本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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1 Z$ P7 c0 h5 E$ Ktvb now,tvbnow,bttvb歐培拉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 e9 s9 ?0 d, V
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: y4 Z, q4 }4 \+ ]1 U" W
鳩康地杏仁蛋糕體 - F: t, ~* q6 d N$ ?$ n: n
3片
+ q( \. F; F% r, Y酒糖液
4 _8 B% b4 _7 M' z4 T. |; qtvb now,tvbnow,bttvb適量
! t* J1 w6 D. O: H% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味奶油霜 ( K: d/ |- w& h! _( C6 X. l
300公克
- x" P( Q- T7 Y- J# ~咖啡奶油霜
2 E6 t- ~( g5 ^" y& W1 c* b. U9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克$ @- u+ F/ Q% |' l0 W' h
甘拿許淋醬
! U' o4 E$ B5 T4 Y TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
) }9 q: {+ X, n3 \4 q, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔 3 \- W! |$ i: g. x( i* [
少許
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【做 法】, x0 }- |) ^( L: U
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
+ L9 R' m% }8 C公仔箱論壇2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。6 w0 n. b! k' o. { ?+ j
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。5 ?) f2 _ h! z! D ?
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。公仔箱論壇% L0 L+ m3 v1 k# u2 Y7 g# _1 Z, u
【備 註】公仔箱論壇! j- ~2 {. ]3 V% C$ _- ~3 ~6 [- J5 ]
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】tvb now,tvbnow,bttvb' Q/ [* w) B, z: i6 q2 r
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L9 R0 l% C7 t0 c) C* S& g
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】5.39.217.76' e) x- S8 g! W. m! q9 u
7 c( [% i8 W. T5 k7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ a( ^+ `4 Y+ p7 R. ]
卡布奇諾蛋糕0 c9 p1 A' A2 @: A$ _/ r
【材 料】
- Q$ s. P" f; ~tvb now,tvbnow,bttvb材料1:
2 Y# e- c; Y# X( @3 Y% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 80公克. I C% ?) C# X) [ W2 L) w
純糖粉 150公克, i' H8 U1 a$ r$ Z
材料2:
1 U; _; {- |/ I4 ?8 C. G蛋黃 4個tvb now,tvbnow,bttvb! _. n! i: i' Q$ y6 T
蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b8 v- h5 r: H+ a% w8 ~1 r* s% |
材料3:tvb now,tvbnow,bttvb: F! h/ p+ ]/ X% w. p2 w% N
玉米粉 90公克
6 ~) s4 w) G- s材料4:公仔箱論壇3 L* A5 Q/ T+ ~3 n9 l
蛋白 4個
! Z, i% [( z0 H2 O! O( m" @9 l3 y5.39.217.76細砂糖 50公克5.39.217.76 L* w7 | e8 O* O) Y
餡料1:
5 s( O* y+ F; D$ L$ S# @) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克
3 N5 h4 @& @, n2 f1 J蛋黃 1個4 O& C7 ^! ? ?* W) l2 G5 L
細砂糖 80公克
{' {! B8 S, ], L! e) Z. w8 H5.39.217.76餡料2:
. b2 @ q% G1 a, |1 `3 |5.39.217.76即溶咖啡 1大匙
! L+ S# `' N, O0 A1 T8 v餡料3:5.39.217.765 z% z) \# Q: U7 r) n. b8 p
吉利丁片 6片
h# i; p- r2 x3 z& q6 V" ~5.39.217.76餡料4:7 ?! i: c: S% P/ ~/ [+ u4 u ~/ o
咖啡酒 1大匙
6 L6 e$ o* L9 Y) M, A# j; d5.39.217.76餡料5:
/ B! B1 E* {- @: { v) w9 {/ ~4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 250公克, U a: [1 M0 L# z/ Q# j4 m
淋醬1:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z2 p# k- D& J% ^
水 250公克* l4 g0 ^( d# v& R4 A" T
細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. }) U* @- Z. O$ w4 |
淋醬2:
1 f8 _; K1 E- T義式濃縮咖啡 40公克. V4 x( G4 t4 f3 _$ T
淋醬3:
( M. O4 e: h! q+ f2 W9 I( S; Z1 ^# Dtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片 3片tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 a \" q/ f* t$ Q' ~
淋醬4:
, o+ B* c, Q0 M3 {# F9 C鮮奶油 40公克
3 T ?1 p1 s! H* E1 S, \5.39.217.76
% e$ u) I# d: m; N, J8 a! N) y7 K5.39.217.76【做 法】5 t- |4 r* ^: B; v- K1 a
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
+ i* N$ c' c8 gtvb now,tvbnow,bttvb2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。5.39.217.76! d5 S: @( v( M( S6 B
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。5.39.217.766 p( Z+ q% C. [
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
: s2 O$ H% O: g& e1 q# B2 z% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。# u3 W0 y5 }& p, g5 P
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。公仔箱論壇9 b! ~, t" C- y2 R. r8 R
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
+ _6 `9 L6 @* @5.39.217.76【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 Z6 _" J7 _( m/ S, v' t
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |