2022-08-18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o7 N! X# V: m
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! M, P8 W( q9 I- S8 s, m F; {/ s罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb# c6 Y9 {% C, u/ P( ~
0 X6 e0 V8 O& d S5 ktvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
! w) U* V# o. ?/ B* WBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb: ^6 Q5 U* S, r) J! G L6 X
5 H* i& a% q; S, ^, v# ^0 g粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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+ [# k2 q1 m. ?, T: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z" p# J7 |* ~9 f6 E; l這道菜的材料簡單。
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* A1 y1 E* D) H! l' k& f6 v分量：2人份: m: X9 K$ U! D; C* U& H/ J M$ E
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需時：30分鐘公仔箱論壇! ^ m/ C( I) e9 d
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y3 A& e- m. i( s5 b+ ]1 I+ O
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梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb# ?, }6 O$ w" R9 V3 ?- m( J& G y) Q
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白米 6両
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0 _4 `3 z& L% A" g5.39.217.76紅心番薯 1條! ?: z( t. J: R0 f
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芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! Q9 q2 s$ Z' O/ g& A
- M, w. g: q5 l* X# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 少許
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% e. k) X, Y4 u4 I8 m4 r. s8 U3 X生粉水 適量
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Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s+ E1 V6 l! m* m8 d
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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- @* T6 s: S3 y8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jewel sweet potato 1 piece
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' g9 u3 T+ c+ [0 pBaby Chinese kale 10 pieces5.39.217.767 u5 K( U) y5 f+ G" m, i. a0 ]
" ~7 s& S) n' ?Dark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb. Z! v$ ~2 Y& F7 m3 c! Y/ _ V0 F
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Cornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w; c8 E7 J5 @; C3 W) t
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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" d3 R4 b4 ~4 c" [9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! D. v! t5 X5 Q U
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇3 y& |% A) p5 t5 p6 Q8 ^/ I( Y" B
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Peel and dice the jewel sweet potato.$ b+ V" c6 c. J: X
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。" N7 s3 P8 a+ s, K' P- w5 ]
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇% M f" G- H, C. f2 N; Q
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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! L' b7 J! r# u' }1 b4 r$ Y( Z公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb! e: g7 v9 L% [! y) y
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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_5 M' f% [5 O+ HCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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3 P3 v; e" D/ v9 m公仔箱論壇
" j4 o: ]9 p2 t老抽有提鮮和調色的作用。
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( A- |7 z% G' o3 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb8 g- j. G# d$ }8 y. M4 o) }: Y& b
; j5 G$ H' w) r) p- n0 d/ Ntvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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- p; A; ?, t5 y, a; I3 u公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve. v* m" ~. w. N
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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# s$ S. d' f) q& N vtvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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: {8 `& Z( }' E, f1 T+ p1 N梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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