有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。
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粗粒
0 }% Y7 \. v3 v; D5.39.217.76用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。
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3 T+ V6 ?' v1 H0 u0 a( [ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R5 c3 o0 m r8 P( L) W9 g2 ?, V8 ^公仔箱論壇刨粗粒
' G3 R( n5 V5 u1 M6 Y& g將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。tvb now,tvbnow,bttvb. t; |0 T& {" q# s+ z
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0 A; T* h. ]% B' \9 |, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼粒
0 ?$ p, e! t8 y; V9 O5 G漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。
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雪硬打碎
9 P; d/ G8 W4 y& N% z5 {9 ^1 ?5.39.217.76去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
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