[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
3 @* m; [$ B' b( n2 T/ l( W    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.767 V) j9 p6 y1 b% X5 G$ s( ]& P: U
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
5 ]9 ]7 \" S; [$ k2 Y    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 ?: ^8 I5 R( u  w/ h. u5 q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。/ v2 D7 N& i; w* i" H+ ^; {! t
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb" D7 A1 O* H$ w' v7 S
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇* z! C% W7 I$ t
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
' u7 U' @- J6 |6 O公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
+ C4 z* I  k1 \! f. {4 s5.39.217.76- L. t# o/ o) g4 P. e
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q# l3 c( ^) d) r$ ?' q
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# n! D: B: B7 }
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
3 r/ D* G/ I: t: v8 ^4 R/ U2 T# {4 i1 M0 Y+ w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- X6 m8 d, s1 W/ t; Q# J
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.762 I0 {+ N- b" w2 ~+ J# n3 _: `
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb3 y4 r9 K8 q" Z! @. \8 F
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb. y& I2 M" }* K# x8 Z
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
) b3 R# x4 }) f6 A9 T+ K5.39.217.769 g$ ^# I3 w& F2 d1 ]5 I1 p

, V6 S* t5 k& W. e' [$ S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇5 Q0 L+ _9 P& ^9 F2 U
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
; E. _6 U+ e$ u% `# o% Ktvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.767 }, |8 ^/ k, l5 ?  J) z* M" _
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
+ V4 r: ?( j% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 ?' X! ^+ R" d3 V  H/ u/ ?
做法5.39.217.76& Y" h9 _# T3 `7 K* E+ L
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇: J! u$ \5 n& s4 S6 g* `
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇% ^4 @8 T( c% N) n: n6 i- C/ T* f
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 8 w" u; _* P/ Q4 s. H9 M
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
& v5 L; M6 i, L% \tvb now,tvbnow,bttvb
+ H; w6 \' y: m) j' J% x& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
: {& G6 c! m% G8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 6 l1 u  ~, k" x8 L
紅蘿蔔  50公克
) M" e+ ?! d  ?. M- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 5.39.217.76, W9 S( _3 e0 |. P3 T" g# @9 r
薑  2片 5.39.217.76& Q, o1 U4 F3 E
油蔥酥  1大匙 5.39.217.76" p; M* R0 {- r! y/ P
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: O: R3 W+ b7 ^( k$ W( @% h" R
鹽  2小匙 公仔箱論壇. v8 z% f& }8 w) r6 c* o) L" h
雞粉  1小匙
8 N: r2 e& k: i( `9 _0 M  etvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
6 {: W) f4 Z/ y5 f) _酒  1大匙
3 H0 U- L8 C( s1 {  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, A- N* K& n3 u4 S1 M: p( I' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ h, J! r3 ]% S7 W& M5 v; k
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 $ t( N" ?; `7 A2 a" a* S: g
3.再放入油蔥酥、調味料即可 . d' c, j) ^2 j- V* F

$ G" {; |& k, ]) C+ J/ }; S5 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~6 b  I: Z+ i6 U' h2 L/ ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 e! N* d: H0 N8 E/ R2 q' S
肥坑腩1塊* g) W0 t, G$ x& i% A
蘿蔔1個1 i3 n; ~) R, v/ q( ^
汁料花椒2小撮+ Q  F4 E/ X  l5 ~/ c. o- Z& v( i
八角7、8粒
* a( O. [. O) x& B9 @tvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb- R7 W8 X9 @5 w8 j4 }: Q% F, P
烹調步驟公仔箱論壇3 Z& ]) Q# \6 f- c* _
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.765 v; S. L8 C# ]+ M
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇: o% B) k3 P3 m. f+ M& B9 U; |
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。/ \4 T5 ^1 }5 L9 U
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
& l7 V  U; d1 J7 }2 h4 ]5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
+ R. q  A; N" H/ K公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 w  S7 ^4 }1 U0 T
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
) m' U: W' R$ f0 e5 K0 O9 r公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
6 L6 ?- d# {6 e; v1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 v+ M/ o/ a2 w- j9 G
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
" k& L; y; y' ~7 h1 N  }9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& z) O; {4 {) m: d, B! z' U4 S
二湯匙蝦米 公仔箱論壇, l" i: ]  P" A6 r5 o( v5 x8 s, Y
三湯匙油蔥酥
0 p8 w% _! }- L/ g( I* ?二杯高湯
( P) K" l. e) s" I# e: F9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料* n& f) ]! I: [7 ^* n9 h, `7 K6 T
一湯匙米酒 ) g- W! Z+ l) }) t
四湯匙醬油
# `) f! y1 I$ j. @" M5.39.217.76一湯匙糖
  c  f. K  [! L. `3 Itvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 5.39.217.767 A: g7 W& y7 U" B( s9 z
做法
! g6 p$ G0 `' i' a$ p: v5.39.217.76先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇/ ~7 D0 a- @' [  z0 v

