[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.76' b( |7 d/ z' W
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
. r- Q+ D/ }2 x4 s- R0 S4 l公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
% j8 t. S; h: t: D# S# r6 Z; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法5.39.217.76+ p2 K1 C1 Z! r) g/ |& @) j
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 |+ ^. A0 W7 d
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
1 _2 P$ G! V" C公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
! K" T, B* C) b% f& s      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。! l5 W7 m. o* Y$ ~5 u# d
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ @/ {, @  U
公仔箱論壇$ G& A8 W" ~6 G9 N1 }
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 `9 c4 v, N
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
7 ]3 Q4 n$ b# f) w4 c7 h7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
. R* c9 Y2 v+ j$ ttvb now,tvbnow,bttvb
' V5 U" I8 U' f' e8 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76( F; L) A* T" u
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘% x2 Q# Z9 S- f8 w1 a
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用  f  N6 D* ]$ e. s9 s+ e0 {4 N4 ~
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
2 ^+ G& A6 i8 i# O, ^! M4 }& z+ ^公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 - D0 J- U! a& V) g

# ^2 n2 ^( P7 W; U, Ntvb now,tvbnow,bttvb
( H7 H4 R( B, q" @; }tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
1 w7 _( X; ~  `4 [5.39.217.76牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
/ l2 _- `1 S" k1 r梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
3 M% S, v- \( \* @" a+ D# Z水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
+ J% F2 Q( S9 {% I
' S4 c0 p5 z$ dtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb2 i8 d6 {* r3 E" [' C
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
, V0 g( T, s) p( O' `( {0 E. itvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
( f7 P- `+ x2 d8 D2 }  a; y1 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 * G' `# E$ E) C0 G5 H- h2 z7 T
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
9 V7 d! I7 h. X- e% j8 g" M公仔箱論壇
$ O. ~& {" K) [" j* \& {公仔箱論壇

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【材　料】
) f: H9 i2 T7 p  \- n5 stvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t9 X5 H- |8 d9 Z
紅蘿蔔  50公克
* E  y" ?( ^! \3 A& B6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 公仔箱論壇$ q8 A- B. t% q9 U( V% k! V6 T9 m/ o
薑  2片
6 v$ z3 s# W+ I5 e* ]1 Ktvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% {1 j  \% Y8 E$ a
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n% L# S9 J5 V7 t4 V# }9 P- _# m
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: {% }) E3 c! X; ^# l
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' u' j. ]; p. |
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ T; [" J. N+ w3 S6 w* r. ]
酒  1大匙
& s1 b" ]0 K8 Q0 {& F2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ T0 y/ e! Y5 ]
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
0 [; A5 [6 ~' t- V+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 ' u+ |6 I$ V* V6 o1 \  K7 K. b, A- M
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb+ n1 N& f$ i/ {# y  j5 Y# \3 l+ l+ R: s

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材料
1 V" I% i2 X: E. v4 b5.39.217.76肥坑腩1塊公仔箱論壇9 C7 N. D+ s# \1 C# U" }& B0 I
蘿蔔1個
) M& s0 E5 R; j! M; u$ E* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
: J9 R% N$ k; i8 e* _: _. m八角7、8粒5.39.217.76: ?, g  Z+ f7 J7 e! E
老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 q8 K- @7 d8 O+ D5 D
烹調步驟
/ h# f7 f& f3 B4 B: \公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
: q; ?9 R( e# s' [% e/ x2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
- {- z" b& r# F# q8 |) A1 z5.39.217.763. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb, A' ?! A  b6 v+ L0 n4 ], \# k
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb4 S, w4 E! J/ o1 e% Z, G$ k4 a& C
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
6 E0 q# \  {8 a' U" C6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
' s! A5 ]- S8 C& t7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。" V) g) P' R2 W: [
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
; z" q8 ]0 u" ^9 r4 F  z9 o8 a# P5.39.217.76

