MagicAndy

【材　料】 7 `% g- w5 M! P$ ~+ Y; G. J
黃金起司球預拌粉  236公克
! u4 D2 O  }3 m* t低筋麵粉  42公克
+ }' x8 h% l$ j泡打粉  2公克
: B! q* o- u; ]4 T! A, O5.39.217.76細砂糖  42公克 公仔箱論壇  L+ g8 B. f6 I, |8 t& k, B. ]
水  185公克 2 k1 O; ~1 `6 {' G
蛋  92公克
6 ]' J* [0 _+ n  A( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
- w6 a- r# B* l% O0 g) ~* i黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 E& S' T6 s$ P: Z- ?& ~6 ]! D
' O+ g  S' ^6 o3 C' f: y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) v3 a/ y9 G0 T* U$ p4 m
1.煙燻起司切小塊備用。
/ K+ B0 ~2 ^. y% M& {, o9 p1 O5 | 公仔箱論壇; c, o- \- x% ]2 Z! _% x! G( f
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。- I" X* Z: ]% l+ \; p7 z
/ s6 ]# F$ z* e- K2 i) I
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* r& ~" l2 Z2 ?5 w4 ^; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' r! p) z0 |" r) A. a/ A
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
0 C$ s5 ?* \7 U" s9 c+ L7 m0 QA.蛋黃  6個
, c4 v, f5 [5 l5.39.217.76　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb/ R" G0 A' ]+ l6 F( H
　細砂糖  150公克
& X2 J7 B7 t  SB.吉利丁  6片 / j( F9 `4 N/ w6 I: K8 A
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 f3 z4 A' [& X  B5 g
　鮮奶油  600公克 7 X0 ~( m9 q  H3 m, R, `8 Z8 z
　香橙酒  75公克
1 f$ C- A! k+ ?# h7 f7 R+ m' d公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇* g" C  C/ R, i# D+ {+ K  O
裝飾： 公仔箱論壇) d* ]2 R; S) e# _1 _$ O3 S
可可粉 適量 * j  |0 \) l. X  Y  L( Q
% |' }, i2 y  M% b  F1 @4 g. F; m) U
【做　法】
2 h4 Y' n+ _" b6 a0 F) Q* p/ S! Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
/ j( a: O8 K9 ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76+ L! ]# P4 s& E: ^& ^2 J: {6 k
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。* _2 `" D/ Y( H& p. m( l5 o( X
% [% e- K. \7 w. B4 I' i, h& T
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
3 p( _6 i& g+ D  s5.39.217.76 & u; ]; m, `8 p3 T
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ W3 s- U# [, {2 m% H2 @* w5 N; z
tvb now,tvbnow,bttvb: A1 X5 y; y8 h
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 D8 a! {4 Q: G# L. b
A.低筋麵粉  150公克 " e6 s  b+ F7 m# d4 e
　抹茶粉  150公克 * o8 p" ^' e0 ^& v  }
　玉米粉  50公克
1 g% ~2 T+ U' x　沙拉油  200公克 公仔箱論壇. J% V0 G0 C3 n7 Q: J) Z! E: U
　水  325公克 + p. R, H- F7 t: p% e: ?/ h
　蛋黃  400公克
: ~5 H; q( u$ x　蜜紅豆  200公克
" b, d" i* ~  [( s9 `4 c0 Q# t0 n# Mtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 公仔箱論壇. @$ c+ |! I- c
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇  u  W. q$ u3 Z& S* v9 ~
　塔塔粉  10公克 9 R3 D6 k3 e- P3 I. i, @) E1 b
