BeiDouChef

' G* X2 o/ r. _. `( u5 B% X; v. u桂圓塔. _2 k7 e& p* F) H
【材　料】5.39.217.76) t7 M! R  P1 [  C* S
A.松子        
  h' i7 ^! O. e' L5 C2 A: G5.39.217.7660公克
; P1 r7 F+ X, X& q; s3 O- ]1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
7 e3 F5 P" G* v4 C- F) R' x公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, p, R  K4 g5 ]. q4 j
　紅糖         * j' V" s8 K# P6 v+ D
30公克
. m: U- m0 i. L9 q8 }- t　鹽        
, F6 I$ f% q& o# ^, [7 k: K# ~tvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇# e, P* z, E& g" q3 d/ G! I: p
　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ o3 U+ T/ m2 \0 y+ U, O, q
150公克
4 v" g7 Z! E) W( a; h9 r% N2 b公仔箱論壇　桂圓         / T$ G' q, M. C0 r
80公克
( E) r+ x2 f' T　葡萄乾         ( ^- _3 z# `# c
70公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ?4 V/ Q4 b! j3 ~
　無鹽奶油        
" |* }, U* j7 Z  T0 ktvb now,tvbnow,bttvb40公克
; L7 O1 ]: g! h$ t1 s  Ntvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, v4 C, N  \) F0 e# \% B3 L
70公克
' h2 i* T( @  \4 K* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉        
5 S3 c* N. c" t. j, H/ Q. [/ W; D+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.76) f4 k' L( f9 h. h
　小蘇打粉        
' m$ f) Y% [3 s0 c9 F. Y% E) M1公克) X( ?7 N( F0 |- w2 T
　蛋        
6 D) j% Y% d: O6 Z5 a50公克  Z( p0 x1 H. L9 J+ _* W0 z9 V" m
B.基本塔皮        
1 D2 L+ ?. z% f+ a& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
. g; D! [' e4 n2 Ftvb now,tvbnow,bttvb       
# v% K2 W9 _% f6 y' s* \4 v1 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇* E; ~& {% Q9 q6 w( H
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
' t  R  o9 J+ T5.39.217.762         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb" q4 J4 ^: Y- Y( R/ M/ G
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
' `8 e5 _) k1 I4 k: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇, Q8 ^# }- n  }- K: @7 _
【備　註】
  v: I' Y0 W: B: E7 a2 q' `約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# J( R8 Q" G" |
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

, Y! C4 l  B( @5 l% S公仔箱論壇焦糖杏仁塔公仔箱論壇( ]5 t6 g/ f' ^+ d5 O
【材　料】
$ l7 q9 q% l2 N/ c0 G) E; y6 CA.奶油        
( ]% q4 A% B5 d$ k. o9 z/ P20公克
1 y' A- _8 Z9 Y% _9 Y& f　杏仁片         6 z6 ~4 B2 [9 G( f
90公克
: c+ V( N+ N' k6 B% L4 d　蜂蜜        
, e- b; R4 ^7 G公仔箱論壇70公克
5 q5 C: ]( b! a- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% o. m) L* u+ B
40公克& z9 T3 l2 h8 o- M
　細砂糖         5.39.217.761 w/ y9 `& l- P- g. {+ y& V; o
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 }1 v6 }. h5 V( |2 m; @* J
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C& ?) ~/ W: a
200克公仔箱論壇' h* [7 W0 m3 K3 v" _
        公仔箱論壇. @& q. N! N$ ~6 B5 ?7 ~
【做　法】5.39.217.76. A5 Q9 r# ~  }; q7 d1 \' a
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
- d: u, l/ S- `tvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
, N6 S5 M; }. n6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
8 V- n+ U' q$ }4 n# Y9 f4 U4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb( m5 |& J5 y. D* R
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
* ^+ E1 G, D" }  z7 n5.39.217.76【備　註】& Y! B; Y+ x& j. }# S9 o7 X8 Z
約20份! H" O6 s0 w" }1 y
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# y( L( [. R, y/ @" {5 j
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。8 @/ N: D) ^& m9 i* ~8 @) A
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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$ G8 ?0 s7 S) C4 j% s" l0 t藍苺蛋糕塔公仔箱論壇' X* e) g( F# C
【材　料】公仔箱論壇* L$ C0 d4 k1 ^  |
A.奶水        
) c1 x5 t5 M+ l/ K) ?公仔箱論壇25公克3 W7 |( v: B& v4 H) {! D, _
　奶油        
$ b' V; O0 E6 R: o20公克公仔箱論壇( z( b: i6 ~( {- j2 p* z- |$ I
　雪白油        
4 v. f2 U% P7 u公仔箱論壇30公克
. X/ u& I0 f9 I: L公仔箱論壇　低筋麵粉         公仔箱論壇# L& ]: D* ~+ {: d* |1 g0 i7 _0 X
70公克5.39.217.76" R6 X: {7 B: A% D
　發粉        
! A( _5 v  Q8 H% G0 |) f; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
/ R8 j1 G( W1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
/ N4 B" j! [0 y, l- p9 C$ G- k5.39.217.7650公克
. t9 ^- l  S3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
" V! C$ P3 y3 K7 L1 N! }5.39.217.761公克
) Q4 |# s+ M- Qtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         5.39.217.76( w0 Z8 @, z; R- g! ~+ H
1顆
3 C+ M, N6 {8 l/ z$ F( i- y+ t0 p# J5.39.217.76B.基本塔皮         5 T; t0 N" H  l( g: e) \9 {
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% f0 U" S. M
C.藍苺果醬        
, l5 E) \% k$ [適量
1 i7 w+ w* R' d2 ftvb now,tvbnow,bttvb       
0 g0 W6 R. ]/ j9 s) K; d" l  X【做　法】
) V3 ~3 I2 N% j3 i4 s1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
- n$ F2 ]$ f/ ], T# ~; b  r  V" [2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb, t' r  b* @1 R$ Y, P& G
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
' W5 T& Q! D9 U& Ptvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
2 ^7 C! n4 O0 P2 m, z: B2 [【備　註】
5 z# s) U- A3 Z5.39.217.76約25份

