公仔箱論壇% X7 `) v9 i; C1 v0 ]+ M
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  E& E. |3 y% S, a
　打發鮮奶油  200公克
: l5 @) J4 D) g3 c& Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 r; W+ p  U) d) B% k
【做　法】
' @* U4 x" A; o% `2 q1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
* U" `0 S0 D$ ]( u% q& Z9 Utvb now,tvbnow,bttvb " i- M/ p# u3 E4 I
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。1 ]" ]  w7 l) a3 O

) ?' A; u* I! v3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 C! b$ ]7 h. u  o( T' N
  F' b* f% o0 I5 J) S5 J# C" ~/ ]
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇2 g  B7 j1 w7 j0 }/ T; i4 w6 `

* k: F9 G- b6 j. r' c3 L; B5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 * G" F# j. q6 j) {' W) D! W+ O, y
奶油  200公克
0 [( m0 Q4 Z; w: C( K( j苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇9 n$ h- P3 P" K( B
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 G6 |  S1 ]8 ?" A6 P
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 i: w# s* e# r/ s* a5 P- o
可可粉  20公克 7 a; K0 f$ l4 z$ m, ~2 l( p
低筋麵粉  135公克 4 y; g; }0 a8 d0 W( ?. R0 e
核桃碎  190公克. j7 p8 Q  g, i& Q! N( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @3 k1 g3 C7 V- ?3 F+ P  X6 t$ ]
【做　法】
. }4 V0 j" [$ f! w8 {1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
$ `" k* W( F9 \1 x) ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h! }: ?& s' P
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
3 W  q- ]% q. _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.761 _- _, J$ C4 U9 @/ v4 A
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇; c. p5 p2 c" P1 ]5 J& d; G6 w

! i0 `& m% m/ p# Y2 J1 \7 Z7 C# z4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
& ^5 F7 N6 [6 A% w5.39.217.76
: u. e. @/ `4 j8 r1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
4 T, Y5 v9 _5 Z公仔箱論壇
7 i1 o  \' z% ^) p8 [% R5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
$ V. o' u9 f) {4 D8 Y3 G# N1 HA.鮮奶  80公克
9 Y0 [0 r8 [1 @公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
7 \- O9 }* z3 stvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
& w* B- q0 S1 A; `- Ytvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 公仔箱論壇' W+ c) S0 k' n
　沙拉油  200公克 * U  u- M" L1 ], I/ i6 v
　紅糖  150公克
4 ]9 M5 B' P8 _6 ]/ U+ L1 a3 l　鹽  10公克
( z, o% h) r# ?- ^9 z4 V8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克 5.39.217.763 K* `( I: ?2 H
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 b- E- x3 I8 Y2 u! J
　細砂糖  300公克
$ I* `1 t1 I7 f# r公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 5.39.217.765 L* ~& s5 O, Y5 ^/ @9 C- I
內餡：
( [2 F+ z$ t2 D& b5.39.217.76打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇, P; l  [1 x# X" H; E& o

$ I2 e0 o1 G/ k% R" S2 ^公仔箱論壇【做　法】 , q  o( @- q. C
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
. a7 [# K) j) |! C- s, N% d2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S# E' ?3 o$ p$ I1 u7 M
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇, a& u8 G& L- Y$ Q; Z: G: _

6 x& a) C3 @7 ?7 s/ A5 W* R; |tvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* E, d$ H$ n! w/ ?公仔箱論壇
, T' l% B) V2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。; r3 l: g  o! O* V7 x7 F# L5 T
6 X6 a3 V4 v# ~/ t8 {2 K+ g
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。4 I+ s6 N( f/ c+ C
6 m) T) i9 V; Y5 Y! P: O' z
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.761 t/ h& R6 v$ K8 b
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

! k( ~8 }; I' a! @4 _
tvb now,tvbnow,bttvb* U. m  e# G# G+ L
0 s% N; k6 }* `
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
  n2 @. {" `, m+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
. }6 V/ o1 _; o1 s5.39.217.76細砂糖  25公克
/ t4 O; m6 y* u) g, n公仔箱論壇蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb# A' U, O( F/ k" W. ?6 P  g
牛奶  200公克
( u# n, @6 K  B$ o) x( n5 dtvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
6 ?. s+ `- c8 m3 s3 p1 s0 I公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克5.39.217.76* A9 H6 [& _0 S2 i4 W4 D