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材料
4 e2 D4 r+ O, u2 P二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
3 \1 C# M( e6 ntvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A' W9 R0 j0 p2 m1 ]
二湯匙蝦米
" x) w. A1 b1 T$ M7 F7 x. P三湯匙油蔥酥 5.39.217.76, @, y' M, ]1 @/ o: ?" B" P
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D: O2 K% [1 Q! y
調味料
9 O1 H6 z' G  c: c2 `2 E" W: [1 s一湯匙米酒 公仔箱論壇; o1 @# F2 R, H7 Z6 R' k4 P
四湯匙醬油 公仔箱論壇( Z, m* O+ }- R: E& z: `! ?" K$ S
一湯匙糖
3 s8 r9 U' Z8 n6 V7 B2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
- Y& ?0 h  e4 @. L公仔箱論壇做法
& V; X$ O+ y9 {2 K0 Ktvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.76) T- r( Z- W& Z: ?5 T; I1 P& M

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材料：
. V0 b0 S- y7 R) r* u4 B) v, V雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
/ ^) i2 V) z% ^9 T$ H$ g* _tvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
1 g: ?; e( j( S* v1 r5.39.217.76做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 a. \* S0 e- V
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb) T8 q$ J8 o0 d% e
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5 h) e. b9 I1 q1 E" e
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 % M" b7 _$ ~6 f# V
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.76  g, H4 r9 l! r2 P
起鍋前加醋拌勻.
) D# i( Q( e3 e# ~- K: A

carmen_girl

材料
5 W* A4 Z: N4 c  }4 v" D& G- J' Rtvb now,tvbnow,bttvb: M0 a6 z3 m3 \- t" a( ]4 b
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.765 E5 L4 Q- u" [0 \! _1 P$ O
5.39.217.76' R. M3 D4 l& Q& ]) z- d6 x
做法:, @2 G& G* Y! W. y: |8 A
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb, [) M- a/ t1 I* j, t5 e* a. M
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
9 I( n6 ]# X) I: _1 x8 Q3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.76- ]. X( i( r) W( ^
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~& m3 m+ C; {0 V0 o8 B8 ~
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇% _+ `- w7 |; [
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
$ [* [+ Z# a4 W8 h7 F+ P, Z公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
1 D3 g& k3 B( z$ e公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇2 O" Z. i9 J  S4 f: ?. E

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.76& ]+ X- M' s. N: m& q' S; y
鮮牛肉八兩
" r% C5 g; p& |7 `# t' j/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
: _* ?& T6 ]. A. K公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
  ^: r8 I- A/ D( W2 T8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a3 j% ~* p  j( N+ ?2 b" h

5 s! }: r$ G% Q$ w- {+ Q+ G+ e公仔箱論壇醃料:公仔箱論壇0 u8 t: @- ?2 D7 y' _; W
薑汁, 生粉各1/2茶匙
4 Z! r) j( M, [/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
% s4 q+ s9 Y8 o* F! U3 w5 Z# ?tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
) P/ M& s  G- e/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb) W, b/ _) G- F6 w5 [
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.764 c9 A- {; ^# h
) Q$ y# g0 @7 T+ h3 L- e( F' D

  T# N7 g! Q" K. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
3 R# T7 ~, y! ?  u% v4 |水2湯匙
: E/ Z# N4 z+ Y% G4 ~  T. \公仔箱論壇生抽1/2茶匙! E$ g# ?+ Z3 r+ O$ H, p0 n
糖1茶匙
' ]% I& z+ u3 B; w- s' P+ F* G4 \公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
  K1 d2 e+ q( ~* l# W- a# T- l6 T  c0 e' v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P6 ?5 H2 r5 x1 f( m

: e8 ?% n- b; D0 E- ]" ?1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
8 H4 u4 S/ p- d" c4 A* E( h5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
% T/ a  A$ m9 ~$ v+ ?$ @9 p3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
2 B% U; c- r( D& D公仔箱論壇