MagicAndy

【材　料】
( l8 ~$ f$ C) |+ ^+ X) Z% D5.39.217.76豬絞肉  200公克
  t1 S& G3 i" A8 O( y% ^5.39.217.76魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- K  d, R0 r" g; B; b
高麗菜葉  6片 公仔箱論壇1 k& Y) s4 B$ e+ N8 J8 Q
玉米粒  30公克
% _" {  A: r. v. x( ]( V7 D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 N' P) x" I/ i" `- ~9 H1 k
薑末  5公克
2 j7 \) W& d2 h7 G6 e5.39.217.76蔥末  5公克
9 _7 F2 [/ _' Z$ F- h5.39.217.76麵糊  少許 5.39.217.76' G; U2 A/ z  k' `" j+ ^- i* `
【調味料】
7 h/ m$ ?- F5 x  K# A鹽  1/2小匙 5.39.217.76; T; m& f: l. h0 R
雞粉  1/2小匙 5.39.217.764 e4 p( v9 j1 ^) z! Y; H! w
醬油  1/2大匙
1 K' g9 u! z$ s7 f- F5.39.217.76胡椒粉  少許
; S8 w. a1 L! j& Z- K# {4 M* }) R公仔箱論壇太白粉  少許
3 z4 s! p: q: @  A6 `公仔箱論壇【做　法】   }" N3 B" g1 M( _9 v3 `
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
: N# d9 ~/ s+ o% ]0 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& d0 Q! {6 v; S) ^* s: z, [5 U. h4 P
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
# L$ C4 @. V4 E  H1 N. J" ^' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T& a% L$ T, b5 e公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇$ T* ^  O3 t3 I% L
5.39.217.765 q8 c# K4 d( }( F
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76% a0 `& c: B$ D3 B
牛腱  400公克
7 u! K/ C) b0 f4 ?" x蔥  20公克
  h/ u& V5 T# ]1 l, S0 S5.39.217.76薑  20公克
) [! A% a8 B( K0 L8 F, {$ ?+ d公仔箱論壇馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb, [7 E) y$ v% T3 }! m( o# P/ d# x/ p1 s
胡蘿蔔  100公克
! w1 a. J0 e- n/ M9 H9 w公仔箱論壇可樂  1罐
- H8 n6 p; N( wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 公仔箱論壇7 I* V: L  \- C! u' G4 ?: \, p* M. _
【調味料】
! b& ~' L/ O. D5.39.217.76醬油  180cc
  z0 R6 i. S" _公仔箱論壇細糖  1大匙 5 U3 e* _; D* V! o, m5 o  P
水  1000cc
- x: T' t8 w- i  u, i: p【做　法】 1 X9 |; [, A- V5 a# B' V
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
9 {+ a% J% o" }7 A$ K. D" m6 C) T公仔箱論壇
. X! m, W1 O8 I5 z$ c3 z5.39.217.762.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
; F# g) m5 ^6 s! @5.39.217.76 5.39.217.76# o7 O* U$ W2 d; f; q
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 v) R* p/ t5 x+ n0 m1 ^, B
【備　註】 8 ^: c4 C( y0 A2 d5 n
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
- L5 q. [7 H8 X, [5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇/ i9 v5 l3 A! ^" ]* A; V9 y6 L
Tips：加入可樂
4 N/ B. |  C- C: e: Mtvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】 4 Y9 L, x. {; S" o) d8 s9 y* ^, F
豬絞肉  100公克 ! `/ U, l4 `2 o0 e( }
茄子  150公克
  S# y, R$ S" a+ j$ b5.39.217.76薑末  5公克 公仔箱論壇# a/ }1 d" t# c: S) }+ p
蔥末  5公克 5.39.217.76( Z1 @* u0 a& k9 L# y
九層塔  30公克
3 o$ `  ]! q+ d, b/ Z& u7 Q3 U太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f4 `$ v* A1 _% n
鹽水  適量
7 a: V2 I* `+ E, e2 W% K! O! ]麵糊： . i% N; v) z4 b8 \: k6 m8 H# L: X
脆漿粉 7大匙
  t% R" r7 s6 S7 Q7 E8 u) o公仔箱論壇水  8大匙 公仔箱論壇9 ]9 @6 U# h4 u9 q" A; f: k
沙拉油  少許
6 f- q2 U! @  B1 y& `) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
* [# C: m; p7 J7 k4 @4 j$ _tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
5 d0 v) l! \/ d" f3 }/ ^5 Q6 Q( N米酒  1/2大匙 公仔箱論壇- r% g* c* e. b0 O; j# |% ~  `7 u7 e
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! v5 \7 g! x5 u' V8 f
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* @( z1 E, i+ Q: {' b
【做　法】
4 v& u5 d4 c7 f. X: H2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
8 M& o+ J  k: @7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K3 D3 E* L( Q5.39.217.762.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇0 N* E; e$ O8 o& j$ i$ G

" V6 i! v- [: G5.39.217.763.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.76/ n4 W3 M1 [8 U$ g% g  G1 g& e$ N
公仔箱論壇6 F+ K1 }- ^  f" E8 M1 P, a
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
/ q# {: K2 ~0 U) L7 H5.39.217.76 & S+ C% |' E. B
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】
8 y1 y: l( X7 T5 _# p$ j6 t5.39.217.76茄子  1條 公仔箱論壇1 ^/ @4 s3 X: B+ ?% G- e% W$ A
蒜末  5公克
" D1 N5 z* j) s! A8 f5.39.217.76薑末  5公克 5 v3 P2 d! D3 ?" O6 g) p/ a3 ?$ K
蔥白  5公克
, b4 a0 ]# V5 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克
3 x. H6 E4 @1 ]1 T  L0 {( }沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 c# {  K/ {8 A  l
味噌醬汁  適量 5.39.217.76; X& G2 ?6 R8 U( \; ~* t
白飯  適量
  l! c- ]7 z. O7 H" {/ e【做　法】
0 o2 a, r5 o' j) `! H9 y( ^; W' q1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.765 E7 x7 u2 }, R3 u& d
* `0 B' X* U) j
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
* R% }" W% x( u1 v( W% y5 n- C0 X) } 公仔箱論壇* ], W9 o: `' z
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
) y$ H' H2 m9 F# o9 c* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克
; G4 i$ J# S- ~- b# {, X0 ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. n# ^1 M. W
紅酒  250cc
6 G' H% r: J1 ?# i9 p, j' J沙拉油  2大匙
8 M! S: Y3 P. a% z【調味料】
$ n7 y& `+ s8 p0 w公仔箱論壇水  800cc
8 Q. B  K) O$ o5 ?" F蕃茄醬  150公克
, p$ E; S1 W% h- r公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
3 g+ Z( m& p8 d( g$ z細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇: \+ u3 F! h9 }3 n
【做　法】 + M" w' v) }! p# @
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
: q) {3 @' n  H$ Y3 n& U# p% D5.39.217.76
+ h& t& w" y& a4 t0 h9 n5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
1 w/ V: }. _9 s  ]$ f0 a6 L
8 O% @0 F$ q, N* c' j: v& wtvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
  c/ b/ j) I1 M/ Z8 F$ ^  W/ S3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- x1 ?$ X/ m; L$ l$ }+ G1 q
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
  u0 H3 ?/ N3 h2 T% Ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- n# P- G# s3 q) k) y  D# H5.39.217.76Tips：浸泡紅酒
3 _1 `" p9 V) \0 R0 H5.39.217.76將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】
& {+ ^% K. S, y# ]: u+ P鵝肝  3片 公仔箱論壇9 H6 ~* |% H3 v: `
生菜  適量
: U" O1 ^: @: z& H! K5.39.217.76紅椒  適量 8 o; z% C& S- w. o- X/ P2 k
青椒  適量
( s4 S# r5 K6 E" j2 F- @公仔箱論壇核桃仁  適量 公仔箱論壇2 _8 X9 C' ]; L5 _6 I( P  k5 z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 k3 t$ O7 ^: W: d8 f' N
糖粉  適量
. J0 @  |1 w% a( G! ^【做　法】 : C9 o& z. P3 M- \
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
