不管你喜不喜歡,空氣中揮之不去的榴槤味,視線所見的青綠色流星錘子,就是要告訴你,此時此刻,榴槤才是王道。/ g. k' B& s& {
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檳城的浮羅山背(Balik Pulau)是馬來西亞的榴槤勝地。自5月開始,小山城漸湧進國內外的榴槤朝拜者。香港人新加坡人歐美人加本地人,一批批來到這裡,掃走小鎮平日的寂靜,展開一場又一場的榴槤party。5.39.217.769 ~9 V f+ j2 e% @4 S% ^
; k8 s* c9 n4 x公仔箱論壇今年的榴槤產量雖不比去年,但無阻大家吃榴槤的心情。為了捕捉這一波將延續至7月底的榴槤狂潮,我們上山下山,來來回回,從榴槤園到榴槤檔,從榴槤地標到榴槤饕客,再栽進榴槤果肉當中,為榴槤開到茶蘼。. }+ Y/ X C8 h9 H5 I
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山上榴槤園TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k m$ Z2 f& `6 Z$ s( g! V' |0 N6 D
第二次來到羅秀平位在本洛烏卑(Pondok Upeh)的榴槤園,還是覺得這片一路上有山竹、紅毛丹、豆蔻、冷剎、麻瘋柑、臭豆等時令果樹迎接的漂亮榴槤園,如果變身作觀光果園,一定能做出好成績。
9 W; L) S* J5 @, w8 Y1 ~& Ptvb now,tvbnow,bttvb聽到我們的建議,羅秀平猛搖頭。“不不。這是公公留給我們的農地。我們專心種榴槤就好。”你可以說這個榴槤園主很守舊,事實上浮羅山背大多數榴槤園主都和他一樣。他們務實勤勞,窮一年努力,只為種出一粒粒斤両十足的好榴槤。公仔箱論壇8 [6 J) E2 W# h( h/ @4 w, B
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現今天氣真的和從前不同了tvb now,tvbnow,bttvb9 ~8 L: U4 R4 i0 c
忙完了早上第一階段的榴槤載送和批發工作後,羅秀平準時出現在榴槤園半山的小亭,等候我們上山。# E+ h/ Z' {3 h5 h! y; O
3 y- [4 `6 P4 k4 z/ ^5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“今年收成不好,榴槤花長成時(3至4月)太多雨水,很多榴槤花毀了,榴槤長少許多。不只榴槤收成不比去年,紅毛丹山竹冷剎這些本來應該和榴槤同步結果成熟的本地水果,也延遲開花。現在的天氣,真的和從前不同了。”
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問起收成,羅秀平一邊領著我們上山,一邊把今年的果王果後際遇一口氣說完。
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就因為榴槤產量不多,他的榴槤今年特受歡迎。常常,他人未下山,一堆榴槤販已在他山下住家等候,也有榴槤食量特大的饕客,一次過將數十顆榴槤買回家,讓晚來者吃白果。tvb now,tvbnow,bttvb9 g4 v8 Y+ j& ^7 v0 T+ G
+ Z1 z3 k6 C2 Ktvb now,tvbnow,bttvb跟他繞過山上他土生土長的小木屋,和他老當益壯的爸爸羅友榮打過招呼,終來到他那種了逾百棵榴槤樹的園子。走在園中,抬頭見樹上還結著纍纍的榴槤果實,低頭即可俯視山下成群綠林。5.39.217.76% [ d) v5 ^- m" ]5 Q+ y* y) j2 `
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這個季節他們幾乎把榴槤當飯吃tvb now,tvbnow,bttvb% `$ S% G9 V; q
園子的美麗景象不只來自榴槤本身,那些張網和拉繩的榴槤樹,在陽光下就像一件件裝置藝術品那樣。網和繩都是榴槤護套,護的正是一顆顆名種榴槤。
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羅秀平告訴我們,榴槤饕客不分種族,但榴槤品味人人有別。講究品種的,只挑紅蝦、葫蘆、青皮、牛奶、坤寶、D24,貓山王等這些有名氣有背景的榴槤。土種榴槤的味道雖然不比之前提到這些精緻,但它的捧場客還是很多。公仔箱論壇1 J9 Y' t! r1 W3 |
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“馬來榴槤販最厲害,把榴槤賣給他們,不管是甚麼品質的,他們都有辦法賣。不夠熟的榴槤他們可以加糯米煮成榴槤甜品,單純吃的話,名種的土種的,他們都愛,可以配糯米飯吃,可以做榴槤糕。一整個榴槤季節,他們幾乎把榴槤當飯吃。”1 _$ h: F, `9 Q" v
( Y0 T6 j: u$ m$ X$ Z1 ?4 Q公仔箱論壇從青皮開始吃
6 d- a; x( f& y' W$ _再進入帶一點苦的紅蝦
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我們的身體沒有這樣的能耐,榴槤不能當飯吃,但來到榴槤園不吃榴槤,那就不完美了。羅秀平把弟弟上午收集回來的青皮15號、葫蘆、紅蝦、貓山王和紅仁303,列隊排行在小木屋前,讓這些擺誘惑姿態的榴槤,解我們的年度榴槤之渴。* m+ l1 I! _1 p/ T( @ i
6 H4 \1 m3 _ U" L! X, C公仔箱論壇依照正確吃法,我們從味道平和香甜的青皮開始吃,再進入清香但帶一點苦的紅蝦。然後,讓黃肉乾包的葫蘆滑下喉嚨。果肉橙紅,既苦也甜的紅仁303,視覺上已佔了先機。最後,再幹掉肉厚核也大的貓山王。tvb now,tvbnow,bttvb+ {" G1 O+ K% A( B. r5 O" i# K, y
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哪樣最好吃?還是標準答案:甜有甜的好,苦有苦的讚!