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3 ~& V  b* R# ?7 a1 ^6 |# x% M5 ]tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇/ Y0 z0 h3 E0 [. E4 J- C4 P
【材　料】
8 X4 ?0 {* n# ^4 B5.39.217.76起酥片        
# [5 v  q$ I- P$ j+ x5片, Z  Z2 D) F( ^; A
奶油起司        
# @+ W# |4 ^7 L5 N# \) F314公克2 \/ A' w9 C. {1 w, v
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) v1 ~" M( D- s) X/ c
63公克
9 @, X' a! R0 a' o2 V2 d全蛋        
5 ~& J" w" z  t4 v0 w5.39.217.7635公克
8 l4 ]8 ^8 V: `. Q8 v5 ~* Y0 s6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
/ _% q  b+ _1 l1 i3 h25公克公仔箱論壇( D: _9 c, T' e  N% [8 S
牛奶        
  [" ?- l0 u0 `5.39.217.76126公克
4 ~8 R" p1 H0 a7 y動物性鮮奶油        
  t! G# |+ L4 I) l+ N5 i( N9 q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克5.39.217.76$ @) D3 @9 D5 O& p, q
水蜜桃片         公仔箱論壇1 c$ p' V2 m- F9 h
3片公仔箱論壇7 I, p' r: k1 @  I
糖粉        
* d, \5 y/ a( l5.39.217.76適量
  s4 q+ f) D" a( d, M' Y5 ]- g5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% z+ P2 i- M9 P( O, P
【做　法】
; A% p6 E) m+ b) Z+ G1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
& Z* S1 `4 m. d# \) qtvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇  ~6 o' t" p- H  v0 R
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
# B: Y! x) F% u1 E1 Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。. X6 i! q3 U5 L, D* A1 z
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {4 Z8 Y, V5 X0 @3 G$ q2 O8 x
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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6 ?' C! K  a$ g$ A洋梨乳酪塔
" _& |) X5 C: L. \# h$ V/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇$ f1 b# c6 U6 H  z* h; k
塔皮：4 b  L- ?6 I  U5 j9 Q5 M2 j
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ s/ ~2 b' n2 K# q- q5 w2 _
40公克; U% |1 w, f1 S
白油        
2 q! |; y/ v  k5 d# P60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% f  K* N) F' y9 H
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb5 K1 O# r& q$ q( U
60公克
9 h3 Z4 L" x/ n, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ V1 L4 Y* n
93公克
- L* F+ l' t5 o# x+ @/ n: B# |鹽         5.39.217.762 Q8 g- N+ W/ `8 T& p4 ^5 Y
1公克; a& ]5 m% J6 k. s
蛋        
2 C7 V! `1 }8 J4 O* }' ?% R30公克% ], j  ^, ^) D# c6 S- m5 f
高筋麵粉        
; {: k+ d: s8 L2 \4 u0 ?公仔箱論壇133公克
# k; y8 x6 C* B. [4 Y; U' e: |% `公仔箱論壇低筋麵粉        
0 S; Z8 c' `' t' E6 J  J公仔箱論壇133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. r* _& I: ^  F9 S6 K* R
奶粉         5.39.217.76; y- V. ~+ [: Y6 W
30公克: l7 l* [. X! a$ J2 h* h( G
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- _( J: \* A! F$ v, M7 [2 }
牛奶        8 z- O/ m1 @% t4 X' T  J/ W
126公克
! J5 g# j; r3 M  v: r8 ^" M公仔箱論壇動物性鮮奶油        
( z8 P8 c- N8 j31公克
: W% @/ ?; B8 V3 \奶油起司        
  ?: j: L1 O6 O# ?' d8 r, Y! k5.39.217.76314公克
' J6 B+ i  P8 I3 D, x& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& n# T% E9 Z' o2 H# `+ T% P
63公克5.39.217.769 k; G; I( e. y; G4 u( d4 Y* f, Q
全蛋         公仔箱論壇7 V7 {# x) u/ K# ?7 T
35公克
' A, X, M+ }$ R1 J- E公仔箱論壇玉米粉        
' L, ?) L5 L% O. i2 A* F; U% Jtvb now,tvbnow,bttvb25公克
" F& n, C9 Q- o2 R! \  }1 ]# |裝飾：公仔箱論壇1 Q) l, k7 G3 u( t
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 `; U2 m. @- j  {- `
少許8 V8 q& g0 |) }6 I* o9 Q) b
罐裝洋梨        
- `* g0 @0 \' b9 i公仔箱論壇數片
: ]5 p9 Q, N2 b5.39.217.76       
. X6 `1 T# D. }" A' }9 x【做　法】
+ `2 Z6 n6 P) Q2 T公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。$ r7 q* k6 m$ n9 N/ b; c6 E
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G2 K( L7 ?' y  Q) y
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。1 a1 x& f8 r: R. |4 B$ Y
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
5 V, p+ Z( L1 n公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.76% F) U( j6 _, _) H$ v" X
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇! r+ D; G, l1 R' }  G5 q" b
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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1 {4 y' n) G3 {# c* I0 s
荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }7 I: u8 c: g. D" W9 p
【材　料】
. E7 i# |8 g* v4 @- d% o) a  ztvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥        
/ S$ ?9 w# ]* B) jtvb now,tvbnow,bttvb133公克tvb now,tvbnow,bttvb! V4 ?( ~" _: Q
細砂糖        
( G9 ~$ g) W2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
. V/ s; b( f  e' B吉利丁片         公仔箱論壇  X5 f( n" t+ b: H4 ]2 r& B  @9 h, v
7公克
' _5 f0 E+ }1 t, e+ Q白蘭地酒        
4 [) D& T4 R, D公仔箱論壇13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b& s1 z7 i! v8 }
動物性鮮奶油        
0 ?- F, ^% p9 y! Z6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克公仔箱論壇7 l/ f& U: e! n5 T4 Z" a( M
       