+ d0 ^3 e6 k/ n3 h- w# ]3 n(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
9 O7 F! F6 f( F; b  b1 L5.39.217.76(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】
$ B4 l6 \3 |- b* ^9 Utvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
& P: y8 {: s4 Y7 ~1 g. X! Q9 f5 O5.39.217.76吻仔魚  1兩 $ @( d- _. f/ K% a4 w0 v! P
薑絲  少許
; L- r1 c2 r. E: c# d4 [( o. n( H蔥花  少許
& Z. T7 C- J+ n2 t3 y4 x【調味料】
% ^. A; p! C, ^. v* ^% Y高湯  4大匙
* v1 D! }) }$ c, v米醬  1大匙
$ s5 E3 [8 |5 h6 ^+ X" Ftvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 公仔箱論壇6 v/ M2 o! Y0 Y# x/ F
料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* r" q7 P  |$ r
【做　法】
- n8 T4 \8 X! w/ }# f3 r4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。+ ?- m" X/ `0 O" o! h* g

7 F+ Z! B* U& ~' i2 P& |5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】
/ P9 N! p& r2 i' `, ?/ A; [$ R芋角  160公克
8 u3 a4 l  |+ o4 @% n0 ?! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
2 \( s( z  m+ l5 p6 p6 |5.39.217.76大白菜  200公克 5 P& B- K# T/ p( A/ b
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 W+ w% O' U! C& N" b1 T
九孔  6粒
2 z# Z" T$ Q2 p" o1 e9 c燒肉  80公克   Q+ c8 G4 P4 e, H# x
高湯  300公克
4 D+ |2 k' z% g& }9 L蒜苗片  10公克 " G2 y, y7 y1 H8 E% n& z
【調味料】
% k6 I& f3 x0 n/ E! p7 A; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j& U' ]# r0 @4 ~
鹽  少許
0 {1 i; D3 P3 D+ c, w6 U胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( _  y8 @6 H! }
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇! @8 i1 D: d+ R. W# b0 [
醬油  1小匙 5.39.217.76+ Z" x7 k& X& o5 ~; i7 C0 N; R
梅林醬油  1小匙
- l5 a9 |0 j$ C9 F  @  s公仔箱論壇雞粉  1小匙 6 X2 O% N( k/ ~
【做　法】
. y- X( Q2 ~6 w7 N' Z2 |5.39.217.761.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。& L9 j# U& o) D# P% \

8 W/ g9 [0 r& F# t9 g3 }tvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇) ~4 j, m, |  M& I% S% e1 n) q3 C
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^& E7 e; x0 j* I' C5 _5 a6 B, \% H
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \- b* S& D; d4 E& @
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb# @. l: f, r# N
沙拉油  適量
& p- c! X$ C: y' ~/ r: Z5.39.217.76蒜頭末  10公克 2 q: ^# {/ e5 H
辣椒片  10公克 & h; \: Y' I6 v+ s; h' i
蒜苗丁  150公克
) [2 ~$ L  i/ l  K& U: k九層塔  8公克
" i+ q, @! j( @8 N【調味料】 9 P8 ]  e3 Q& h5 e- B# N7 I* W" e, c  x- s
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S6 v& M+ P' P4 u% Q- _
醬油膏  適量
' j. W# [" i& t! U3 W6 S6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量
- b5 z- u: j; V% j! u0 E. W. F3 n香油  少許
1 j' c) l* O* O+ Rtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t. X+ q% R2 O) L
糖  適量
2 R6 ^% n3 R& `& c& X公仔箱論壇鹽  適量
$ F  s' B# t6 q, C# Y2 M9 d7 o1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
6 J4 N/ P: p. p! V- `) T; O5.39.217.76【做　法】
$ H. t5 V; ?! e# U& C( g1 T3 I$ V6 j5.39.217.761.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。2 X! j1 `/ h5 h% f7 w
2 Q2 ?+ _" ?# T+ m
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
6 g( @) x# S, J" c8 s2 o公仔箱論壇鮮帶子  1粒
+ S. |: K! Q# b: \, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A2 u8 G5 z: E6 l, z
