上去色彩鮮艷，嘗起來味道甘甜的玉米饅頭、高粱饅頭居然是麵粉加色素做出來的！近日，松陽縣衛生監督所在檢查中發現了這樣一家賣色素饅頭的早餐店，衛生部門同時提醒市民：長期食用色素對人體有害。
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長期食用色素對人體有害
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近日，松陽縣衛生監督所在對松陽城區四家銷售彩色饅頭的早餐店檢查時發現，縣城南菜場的一家早餐店的玉米饅頭和高粱饅頭裏竟然不含一粒玉米和高粱。據參加本次檢查的衛生監督所執法人員介紹，細看這些饅頭，個個色澤均勻，外表光滑，更像是麵粉做出來的，不可能是用玉米和高粱這樣的粗糧做出的。在隨後的檢查中，店家承認這些饅頭是用色素和麵粉做出來的，不含玉米和高粱的成分。業內人士透露，由於玉米的粘性小，顆粒大，所以無論怎樣都是做不出整個色澤均勻的黃澄澄的饅頭的，即使是把少量的玉米麵摻進麵粉中，做出來的饅頭也有星星點點的黃色，根本無法讓其顏色均勻。而製作純玉米饅頭更是不可能，因為根本沒辦法發酵。
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松陽縣衛生監督所所長徐蔚芳告訴記者，通過檢驗發現，這些存在問題的玉米饅頭添加了色素檸檬黃，而高粱饅頭則是添加了焦糖色。我國食品添加劑衛生標準中關於色素檸檬黃和焦糖色的使用範圍不包含蒸制麵食，松陽衛生監督所決定對該店進行立案查處。
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徐蔚芳表示，檸檬黃和焦糖色都是人工合成色素，食用後會影響人體的內分泌，引起腸胃過敏，甚至可能會導致癌症，其中含有的毒素會長期潛伏，尤其對少年兒童的生長髮育造成不利影響。徐蔚芳提醒市民，如果發現彩色饅頭顏色鮮艷，外表光滑，最好慎重購買。附件：
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色素有天然色素與合成色素之分，天然色素一般是從可食的果、蔬中提取的，基本無毒副作用，有的對人體還有益，如類胡羅卜素在人體內能轉化為維生素A。
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而合成色素又分工業級和食品級，只有食品級色素允許添加到食品當中，不過用量大仍然會對人體造成傷害，所以國家在用量上有嚴格的規定。檸檬黃是一種合成色素，而合成色素或多或少對人體有害，尤其是檸檬黃易引起過敏症。
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% a9 N5 S2 k! Z" f! [公仔箱論壇 添加在食品中的色素即使不超標，長期食用對人體也是有害的，嚴重的話甚至致癌。
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發表於 2007-12-1 09:54 AM
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