: z1 ]' A7 l; n' f# R公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^& v! }2 u1 ^- f* X
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb1 a  c; g$ `& v6 h# e. \
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
; I8 |& w; o7 k9 @tvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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1 L' \) t& P% c$ w. x1 b核桃塔
0 L" B" d1 f- |) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" s: }* C* s+ _' |. Itvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：公仔箱論壇, l8 L9 J) ?7 i" {2 Y' {% [
白油       
5 Q1 Z6 k9 l1 I: t公仔箱論壇50公克
7 O$ Q$ P- [" X) h3 N5 w% X) N酥油        
1 G6 h. U) L4 |* Y3 j9 Y& J$ r5.39.217.7650公克tvb now,tvbnow,bttvb2 |3 ~- T) r- J; G( k1 |' m! O  d
糖粉        
' J9 v) Z& [* i55公克& T/ R; ^6 X8 b' E7 P. @, |& D
鹽         5.39.217.764 E/ f- x. R) e5 }7 B
1/4小匙
8 ~3 T% y0 O1 l' y' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
8 ^+ n! ~7 r! I3 B0 n3 u  u蛋        0 b' [% e. W; r5 M* F  p1 Y
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; v; a/ c9 h& V
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ V0 n7 ^* M( @" ~: v, [
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 M: ^/ Q9 x4 u5 W5 M/ x3 c5 C5 ^
120公克
4 g' p: Y/ y0 i; N* n0 `; U) R5.39.217.76塔皮4：
/ u6 a) o$ N  t$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        ; Y, ]4 a7 l5 [: E$ f, y1 _
80公克
8 a/ \% }) K. b" v* G' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
9 k& v4 {# C: }' B80公克
6 A/ s( S3 ^) W3 @+ f9 W9 T9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
% `" D6 `2 ~7 i, F公仔箱論壇細砂糖        9 H! g9 a5 Z0 @( k
32公克公仔箱論壇' B8 ?7 O! _, M. i9 V
鮮奶油         公仔箱論壇: F$ b, O7 \3 Z1 p" `# u
90公克- p2 C0 W5 R. \9 A$ {
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb$ f- C0 `3 y4 {. i) ~. `
22公克
' Q% H. ^4 V; m6 f* e0 v8 mtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
% f  S7 x: K. ?/ F+ e8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. e! m, ~# z5 ~7 t4 U+ }
25公克
- F( Q. c9 r6 t! K餡料3：5.39.217.76. Z. z# f  M6 J" X9 G- N$ D# A
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 L/ V! T$ f  e- S; F
250公克0 t9 @  r/ \. M
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb" s  k5 ]. l( ~  n
糖粉       
8 \7 E1 p" v& z適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h  ^, \% M" p
蘭姆酒         ; |' Z, S) l9 |. K; E% c
適量
* z) a. K6 i+ @7 S' ntvb now,tvbnow,bttvb        6 V+ g' g0 x+ h
【做　法】
/ \& a( f1 o! Z) s1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
" Q* u# U( \* w. h. D6 O2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇* ]* S7 T, v( i+ ^; O; P5 f
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb2 f1 N( }. n% u5 M# b2 h! o
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
" y3 y) d2 K! @: o: Y& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
. w% L" Z- Q5 O, r( ~! {( }6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  d7 O1 {, n6 }7 z' r. f* G$ U' d
【備　註】5.39.217.76# U5 m" {( G7 F, s1 J; a. v
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
1 d9 c' p2 O: _7 f5 O! |& u9 H8 n要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

