本港在過去的 20至 30年間，癌症的發病率有不斷上升趨勢，而發病的病種也有明顯轉變，如以往常見的癌病如胃癌、食道癌、鼻咽癌、頭頸瘤等，隨近年西化的飲食習慣，已經由乳癌、腸癌和前列腺癌所取代。7 c" n) P; K4 M/ l: \' v
根據 2004年的醫院管理局癌症資料統計中心報告顯示，腸癌（包括大腸癌和直腸癌）排行第二，我們更預計在不久的將來它會進一步代替肺癌和乳癌，成為本港的頭號癌症殺手。此外，就近年多份國際性的流行病學研究 Epidemiology Study指出，癌症與高脂、高熱量的生活飲食習慣有莫大的關係，這也是生活在富裕社會的人士出現的健康問題。
3 B% |4 X! C, U) K5 |0 q% t5.39.217.76肥胖人士容易患癌症？醫學界發現每當進食後，食物的總熱量會被人體吸收，之後會刺激體內的各種生長因子，而當中的胰島素生長因子會激發腫瘤的生長。
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吃六、七成飽即可
' r k5 _0 D2 b* v$ @+ J! x0 Q- ]( p5.39.217.76以往一直認為因進食高脂肪、高熱量的食物而引發的疾病多以心臟病、糖尿病和心血管病為主，但近年我們更確定了它與癌症的密切關係。所以，中國人常說：「不可進食太多，堅持六、七成飽時即可身體健康」，此話十分有理。
0 t/ v1 S& j2 e# I& d# f, L: A8 }另外，據早前美國的一項大型醫學研究（《美國國家癌症研究所雜誌》 98期 1767至 1776頁）指出，患上乳癌的病人在治療後的康復期間，若能減少食物中的脂肪及減輕體重，她的復發機率也會相對減低。由此可再次證明了肥胖與癌症的關係，並同時印證了我國千年的傳統飲食文化對人類健康的深遠影響。 |
發表於 2009-6-19 11:08 AM
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