酪梨防心血管疾病？營養師：注意食用量tvb now,tvbnow,bttvb% u6 {/ x$ O+ ~5 l1 M- P7 r
' |; @4 u$ D% w, N撰文／林玫妮、圖片來源／shutterstock
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4 J$ G" M S: X0 |' _% F5.39.217.76近幾年，國人對飲食健康越來越重視，其中，酪梨便是出色的「明星食材」，常常在餐桌上，看到它的身影，不論入菜、沙拉、泡茶，都別有一番風味。然而，傳聞吃酪梨可以預防心血管疾病，這是真的嗎？
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3 R# p+ h% g( k$ s5.39.217.76優質的單元不飽和脂肪# m! t O3 q" W
# Y1 a$ H: D" Y1 \5 a' }公仔箱論壇內湖國泰診所營養師張斯蘭說明，酪梨中含有豐富的單元不飽和以及多元不飽和脂肪，這種成分能減少中風和心血管疾病發生的風險；此外，也有實驗發現，長時間食用酪梨，可有效講低人體低密度的膽固醇，改善體內脂質、脂蛋白的組成等，亦能幫助各種脂溶性的維生素A、D、E、K的吸收，促進人體消化與代謝。
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6 q5 d8 O! Y8 X d; x+ t; R公仔箱論壇即便油脂含量高，但酪梨仍是屬於水果類（酪梨屬於油脂類），就算不用特別烹調，也可以直接食用，讓我們能充分攝取到其中的膳食纖維、礦物質、維生素，可說是營養價值極高的一種食材。! o' h4 w" e+ ^4 A
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再好都不要吃太多
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不過，張斯蘭營養師也提醒，正因酪梨的脂肪含量高，即使對身體的好處多多，但吃太多還是會對身體產生負擔，建議大家如果真的喜歡吃，最好以一天一顆違為限度。5.39.217.76- x& X& u# q5 R7 b+ ~
2 J: Q3 G1 R4 [tvb now,tvbnow,bttvb另外，在料理方面，如果選擇以酪梨入菜，就要減少其他食用油的攝取，例如在做蔬菜沙拉的時候，有了酪梨，沙拉醬就不要加太多，並增加以多樣化的蔬果來做平衡；或者以酪梨製作烤蔬菜料理時，醬料便要自行斟酌，避免吃進太多的油脂，導致肥胖、代謝症候群的危機。! o" D7 [2 }! T( q$ x9 Y3 q5 \' }
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發表於 2018-10-13 01:48 PM
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