公仔箱論壇0 Y* K6 p) I- ^1 ~; L. ~/ U
鮪魚三明治% n( }6 p" Q4 d7 j" h$ s, _* I; W
【材 料】
+ r5 O4 I% D7 y, u中種麵糰:
" Z3 M3 d, r2 k/ i5.39.217.76水 210公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I$ z, f5 U. Y8 j- c
高筋麵粉 338公克
" H$ ?8 s: ?# U5.39.217.76新鮮酵母 17公克
% Y/ Y! {. D4 b2 p( v主麵糰:
; ]( V. G2 Q% ?- \# r* t# e; q% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 145公克/ |* p$ o3 e0 q' x5 T
奶粉 14公克
$ C4 v& S4 s# k, C& k% `$ p) }5.39.217.76細砂糖 39公克5.39.217.76 R. q: O/ e/ f% T3 ~- e q
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m: r, S0 C. l+ D& {
水 89公克
# p2 \( \6 B/ T+ q白油 39公克2 e% |6 u/ ^# A- J
內餡:
7 ?3 r0 o' Q# Atvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb* D5 d4 F5 I3 e# @+ \
蕃茄 1個
q! }. j: I5 w1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% p: _7 o+ K# |/ L( ]3 \
乳酪 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w0 f9 B0 T1 o3 j% M5 _/ a7 ^ T
* {( `- n8 [; t+ N A公仔箱論壇【做 法】
7 \+ C' w2 s3 F) i' t$ r) V+ Q1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。+ ~( ^( S3 B: p" ^
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ^2 ? O6 y$ ^2 {" `
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。tvb now,tvbnow,bttvb& G; q, u7 Y. b& n/ T4 j
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
, V. K2 @& e; z) t" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |