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脆皮披薩麵皮: S4 U9 m3 x; M/ o- D. f y$ `
【材 料】
. @5 E0 N# ^3 F3 m- ?, Q5.39.217.76高筋麵粉 500g
' W; E/ k3 H' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約45℃溫水 270g公仔箱論壇* b& {! p, \7 `1 M* n) y
酵母粉 4g
& u9 E& ^4 v8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 8g
8 M# @& b; |5 _5 p3 T, m* b0 o橄欖油 25g5.39.217.760 N J6 v2 D- |7 |+ _+ j
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【做 法】
1 n6 M+ X/ p V. g5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.酵母粉倒入溫水中攪拌。公仔箱論壇, F6 S/ D' u% Y: b7 g
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
5 m9 s! n, d* ?4 q# b0 utvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
; a; F6 H+ p, G' j4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。7 H% h `( C2 Q; t( Q, Q) [" s
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 \" q) ~% ^0 Q9 d
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。5.39.217.76. r2 t. Q3 y( M C- ^
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb, `; i5 w6 I) F0 S& a8 y" O+ T1 `
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帕瑪火腿起司披薩
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脆皮披薩麵皮 1片5.39.217.760 O% ] e! o2 S* ?8 G1 N+ T/ W
蕃茄醬汁 適量8 ~+ ?7 L: z, a4 @2 R5 j
帕瑪生火腿 6片
, v B9 @: v. ]+ C ?- E% S, [. m, |2 ?公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
# T$ q# a( a/ X% D5.39.217.761.瑪茲拉起司刨絲備用。5.39.217.763 a @1 O- L2 v' p
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
4 k2 h5 \3 t v9 F4 e. Wtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
) |1 ]: p8 H, q3 d. J: [) o4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
. [: k4 u2 P( P" B3 _: s5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |