[健康食品] 红萝卜-营养价值

胡萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 I2 q6 c1 [( `/ V5 G( w8 t
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每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。/ l/ M. L; O. D5 A' L( `  i

1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
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3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
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4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
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5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 {2 i0 c& X1 X1 P7 \5 Q$ d7 ^
适用人群' s. M  D3 \7 J# \
更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

用法用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, I+ z0 r+ A5 E

1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。! F0 m# f0 C5 f8 i5 X1 m
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2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。5.39.217.76* y# P# G. W* E9 h4 F0 m7 V
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食用功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ E: d" Y5 S* x
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胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。% V6 u2 S1 R9 O0 x, S1 k
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贴士

1、胡萝卜有红、黄两种颜色，黄的比红的胡萝卜营养价值高，一般在冬、春两季上市。

2、优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细公仔箱論壇2 C/ r8 Z( z# w) J8 S/ O
3、胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心。13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。胡萝卜元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。
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胡萝卜公仔箱論壇/ O) ^$ B  \! G0 S5 I
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益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。5.39.217.76( U( U0 H8 W# b+ U, a& r( h
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利膈宽肠：公仔箱論壇: ~8 |& \% f  m* n5 u( q& i( k
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

增强免疫功能：tvb now,tvbnow,bttvb" j5 i2 U) q9 V( e% q+ ^* W8 Q
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
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降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

适用人群一般人都可食用。建议以下人群多用：- W% y( A! w0 B9 }

怕SARS的人
胡萝卜素拥有「细胞OK绷」的美誉，它可以修护及巩固细胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，这是提升人体免疫能力最实际有效的做法。

有香烟毒的人       tvb now,tvbnow,bttvb' T- B5 r) p: `
一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。  tvb now,tvbnow,bttvb; J% W; H0 J% z5 P9 a% o* M; R2 |
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气管不好经常感冒抵抗力差的人
胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜，如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。

便秘或加强肠道排毒者    tvb now,tvbnow,bttvb( L2 B$ w6 W8 |6 X& G0 g, |; V* M
便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长，会使肠细胞癌化的问题加重，所以加强胡萝卜的摄取，加强抗氧化作用，减少致癌机率。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]) d- \& }; f3 E1 F; Y

有癌症病史或有癌症家族史的人 5.39.217.76- z) `9 o9 o% Y
β-胡萝卜素的强效抗氧化力，已证实可以对抗多种的癌症，像是肺癌、摄护腺癌、乳癌等，所以对于曾经有癌症病史，或者容易长息肉或囊肿体质的人，应多食富含胡萝卜素的食物。- P) H& |- U4 J* i

工作上需接触特殊化学物质者
在工作上很容易接触到化学药剂，如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师，都会接触许多对身体有害的化学药剂。胡萝卜可帮其排毒。

肝脏排毒修复能力差的人    $ B) l. ^5 \3 O6 S& L
长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人，都会加重肝脏负担；而维生素A本来就是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复。

血压偏高或容易浮肿的人
胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果，其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量，对于心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人，可达到加强循环，将滞留于细胞中多余的水分排出的功效。

胡萝卜炒鳝鱼片+ ?4 u- j& T8 Q. K# d: |1 `5 G
胡萝卜炒鳝鱼片
主料：胡萝卜150克，鳝鱼片250克，花生油、精盐、酱油适量。
制法：公仔箱論壇1 B. i$ j4 v" Z5 J
1.先将胡萝卜去皮，洗净，切片备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e* M' d, ^1 _, W; L; C7 h
2.鳝鱼洗净，切薄片备用。
3.大火将锅烧热，加少许花生油，烧至八成熟，放入鳝鱼片和胡萝卜片一起炒熟，然后放入精盐、酱油调味食用。5.39.217.76' }! ^3 M; Y# l4 ?" Y
食法：每日1～2次当菜吃，15天为1疗程。. [/ w# V4 @! _" `: }0 F, l  K
主治：夜盲症，角膜干燥症。
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胡萝卜芫荽汤7 E( y; h. S8 H, q' e; h
主料：胡萝卜250克，芫荽150克，荸荠100克，雪梨150克。
制法：公仔箱論壇: u$ A$ [, l; r7 }
1.胡萝卜、荸荠、雪梨去皮，洗净切薄片备用。
2.芫荽去根、叶，洗净，切成5厘米长的段备用。
3.先将胡萝卜、荸荠、雪梨放入煲中煲汤，汤成后将食时，再加芫荽入煲内煲10分钟即可食用。2 t2 K- P8 M4 Y, e
食法：每日早晚各1次，连服5天。5.39.217.76: c! ]3 z" }9 [! R- J
主治：小儿麻疹发热，疹出不畅，或用于治疗小儿水痘，痘出不畅等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x) a1 c2 |6 q  l7 @

