2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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+ J" v! R# o1 U0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y J" l5 E7 w& M$ S
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
4 @, l+ Z, n3 _' f( `1 O8 W8 ?* GBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice" E, e8 V* B% X+ m. z
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。. M+ [; M- y- _% J# d
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這道菜的材料簡單。5.39.217.766 U; f: j* F7 a) [3 {( j7 t+ v
: M8 S. s: O( g6 B0 s. B5.39.217.76分量：2人份8 `5 @( |5 E: Q9 p% v
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需時：30分鐘公仔箱論壇$ I5 ]( l! l; `, t8 m/ R
6 v7 b" H/ X1 }8 x7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：6 G: u# ~; R0 X5 X" h- q9 ?0 g
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梅菜扣肉 1罐
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8 i5 G( k, Q. B. B7 W白米 6両tvb now,tvbnow,bttvb* r" E6 G$ M9 Q
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紅心番薯 1條5 c. w+ X! b, X. @% T2 M
& U7 X ]4 F" ]: U) a芥蘭苗 10條公仔箱論壇( M# m( y( L/ ]* u
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老抽 少許5.39.217.761 N. W- A1 U# G# ^ m6 L
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生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p' r7 i8 I$ M2 o
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 canTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. P5 y5 a0 b3 u/ {
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece5.39.217.76& U: c( C8 y" g/ b5 v
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Baby Chinese kale 10 pieces
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# U# M% [: C7 b" A3 z. Rtvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little
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Cornstarch water a little3 ]6 ~7 }4 d2 f6 D
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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2 T' d8 ?9 y/ @( {5 u: o5.39.217.76做法：: }& C1 H+ I" p# I8 I2 j
! K k8 j) e! b8 T! T4 X1. 將紅心番薯去皮及切粒。# x- Z( J4 B2 y, s( n
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。5.39.217.762 {5 D& Q/ s% `9 v
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇8 q3 H6 ~! b2 [8 F& ?1 p& M9 N
6 Q/ M- Y; q r& O1 h( m o公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。5 }+ o) @ r, E: Y% P( w
8 X9 F! H* s: j% h5 M; j- i/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.) A% f/ Y% W! D
0 j; b' Q# R% G1 {! Y Y2 [4 o4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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! Q# z6 j- Q; q7 kCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。% b, \2 R# P5 k) h6 K
- K4 @# t- W8 y7 }0 x) e( n5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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5 p6 F* N$ w# a* K8 Z5.39.217.76Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.5.39.217.76! u/ P6 J; W: F" h
1 }1 O$ u9 @6 W; w9 @8 m; Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇% K' U" s2 G# A6 Z# P. E( @
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。5.39.217.76) Q, j6 k" S K9 u
1 `/ e; ^3 c' L3 H4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O3 @' q. j) n* M
, {3 `7 `# h! B2 D# WTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.% q) s# @9 C% N# @1 S8 B# B- W+ P
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$ t; R/ g( O* @. \梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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