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[健康食品] 究竟揀咩「Nuts」好?

還有兩天,便正式踏入兔年!相信讀者們已整裝待發拿一份又一份的賀年禮品到親友家中拜年。繼上期營養師談及如何挑選一些健康賀年禮品,今期便從收禮物者角度,談談如何進食健康賀年禮品也能吃出健康。
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        上期營養師談及無鹽焗果仁是眾健康賀年禮品其中之選。究竟果仁內含甚麼營養素?它們的好處是甚麼?還有,吃多少才是健康呢?就藉今期跟讀者們談一談果仁的特別之處。# e+ p: H8 ?1 s: q: H. |- ?
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        果仁可包括杏仁、腰果、花生、山核桃、開心果、核桃等。不可看輕它們體積小小,但亦各具好處!果仁大多含有豐富單元不飽和脂肪、纖維素、蛋白質、抗氧化物及多種維他命與礦物質。眾所周知,果仁能有助心臟健康,而且有些研究更指果仁能有助降血壓及減低患上代謝綜合症(metabolicsyndrome)的機會。而它們又各具甚麼好處呢?
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        (一)杏仁:在眾果仁中含較豐富纖維素及維他命E,具抗氧化功能,有助心臟健康、增強免疫能力、減低白內障風險及保持皮膚與頭髮健康;(二)山核桃:含較豐富蛋白質及抗氧化物,有助防癌;(三)開心果:含豐富精胺酸,有助降血壓;(四)核桃:含較豐富奧米加3脂肪酸及抗氧化物,有助心臟健康及防癌。
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似好處多多,但吃多少才有益呢?建議份量為每天一至一點五安士(一安士約二十四粒杏仁、十八粒腰果、二十八粒花生、十九粒山核桃、四十七粒開心果及十四粒核桃)。切記一安士果仁約含一百六十至二百卡路里,所以要適可而止!' `5 ]5 U- U4 M8 Y& l! W' M0 e% g

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        加拿大註冊營養師
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        吳慧妍
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