蝦漿  1兩 公仔箱論壇7 E$ ]7 y0 b1 @$ @1 J3 }6 f
太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H3 _+ |! V3 t7 p# ~, V$ ]& Y
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: t) M: D# ~, Q+ E! Y
南瓜醬  3/4量杯
7 H4 r1 E# p$ J: h  f% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
. W9 I* |' F/ p( e: B5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉
5 }8 C: ?3 A* a1 ~3 ?; Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇. N! @; \9 S+ n" i& m. g$ s' l
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.76! u1 a4 V7 j3 F) M: o
  @* G( t7 n5 t) d$ p! T& A, ~
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb# d5 \) }& f" R1 H! ?. Y4 S
公仔箱論壇  u4 X* K! _# v7 c2 T% D
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5.39.217.76- B# ^2 l3 l$ J# _

* s+ `& O7 X5 Z$ Z0 b: v' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.76) m1 u% k; a5 N, p6 w. j- X

5 H% ^8 h, U0 R5.39.217.765.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 + q0 @3 t7 k* B7 M9 Y4 R: E
長米  150公克 : P4 L+ E0 o6 t- {
蝦子  100公克
9 o! H' j2 l% l7 P8 e  E花枝  1隻 公仔箱論壇0 x" d9 M8 Z. ?9 q- o
培根  25公克
. m( i  ^2 D) P+ ^雞肉  50公克
2 ~  d# i. u2 D; O& t& ^' G" n4 Y淡菜  4個
! M) y* T! b; e# T2 G洋蔥  50公克
7 ], S! T) V2 b- E8 B# c, Y0 j5.39.217.76蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 m* |5 a& P" i9 K  v( k! Q3 V
蘑菇  20公克
3 W/ \* z, a' n( Etvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克
, z9 u9 q8 z, _2 A青豆仁  15公克
5 h" h+ I; \- L! E: X" ^9 ztvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 k# _5 S3 c& ~/ K0 X
番紅花  2公克 $ E2 P* C/ V! d1 H/ k" B4 l0 y
無鹽奶油  30公克 5.39.217.760 j3 I5 X: }, n
【調味料】 5 K+ J) M7 E6 ]% n' b' o0 b; O, U! k
鹽  1/4茶匙
* {" f* \* i$ n; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 + ]9 ^: ~8 y4 y
【做　法】
9 w3 V" q0 f; J. i3 x4 B: S1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( R+ a) _( Z4 G" ^
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
3 M2 ~% o9 o/ i5.39.217.763.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 ) K+ X' j' E5 p
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% f, M9 x: p3 Y6 i
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
8 L- l: O' z: i( @9 T5.39.217.766.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
3 l4 S; U* _. ~5.39.217.767.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 1 k5 H& F' G  ?/ A
海瓜子  1公斤
% ]/ S0 y6 K$ B  V蒜片  8粒
( |1 B0 p- m# H- p' s! F乾辣椒末  1小匙
# P) R8 N9 d, ^) W  `5 B& d  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 + ]3 p) [, H, d& B
【調味料】
& J: y+ S' P4 v' x; y橄欖油  30cc
5 c, O: c0 K$ N& q白酒  100cc
3 x( M% N$ C% B2 G1 |公仔箱論壇黃檸檬  1粒 公仔箱論壇/ T8 P' o& ^+ R/ ]" M: F) }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 G* D+ v2 U/ S4 Q- C( h2 l
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
. l3 J5 Z$ V0 ?7 X! t& e) otvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 / j: a3 x6 w, c' B- V
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
# Z$ e5 W* G, a( _4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 u8 ?4 I2 x! l# n6 w
薑片  2片