8 T$ r/ M6 g6 G# l6 `公仔箱論壇蘋果塔
  w, V+ G. m' E3 _2 A! u. ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ B9 c. B% F9 S- Q$ y+ T塔皮1：5.39.217.760 f) n" f9 F6 @1 g7 x8 m, T% R. o
白油       
0 W0 e0 f8 D5 a5 X. y) h: \5.39.217.7635公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F; b, ~' U" A" a: J! p
酥油        
$ f+ @  A7 Y$ w+ \3 s公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb% h/ W1 b( U2 X" W9 j3 ~
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb- A, g7 ], s) h' P
40公克5.39.217.76/ }, {8 H- a/ L& ~. Y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& I9 d: Y4 v: ]; i: K# S: ]
1/4小匙5.39.217.76) B- `. Z3 U" N; i1 r3 `
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb% Q) k. U# C* ]3 P5 D" b. {
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb8 s' `! |+ ^6 [3 P
10公克
7 D- H% w0 }5 B0 \. s1 \8 g5.39.217.76塔皮3：
% G* _1 N3 X, h" R# t5.39.217.76牛奶        , m- H5 _5 Y* w4 T3 b+ @) F) _( T4 }
20公克& R/ V* U: [- o3 z- f, G# I
塔皮4：
4 b* U% k* B) r$ \, x. j2 _& p9 N( ~高筋麵粉        8 P5 M+ c! G/ w4 }
55公克
5 o1 {& R& [5 o  c4 h6 K; w公仔箱論壇低筋麵粉        
3 B0 l& \# M2 e2 {1 E8 X( A55公克
5 m3 X& x( U" F7 u餡料1：
' L, H, K7 t* V+ d# a6 C奶油        公仔箱論壇# N9 Z/ E* x/ _* S7 j
130公克
# v, v  F6 J* I. c: C5.39.217.76糖粉         5.39.217.76, C& {9 ^' @: \" W: |0 @! Q- |
130公克3 r+ v1 K' X9 S- S
餡料2：/ t8 J8 Q0 d2 P, `# ~4 l( }+ w; Y
蛋       
: H8 Y: N: M4 u  T3 s2 ~& D4 U2個
7 n, t; f0 o; }* W' ]公仔箱論壇餡料3：
- z; c, ~3 ]2 o% B; r! G( i杏仁粉        , b" F3 i' m& p) N7 ^7 k# y' X
130公克
2 Q1 r" H  ^' m  m& ^, W7 v公仔箱論壇餡料4：
( B3 [; Y) D4 B3 v5.39.217.76肉桂粉       
! c- h$ j* ^3 G' L' O" G; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙公仔箱論壇" w2 n$ t& e4 q" o* ]- _8 G8 d8 Y( Q
檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb, ?/ ]& S2 c' W  E( X1 l
1小匙
# ~3 v, p! t& f% `  R9 j$ Z公仔箱論壇檸檬汁         : k+ ^! `2 f1 E
2小匙
" T+ @' ]8 T. P公仔箱論壇餡料5：* v/ B3 E( c. h1 N# ^- B6 t
蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 x1 m, {5 h
2個
, {- k, {* P" _2 ]1 s6 R! N餡料6：
3 x3 P5 e1 p& I* |& E奶油        公仔箱論壇; B* @  g7 ?( _  S5 J6 k$ m
適量
: Z- o0 X' z7 O4 _( h        7 ^* w0 V$ I+ y. G, N
【做　法】
9 O2 g% ]% b! U! Y- m公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
6 j- Y; [6 a- {. \2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
! k9 q% ~! {7 }: I3 M  L# r+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
4 c0 y4 b# N$ Y# r( |* V; H; R4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
0 ~! @' u: c8 L1 t4 t: C5.39.217.765         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
+ q; j* o1 M% P公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。2 @! ^! }  H% ^3 j
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇* a: d+ ~! D! N! G3 x, O
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
; R6 l% D, r% n, ]+ I  D【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V5 K& q; D. l' Q3 {' g: W
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.76% C8 X7 j/ T$ a: Y' j
5.39.217.76) i; q7 R( o. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 ^  d* g2 L/ a: [% i/ w# W" G