carmen_girl

材料：
; B  n. U5 g4 f& P雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.763 V+ a& X. _8 K; A; p, o5 K1 t
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.76# R& ~+ w0 @9 J, c3 [
做法：
9 @5 ]0 d( Q  _  O  _) S  {5.39.217.76先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
  _9 ^! B; L1 i0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 * O, W2 E( |2 s: V. d& Y$ ~
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 1 U4 R' P8 [- ]) Z+ _6 l* k
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 & n5 |4 W" S8 P" q) W/ T
起鍋前加醋拌勻.. T; H* q$ x& ?3 s  A/ S# j7 T

carmen_girl

材料
! B  L0 d: m' q. }/ i. z4 q9 p* b. S" T' _* d
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 $ r; Y. h+ _- h, \; h9 m/ a* B

0 }5 i! p) x2 o4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ r. ?) @6 `: L6 s. E
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.: I' a6 N9 l' j7 y7 ]8 W
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 # Y0 m9 b- U  T( \
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇3 _/ B( P  z7 Q& u* a9 B; V
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
0 I9 _3 V, p; P- x* s1 p) Atvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) $ t( F+ B2 |2 S3 x: f. F$ j
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ I8 x8 ~# d+ K1 C# A( G% H" Rtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
: O! q3 B* a$ X( ]+ k8.落鹽調味即可。 5.39.217.76+ p' F/ t- u6 a9 W# J' i

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
* ]7 J4 _7 K5 F) R, |6 H4 I7 g鮮牛肉八兩
6 o5 q( I' r+ F- k9 ?蒜心4
- Y# C0 F7 u( K  r6 F- E5.39.217.76蒜茸1/2茶匙5.39.217.76) h3 A0 M. J* }* s$ o
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻' `: I) h( F/ K& H9 \
9 Q0 N0 A# G5 g* M7 d0 a# Q
醃料:; _# S' ~, n# ^" z
薑汁, 生粉各1/2茶匙
4 }, O) @" m& i$ o* X$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙5.39.217.76# c* J) H+ \; Z% _$ |4 _; L$ T
生抽1/2湯匙; j$ Z- j  a8 ^* l
麻油, 胡椒粉各少許
0 F" R* @& T  Jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許' Z: \7 ^- w3 ]9 S

2 r- A9 a8 q9 N+ D) n公仔箱論壇% V9 n$ o! i& D# R
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" B' z2 i+ j3 A" `; a
水2湯匙
# b; @! f! m5 V  m/ m5 d! a: p* M: N5.39.217.76生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 {, [, h0 S/ O4 j3 p* }
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 c+ c6 U& P  i0 u9 ~
麻油, 胡椒粉, 少許
1 \, j( T5 c/ i8 P+ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; Q- `# M9 U# G: V1 h" C
做法:
$ r# C/ {1 @7 z! j* F
" b9 S7 u6 ]8 N1 U" d公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.76; j  i3 c+ i2 }  A1 m
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用/ I6 m4 S: W2 H! u4 O
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
5 K9 C  t! j( n7 X" e5.39.217.76