% [+ s4 m9 |; i; R公仔箱論壇蒜末  大匙 公仔箱論壇7 q* K/ H$ f. A6 n: r: h' k
九層塔  適量 5.39.217.760 f: K6 c4 v+ f, _2 }3 J3 c# |
滷汁：
) S+ v6 N2 q$ Y( N! q. v  p水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- ~# A1 f) V2 t  s
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ s% R9 Y# p* a: }9 y1 t
糖  1大匙
/ y1 T9 e# N# u6 ^# X) P2 L5.39.217.76雞粉  2小匙
% K) N. ~* N+ T+ s( u/ n3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄ 公仔箱論壇+ b/ a; F  b& j' _, `  G
醬油  120㏄
+ j; A* w) K( E5.39.217.76豆豉  2大匙 公仔箱論壇5 k1 u8 ]1 n5 B0 ~6 A
醬鳳梨  80公克 ' M+ @5 `! {/ k2 h+ R  i/ E
白豆醬  1/2杯
) c( e; D/ T; h3 }5.39.217.76【做　法】
$ p0 T* @5 I$ |$ ?; L6 ~+ A公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。* m" Z6 ?: B/ J  V3 [
1 j7 \/ T5 T+ H9 V  d
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
& u7 M. X$ y4 w6 v5.39.217.76
: F  o' C8 J4 H% Y5.39.217.763.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
% i8 n5 }4 l/ l4 C0 L牛肉片  250克 7 e9 z+ e1 \0 A# }2 M
紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 B: F2 A4 O& L. B- x8 [
蔥  3根
0 v: i) B6 G* z  ^% ~九層塔  1小把
( V/ V" }  G, `  b  ]8 V7 T& \紅辣椒  1根
) S# D0 L& |% p' ^) }, G公仔箱論壇碎花生  2大匙
0 L8 x- W6 G& U# e4 N$ i* [6 i. x8 t【調味料】
8 X7 g7 \% d* A+ c" y4 @& |& @/ n0 ]- O& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個 9 G3 Z. T, l% Q% f
糖  1小匙
: n+ J$ ^" F# w  ~7 j: x) ^8 U5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙
. g) y) P6 F" ]" B3 Q# ~【做　法】 0 t- Z+ P8 s8 N( K7 P7 }% b5 g
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
/ _' {3 k/ e  z* e* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
) B: i9 j4 M8 G. ?- a4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
6 j( a' R5 _8 Z$ r$ m$ p  p馬鈴薯  2個
# {6 e) Z) B5 @3 p9 P3 _tvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條
' p3 w' U) G$ k0 R8 a# otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g 5 @  ^' p4 V1 |9 R7 N4 ]! T+ f
薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb& M9 h* K+ z' d$ M' y6 u' J* r- s
紅蔥頭末  50g
+ t9 ]4 u9 D3 d- `7 }) q( [" o5.39.217.76咖哩粉  1大匙
. s! @% [8 i1 u. O+ S) F2 e紅咖哩  1大匙
1 Z) g8 k' S1 z& N/ Z& `" ~9 L公仔箱論壇蒜末  10g 5.39.217.76& q, g, t" i) r
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* n  e/ M4 x
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S" X4 T* B, Q; z% d* b* i1 {$ N4 j
糖  1/2茶匙 1 M* S; s3 I! n
鹽  1茶匙
6 ?; Y7 q' ?4 \6 |5.39.217.76魚露  1茶匙 9 y& I2 s- n: c6 `: \  x9 U
【做　法】 公仔箱論壇6 [$ L4 r0 c) M, W$ S
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
; r- v7 V5 Y& Q1 K% A, W8 ~5 Otvb now,tvbnow,bttvb
0 g/ n+ g  v( T1 Q. A1 atvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
# T' R1 ~7 ~2 ?公仔箱論壇
9 G- d/ d7 B' f2 V& btvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇5 p' A% [- z6 Z( Q0 a6 C
tvb now,tvbnow,bttvb$ I6 F: V9 ?+ \% @3 d% Z7 T
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時% ~% e& R( i1 ]- Q6 A

7 A" |$ X, J; a3 |! }6 K) o公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
2 A4 |. v/ v) i6 J& X【備　註】 5.39.217.76! ?2 u  Z: C# X8 ]* Y9 s
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。