/ p8 l0 I6 \  N8 J: c$ w公仔箱論壇【做　法】 9 H, W3 E" M4 [1 [7 |, n
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
- j3 M# d1 ~- l, \- L & o& D2 C  `: l8 \
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
3 ]2 Y3 x0 f' K& _6 D' }# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# n0 ]% e" U- `
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
( q7 P* }: b7 i8 m! U0 S! |2 x公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P. }% r. f; ~$ }( b2 U
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 G% U# m/ s: K* ^# A4 E; d6 d
B.全蛋  622公克
0 z% q* o  i, i( y3 f4 F　蛋黃  30公克
6 Q4 ]& \7 `. `0 o- r9 Y2 W& z/ J　細砂糖  504公克
5 u; r9 q2 y% `tvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) c3 X; @- S: f) F: C: v: I+ A
　小蘇打  3公克 5.39.217.76/ z2 R) `! o6 C& @7 _' b
D.奶水  77公克
& O- L# C5 v2 }+ v9 e0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量 - ^) n2 D0 E6 v1 E& O+ v& f
　裝飾用巧克力片  適量 8 H& J/ B  y% [0 O  L

$ I9 L/ l! h8 O: i" A& _- |9 |公仔箱論壇【做　法】
3 k; n" Y9 d) H4 l' n( ~3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇* L: C9 R" b) _7 z. j- t1 A
0 c& [* H' v8 z0 [( @3 a
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
# C5 I8 y. v, G公仔箱論壇
/ L9 l, ?+ B/ a" ^! b+ ^3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
; L0 |1 q9 z" ?* n5 \5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb+ e8 V2 F8 l' Z" Q& b
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
- U' W$ x7 p, G5 A; a公仔箱論壇
+ S5 f8 I' [+ Rtvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 4 |5 W9 S5 P3 S+ |, `
吉利丁  6片 % Y, j! |& D0 N" H$ F
小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.761 ?4 y5 l, @$ ?2 f
蛋白  150公克 公仔箱論壇* s! P& l0 S$ z/ p
細砂糖  70公克
7 x( X0 L7 o6 n/ W% N% P" }4 x水  70公克 ; K) \* [# \9 c, L7 o1 g3 G
打發鮮奶油  150公克 . n! x% g- Q5 }% G0 L) P
巧克力海綿蛋糕  10片
- {5 o8 ^- c1 M1 a裝飾：
1 _' p# L0 ]% a5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _) Z" U; h  _* [+ J+ f+ }% e1 f* x
【做　法】
. h5 u! w9 `5 k6 C公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。0 G! Y  L( J2 J

% I% j: S/ F, x6 j+ U9 W5.39.217.762.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。4 v# [& L2 y0 |. V2 v: K7 i5 x1 g9 z

' U  `- e, b6 L( t( M5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# c6 P' O% F9 }; l1 ^' L' c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x+ }5 U1 C$ x: L) C$ z1 u
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
- ^. s* h! W: F8 @3 vtvb now,tvbnow,bttvb
! v9 a) ^2 G5 q! n8 r5.39.217.766.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 , G3 J/ l% i) }( W! G) ~
杏仁膏  200公克 ! K/ q$ G& F' d7 |; j. l
細砂糖  240公克 # Q- h! k9 U0 y' J! L- Q' Q: n
全蛋  300公克
- \' w/ c/ Y% T- C! c/ dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
7 [7 S$ z5 f3 `7 x9 M& Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
7 o8 p) e1 X! \( G+ A9 P( l; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 5.39.217.76# Q" `' h4 d7 C
泡打粉  2公克
% z# `+ L, w$ h: G巧克力  100公克
. R3 e) G, s6 x& L5.39.217.76發酵奶油  260公克
  ^. B- \( _3 V5 Z) U- s# ], dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
7 P- g) u' q2 ^3 p# J) E公仔箱論壇鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s1 Q  @4 d4 t7 a: a! l# z
黑櫻桃醬  適量 $ ?) G7 k- J% x0 b; I& P
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M+ P$ _7 ?" D* V% I( R+ K+ X: e; X
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 f5 s+ d" V# J. k4 _! d+ a
手指餅乾  適量
0 H7 h, p3 y& y* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 5.39.217.76; g, ]; U) c, J/ h* |
軟質巧克力  適量 5.39.217.76  s- U3 W) f! ~: v& U+ i. N  `! s% f
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb; A1 @0 D4 r% y* M+ {" x5 }! `
5.39.217.764 G* M& X1 h- z) ^
【做　法】 0 z- L9 B  p$ Z/ ]$ q
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。! b  q1 B1 {/ O' b# N& Y; v* H7 {
公仔箱論壇5 P/ h7 u1 k: o( P3 h- M, F2 g
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇( X6 T8 V$ |8 P) A8 b  X
. G3 Y( B( ?# _& R9 R6 ?" I. C( D9 q
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76" \' x% `1 i4 k0 y6 F$ T

