[美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

d82622

美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。5.39.217.76  @  B. x5 I) ?% ~2 I9 q6 v
美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。
2 H) g# Y3 Z$ D  }( h. ]5.39.217.76「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」
4 q6 d% R5 ]3 S  E! N% C' P5.39.217.76[tr][/tr]

Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支 ) R. |9 ]+ l6 X# S5.39.217.76是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 9 W' U$ e  o( D& p

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支公仔箱論壇- A9 S9 A' ~) @# `5 a, ^ 泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 9 K; K- ]' p9 B2 U) l% s( Y5.39.217.76

Ayala Brut Majeur $790/支公仔箱論壇/ W3 D  J+ x: ?9 u* G7 U0 h8 ? 入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 , [6 f- B  a& f3 V' Q8 ~5.39.217.76

" w7 o" m4 u4 E. c& D供應期：即日起~11月30日
+ Y6 _0 l9 l3 ~0 ^3 Z' S

Scallop Wrapped in Parma Ham $130tvb now,tvbnow,bttvb3 H- ^: B# L# h/ ]  A\" r 巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur 6 M2 E- t8 O/ Y0 `: Z5 a7 ^tvb now,tvbnow,bttvb

Panko Prawn $120 ) D2 `- ^3 F  r9 {8 a) Jtvb now,tvbnow,bttvb原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec 公仔箱論壇( g' a1 E* j8 Y0 o3 ~: s  O+ {& ~