胡萝卜汁公仔箱論壇2 S* Y8 w8 T) k2 c
胡萝卜芹菜汁
主料：胡萝卜500克，芹菜500克。公仔箱論壇6 Q1 O1 I; q* m/ w1 h
制法：
1.先将胡萝卜去皮，洗净，切块备用。
2.芹菜去根、叶，洗净切段备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- S# M( b4 D: V8 A! y, \  T/ e
3.胡萝卜、芹菜同时放入榨汁机中榨汁。公仔箱論壇, T$ [# E' N' R5 X
食法：每日早晚各1次，连服30天为佳。
主治：早期高血压。
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胡萝卜烧羊肉* c' L, z. P' T+ Y$ \7 T# f' y7 T6 q/ @/ o
主料：胡萝卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精盐、花生油适量。
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R* z2 X( n) {# O: \+ h- g6 o/ c
1.胡萝卜、生姜去皮，洗净，切块备用。tvb now,tvbnow,bttvb! x. c5 Y' }1 F1 L6 n+ h$ O& G
2.羊肉洗净，切块，加精盐腌15分钟备用。' z( S- n1 B- d: w
3.大火将锅烧热，加入花生油，烧至八成熟后将羊肉、胡萝卜、生姜、橘皮一起放入锅中炒匀加水，滚后改小火焖至羊肉熟烂即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" k4 U+ T% l3 ^
食法：每日中、晚两餐当菜食用。常食有益健康，尤是证属虚寒性十二指肠溃疡患者为佳。
主治：胃、十二指肠溃疡。

胡萝卜白米粥tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 q+ p. y7 f3 B0 W
适合5个月以上的宝贝
原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。
做法：把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。
贴心小提醒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P1 C7 l' \! h
也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。

胡萝卜香泥
原料：新鲜胡萝卜半根。
做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。 - M9 e% ~: y- U2 P
贴心小提醒：
胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。公仔箱論壇$ i% `$ w; `/ x. H' r4 q7 n

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胡萝卜蛋丁
胡萝卜蛋丁 * p0 C: I  D- w% w* ]
适合12个月以上的宝贝公仔箱論壇- Y' U) \  K1 R1 F/ {9 i( T
原料：新鲜胡萝卜半根，鸡蛋1个。
做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。
贴心小提醒： tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 W$ r! ]; {$ V" o' f4 {2 c
鸡蛋不要蒸得过干，也可以采取煮的方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I  ~( I' M: D* b) A7 y

胡萝卜蛋粥
' T1 s0 r- S) O公仔箱論壇适合10个月以上的宝贝 5.39.217.76# \5 X1 q# x, J  k! f8 H
原料：胡萝卜半根，鸡蛋1个，白米50克，清水适量，盐少许。 - |  y0 @; s- I  x* ~1 s
做法：先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮；把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，最后加一点点盐，待放凉喂宝贝。
贴心小提醒：
如果事先用植物油炒一下胡萝卜，放在粥里煮会营养更好。1 k! u; H9 ^7 n3 L& }2 V

菊花胡萝卜汤
菊花胡萝卜汤
原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。
做法：1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。公仔箱論壇( y5 ~1 ~3 a% H. D% x! x( p' b* f
营养评价：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [% X- r  N) g6 ~% D
忌食：有胃寒病者忌食；胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。橙子胡萝卜汁
原料：2个橙子，3个胡萝卜
做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。
不必惊奇！这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。4 W& s' Q- V7 v9 b* R- B
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胡萝卜瘦肉汤公仔箱論壇- G# k' ]$ D& q: O: v
原料：胡萝卜、瘦猪肉公仔箱論壇0 I  w! ^+ T3 M9 x# W( V/ T
调味料：姜片、盐公仔箱論壇% K8 {- S' a  N9 a) X' r
制作过程： tvb now,tvbnow,bttvb5 n' N7 N2 Y0 N" Y( t0 M
1. 瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。 5.39.217.76+ _8 q, H: ?% `2 o/ x
2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。 tvb now,tvbnow,bttvb' W. ?2 h* p- k+ e8 r, b
3. 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。