$ `, X7 O2 [) _7 Z$ \4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇3 X$ j6 H- R; ^. {8 L' i( q' D; T

& }- h/ m% Z8 z& }1 d( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* G! w+ j- b! k. A0 q( T) S
tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 j5 k% u3 B4 q
【備　註】
# i) J& r6 N0 t/ g5.39.217.761.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
+ H8 \+ X# B& r( p$ r' S: rtvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 $ t" N) w% N, u
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb( `* f- W/ k3 u# S7 t0 w+ j
細砂糖  80公克 # g9 V' J$ D# Q
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb' p$ w0 E0 Q9 |* A+ V# ?
杏仁粉  25公克 & Z( T- T1 A+ n' n# f3 i2 A
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 l) Q! s" ~) d% h, P! Q
乳化劑  5公克
3 P- n; f7 r5 W- [5 R+ s) B公仔箱論壇發酵奶油  90公克
; Q! D/ Q# H8 i- [: Z  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
% o' P* m6 w3 x+ t# Z軟質巧克力 適量 ' ^- C- V( I% p! t& G" M0 W2 w
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇9 N! n* ]; h0 O$ k5 P; E. L8 Z
裝飾：
; _7 t  ]( c  \& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s) ?5 K4 R$ C- ]3 }; g
巧克力片  適量 5.39.217.76$ U4 Z- V: w0 ~) ?
巧克力粉  適量 + _0 b! ^9 k/ A; b8 i& h- e. W6 Q  z
巧克力餅乾  適量 5.39.217.761 b5 J5 }. ~& t) Y* n- B
5.39.217.765 z- V. u) K* A; k7 ?) b' [3 v' Z. j
【做　法】 5.39.217.762 o; h0 Z5 l% i* u1 _" a3 e
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.76- b( t, k+ x2 {. F; i$ \9 ^

, V; l3 X6 t# \, j2 f2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.76+ _- O/ P: a  M  u3 X
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
/ Z: s  v# D* n9 d, Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 5.39.217.761 {% v6 Q! W2 B5 C
細砂糖  90公克 5.39.217.76# _# r4 _" h& e4 }
低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇' C1 C1 ^* a2 x6 Y% N: }! i
乳化劑  45公克
* n1 Y* T0 D2 u% }: ?3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
- o3 e) {; W+ _" _+ G6 v: C沙拉油  45公克
* i2 u$ V( d+ l蜂蜜  20公克 5.39.217.769 E+ D, M0 L. R1 Z% L
芝麻奶油霜：
6 t  t2 O+ [2 M芝麻粉 200公克
3 Q5 F$ e. D7 h8 z白奶油霜  適量
& y, O8 `& o" Z裝飾：
; c, X& A. c0 D! U8 x3 x+ i白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W  O; O) ]7 M1 |
熟杏仁角  適量 5.39.217.765 {; C" U" _4 w5 j/ R

6 i2 l- b1 N' x* c& E5 p3 ]公仔箱論壇【做　法】 : p% |  v# `9 z/ a& R2 F) `" C
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。: f# G: Z7 b  F( Y

% h# W% G9 B, v; O" B$ n公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇/ D( h: R" E) D  \

; y1 l) u  f2 q2 S3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.765 i- _( \' W3 O5 j
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【備　註】
- G' N+ I' ?, J& f& ]公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
% `" C( F; z" l6 C; V0 E1 k5.39.217.762.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。