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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb5 G. {0 c0 D* y1 A% c7 {; C
2.奶油小西點2 l3 r  _4 b* M# I* I: p
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語公仔箱論壇+ e) |0 M3 J; k* O5 }( G
5.杏仁布丁9 i6 u* T) a% s* `. s
6.西西里冰淇淋4 j! y9 [. w* P& y
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙, i' g( J: \/ f+ Q6 x
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕; ?6 E& I" b' b; Q& v0 A
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% A& A, Z) H! p$ g/ Y+ W
11.大理石起司蛋糕4 u: B- O# G+ v" N9 K3 ~2 [+ C
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕0 \4 ~* @7 x- h
15.巧克力鬆餅5.39.217.767 j4 i: D" w  E0 w  k1 i# S: V
16.原味泡芙
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f! v5 J( ?/ C2 x
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 _8 x3 |+ i& A* Y/ K4 Z! {
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇6 N9 k; G+ G+ E% _
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: x6 Z5 f" s* j
22.芝麻麻糬麵包  c( e7 o/ \/ T
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- r0 q9 S% j" Q6 R
24.藍莓慕斯5.39.217.76$ a7 `7 d/ ~, g- D/ ^5 @
25.濃情巧克力蛋糕3 s' h+ I1 [5 ?+ J
26.維也娜沙哈蛋糕7 Y# e! b' N+ `
27.芝麻豆腐蛋糕* b7 e. |# i, f5 K* f8 U- s+ s8 u- v
28.牛奶冰棒蛋糕& s% X& P/ Q! I$ g4 B. B
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇4 D+ p: Q4 m- ~/ I, Y/ Q+ @) @0 T
30.低脂豆腐蛋糕3 z; E4 p, q0 M5 a. I1 x
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇4 ]3 G" B" G5 {* L
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球1 G; Z( O( d8 j/ D8 r
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb, a1 w7 x. K3 T8 {8 x8 n& o
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇* K( A% R  w  R/ b" R
40.菠菜牛角可頌5.39.217.76. h, X: ?; M( \# c
41.杏仁酥條5.39.217.768 V! z1 C- G1 N( W: D
42.長笛泡芙6 |% R# ?: j/ \% H1 v
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 ^/ F; ~( g( v0 f8 v) _
44.香草布丁餡公仔箱論壇# L1 k2 {" M$ ~4 r% _! {
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇- B: L4 g( B- N) c' T
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J: H5 F- Z8 E5 _' b
50.夏日風情3 j2 e5 m  ^  v/ ?
51.巧克力杏仁奶酥+ G. C% w6 Y6 N: }/ p1 Z3 b
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香公仔箱論壇7 G$ G$ p% }9 [9 g9 P3 q
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb, R8 s# W; }6 v8 B
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥5.39.217.764 e2 Q! q; Z- @) h
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋5 b+ [4 Y" u8 @6 l
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb! Z( h+ S" \( G( I7 Y. _# M: h
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.76" t/ |% Q1 J, ~% s9 u0 F% ~( I
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb6 P! l; M& H; `% b1 p
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇% L1 N- d  D% A: Y8 L! O
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y' u% o3 Q6 c8 n
76.宇治金時冰淇淋9 S& o  n6 f* C) Y0 ]4 p" @, V2 ]
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb: a$ i% Y3 u, Y* r$ N: [# [6 r: p! ]6 }
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& N" `/ z" i4 N& ~
80.香草冰淇淋5.39.217.761 L0 `4 C! a9 ^; S. I, [
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 \2 }% v  O$ J2 B( [) {; |6 }
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.765 t% R2 L& P+ O3 U9 R% ?8 i/ P0 ~! `
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰3 R. m: W2 Q( R; q. E: F7 w
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb! i  i8 s5 [' W& ?$ l( a$ O9 g4 d
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 j/ q( @1 K/ I/ E# g2 L
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克公仔箱論壇/ v0 \( f  V9 Q, z
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( e+ y% s2 `7 s( ]5 Y7 x
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.76) `3 l& ^  a4 s3 v9 }6 b
C.巧克力蛋糕  2片
tvb now,tvbnow,bttvb: a5 q& ]% s0 }  x; H
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5.39.217.76! R/ F+ Z- p1 i* \1 X0 D+ q
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
公仔箱論壇" s$ {* g6 S% X+ x
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5.39.217.76: I! N: x( S; Z# T2 F2 {
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
9 v  U; \! ~! {0 L* _. J: J$ M( q
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
+ z, u- E* ]- n& j% e: x% d
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 + F. }0 T( R0 O/ Q, D
餅乾體：
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇6 N0 E( l$ z; z1 A& H
全蛋  200公克
細砂糖  200公克公仔箱論壇+ A( v1 M: Z/ [' d! ?* a5 P
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 ; u3 w% [- A' V( V
果糖  120公克

【做　法】 3 \3 |4 Z9 |- {0 p; V  y6 R
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ K& p2 X7 B8 n  Y- _
公仔箱論壇% q& O) o* @5 Q; l( d) Q% L
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。6 }$ I  r& s+ c& U7 S8 w' v

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。' C& H% j6 ^. D9 E4 J1 O$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: Q' T" k5 H
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.760 o/ v6 N& v/ N& {' B. f) t
% M& X4 B4 x; E! J4 F; z; B5 j
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片公仔箱論壇; R" C. U' L2 X3 h* Z' f

