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【材　料】
5 C3 s7 J/ P. c3 I2 L, @. \公仔箱論壇A.高湯  100cc 3 q6 j6 Q6 t- n0 @: Z; q
　醬油  16cc
9 V2 a  e. |  T公仔箱論壇　醋  33cc 5.39.217.760 t+ S/ W7 ^7 v; `
　酒  33cc
$ f8 }+ m$ a( ]- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
! C  [2 d: E2 {' e6 v! C6 DB.柴魚片  10公克
. l: ~8 |  }; U) A: e- N5 D5 G. b公仔箱論壇C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ b0 l+ h6 f  B6 t+ \

/ w4 ~- U0 w4 u  ]* n【做　法】 " T$ b! q+ J# [. X
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。7 a3 ]4 }3 P! w0 C
tvb now,tvbnow,bttvb5 `7 g7 P6 x8 v
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( j4 d' r4 l! B
A.高湯  100cc 5.39.217.76# U5 Q( u" A9 S, ?. z' P
　醬油  20cc
7 _5 K  u4 ~$ r  N7 {# E/ g2 h- g; N4 Z　醋  30cc 5.39.217.76% h+ n; D1 ?) {1 @/ w( l
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" M4 M3 k5 ], E8 c
B.蘿蔔泥  20公克
# o1 }+ X  V3 q! Q( W9 K' W6 U' x7 ?; s　蔥花  10公克
+ ~4 e- R7 N2 k4 P  X. }　七味粉  適量
* D1 L% W- u: g4 N2 G5 V; H
7 y: z. u  Q9 g: J# h3 x- v5 O5.39.217.76【做　法】 8 \1 e8 ^, b7 ?9 N
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
: v+ N6 s0 E+ j& J- X* l& y5.39.217.76 5.39.217.76. ]1 w2 @1 t1 m* Q" L' G* x; `
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
/ m; T+ s. G7 A8 R+ [8 L! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ N% s) D$ U) r6 h
醬油  1小匙
  \! J, K1 R) R. w2 R6 \公仔箱論壇醋  50cc 5.39.217.76$ f0 e' i# X7 j7 D$ A9 N
味醂  25cc ) V& B7 W  e; o  P
砂糖  20公克
8 d& O% @$ ]6 {2 l% j0 g公仔箱論壇5.39.217.76# o' K4 K# D: `/ A0 \7 m9 g
【做　法】
. l1 Q: J$ e8 f7 _" R所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。( g; c% z4 f; ^$ @0 B

7 c  Y" E# T0 t7 L: t, n9 O& |2 Stvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
8 G# M1 ]1 _' ?柴魚高湯  100cc
2 T/ \- z% s  `) T1 o0 T1 D醬油  10cc
( j, D: ?6 F  |5 R/ t醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb3 p! k2 X/ k8 P( i" ?, c2 Y7 A; G
味醂  13cc 5.39.217.76; b4 i* p4 ~) r+ \8 ^* w( c5 h
砂糖  13公克
0 b6 \- N* f# d+ P* N! [5.39.217.76! g4 a9 K: a4 S# O: I  l# f  C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 e( r  }. C" B- g3 S" b
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
% G* D5 K/ Y0 k: a
" a9 o" V: P+ G  S4 G% O) H備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
6 G; O* K# E1 h2 E) d公仔箱論壇水  100cc 7 a* w7 v5 |; C* \9 L+ O
醋  65cc 5.39.217.768 k. C6 G) ?+ g6 P% n; F
鹽  少許 6 w- g" z- J) f+ b- h( C
砂糖  50公克 公仔箱論壇# D( u) n0 E; y3 g9 |6 g! j8 Q

6 c0 _( M1 e7 x3 a& x  E5.39.217.76【做　法】
* i& g1 I* c8 s9 P- Y8 f& N5.39.217.76將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; l) d* m! X% h* O# R6 \# a0 W: itvb now,tvbnow,bttvb   M' V, ]8 O# U/ d
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" }* I, U5 R, D+ T
A.橙醋  100cc
0 B( t6 j" e9 F/ c; r+ o　沙拉油  50cc 5.39.217.768 k3 N, j7 d. ~2 w' b! ~
　檸檬汁  適量 5.39.217.768 H. K# P7 @& C, ?4 U
B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.76; A; z* b: N; v$ o  o" C6 m+ b2 X

