糯米蟹飯
9 _- N! u$ p; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ g/ F4 }9 \& r3 M9 A ^3 I
材料﹕
5 `: I0 j4 B0 h5 P2 x% L1 S" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米１斤
8 l! [, ] d) {4 \; u（二）冬菇５隻: f: u9 l1 j& g, X* K7 L8 L
（三）冬筍１隻
8 A1 g' \2 G# c9 h, D+ z公仔箱論壇（四）臘腸３條! ^& j5 F5 Z/ q
（五）燒肉３兩
; f' w8 a3 e! V* N N公仔箱論壇（六）蝦米1/2湯匙
# o- Y& D. p2 f1 N# D& @tvb now,tvbnow,bttvb（七）蔥５條
" R: C7 U$ y1 S% S. E z. [（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
- d+ e Y, {* w5 ^0 X2 D（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）tvb now,tvbnow,bttvb) s9 N. T! W7 J+ V: |) B* h' G
# r) @' M7 O. K5 U' O$ C2 H8 n% i5.39.217.76調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 u1 u! }$ F- H4 S9 P
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+ t- @0 y# }9 C( E; v! d! K調味料：
9 v" \( {+ A% z0 dtvb now,tvbnow,bttvb（一）糖１茶匙
0 X% T: c8 j6 x" K" {! U6 t5.39.217.76（二）生油１湯匙公仔箱論壇& z6 y) ^- |2 ^: R( t
（三）油１湯匙
9 N6 W& N# d+ F* G5 G1 C- y3 }8 g（四）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb V& z' W& d/ Y" N# c* ?
（五）胡椒粉1/4茶匙" m4 w0 W* x9 T$ y2 W
1 L& s2 H) O5 ` [, Y" B* N) D炒飯用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 O% h) q" ^6 B i; Q7 A
（一）鹽1/2茶匙4 s& R6 B" V/ W) e
（二）生抽１茶匙5.39.217.76/ q3 ~" G4 B3 Z! t0 C' a
1 _; i5 T) w3 {: O+ u8 V; i5.39.217.76烹飪方法﹕
' x5 {7 i4 h* b0 B( k- f+ ^（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸5.39.217.762 P: }& {$ z1 Q& p H# _( |" `
３０分鐘。
( m" i. [" s+ w7 U0 B: [: r( A7 w" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ?! s/ [0 o' i# N. ]9 ]$ u1 z- a* |
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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9 b0 n+ u9 u5 F, H& Q3 r u dtvb now,tvbnow,bttvb（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
/ h$ r8 Y7 U* o( etvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
$ }! D2 H& n h' X4 d- o- {5.39.217.76炒勻，然後放入深鍋內。
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" N; R+ F+ b% T8 l5 d; |2 V; b公仔箱論壇（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb4 H; u" T: b, @' |$ m
１５分鐘，即可上桌。
' Z6 i9 [0 q4 ^8 j$ dtvb now,tvbnow,bttvb
" e4 C2 Z6 P3 [6 T! D0 G（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
3 ~8 a" R8 M, s$ R: q9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
$ M+ w) {) H7 d6 J9 u' u5.39.217.76浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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