% q' b+ Y( r- n0 Q4 b核桃高纖麵包
+ Q6 a3 B$ O; s. h/ f/ a% Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( B; t3 i' y; z& N. t4 s中種麵糰：公仔箱論壇" C1 K) b- ?1 I$ }) m2 v
高筋麵粉        ) b; i& C0 r- V  J4 |$ ~
954公克公仔箱論壇$ b! W6 ?1 W, I8 b8 x  c; Y  _
新鮮酵母        
. Y' ]) q1 T9 X; n8 J$ a8 ]5.39.217.7627公克
5 z9 h" |2 v3 s; ~( f& _$ p6 D鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. ^4 T& A3 F4 J, l$ V! T% g$ `
27公克5.39.217.769 z; v1 b' a, A4 O2 J
水        
2 `/ M- o! \+ M! Y) K( ^( q. |654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ {! r. t7 [' D  v$ e' L  @0 P
主麵糰：
0 x- U# X% w/ j2 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
3 G0 P0 k( S0 v954公克
8 R1 B6 a3 b" j# y% m. O# ?細砂糖        
, r& _+ a+ ]6 P) @9 \68公克5.39.217.763 q, \8 j; C$ O  s; U0 [( C6 \0 n9 A
新鮮酵母         9 g5 y' ~' D) |) {4 v, G9 M4 l8 @( O
27公克tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 M: J; N. y9 Y; T
奶油         5.39.217.764 y3 Y8 H  k5 p
68公克tvb now,tvbnow,bttvb, B) L: U& P3 u) ^- P
水        
0 T# i9 O& s7 G# s  |& W5.39.217.76150公克
; D, Y. C- C4 E" ^5.39.217.76核桃        
9 i% s7 D$ H& ~! I) W& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克
- i5 M. m) Y2 Z/ c" E& Q2 k* jtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
/ w2 a+ E$ F/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
# y6 C5 n7 d$ H; T5.39.217.76荳蔻粉        
+ @5 A6 l$ j5 U' T5.39.217.761公克
2 _- [! I/ E# Gtvb now,tvbnow,bttvb       
; p) }8 v. _3 l6 J2 g) i: h! j公仔箱論壇【做　法】
/ E/ q7 D4 W; l公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
: N) y+ g, v6 N公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
+ X9 A' m7 w6 ^0 d9 ^/ A0 D6 a& ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
3 ]$ n" g  Z9 p. ^! D4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
- ?. O/ v1 r8 i# K' m  l2 `$ l5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 W6 G9 P) Q( _
菲律賓麵包
+ g, C9 a) M( k' E6 s! G6 u. R/ t6 }【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ c! p5 g5 x5 R+ d
1.牛奶        
$ I$ l( C$ E8 @8 a7 @4 y  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvb now,tvbnow,bttvb. h- C: K1 V, W0 H
　蛋        
  B. L; Z, h# {9 atvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* F% a) {, t
　糖         公仔箱論壇, q% _& s3 p* p
80公克
! a) n' I/ \6 ^2 j4 w! ctvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         & c/ v& }+ t7 i; Z6 Y# m
7公克
7 {- S8 G/ x3 G% H　鹽           r  U! }4 R( D+ L" s5 P  I
1小匙
: v& c, R8 T% {- A6 S! s6 J/ }2 l* k2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 C# T, K6 B( g0 y; a
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c  \4 d6 X7 I6 c. j# I
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! f# j/ q. `1 P* w8 {
170公克
0 ?2 C1 @4 i5 s  k4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         5.39.217.76' [. P' y1 E% \% {3 K7 l
55公克公仔箱論壇; y: d( e7 {3 ~
        5.39.217.767 ?. V# }: x" z8 N# h
【做　法】
1 Q( S. A; G5 W1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
9 j- u, H) v, n! I  X' M2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z- ~" V. D5 ?, q
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
, S  b4 g  l# A2 C4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
1 {6 Y) J. h1 \& E5.39.217.765         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
9 @' ]& Z. x# i7 A% r# E/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 T" r- `+ \% ?0 P- ?/ U5.39.217.76菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。! @" X; M  u9 X6 x  b2 A
份量：8個