4 V3 L6 y. D6 A" H5 E【做　法】 5.39.217.76% R6 Z, o! J9 Z* W' j$ T" A
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5.39.217.76! y- U# \# B, S/ W" u* K# ~  G4 q
5.39.217.769 E* n$ k% o. ~, U* V8 W- J. u
用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.76  ~; ], k; u2 J  w# Q- E

" {3 Y. H, \# f' y: Z5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 " i( h" F- ?7 r$ V! K4 R% u
柴魚高湯  50cc # e& m# C: Q* R& d3 d
醬油  60cc
) n& o. r/ a" v+ n. N, c5.39.217.76油醋  200cc 5.39.217.76" Q% U4 N5 z( o4 N: u
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e* ]' Z& `8 O* b6 _
芥末籽醬  10公克
3 `" i5 n5 n  L) ]4 z* h蘋果  1/2顆
# U! K0 N: }) y+ l/ T檸檬汁  15cc
4 E+ \( k7 ^- i7 l0 f5.39.217.76公仔箱論壇0 _) z6 w; P" n. D4 \5 Q
【做　法】 公仔箱論壇0 V( Z) S$ |  i2 P  |4 ]1 i2 Y, v
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 b3 w; D# Z3 K: C0 |* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v, p% Y* X& p( `0 @5 }8 p5 _9 @用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ( @% }) b( C8 @0 d# z
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb( X7 \5 ~+ r5 x# ^2 T. _: P# L
沙拉油  50cc
* Y/ L3 g( E% C$ w2 r5 L醋  25cc
3 {3 y! d; O$ ?" {% x3 b黃芥末粉  1大匙 $ m+ x# v$ Z- g7 n1 {4 m+ q; {& d  f
鹽  3/4小匙 $ ?1 U/ R1 t/ k1 h9 C$ [% g4 z
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, q4 O0 I+ e7 L' t/ l4 x! y% J( f
胡椒粉  1小匙
0 w6 s- D4 W$ c# [! Q9 [" |! K蘋果  1/2顆
# |$ u3 S$ Z7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 5.39.217.764 S" g7 O2 I2 Q0 q; Z' j

- ?' U2 @# M" J. t1 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% e9 u- L) k1 T* L1 O: q7 ~1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。: ]* `# Q. i1 D& \, k" C" w
tvb now,tvbnow,bttvb. r" e" w2 t! t9 O! o
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇% }0 V2 ?( s* N6 D4 i

) I3 w5 I5 h8 R$ L8 q公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】   b( d. f2 w# J; v
A.土佐醋  150cc . O; j: T3 |- b5 \1 I
　沙拉油  50cc 5.39.217.762 z7 A% z! [2 o+ w9 ^% s' v) I
　黃芥末籽醬  10公克 % [7 o$ W& @, @$ S7 |
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 I5 r, Z* [# O; R" l& k+ A
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 c: i/ g* [3 A
【做　法】
6 R; Y2 z7 e( ?7 F公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 B% ^4 c: O& \; l, \
公仔箱論壇8 N! e! F8 P5 X# |6 u& Y8 s: @
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z! m' x2 R7 X/ M% z  Q
$ c4 x+ J1 p1 _" }( R
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
0 p2 ?' R+ O: S7 E1 t* x5.39.217.76柴魚高湯  120cc 5.39.217.76: i+ `% v  X. l* X
洋蔥  1/4小顆
# K0 @* _7 Y4 h: J; C# y8 `% s1 v8 F# W奶油  1大匙
& p$ E% Z& T' l* u& n, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& k2 h4 G9 K; s3 I  k1 `: K  y
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇* Y, ]2 [# X( U5 I
動物性鮮奶油  25cc
2 v1 Q, @. M/ h鹽  少許
# M3 T6 s2 A* X$ a4 E+ T/ M公仔箱論壇胡椒  少許
  K  f2 V: |- J4 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X  R' W( J0 P9 ~5 I% j
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
1 n( w9 U4 \( m1 o; n5.39.217.76
% q. o. I! Y7 U* Z2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. |# f- }1 k3 d2 U7 T公仔箱論壇
) U4 l# o% N9 y' t3 Y! Y用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q. K. V4 N9 w' B$ ~8 N
A.柴魚高湯  100cc
3 r  s, T+ x: L- ?  i: n. H: H公仔箱論壇　醬油  20cc 5.39.217.760 }2 A1 }+ z& B
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z) j  r; F; F% }5 `1 H9 F
B.柴魚片  10公克
( ]! y) X% i' C( P, p8 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ P2 ?' b9 E( x4 \  c; |
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.76! F3 v& ?( f% D0 Y