香辣胡萝卜条 4 p1 _) k! B/ q, f1 ~: ]  B& j
原料：胡萝卜、蒜茸、青红椒、干椒、精盐、味精、生粉、色拉油等。
做法：
1、将胡萝卜去皮切成筷子条，用开水氽过，拌上生粉。青红椒切米，干椒切段。
2、油锅烧热后，下胡萝卜条炸到干硬捞出。 5.39.217.76- g) K. X" }8 ^" W# d
3、倒去锅内油，下蒜茸、青红椒、干椒煸香，放入胡萝卜条，下调料，翻炒均匀即可起锅。
特点：咸香微辣，质地脆嫩。
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双色胡萝卜丝" D2 _- z1 F/ G0 w# t9 _( ]) S4 M
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作过程：
1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。 4 M) c0 J0 p1 l6 U7 \' C6 ?
2. 大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。 tvb now,tvbnow,bttvb" l2 g+ Z: P7 D& z
3. 锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。5.39.217.76* m- o& A3 D' N- f
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玉米胡萝卜鸡汤 * \8 U, N. z9 u
1. 在把鸡腿肉剔下来之后，就马上把鸡腿骨头放到煮锅里，加3大碗水，开火（也就是说，在做香菇鸡块儿之前就炖上，因为汤比较费时间） 5.39.217.764 W- g6 E6 [4 X: K/ _- }
2. 一个胡萝卜，去皮，切大块儿或者大片儿，我闲着没事儿，用做饼干的模具卡了小花朵和心形。玉米2个，剁成小段儿。一起丢到煮锅里。大火煮开之后，转中小火，到做好晚饭的时候，关火。可以直接喝，也可以撒少许的盐，很清甜的滋味。0 O/ q3 H# P, B% r8 g# f
胡萝卜炖羊肉
原料：胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙公仔箱論壇* _# z2 {3 ~3 g' R
做法：
1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 ! s6 i% _5 L$ `" G9 {% u) J# i
2. 将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3. 起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k  A5 ~- x0 h0 a$ @# _, X
4. 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5.39.217.762 r/ Z' r: A% }7 F
5. 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。 ! y/ t% ^7 q% ]7 \
备注：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色： 8 z5 ^0 w* ^! p
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! [+ b: w& G) D, A3 c! h
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白菜胡萝卜汤
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。
做法： . E0 l7 U( f) a0 P# K- L  B8 J3 b
1. 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。
2. 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
备注： $ r: i/ c5 w) E
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。公仔箱論壇0 o2 U8 [# h6 Y# v1 H
特色：
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。
胡萝卜生姜汁 " |( m2 v! `5 M9 D9 n7 t8 J
原料：胡萝卜1根，芹菜1根，生姜1小块，鲜辣椒1个。
做法： 5.39.217.762 O9 |: v, }! z& A& z. N1 K
1.将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。
2.将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味。
备注：
在印度瑜伽饮食中，生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用，是有减肥功能的食物。 # j+ Z4 @/ @' E- D8 o$ b

西柠胡萝卜排 公仔箱論壇6 V$ ?) j2 t1 @1 X+ q% n. B0 H
原料：胡萝卜、面包屑、鸡蛋、鲜柠檬、柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐、色拉油等。 tvb now,tvbnow,bttvb" b$ X- n3 |$ Y
做法：
1、胡萝卜去皮切成10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用。鸡蛋打散，柠檬切片，柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐混合拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb) i  X7 i% j# {5 t0 h, O+ C
2、胡萝卜拍粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% q/ w' |7 E+ T  G
3、将对好的柠汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即成。公仔箱論壇0 G# p/ ^3 G9 G" Z, j# x
特点：色泽亮丽，酥脆酸甜。

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soforlee

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心有灵犀 Vs 貌合神离

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