內餡： 公仔箱論壇' u5 m& t( }3 F
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- V, u; h& r& V. @* T: U
　打發鮮奶油  200公克
+ }6 B0 C7 f6 [- v0 E4 W公仔箱論壇
$ ?: {+ u. f% m. C! [2 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.763 N! f2 i/ A& Z% c' ~; _  o
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
' d9 N, S& b; h/ b% M; c
( p6 Y; }: |8 N+ xtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) ?1 G7 f6 X3 ?; m6 ]: c$ F
3 d4 }  k* x3 Y9 q8 X3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. H( g6 C/ s( C
5.39.217.76) r# c( {) T4 X: P0 N% Y
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
% e+ Z8 s& @& a" X5.39.217.76
" e' R* g4 M6 p2 n6 f5.39.217.765.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 f6 _' c5 ^
奶油  200公克
) D" I' l7 i4 J; I/ r# h) }苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C* L# s, O; a, t
細砂糖  240公克
$ a1 B7 k, ^0 J6 W" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% ~; {* l1 b, j0 ]2 a& f
可可粉  20公克
, \- p3 H" R. Q* L( V+ t* d低筋麵粉  135公克 5.39.217.76/ [9 m: B  O. F/ f
核桃碎  190公克
) v1 Y, k8 m$ A3 s9 ] 5.39.217.76" b0 p2 ]7 ?/ [9 Q. L) `! B; ~0 m
【做　法】
; D! G, [: j9 ^! r6 V( i5.39.217.761.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( f0 b: S2 Q) Z1 i4 S
5.39.217.76) g; ]: h2 q, g- f
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
0 O- y. g6 }& ?! O& d- m8 u2 ttvb now,tvbnow,bttvb
& m" G4 S2 e  n# E' Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.76$ E% R1 I+ }) p0 }% Q( C
+ ]/ x+ |6 |6 j; ~2 q
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
) b$ V  V, ?2 Q6 }5 {5.39.217.76
7 y: \4 v% R# \7 c7 c5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
. z, f% j( r+ P6 R  L( ^; ctvb now,tvbnow,bttvb
2 \7 E# h6 ?. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
7 I2 y5 n$ ]1 D# I  H& G+ [6 {* Y5.39.217.76A.鮮奶  80公克 5.39.217.768 c/ m. s; T! S5 H8 }
　即溶咖啡粉  25公克
6 W- X* P( T/ m$ N+ r% v/ L: z5.39.217.76　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! B% k  l9 z3 c! s
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) q5 ^/ e7 N) b/ M. ~/ F8 o1 W
　沙拉油  200公克
: D1 l: B3 U3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克
% R) B9 m" E, z6 k& m) Q; c　鹽  10公克 6 f$ `2 J) }0 k7 o  G% y
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇, t8 t; v( y: _  H- e' a. X& L
B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 l* ]( X/ s
　細砂糖  300公克
; j# J6 K0 e# _! G7 E5.39.217.76　塔塔粉  10公克 5.39.217.768 i, @4 n2 Z9 D  ]: {
內餡：
) X" ?3 Q* G4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L$ H. J+ g8 f( o* L3 E

& i! f: A3 R( b& S9 B2 z# D公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D+ l$ g& L: n7 Z& Z  y
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。+ _7 \" F# V& d- ?0 W9 i9 F7 L6 m/ b1 B( B

3 z7 a" O5 N* }" \, }( ?6 O% M" \公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。5.39.217.768 t0 g  e* \2 `) w4 e0 ]$ l+ R, ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 e. k  W- h/ n; ^, n4 f' d
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h  D$ F/ J. x, h( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I% h5 h0 m% d; K
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
- `  Z% u8 T$ v( `5.39.217.76 5.39.217.76* S6 z4 I2 K5 y+ X' {4 W3 H) J4 A
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。/ E; b! }; v" C9 q
tvb now,tvbnow,bttvb# M2 @- H0 N& i% J
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
" Z& w- v: Y7 S; _1 b, Gtvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

/ o  J" z; g( q
7 V- y( _" n: E4 A公仔箱論壇
9 T2 E% z: ^  s得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
+ Q& H& }# z* R& I0 _! O5.39.217.76麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m! j8 |) w2 ?: m$ i2 R
細砂糖  25公克
, E* a3 U6 y1 t蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* y; w, y1 E
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& P% h6 c$ M1 K  a5 z9 M' ]# j; u
奶油  65公克
6 s- ]4 e# a$ t$ X( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克1 |+ Y. k) t  p; H6 d4 y* W- M  ?
; d* i. D9 ~3 W" q: O& |
【做　法】 - Y! M9 r& @0 W: b! ~
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
- g" h- ^; d' v) U
! x1 S9 Q) T% m1 [. p% [5.39.217.762.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
! }7 z/ k6 o( h+ b, p9 U- s8 q6 F( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s  m6 c# Z" @4 ^. G( B) ]9 \& m6 ~3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
0 D5 k! _- ^* Y: u  d3 p& z" p$ `公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 ) Q+ z4 e' h0 `
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# A8 K: ?. [& P0 C
B.全蛋  622公克 , R* J3 G# r9 G; v9 g# T: r
　蛋黃  30公克
8 N+ V8 H" D0 {　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb; |3 ~( {3 U# d' F
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇$ b/ I2 v4 ]9 m4 d
　小蘇打  3公克 ( v( G" d- D3 t. r2 L5 [" c
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 ?: W" [( [) @
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ P, k# u6 @9 w: U' p, F; U
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇% c6 c: J: u+ G4 ~2 ]/ \, N

2 \% d+ C" w! W3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  L: ~- P+ _+ }0 D1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
  p" h% h8 O% g
* T3 a. a1 l9 l3 J5.39.217.762.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb( }% P0 I% r( ^7 L
5.39.217.76/ a- F0 m4 s1 h$ [# W, q& L
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
8 w7 [' q- R' [2 N1 e) o! F% A
# B5 I& }; x6 i4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
) O  P: ^. f/ r1 }3 i- M8 b+ z( R & F3 Q2 p( a9 [- A
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 N' S8 W2 U( e# ]  l4 M7 ?' b
吉利丁  6片
: n) D7 }* R8 w+ l. I/ L$ z小藍莓罐頭  1罐
1 \+ E$ K9 m+ C" S8 s+ Z公仔箱論壇蛋白  150公克
3 }. d( Z# y$ l0 t7 _) U細砂糖  70公克 公仔箱論壇; |: _% \' B# G0 k4 @
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z% h* X* M0 ~$ }3 F
打發鮮奶油  150公克
. S& a/ w1 G4 M- ?巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇6 C; ~: I/ O8 X8 h
裝飾： ( a* P6 U" H/ l6 D* E

. I7 u: s- s! R: m6 q' L+ H: c8 `$ ~/ g+ x. O2 L- |  w7 O
【做　法】 5.39.217.76- Q% B8 e; Y  ]4 ]( O! X, p) O2 I
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
( m/ `% B7 |- g: M公仔箱論壇
$ H5 t* f( P1 l& Z* p- c8 ^公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 l# P, N" {( C0 {, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! Q2 m1 I7 @3 ?
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.761 q8 ?. Z2 b) s* k) k5 ]

6 L4 A' G) a" }tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。, r# b7 Q# u) F$ _

! i8 l& ~, K( C: ]: x4 stvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
# T# p. m7 V" B3 x% Htvb now,tvbnow,bttvb
, T$ q, {% s: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
" {. ]  L! J3 n9 b+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
; B, D: z. h. d) \1 }/ Z6 d5.39.217.76細砂糖  240公克 ' Y: k# }$ ]) z8 j7 ?: O! ?
全蛋  300公克
# G2 \2 |1 w2 t3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
/ }1 c, C! s6 ~2 t4 |* [- A8 C; F低筋麵粉  300公克
& g. z# r3 L% ^- _4 r可可粉  50公克
6 `' p9 _8 E8 B: b% Y: Ntvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
9 r( V6 I: v7 M/ U5 Q0 q巧克力  100公克 : e& u! M0 C" u5 Z* z
發酵奶油  260公克
, B  C1 I, z- B' [8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 5.39.217.76# C9 g, H. |6 k4 s
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! M4 F! I0 [( G5 }
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" u; z  |1 o7 N1 Q% o
裝飾： 公仔箱論壇3 w/ u7 B; Y3 v8 Z7 E( H6 }8 F
巧克力淋醬 適量 6 t1 J6 j- k# ?$ H( J
手指餅乾  適量 . i% [1 Q, Q3 H* Z  |/ ?, o% [, K
鮮奶油  適量
0 Y; Y* H0 j1 g' c0 N$ F. e" J0 F0 P軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ \' M7 Y& w7 U, D4 A; H" M  p
杏仁果  適量4 V# L9 Q0 q+ \8 O& ]4 m% w$ O

7 g& i, O! e) ]) t/ B9 v: J2 k【做　法】
% y" T0 D+ P: p: M* ]! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
  L1 T7 @, ?) h! B5 `tvb now,tvbnow,bttvb
' O8 f, \& L& L5 Y0 L% G1 j+ A2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。0 P0 ]% C9 ?7 a8 \* e/ `( `/ F2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N" v+ M0 v, X3 }, _( q( ~. M# m
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76( j! c( A" |9 ~
9 g6 i# Q) d+ W' K) S0 v- G8 [: k
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。4 K# Y) [8 L. z

' u( c, X9 ]3 ~) ?: m% c! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
; @' B. B9 a7 Q. s% h
- }  Z+ @+ b: U/ _5.39.217.76【備　註】 公仔箱論壇7 E' }% H' X- d! o( I' q) n
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。9 B1 H2 a$ I! @: |
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 6 y3 b6 \# i7 ]% E9 D) W
全蛋  180公克
, P* G( r; h/ V0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
) N  T; [5 D1 @  m6 itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
5 }' _, b) l+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
! Q  e4 f/ M+ ~* m& _$ T) X可可粉  30公克 5.39.217.76  P+ g" A0 \( x- w) `6 O" B" m
乳化劑  5公克 5.39.217.76- |" x4 h5 d* J4 D
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇. J# [6 H- D9 \( |
內餡： + W9 J8 x% a+ @$ t& V- r( I" u3 c
軟質巧克力 適量
/ T" a% y" B" Y: Q- G) C5.39.217.76夏夷果仁  適量
7 ~7 A  p, J9 {7 X* R  Z公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb2 D! I/ G; ]1 d4 Q
打發鮮奶油 適量 5.39.217.76' J: G* F  {$ v7 @
巧克力片  適量
! D4 v8 n4 \8 Q0 R8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 公仔箱論壇, H- {+ U: N$ q; }% i7 ?
巧克力餅乾  適量 7 |  k" j1 {+ o3 D* q

1 g4 v8 Z5 L0 ~5 H9 j) Q5.39.217.76【做　法】
# ]! O8 {4 y6 _* D8 y/ d5 o3 Q1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb9 s! H( e6 t8 B- S6 r) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% v. c5 o1 ]
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇, O' ^6 ]# k1 {$ y
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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$ B1 O6 N: }; X6 g4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
* T) t3 ^* v, h9 ?2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* L4 u! G+ \" l+ K  ~* y* c: a+ v
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 e# a; ]8 T# N. P+ s. V
蛋白  250公克 : k/ |. ?: n4 Y8 O
細砂糖  90公克
8 |" L  A" C9 _3 b) |; m3 w% i低筋麵粉  165公克
1 b; U8 n$ T) m% \* X0 r乳化劑  45公克
1 \0 t: R+ x) a6 i* k8 w) r5.39.217.76豆漿  120公克
5 d( h8 g1 q9 g6 ]% ~6 r沙拉油  45公克
. G5 ^* U6 F2 |" b5 w# I! t蜂蜜  20公克
7 s, g5 {5 ~$ N( b* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： 5.39.217.76* h' E1 b3 }) {$ k
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 z& l2 M( v& @( i' ]' C, q
白奶油霜  適量
4 U1 H, O8 Y" e$ K( Ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 9 d# v/ F1 `1 v4 E7 J3 W9 K  J3 i
白奶油霜 適量
7 \9 c# l1 ~% ]' n" }6 @! M" i/ p熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( B+ B) K% w  g7 u% o

5 Y! \5 t& P: i" T( D3 c" w【做　法】
5 g) T1 T" W2 {: `( J) |5.39.217.761.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
9 \" F% g. E6 x; I# c, w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z( ?3 I3 H8 B; V
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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' ^4 ]" I" u4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。7 W. |5 h/ m$ X; `& m# u% g

5 `; }4 B/ Z$ c6 p1 s# g2 x% s公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.765 A1 c7 F2 W+ r7 G: }7 h; @* K
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【備　註】
0 U4 M* P4 }% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。# O/ V: ~- I3 u1 e* [4 A
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。