4 R5 t1 R; C, F' ]: U用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f4 g% b: {4 @4 t, V
柴魚高湯  150cc
9 M, k- X0 O1 C: C, Q8 a7 Q; F+ c9 }tvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
4 {$ o9 J& S" `9 r/ n8 H味醂  25cc 公仔箱論壇3 N5 {% v. A3 y+ j
【做　法】 公仔箱論壇( p( w- r' _+ W/ H# ^
所有材料煮開即可。
4 X0 m4 V( q$ p5 g/ ?* |+ I ! R# m# E6 f- r! j. X; X2 }8 a! I
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.760 Y# u$ ?! [8 @( w& U9 g: D9 X' s
公仔箱論壇4 [. H! I5 n+ J! W4 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 3 [8 L# m. L0 f
辣醬油  50cc
4 X" H4 A" d- n7 l$ T* y4 _烏醋  50cc
( T9 F% P: ]9 h% O  w1 i. m: g& y  U蕃茄醬  70cc
0 ]! ^; f# U. h; F# f, G6 J醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ \7 m. B+ E. K! B
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @$ G  j" T* o+ \7 l
糖  20公克
/ D3 D2 c% v: C. S) [* t【做　法】 9 R6 ]4 O6 r  ?. G& b& P: W
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
: g5 E1 x1 _; f( p) b' O5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.767 q$ I% Z! l; o8 Z
　淡口醬油  15cc
) s$ {+ G' d, h- F& M　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb! K) Z3 _/ _) G0 L* q- T- Y! Y5 N9 ^
B.柴魚片  10公克
: z$ \: Y" Z( A; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% G) Y& R& x8 }& c* H" p  p將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.76& U7 M; g  H9 G9 ?8 K; ?7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb* K" ]/ t3 y+ \
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
% W5 U/ C/ Y/ n2 f9 {+ VA.奶油  40g
& }% \$ p# s% @; ^8 D$ }tvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
, [5 q, }: s& {! etvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
* y% d9 y! R( e  a+ P1 f: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
/ N3 r. h- W6 w& _) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W/ O) t, B! Q3 y9 n! H" w- ?
　米酒  15c.c + n& J1 s! k0 c( w9 v$ _$ \; y
　醬油  20c.c
) W, w# S, W0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
  H, @! r5 e( s6 E  ^5 q# M5.39.217.76　西芹切小丁  80g
. u: p* d) Z  t8 A( Q; jB.低筋麵粉  1茶匙
0 ^5 w) L) V$ P" D+ p, s! }0 [% i5.39.217.76　昆布柴魚高湯  600c.c
1 o9 l" R% r; G9 Htvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 5.39.217.76- Y- D3 r- u0 I7 U7 E8 e; {* X: [
【調味料】
5 C' L' N0 _  W% ^# S8 J, w7 Rtvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- p9 E, v& K2 J
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇8 P8 q8 @4 j; q0 H
黑胡椒粗粉  適量
" H& B) i! s% P糖  適量 0 A2 L& D$ B/ E; G0 Z3 K3 Q; K
鹽  適量 0 l) O, n* m) o
【做　法】
* u) q6 |/ m3 B/ @. n5.39.217.761.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
: j* T" `" T6 B+ ^" }/ S2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。