花青素推翻腦殘好棒棒 營養師激推6種紫色食物1 K4 g3 G- H( `. I
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明明是要去淡水,搭捷運卻老是坐到相反方向?明明看到大門上貼著「推」字,自己卻硬是要用「拉」的方式開門?類似的「腦殘」現象,幾乎每個人都有過經驗,如果偶爾發生一次還可以笑笑地說「犯傻了」,但如果發生次數太頻繁,小心腦力正在鈍化喔!對此,營養師建議多攝取富含花青素的紫色食物,安心補腦少煩惱!公仔箱論壇* i4 W; E! k9 ~; d# q7 J8 L! k
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! ^4 r, E* g- V% V% Y$ e5.39.217.76花青素抗氧化力超強大,是維生素E的50倍!
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花青素(Proanthocyanidins,簡稱 PC)屬於生物類黃酮的一種,是近年相當火紅的保健營養素,不管是養顏美容、保護眼睛、控制血糖都不少了它。但,許多人不知道的是,花青素也是拯救「腦殘」和「笨蛋腦」的超級好幫手!
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蔡怡瑄營養師表示,花青素的強大抗氧化能力約為維他命E的50倍,有助於抑制神經發炎、細胞凋亡,進一步達到延緩大腦老化,並且維持大腦神經傳導,穩固記憶力和預防失智。
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補充花青素,選紫色食物準沒錯!tvb now,tvbnow,bttvb% Q" |: R" l/ A( C8 ^. w4 P7 |+ S" Y. `
: ]: q8 L& g1 W5.39.217.76哪些食物含有豐富的花青素呢?挑紫色系的食材準沒錯!在此炎炎夏日裡,人容易被太陽曬得頭腦發昏、腦力大斷電,蔡怡瑄營養師特別推薦以下6種富含花青素的蔬果和食材,幫助大家活化腦力,順便幫助其他身體功能,強化整體健康!
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蔓越莓和葡萄都是很好的護腦漿果,適度攝取可以防止腦部功能老化。公仔箱論壇7 o/ X0 G9 M" ~* P. Z
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【6大紫色護腦食物】
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4 O4 }7 Y( L& |9 w' \- b0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.藍莓:富含類黃酮和多酚類化合物,可以清除自由基,保護眼睛並且預防心血管疾病,且曾有小型研究發現每天喝藍莓汁,有助改善老人學習和記憶表現,被譽為「大腦的莓果」。另外,藍莓也含有豐富的膳食纖維,有助於維持排便順暢。
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2.茄子:紫茄子護腦成分不僅在於花青素,另有豐富的維生素B1、菸鹼酸和鈣質等,也都是可以促進神經系統正常運作的重要營養素,保護大腦的健康。此外,多吃茄子可以順道補充綠原酸,幫助延緩腸道吸收糖分的速率,避免血糖急遽升高。5.39.217.76- p% r" s: J2 j) s
3 c3 b- R+ B( X& U& V7 d5.39.217.763.蔓越莓:蔓越莓不但是很好的護腦漿果,成分中的A型花青素還有抑制細菌附著於泌尿道上皮細胞的作用,常被用來預防尿道炎和陰道感染。公仔箱論壇+ {0 A+ e' O& h
/ B/ f$ I! P* \1 S* \3 ]7 [tvb now,tvbnow,bttvb4.紫葡萄:含有花青素和多酚類等抗氧化物質,能清除自由基、抗老化。需注意的是,葡萄一身是寶,所以吃葡萄時千萬不要把皮吐掉,葡萄籽也可以咬碎成細末後再連同果肉一起吃下肚喔!公仔箱論壇 ]. p8 ^# I0 A
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蝶豆花是一種外型酷似蝴蝶的藍紫色花瓣,其萃取物含有類黃酮素、花青素等,對人體有諸多好處。
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0 E+ X" B) n! M& X& d7 d G公仔箱論壇5.紫色地瓜:地瓜的膳食纖維豐富,能夠促進排便和維持腸道健康,也是現在很夯的輔助減重食材,可與白飯做份量替換食用。而紫色地瓜比一般黃色地瓜多了花青素,連皮一起吃下肚,更有助保護大腦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# m+ E8 Q1 w. C7 `
7 K2 J$ h% j$ E- A& r! o5 i6.蝶豆花:蝶豆花是一種外型酷似蝴蝶的藍紫色花瓣,近年科學家發現蝶豆花萃取物含有類黃酮素、花青素等,不但能幫助增強記憶及認知能力、穩定情緒,對於延緩老化,以及預防紫外線對皮膚和眼睛的傷害,也有不錯的效果。公仔箱論壇1 T) K- n6 i$ i8 f- A2 {
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◎暖心小叮嚀~~
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雖然民眾平時可以經由紫色食物來補充更多的花青素,但蔡怡瑄營養師也提醒,花青素屬於水溶性植化素,且切開後容易流失,所以,如果要透過食物攝取,記得要清洗過後再切丁、切塊、攪打。另外,花青素不耐高溫,建議相關食物生食或涼拌較佳。花青素接觸到金屬離子會變色,也要儘量避免接觸到金屬容器。 |