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76  `2 n" w# W7 ~5 i. ^9 x
塔皮：
低筋麵粉 230公克 5.39.217.76! J# B, f* p5 b& X7 w1 z; e6 p6 O
奶油  120公克 ) [3 w2 ?: j" Q2 S+ M
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 : k! H' ^( [4 k9 U
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.76: Y- \9 u. I& m
南瓜泥  300公克
tvb now,tvbnow,bttvb, p+ o8 [1 C$ `( `: Q
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.76/ k9 t! i( j8 a5 ^9 P) Y- x

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。' Y6 n$ V- ?0 P. z) ]" I0 w( d+ v3 A

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5 `2 I0 G1 Z5 S- j% Y7 ?6 P3 s

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：公仔箱論壇" k- L9 f% p' K; ]  c+ A
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： ; Q6 A+ S5 f/ a5 T) n0 c/ h2 u9 q7 k, T
玫瑰果醬適量 5.39.217.760 ~' d* n( C4 h, A4 G) J" S; Q
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 y# x( ~9 M& A% G+ v% W
乾燥玫瑰花  適量
5.39.217.76+ ?$ p$ ^/ m; n3 b# G
【做　法】 3 D, Z# H. `7 a. x
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇& h( ]% R9 l7 `. t4 Y

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ U1 T/ B( m5 T+ \9 L% @

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。0 S8 l5 S1 C6 q% }5 p
2 M* |! E3 y$ q$ v0 S, C
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。( Y- u: L7 Z! Y6 e" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `* ?* U$ v( o7 P; u$ D; m- r
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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 ' n) U; @! W& J" R# g
鮮奶  511公克 0 R6 X* f8 t) Q7 P4 N! x3 S% |
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb" {8 A- h" S  I. l5 G
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb: b" ]& S) e+ m; M6 ~) Z( d
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 6 Y7 H9 \7 S! u' U
草莓丁  少許公仔箱論壇6 d( L( P: t- ?# t$ W2 C" q9 _
水蜜桃丁  少許 5.39.217.764 C& E9 i8 k; S" d) Z7 F
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.76  O2 y/ F! W; T3 w% z

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* a: ^) s, d, i9 b
tvb now,tvbnow,bttvb. ^5 w6 F6 t; {: S
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。; j! c. z% r8 f, g0 x
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4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h6 z% ]7 w" t  s6 u$ G
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 7 r$ L5 G. k0 ]: c2 G6 H% G
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb" t7 s/ A" A7 f
鮮奶油  200公克 3 _/ J% p7 m* e1 ?" H
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇% Z0 x! T4 m& ]! C$ f' v6 I& x! D
$ I3 i0 _3 C. j& ~8 P
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
' }) @% \: \- L' n) g3 r
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |0 C# h7 Z' |3 b

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d! \( C2 k3 C. l# q/ Z

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 * M0 l- S5 ~$ ]' G7 `
奶油  144公克 % ?" _2 b+ A9 [$ p8 Z
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
tvb now,tvbnow,bttvb. k  g3 L& B, w
【做　法】公仔箱論壇* a: x2 N- e! f7 Y) D
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
4 Y7 u; d" X8 |- @/ K
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。' T3 U4 \: y: \  A

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 4 ?4 J7 w6 b0 y6 B4 c& J
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb% ]) o8 o2 t7 V( G( P7 u/ f
餡料： 5.39.217.764 x4 d, o  i: B) `/ |2 U
卡士達餡 550公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb7 f2 F5 }- D+ S6 ?+ U
巧克力 5.39.217.76# t8 w" q% a( a  x8 d

【做　法】 ! B' m; z$ |* {3 `5 H
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.761 L  A- O) I* A6 S! f  w

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
* `& q8 z7 Z# F  l3 \
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 E5 `! q7 Z; v6 n6 @

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇- H2 Q8 U; l* R

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 % y) A* u* `2 x6 H) i
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A0 T# u% [5 Q. K3 A$ K
數量：40個. v  ?8 y8 X- T. s4 V: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w4 N' E2 f' X# O  p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..0 @7 ^- q' ?+ [9 W7 V4 K
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76' K/ ~% E* h: b4 f
餅乾底：
奶油 30公克 $ ?! e$ i* t' N: L+ y# y. N
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v/ e, ]* v; T4 Z
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb. w. C/ ?# r( R2 t0 Y( T, r
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: m( Q( V0 q; M7 Q" u6 M
細砂糖 110公克 , m4 Q* E0 o; b! v7 w; }) f; y
奶油乳酪  479公克 $ l' I# @1 L7 O$ ~# q8 [7 k' c5 \
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb: P  y6 u8 ~1 k' e+ a8 [
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克公仔箱論壇9 a; l- E+ J. m% a3 ?7 S
裝飾：
洋梨適量 / h( b% j$ x, e/ E+ @, b# c% _, ^: ?
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t! Z/ r2 ]2 D0 F; \
5.39.217.762 m0 }* X4 _. Z. m% o* E  F$ \# F
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb* g) G3 Y, l) t" K% ?7 U0 z( V& ]9 W

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W  g9 Z+ g9 r2 C& x6 u. l' B
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' y( V4 k( m4 ]0 [# ^+ d
份量： 2個（6吋）
tvb now,tvbnow,bttvb3 t! j2 C6 h# B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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