水果水分高，而且含豐富膳食纖維、多種礦物質和維他命，可提高身體抵抗力和腸臟健康。可是水果含大量天然果糖，天然果糖並不是零熱量的，因此進食過量天然果糖，也可影響體重和血糖，患糖尿病人士更需多加注意。tvb now,tvbnow,bttvb6 S' U" J0 N( r& [; d
另外，有不少人會問甚麼時候進食水果會較好。假設大家沒有患糖尿病，餐前、餐後、或者兩餐之間進食水果其實都可以的。% S' P1 X k+ G+ j- L
避食榴槤香蕉杧果等可是患糖尿病人士應盡量將水果安排在正餐後進食，與其他食物一同消化，有助減慢水果的消化過程和血糖上升的速度。
& z3 B" T6 F/ i' T* k8 I還有，愈熟的水果果糖含量會變得愈高，故此，糖尿病人士應避免進食一些太熟的水果，同時盡量避免進食榴槤、香蕉、提子、杧果、荔枝、龍眼等果糖較高的水果。
* S7 h6 V' y+ @1 t+ Q3 g4 L) [; _1 }分量方面，太多或太少都不適宜，一般人士每天食用兩份水果就剛好了。5.39.217.76) o" V& ?1 b/ p
西柚影響薄血藥功效以新鮮水果來說，一份水果大約是女士的拳頭大小或半碗的分量。可是由於在製作乾果的過程中，水果中的水分會被提取，所以一盒小小（淨重14克）的提子乾已相等於半碗新鮮提子的分量，進食時要額外小心。2 y: E0 M9 S, F" t+ H, `. t
有些水果俱有特別療效，例如紅莓汁可有效減低患尿道炎的機會，香蕉含豐富鉀質，有助平衡血壓。不過，西柚則可影響薄血藥的功效，需長期服用薄血藥的人士應避免進食。
) o& p- }: G/ U& U& m0 S香港中文大學營養研究中心 |
發表於 2011-9-13 05:40 AM
| 