減重族往往有一個迷思：「只要完全不吃主食戒斷糖分，就會瘦的很快。」其實，這樣的觀念只對了一半，因為如果完全忍著不吃主食，反而會累積壓力，無法長久持續。日本知名消化內科醫師推薦「糖分減半」的半斷糖飲食方式，就能一邊享受美味，一邊輕鬆減重！# l$ H, a1 o8 e B$ d3 P
tvb now,tvbnow,bttvb& I: D! q" q8 F) q( B
什麼是「糖分減半」的半斷糖飲食方式？簡單來說，就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言，就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。0 v% }0 ]" V9 X
tvb now,tvbnow,bttvb8 _! `) d) v$ Z9 T( U$ v9 v
糖分主要存在於碳水化合物中% b( G5 K$ ^- w$ N9 M9 b, Z& m7 E |0 |
) R$ ]: n' K( M8 U6 N; D9 Q
日本消化內科醫師野村喜重郎在其新書《半斷糖，1年瘦9公斤》中表示，減重不忌口，飯、麵、吐司都可以吃，還可減脂、降血糖、預防糖尿病。
0 H' \7 _1 N3 a. f- N" o! T7 u# q5.39.217.761 Q- s% C% _1 s; E& V+ `. y: n
在瞭解如何進行「半斷糖飲食」之前，需要先認識糖分的來源與血糖的關係。糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。; ^! u D. W0 W- `/ j
; C$ p7 E' Q, [: m$ |+ ^ M8 }血糖是使人發胖的原因TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p3 t& x) w9 G! d- o
5.39.217.76/ \3 Q. ^) i6 B% J H& d; Y
血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使人發胖的原因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 S) ?( v4 d
, Z3 s6 d+ e4 E% s* O為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。
' C9 l0 T' c2 m, J1 D3 m公仔箱論壇
. S. ` Y$ [8 Q! V: @3 Stvb now,tvbnow,bttvb半斷糖飲食 先學會模仿主食外觀
$ P* _3 q) E" Z/ {+ ?8 h5 f( i# n' E3 z5.39.217.76
0 s7 f, V9 k9 E5.39.217.76糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅伯恩斯坦博士，進行研究所設計的方法，所謂的「半斷糖」，並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。
( x) S/ X3 ?& [, l$ B. ^5.39.217.76公仔箱論壇0 x+ K' k# V& Q4 D
想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「麵條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕鬆瘦身。tvb now,tvbnow,bttvb! Q% {, x# S+ l6 d" W" D i
5 M/ I! N- [! G; E" N以下示範善用食材，製作三種「替代主食」，讓大家身心同時獲得「吃飽」的滿足感：
, O2 j6 Y2 t2 `; B
2 \7 W' b) ~1 V5 B8 v8 Atvb now,tvbnow,bttvb1.替代米飯：5 r4 ~ ?. k' E' j( w# [
0 |7 w' O" z) w1 L% K/ X「替代米飯」共有兩種，其一是將雞胸肉切成米粒般的大小，再乾煎翻炒至熟的「雞米飯」；另一種，則是將蒟蒻絲水煮後，切碎製成的「蒟蒻飯」。而為了配合一般的配菜食用，這兩種替代米飯都不另行調味。
9 i5 `4 B$ c& C9 R9 O) H5.39.217.76
, y0 I* z# g3 v: D) _因此，可以使用替代米飯，變化各式各樣的米飯料理，例如咖哩飯、丼飯、炒飯等。而這些料理的調味料使用，也會特別留意含糖量。 y7 x* q; G& i* w9 w; f/ n8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T* D9 s8 {8 V
2.替代麵包：
0 B7 X/ }7 T+ [5 ~5.39.217.76* ^8 s6 M, L9 H5 ?; \
如果你是喜歡吃麵包的人，本章也特別收錄三種「替代麵包」，是以油豆腐、凍豆腐、豆渣等製成，完全不含糖分，讓大家在斷糖期間，也可以享用麵包。$ b5 g$ z+ [- o1 Z4 w1 I, S2 x
tvb now,tvbnow,bttvb# w" a3 ~! U% X' T
3.替代麵條：
, P3 N9 C! d% P: X, }# D& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 H. C, J; }, Z; ? H& d$ L* ?
只要依據替代米飯的「模仿外觀原則」，不論是以長條狀食材替代，如金針菇、蒟蒻絲、豆芽菜等；或將白蘿蔔、魚板、豆皮切成細長狀等，都可以輕鬆製成美味又無糖的替代麵條，讓各位在斷糖期間，仍可盡情享受「吃麵」的快樂。5.39.217.76 {7 f" e I8 C# Y+ \
+ l$ d9 c3 m' M( q0 p(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-5 12:00 PM
| 
