喝全脂牛奶易患高血脂？營養師3大論點澄清錯誤觀念！
* N* W1 [# ~( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ B2 N5 R' M
擔心血液太油膩，喝牛奶補鈣時最好別選全脂牛奶？根據調查，國內成人約1/5有血脂指數超標的情況。為了拯救健康，許多人刻意避開「含油食物」，就連鮮奶也不例外，看到「全脂」二字就避開。但，這舉動看在營養師眼中是猛搖頭，因為控制血脂的首要重點，根本不是「少吃油」，而是要「減少壞油」和「高纖」！
# R% U! |: S4 k. n公仔箱論壇
3 h1 F- r8 Y! r/ r5 m2 [) ]2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L) f! A* R* P) ztvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 K* g! t3 L. p" Y
) R! h+ ?: D5 {1 R2 g4 n2 C5 h+ }
tvb now,tvbnow,bttvb3 D. U& }, }- e
根據102至105年國民營養健康狀況變遷調查，國內成人高血脂的盛行率高達22.8％，平均每5人就有1人血脂指數超標，若長期漠視，會增加日後罹患心血管疾病和心肌梗塞的風險。既然高血脂如此可怕，我們又該如何保持血脂指數正常呢？「飲食」絕對是很重要的！
4 m8 `! [! l- T4 j: z6 l公仔箱論壇
# `& |' d8 J. _ ]+ c8 y8 o3 T公仔箱論壇然而，現代人對於飲食防治高血脂存有許多的錯誤觀念，「全脂乳品易讓膽固醇上升，導致高血脂」便是其一。對此，蘇妍臣營養師表示，雖然「高血脂」中的「脂」字會讓人聯想到「油脂」、「脂肪」，以為要預防或逆轉高血脂症就該遵守飲食少油的原則，就連牛奶也是低脂比全脂更好，殊不知，「這觀念是錯的！」5.39.217.76# \8 d: g7 \% Y+ _2 Q# ^# `4 Y
# U7 y0 M/ [+ o6 d6 x2 i6 Qtvb now,tvbnow,bttvb以下，蘇妍臣營養師從3個面向，來進一步說明為什麼「高血脂的人也能安心喝全脂牛奶」！
# k( a& p; K- u3 n! g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* N* h- s& s& b, m5 `8 \* T) w
1.臨床衛教原則不限油：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 K1 H! \, F2 e7 S
/ H- Y/ T( I; M$ O& ^1 R- H
大多數人都以為高血脂症患者的飲食要「少一點油」，但實際上，根據臨床針對高血脂症患者的飲食衛教準則，除非患者的三酸甘油酯數值大於500 mg/dl（正常人小於200mg/dl），高到快要胰臟發炎，否則「不會特別建議減少油脂量的攝取」。
. p5 R# Y U8 V' T N; Z2 k, o {$ Q I" G2 V* q! f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V K% L2 W# ?$ @
* q) W+ S! n; t& o# y* |公仔箱論壇牛乳含有珍貴的「共軛亞麻油酸（CLA）」，是屬於不飽和脂肪酸的一種，具有促進脂肪代謝的作用。7 S2 h% ^( L& ~; H( \: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G% W3 w& n( F6 P# M, i1 L& ?& K) t
簡單來說，若以健康飲食建議每天攝取脂肪應佔總攝取熱量的25％至35％來算，一名每天所需熱量1800大卡的成人，脂肪攝取量應為450至630大卡，相當於50至70公克。而一杯250毫升全脂牛奶的脂肪含量約8公克，低脂牛奶的脂肪約4公克，這4公克的脂肪差距，相較於整天可攝取的脂肪量，根本不到1/10，無需過度擔心。（註：每1公克脂肪約9大卡）
