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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
  L, C8 u1 y6 J+ F# r/ I4 I1 @, E2 J, b
材料 :  , w8 B1 S- D3 M) W* J
% B# x" S+ \3 A/ V# Q
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
  `" W1 {# g" j' p' f9 q5 q/ T4 ]; Z0 j# p
調 味 : 5.39.217.76& t* R$ O$ m; a. \& S1 V/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ }) x8 c& c+ |; _& h
生抽     1湯匙公仔箱論壇. b( K& w6 t' [& M+ o
鮮露     2 茶匙
/ \. X1 U' G. f7 Z5 n2 m  b* u5.39.217.76紹興酒   2 茶匙
9 i* D& s2 Y; i. o0 Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
& V7 m* }  T* stvb now,tvbnow,bttvb蜜糖     1 湯匙
8 P. N6 S0 {  w6 L: m5 Z% c鹽       1/8 茶匙
1 h4 _: w1 s$ G( N! F公仔箱論壇黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)2 J( E1 s2 s$ }+ N
公仔箱論壇. u: s5 \3 F5 O! U/ _6 U2 D
做 法 :
# S4 y- ^+ G  k' I% r: ?$ W$ C公仔箱論壇公仔箱論壇6 S7 `" v, w0 p0 J- }8 T
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.公仔箱論壇0 ^$ q" R4 i  s/ g$ }. e
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 B& B3 E0 V; l4 w% O5 ^
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)公仔箱論壇1 o1 M; s" \  a
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
! a* ~! r# j5 m% v0 ~; P  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
, C8 g& b* c2 |) `6 J# Z! L+ k$ T8 W$ F6 ^
注 : 5.39.217.769 f& P% E! a( B; c' r6 p
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. ) M+ M- t  i) |/ F) u9 d/ t
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.tvb now,tvbnow,bttvb4 A4 \- A% e! j, u2 B- B2 h
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
0 m' |8 b" s6 c  @! n1 f( z; b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t; I; ?0 z# K3 r# K7 Y. T3 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅
6 f, k1 q; u+ P9 u. ?5.39.217.76
( T, {/ k) W' F: t, j公仔箱論壇材 料:
. `$ c& r, y; S  N- i) W  J; i9 K, W" F5 T, f. b* X2 K( j) N# B
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g 0 W! K0 }# Z( f0 J; W: R
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
7 ^. c' l3 X. T$ {tvb now,tvbnow,bttvb固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)公仔箱論壇& j# A2 S: x3 y8 D
2 t8 R' G, I8 K: h
做 法:
9 ?/ Y# ^3 z  H3 e5 c) l# _: @tvb now,tvbnow,bttvb3 I  H1 L. A5 J
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.公仔箱論壇+ |+ Z. f' J9 I. Y, ~
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.公仔箱論壇: e% V# \+ G9 @7 P1 Y3 H
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 公仔箱論壇( i' E* V4 o. N5 q6 D3 o2 s

  L2 m6 u! r) V1 stvb now,tvbnow,bttvb(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
0 `/ l7 d7 q; j: g& q% n  Q2 q4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：公仔箱論壇% r+ t# ]& l1 ^: D
忌廉芝士250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( S, f7 T* `: i2 V- ]
忌廉220gtvb now,tvbnow,bttvb& B" _( `1 R7 g/ U+ J+ F6 N
魚膠粉3茶匙  U% A8 z! N- A6 g8 X8 L
水3湯匙
9 [7 Y: d# [/ z7 M+ v, j5 Q) p5.39.217.76雞蛋1隻5 f. N0 S: i% E* C5 X
糖80克
3 D) C0 Q3 }1 q2 b- e/ ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l. V% C5 X6 r3 u) {9 ~
消化餅140g
% m. c3 J3 R9 h  j0 T" w5 Y牛油溶液60g
4 b9 F: N! [6 O4 a- Z, C( h: ^tvb now,tvbnow,bttvb　
/ X4 F0 l$ g4 \" c( c: O- x公仔箱論壇做法 :& a: _1 q) v' F; d; @  w: U
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。: f& X( p2 U* d& n  o0 b
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C3 N# _" ~5 u0 a0 O* ?0 W, A
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
3 h  I& e! b8 v/ G) B公仔箱論壇4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。5.39.217.76$ q. \7 a: f4 \9 L. J& G8 G- V
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
$ T+ k& J8 S' N7 e5 L# S3 [- C8 q4 Q5.39.217.766. 加入忌廉再拌勻。
$ Y% a+ r5 h9 l& x" `5.39.217.767. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
7 \# v7 G- V4 e) s8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。公仔箱論壇8 @. h- L" p8 T5 t' b9 U$ z

6 \" n. s+ [2 @) ?# ?" S# S/ j5.39.217.76:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
8 c1 E' Y% J8 Z. n! r: X3 }
" p% x2 P: k$ A3 Z公仔箱論壇我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??公仔箱論壇8 P5 X7 n( @. c% i& |" J$ Z

# T4 @0 P2 O1 o3 k8 P9 L  L; P. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 G, k# P# y+ m4 A+ G1 n* I9 ^
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?公仔箱論壇; r- ?, T+ i5 @5 A
5.39.217.76( d2 T) o: \+ R$ Z$ I4 v
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??& X' D7 @1 L0 x. N5 ~. h9 n
5.39.217.766 o, m8 l( E& l. N) F
=((

5.39.217.763 Q) h* h1 R- S5 _7 V
5.39.217.76/ E: ?5 k/ L3 ]( O8 c
用呢個function 會覆對落位置
9 m- S% e: f$ l6 s6 o3 s' B) Ptvb now,tvbnow,bttvb上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  公仔箱論壇( y' v& n, u* j8 ^1 q1 A, ]# T
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% [/ X3 K) C/ O2 b% e5.39.217.76      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]

MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼6 V9 H1 H& y2 ~& s! k' s( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 X9 i* I. D3 ~) r* {& g' C, o% J
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝tvb now,tvbnow,bttvb8 y; T( q; r! P& B( [. v* O' q9 f
6 X0 N( C( L$ ~" ~+ @8 o1 Y
醃 料 :
/ b0 z9 M+ G6 E5.39.217.76生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# n8 o1 U- S( z. W# c: }% j; i
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
' l( M- X7 w" b" F) [) m麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 公仔箱論壇, z" Q4 |' m. P/ K$ [$ V  V, i
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 D" f+ _4 P
7 l# W! U) N/ v8 {& z
做 法 :3 }6 S" o- @0 T

1 k5 M+ w7 G5 r5 n1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 E" ?- n; P# T
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- [2 F: ?2 M- Q
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
7 r( X' ?3 V& n3 xtvb now,tvbnow,bttvb4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
& I# t; ?( [, M, l, Mtvb now,tvbnow,bttvb   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)5.39.217.76( @3 E8 c" m6 n! @

0 ?4 B6 Y  N  N- N' M! s- K) i  U5.39.217.76粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
) y0 X( o' b- @3 W2 Mtvb now,tvbnow,bttvb水   480 ml                紅豆粒 適量 5.39.217.766 L) K1 L# V$ b

0 y4 F9 y' f) H8 n9 t) [4 h公仔箱論壇4 f6 E+ T  x! R% b$ P
做 法： : B9 v3 y1 Z( P+ v# {5 E3 D
公仔箱論壇9 X  ~3 k5 _7 X
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
( }; V4 ~& ?. ^+ _2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
( l7 w4 q, w0 c" E0 v' ~3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.公仔箱論壇) ?  |1 y; d: r: c0 S5 \
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
9 q. f+ w- ^/ Q3 e/ ?" z/ C/ x* E公仔箱論壇5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.1 c2 F3 P# U  |( d8 N

/ Q+ E) l# p# _% @( c5.39.217.76注 :  
, D( Q9 |1 N& P3 w5 t" utvb now,tvbnow,bttvb
2 f1 b5 X* r0 F. e2 p2 \' g; v公仔箱論壇1. 碗仔可以不用掃油公仔箱論壇' w/ Q0 T( l( p4 J1 J7 _
. g8 |0 T5 {# i9 P
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
: O  x" L: O9 l3 Wtvb now,tvbnow,bttvb7 p" M) U6 L5 U: w* J$ {& v3 U
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
6 o) ^. r) m. p- I& _+ r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; j% R5 N4 _
材 料 :
, D$ w! [! Q2 y5.39.217.76
! m) i- f2 Q* L5 U5 J5 }# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨鳳爪    300 克5 d1 N. I' b0 c+ T# g

% F# t6 h$ o" @! W5.39.217.76上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )公仔箱論壇- A& ~: l% ]: m  r' G8 u& `- v
乾蔥頭      2 粒 (切片)
6 x! u% u" y4 t7 A; C# ^$ u洋 蔥       1/4 個 (切絲)
7 f% b* g9 K2 v: G% Ntvb now,tvbnow,bttvb  S1 S" O5 C) l
醃 料 :+ w# r3 I; |9 n% W+ e

* \9 n, y% e  a, m公仔箱論壇蒜 茸       2 粒
* m, O* ^' L6 d5 K; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 粉       2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb! E% @; Q7 |2 C3 P* u9 U: a
魚 露       2 湯 匙5.39.217.76: j( F& E- V! J
青 檸 汁    2 湯 匙3 E5 j6 P% D1 M, L' R
麻 油       4 湯匙
& ]; T" A+ A% E8 l0 t) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 醬       1/4 杯
  U7 x  E0 m% d- H- s; r* P6 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( e5 ?1 E% @! T$ B

* ~0 l, B/ ^2 P; n製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ i/ b( ^: _
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
/ U9 a3 X3 E7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
4 C$ R! o4 }2 ]% R  ~" ntvb now,tvbnow,bttvb3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)$ s2 J: g, p' n7 \+ ^; l
tvb now,tvbnow,bttvb6 f( j2 Z1 @- t$ L7 C4 G
薑汁撞奶" O$ R0 O: z0 h" ]4 Y/ ^) w
5.39.217.76. F! V+ ?1 ^  m2 ~1 c
材料 :
, X/ F& B7 ~6 H5 u( Q; {) D0 X公仔箱論壇
6 |( g* N' y) b0 `2 z高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)3 N' L( k) G1 R8 x; \3 D1 v" S- E4 P
砂糖            20 g   (或個人口味)
. y' E4 i# C, |7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
  P5 \. ^5 I# ~5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 P% v. Q' f% U; h
做 法 :
, T" u' ~# C2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& z+ d4 i  Z+ d) ]& |# s
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)4 c+ v% ~* y0 {4 ]6 q3 d5 F
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
8 h; y% j/ B4 O" t4 ?$ u! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
& M8 n9 T: [- W+ Y$ e4 k公仔箱論壇公仔箱論壇$ _8 i4 X& o9 f7 M( I& x6 v
圖1 準備用具及材料.
( N( t) S8 f7 P# n* g4 Q
3 |1 O0 |7 h  g; H4 k5.39.217.76圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.+ W# `" o" w: P- T) v$ k

5 {$ ~6 b. p2 F1 y. K" @7 U; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
1 d7 `) i& S1 d2 E
7 }4 y. Z# Q: n& J0 L' g$ Z6 @/ ?圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
2 g1 N  Q9 G" S0 o" K% n& {/ X+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢排病左冇得試整....
8 G6 q4 k+ e: t' I- s. Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ^9 ?) Z. Q- W" h; J
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^