BeiDouChef

5 l* w5 B8 c- T/ A0 u聖誕麵包
9 N  |, [# V1 F【材　料】
8 X# {1 J5 n& j公仔箱論壇1.高筋麵粉         5.39.217.769 c1 b* y6 a0 |/ d0 o
250公克2 W  {0 p' b8 W6 o$ a
　水        
. ]. B! B- ], X! a, G: I& ?tvb now,tvbnow,bttvb150公克
1 C- A' p; x' J; N6 B( y　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; r$ O" |1 a  Y' d1 X( ]1 E
1/2小匙  j" B6 o) A4 t  K' K
　細砂糖         5.39.217.76  J6 O, r2 K2 Q" R8 C( D6 X/ L
40公克公仔箱論壇5 b' ~0 a/ ?& q( N5 a8 u% B, {
　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k9 O4 A( `# j2 j
10公克5.39.217.768 E8 ?8 m8 ^+ N: u5 h- X# \2 y
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! ^" X; [" G8 N) f3 d
5公克
" [9 l- l* n, c( U9 m2.奶油        
, w; _# s; ^. A$ ?5 a/ C5.39.217.7630公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; D; b- `0 l1 j! w. N* W
3.綜合水果蜜餞        
: k( J& B9 _: f/ E750公克
# ?. r9 E  O$ m公仔箱論壇        公仔箱論壇& g1 x# C! a8 W; P9 d. v
【做　法】3 T+ }" t( N6 J$ l2 o( z
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇% v3 l6 E8 [3 q' y3 o1 N
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。% [' F3 s7 O, e
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇1 R+ f. W! U* w2 u
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.76# A- C; b9 ~4 J* S
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。8 O6 k+ U+ o: k2 _+ g
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* B- p( c/ ^( o/ x/ N& r
【備　註】
# P/ u* R6 \& f$ I) A: j0 _麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
+ \. N% |/ Z- }" x1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
; w( R1 J  A: m, R5 q# Htvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