0 h7 h# o8 t" p4 R- K
: U2 H6 G9 U; ~" \/ W6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更何況，國民健康署公佈的107年最新版「每日飲食指南」，也參考近年國內外的多份研究並修改飲食建議，將原本的「低脂乳品類」改為「乳品類」，打破全脂乳品比較可能造成體重增加或增加慢性病風險的迷思，強調全脂和低脂乳品一樣健康。6 A5 `& r9 g$ G! A8 B2 Z
0 b; G# M0 x! [- ^2.牛奶含有能促進脂肪代謝的好油成分：
! M) ^% q) L' I* B4 a3 G公仔箱論壇! E: z4 h) U4 }! O' c6 S; Z: J
新鮮牛奶雖然含有油脂的成分，但脂肪有分好壞。蘇妍臣營養師表示，早有研究發現，牛乳成分裡有珍貴的「共軛亞麻油酸（CLA）」，是屬於不飽和脂肪酸的一種，具有促進脂肪代謝的作用。可惜的是，脫脂牛奶在加工去脂的過程，共軛亞麻油酸也跟著被捨棄了。
5 W0 C q& V7 e$ b+ A4 y! atvb now,tvbnow,bttvb
3 w9 n+ \8 j: a; d4 q4 X B* P% A3.地中海飲食的用油也多多：
7 U3 Y' P/ T9 y Ntvb now,tvbnow,bttvb; o6 N6 x5 {3 s
地中海飲食是目前公認最有助血脂控制的飲食模式，如果說預防高血脂症一定要少吃點油，那麼，為什麼每次在電視上看到地中海地區的廚師，做料理時總是橄欖油大量大量地倒呢？其實，關鍵不在「油量」，而是「油的種類」！ 5.39.217.76; T& c' n3 Z" u- N
tvb now,tvbnow,bttvb" U9 x( G. ^% ?* v
公仔箱論壇: ]3 ]) z2 n1 v/ C7 P7 h8 m; }+ D
/ [1 S5 U1 Q! {, B2 V7 n9 x' a0 @經常攝取油炸食物的人，容易因飽和脂肪和反式脂肪攝取太多而導致血脂異常。
) @4 P% t" e9 _. u k5 A
/ s& [3 B) c$ f, }2 b- ^ S8 `公仔箱論壇蘇妍臣營養師表示，研究發現真正會導致高血脂、壞膽固醇提高的3大食物禍首，是飽和脂肪、反式脂肪和精緻糖。如果長期使用飽和脂肪酸比例較高的食用油，如豬油、牛油、椰子油等，或是經常攝取油炸物或用回鍋油烹煮的食物，以及富含反式脂肪的奶精、奶油、洋芋片、西點蛋糕、起酥麵包等，都容易導致血脂異常，血液油膩膩。
: f7 p# E- g- }* m6 h公仔箱論壇
5 c# \$ @4 c7 w1 e) {. B4 j- u, stvb now,tvbnow,bttvb而橄欖油和苦茶油等植物油，則屬於不飽和脂肪酸比例較高的好油，只要不過度高溫烹調，適度使用反而可以保健心血管健康。附帶一提的是，地中海飲食之有助血脂控制，還有一個很重要的原因就是「高纖維飲食」。纖維食物不但可以幫助腸道中多餘油脂借由排便的方式排出，成分中的植物固醇也有減少膽固醇的作用。公仔箱論壇2 Y; e* A" D1 X1 [
' i* C! V! i, i6 _5.39.217.76★【貼心小叮嚀】：
' z2 x- e5 n# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w/ }) v( T/ d1 U. a正確的飲食習慣和觀念固然很重要，但防治高血脂不能光靠飲食，提醒您平時也要注意規律的生活作息，並且養成多運動的習慣，才能保持心血管的健康。另外，若是已經被醫師診斷為高血脂症需服藥控制的病人，記得一定要遵照醫囑乖乖服藥，切勿擅自停藥，以免影響血脂控制導致惡化喔！ |
發表於 2018-10-5 03:43 PM
| 
