[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

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荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。" N; C7 p4 l8 b& `
最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。  t* w" j: H4 @3 @3 K+ L
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。3 W+ E9 j0 g5 G4 O3 }

煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $1285 f( u7 |& \3 o8 l( m3 | 法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 7 p- |$ F0 }7 v1 O5.39.217.76

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 & m  ?! w. N1 o* Y' g公仔箱論壇

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空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
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龍蝦湯 $78 $ n  t\" c+ z! n& B; H雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 2 j' L/ @! U9 G% I1 r( j: p

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 公仔箱論壇: A( n! o$ h. R8 O* ]7 t

加拿大海膽雜菜意粉 $168tvb now,tvbnow,bttvb8 W& J1 V8 e, ~6 h 又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 6 M$ `/ W- i, q; \8 c( z

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• 各式時令生蠔

! D" [) O* }' w各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：tvb now,tvbnow,bttvb6 X* L0 G" ?4 l0 f4 J, ^
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. }" i% l7 Z5 x7 C
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; X1 p' F, T7 c. i2 \/ P, G
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. f' s' v2 l; F
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。- j( B# b9 n+ y" ]
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
3 S* g8 h. s( {) J2 F, M$ }% rtvb now,tvbnow,bttvbf：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。公仔箱論壇7 V7 }( l" l, d" M
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
' q+ J6 Y$ J) ?# b4 k) hh：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。