本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
- i) a, R, W9 S# Z5 d" v: S6 B: _tvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先 c2 @$ u, g7 ^# _+ O8 R( h. H" t
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大厅，果然是农家特色
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! P1 I! y7 W& Y2 l 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. H! h7 N$ h% f- E1 x3 ]8 |
师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.76( l: Z3 ]: H4 e! E$ [- A
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇9 v, |% G4 k% `
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇3 N+ I' O2 U" u( t/ E" h1 ^ A- ~; k+ N
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, x( b3 r5 Y, P. H' m公仔箱論壇 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) Y7 U) \& p% u' I/ W
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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9 u6 | p, A% P: t6 \( @公仔箱論壇 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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/ n- N% Y+ G( d, Z: ptvb now,tvbnow,bttvb 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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, e) P. B; V8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5.39.217.76( f+ X, A, k& Z
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉3 f2 k& ~" n a5 N+ A
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1 e7 ^; ^- u' a$ Z/ E: x5.39.217.76 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴6 H! {: `: g' f7 \$ }- W. Y% u0 l
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦, X. X& O% N- O- e
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% ~7 X _- V. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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, X$ H$ w+ P5 d! O- _公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb8 l. k: }$ r, G4 _% k9 d
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5 F. ~5 O6 ]% z) D; n- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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3 s/ ]% J& l! z% A5 [$ C9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! L( q+ _3 \
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦# h, ~: L: l- l0 p
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好多材料，鲜味十足公仔箱論壇* R" t+ H. Q _0 m' Y* N6 @
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[" s8 w$ B% f! _) }2 gtvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!* m7 U/ A6 m& }2 e( ~
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. n0 B& K/ B* d8 ^0 l/ r 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包公仔箱論壇1 i& W) C. ]2 }, S! x X+ P6 ]# r
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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