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本洛烏卑榴槤園:
8 E: j. |: g8 {* l+ o% y公仔箱論壇羅秀平( 017-4464959 017-4464959)5.39.217.760 C5 V* ] g7 Y, x3 i
Jalan Pondok Upeh, Balik Pulau, Penang.
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' g1 W5 j3 P* I S' h2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤檔口TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. F7 }9 L. b v' s
除非你不出門,要不然任你在大路行駛或小巷步行,一定會在轉角處,和大大小小的榴槤檔迎頭相遇。
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都說是榴槤朝拜月份,不少人這期間會臨時改行,或以流動客貨車,或用一張桌子,或只靠一個大籮,就在路邊賣起榴槤。
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120年前已出了一個林冠英
8 r# U, K! L2 ^' v: etvb now,tvbnow,bttvb今年突然紅起來的檳城榴槤品種,非“林冠英”莫屬。出產“林冠英”的榴槤檔,是浮羅山背市鎮的18號榴槤檔。別誤會榴槤安上了“林冠英”的大名,是為了沾檳州首席部長林冠英的光。原來,120年前的檳城已出了一個林冠英。公仔箱論壇 |0 p: M: m- y# F: K; I7 v. v. I
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“我們不是特地要沾林冠英的光啦。我太公告訴我公公,我公公告訴我爸爸,我們浮羅勿洞的榴槤園,在120年前的確是從一位叫林冠英的人手中買過來的。那時園裡只有一棵榴槤樹,這樹至今還在,每年都結果。我們幾代人都叫這樹的榴槤做‘林冠英’。+ g( |7 [$ `# J% @) d! ]
7 D3 q& ~* d% R& }. B+ x4 b不過,今年‘林冠英只結了200多粒,不多啦!”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W0 K4 X' {3 t% x9 E
4 C. s# W! |# b公仔箱論壇這“林冠英”,入口是甜的,過後甜味轉苦,那苦還會留在舌尖上良久,滋味特別。目前,每粒“林冠英”的頂價是RM20。
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( w' p1 `7 [: `6 N0 T* r y“林冠英”售處
! {! [3 C, z3 {! k- y, o/ _18號榴槤檔,Jalan Tun Sardon, Balik Pulau.5.39.217.765 g% H! ^% g; \( s; N) M
邱源業(019-4232836羅春龍(019-5608896)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w" \4 X h! G q4 v; `
: @1 t1 Z- Q, ?, Y( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤地標
1 K3 H, [# G( R8 Y1 [0 g* a* \5.39.217.76要吃好榴槤,也得知道榴槤地標。有趣的是,檳城的榴槤地標,不少是靠香港傳媒大肆宣傳,名傳香江的。從前,香港人認知的榴槤只有大而甜的泰國榴槤。後來,港人漸嚐到大馬榴槤的綿密香濃有層次的獨特味道之後,才知道那才是真正的榴槤滋味。* n7 J$ k! i5 I8 y& L( P
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中南馬人最愛貓山王( V ?0 z$ M8 x- z
安順路的阿龍榴槤檔,從5月底開始已聚集人潮,週末公假報到的話,必見客滿沒位坐,打包也得排隊的超熱榴槤食潮。今年,除了長紅的紅蝦葫蘆青皮這些,洪福龍的檔口前多了貓山王。貓山王是中南馬人最愛的名牌榴槤。
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在北馬,人們習慣叫貓山王作“黃薑”(Raja Kunyit)。洪福龍說,北馬人最近已把貓山王列為必吃榴槤,它苦味帶甜,核扁肉厚,綿滑黏喉,售價和紅蝦不相上下呢!
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安順路阿龍榴槤:
' I) F; j4 G* a+ u3 q: C' Htvb now,tvbnow,bttvb蔡福龍(019-4121616/016-4311616)
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香港食客每年必準時報到
0 t& S( z+ p7 a) w7 Q: Y9 L5.39.217.76另一受矚目的榴槤地標,是位在雙溪檳榔的寶盛園榴槤園。榴槤園主人鄭德生是本地最早把榴槤生意上網,同時創設榴槤自助餐的榴槤園主。在寶盛園吃榴槤,鄭德生還會親自向客人傳授榴槤知識,並帶著客人到榴槤園實地講解。公仔箱論壇/ h- {0 ?# Q7 u- B. i0 n
4 G/ k0 d5 e2 C$ I' x香港著名飲食專欄作家葉一南亦是寶盛園的捧場客之一,每年必準時報到。他的暢銷書《要省不如不吃》,便詳盡了這段榴槤情緣。
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問鄭德生今年的榴槤自助餐有沒有漲價,他說:“和過去一樣,都是RM25,RM35和RM45三種配套。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [1 F8 x5 u) `7 _5 e5 b `# B
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