煎餃子

Kawaii@初音

煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。5.39.217.76- I1 I8 F! b2 v8 O' Y, k
5 y9 B! U' r$ ?/ i+ h" p& I2 n
記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！( L# ]$ p% @+ O

* c. ~& z( r  f. {+ A% i$ x) utvb now,tvbnow,bttvb

; {$ W, T. ~) Q5 H7 u) x; n5.39.217.76( p* n) c/ `0 ^6 C2 G. G4 A
份量可做 24隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I3 V1 J6 F$ ~8 f5 o

( N, a; x0 L" X: T1 dtvb now,tvbnow,bttvb材料：! J$ C1 G; Z! @

• 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
• 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
• 韭菜（chives）135克

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" H# M) r) h9 d9 X, P( r, K/ U

+ d, b2 m, s9 A& h# Y5 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# k& j8 l" S% G
醃料：
- q" W6 A( g8 x) d5.39.217.76

• 生抽（醬油）1湯匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 粟粉（玉米粉）2茶匙
• 雞粉 1/2茶匙
• 紹興酒 1/2茶匙
• 麻油 少許
• 胡椒粉 少許

公仔箱論壇5 p. X) i& B8 J# }9 u- g9 A- U

& f+ M/ o' r8 m, E* v+ z5.39.217.76
3 E1 I8 q1 |- K做法：0 f) _! W7 T: \$ q

• 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
• 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！

2 t6 O+ {  b$ A, b) t/ |+ A4 V4 X
* c9 k) x3 s7 }* \3 }$ o: Y2 ^+ I% P5 f6 W3 j) v% u2 t
溫馨提示：
' x7 C- |) x/ U* R

• 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
• 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
• 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。

4 M8 s/ D0 n$ ~- b公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh1 G" k2 Z% d" T3 j