0 Z9 C; q% z7 X% m, {4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb  w* x+ c. n: L% X: ]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 r# o- ~: s! F( s- ?7 k' l0 m8 P
材料1：0 ?1 J8 c7 H4 B1 c
高筋麵粉       
* g: K; x# o7 }! x  ^275公克% v- h4 l* y5 j1 K: J& x1 B
低筋麵粉         4 g, d" L3 `: o5 G
120公克- A# o: Z2 v! a
材料2：5.39.217.76& b4 z9 k0 v& B: J# n& d$ Y$ u
乾酵母       
1 ?' f1 H  S2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
) Q) N+ Y1 L' _水         公仔箱論壇$ t5 d3 h, a) H% Y9 q9 n4 H  v5 o
235公克公仔箱論壇: _9 }$ P4 j' z+ s" s! u9 ?9 N
細砂糖        
  s+ m% d' ?1 M* q20公克公仔箱論壇* P' u# J/ Y' N1 i% e# G5 F- H
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 f" @8 T( c8 |
1又1/2小匙
" M; Y1 m7 r8 n. ]' c材料3：tvb now,tvbnow,bttvb" j3 p' L* B0 X# k" h, W
奶油        公仔箱論壇9 Z: V% e6 r1 B% M4 ?0 s
7公克: O( a! K: J: r1 |+ W# |
餡料：
, @- ]. `* t3 Z6 J6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥       
' [: e/ S6 b9 e' R: D/ i70公克% G/ N0 A* }5 X% r  x
奶油        
  f/ [& c% r4 w8 Z# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
9 i7 F2 m: B- T% |: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! b7 H) o  w2 c1 `0 x
2/3小匙4 [; t2 k/ {5 e3 x' w
黑胡椒         + q/ U) E- T/ E' s1 ~8 |
少許5.39.217.761 q$ ]2 B# ~4 _
        ; j% H3 h9 ?$ A; F) A
【做　法】
& w* n3 ~% R6 r0 Z: u2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.767 P$ z/ Y9 g* G
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇1 R4 k- z9 b( b, E# b) y& P
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
) b+ e% A+ Z- ?" G+ @0 Q% j" T+ T5.39.217.764         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb& B- T) I- \. I# u
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
$ _1 I6 \$ \4 O公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ N  M" H! o4 q( I" [
份量：5條

BeiDouChef

( ~- d4 }4 I) H
法國麵包# ?. J' @" f$ ~
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ T, ~7 [, q( k- n5 ?8 g8 C
1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. g% D1 \. o; ^% k$ {& M3 i
20公克
- e3 J& V' s; `+ g; m, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         5.39.217.762 D: n! L' j8 E$ s6 H; e
600公克
0 b  G4 k+ _; C" f, @　糖         2 j6 h: h# s3 D  [8 s, Y; P
20公克
8 \* a, R- d8 P5 M* {1 S( o0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         4 O; C$ S( {; @; S
650公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B* {; W: q( t8 S1 d5 F0 g& i- v
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r# \/ a2 W, v; o& ^) n
350公克公仔箱論壇5 {+ q( y8 Z' F3 B0 N
        公仔箱論壇# Q! K; L" |( r) Q2 {+ y! M; M0 w
【做　法】
; ~% |! S3 M; j4 u+ B/ Q( _tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。; m" I8 ]3 ^! W; B0 p1 W$ e
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
1 p' y9 C9 B5 q4 e) k3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
( b) w0 ?- @% \9 I公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
3 {9 F- a6 K3 Y% s/ \5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]6 Y3 E! u5 T. {+ _2 U5 I5 S
【備　註】5.39.217.76/ C9 t1 v# e0 H
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.76: E& k7 w8 N2 W( H
份量：4條

BeiDouChef

' P- ^& |$ B& {2 E9 X* Vtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包% z, v, G: C+ ~2 `6 N3 h, E& T7 {
【材　料】5.39.217.76% E/ M: N" Z+ o" m+ v! N+ ^" }
材料1：
% x9 C, u/ A- `5 u" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
# N" a# f* k0 P' G' k20公克
% b$ G# U6 \4 ?3 ^7 l# E0 I: u公仔箱論壇細砂糖         5 I2 h4 a1 z" n4 l* {: {5 s
65公克
* ?0 X1 \. ]. m: w+ c$ n' Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 D5 z( m  s; e5 c. ]& z, B公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 }; m% b+ a, f& u% g
乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  P( H  {9 I6 P" r$ b" _2 ~, s" N
12公克公仔箱論壇0 k7 z8 ]! p( i  {8 l! H
水         / l; I. t1 m1 y8 V/ g/ {- F% ?
190公克
) n: f! }& A5 V- q2 c材料2：
& I8 E& a) P9 e" M7 S5 g- V# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P9 ^  D5 C4 a2 e( f# }$ L
360公克
0 ?+ Q) Y+ a: u奶粉        
6 \, [) Q3 o4 K( l4 c公仔箱論壇1大匙5.39.217.76+ o5 i+ w" I. P8 c! |  l; o
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb1 F) ]9 _; A$ R8 Q. ^9 L8 ]7 P
奶油        5.39.217.76* w: ^: g  v8 e) w6 `4 V7 J% H
35公克公仔箱論壇$ N9 q1 H5 y! @9 }: f% |
材料4：
, a& i+ \- M7 _; c- _! A) a蛋黃液       
* m. ~9 Z) M; C- N1 Z  S( n適量: ]( o' ]. e/ `
餡料1：
" J$ r) T% z, s$ u* S5.39.217.76奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ j. M1 l. X8 ]! C
60公克
) |$ x1 C: ]( p+ _: N1 a糖粉        
# F. S/ Z, f8 Z  X! p8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
/ e4 d' \' {( l2 _  P1 q4 B0 u餡料2：
: {6 k8 r+ K8 |) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
! P$ E4 o/ c. W3 Y& `15公克0 i4 O) o( o4 }2 D/ d' r7 S) b
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, ^/ ^$ b3 L( d' k5 K5 D2 A
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^3 J( C6 J6 ?# ?# `; I" G& }
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r' O4 ~6 ^, Q3 e
低筋麵粉        公仔箱論壇2 U7 h/ @& a- j. b! a4 W7 Y
90公克
5 \$ {2 c/ e9 m  ~8 m9 r, _- z, c, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         - A8 h$ W/ ?6 C4 f9 V
1小匙7 h/ j6 f' v, u3 T
          K8 q8 u6 H/ S! N
【做　法】8 [1 z8 d. }+ l/ s+ S8 g
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; H, t  K' |
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
5 U: f6 y  C$ q( W公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
% Z( b7 d* r2 F% [$ s; y6 H7 X公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
4 R$ V2 f: W) }( f9 f( P5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇8 c$ [* {4 D& ?$ S  N
【備　註】# _+ b) w' T4 T  [+ |/ g- e/ x
份量：10個

BeiDouChef

3 p3 P1 u9 g& i0 D! h' ]
高纖麵包公仔箱論壇8 m2 R& b- T: |" N8 |* \
【材　料】# g0 h/ l+ Q6 R
1.高筋麵粉        
7 Q. d, q! m  O, p- O460公克
! D% V( f8 I/ j: G( K! K' ]5.39.217.76　低筋麵粉         , k! z- U5 }" O& l
230公克公仔箱論壇: N6 ^" y3 y2 [0 @3 J6 b. ]
　雜糧粉        
6 {, v1 B' F2 P) `公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y; u& z7 n  @" Z8 q6 f, ~3 f
2.鹽         0 O' \. a  g9 s& B) f+ Q, ~) Q& d5 Z
1大匙5.39.217.76; H/ z- y) b' o4 Z9 l! m1 B  z
　水         8 _" o) e* r/ p9 w* T
460公克; C5 ~7 d2 w1 |' D2 z
　細砂糖        
' K2 K; P1 K6 l8 X: O! b$ _tvb now,tvbnow,bttvb40公克9 z0 T: C; E/ X8 ?
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q+ M. |. x  e2 d& B/ D
12公克  Z" j, m, l/ ~' h8 C9 I
3.奶油        
; @, g8 K3 K5 I8 Y5 k1 L; X25公克5.39.217.76' ^2 {% w- _4 \8 W
4.葡萄乾         5.39.217.76. z+ C4 @/ F% r
150公克, U, K0 N# ^+ m# h5 v) L
5.低筋麵粉        
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        3 s5 y" [8 K$ V9 y5 w; d+ h) I
【做　法】
/ s# w4 @) x2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
! |1 i+ a  d. @# L5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇7 d6 y; j$ Q% N% e
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ m% [8 L* v1 u- y4 Y
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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1 Q2 v+ j% [  T  o# Z份量：12個