工作壓力大精神緊繃時，來一片味道甜膩的蛋糕或鬆餅，不僅讓人有幸福感，還有療癒效果。不過，比利時醫學博士指出，飲食中若攝取過量的一般的糖（如蔗糖），或人工甜味劑，不僅會加速人體老化，還有可能會增加致癌風險。吃糖想要吃得健康無負擔，不妨選用甜菊糖及糖醇替代，不僅卡路里低，還有助於穩定血糖及降低血壓喔！
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6 Y3 F/ u: ~. a1 Q: ~& a生活中常見的「糖」危害大 不僅加速老化，還會致癌4 ^0 H% O6 c' E9 Z3 t
; Y m* Q0 \# t4 {: U% \tvb now,tvbnow,bttvb比利時醫學博士克里斯‧弗博爾格(Kris Verburgh)，在其著作《席捲全球的抗老化飲食：沙漏式飲食法》一書中表示，你我生活中常見的「糖」，不只會讓你加速老化，還會提高罹癌的風險。tvb now,tvbnow,bttvb) ], q3 Q8 q1 s3 n9 e6 h% `( ^
& U' N' y4 t3 f9 H2 Qtvb now,tvbnow,bttvb為什麼吃糖會加速老化及提高罹癌風險呢？一般來說，吃進肚的糖在體內轉化為葡萄糖分子後，過多的葡萄糖分子容易黏附在蛋白質上，造成蛋白質相黏。當組織中的蛋白質互相沾黏，該組織就會變得比較硬。舉例來說，若葡萄糖使膠原蛋白之間互相沾黏，皮膚就會變得不柔軟且無彈性，還會加快皮膚的衰老。/ k! q8 l; ]8 p! y. F) c: ?% e5 q# x
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除了加速老化以外，糖對癌症的形成也扮演著重要的角色。吃完含糖的餐點後，血液中的葡萄糖濃度會上升，促使身體分泌胰島素和胰島素生長因子，而胰島素和胰島素生長因子正是刺激組織生長的因素之一，當某種細胞快速且無法控制地快速生長時，就會形成癌症。公仔箱論壇) l' K2 u- `: [ O& D$ }7 f5 y
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天然甜菊糖替代糖 零卡路里助穩定血糖
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雖然大量吃糖有健康風險，但是，克里斯‧弗博爾格(Kris Verburgh)博士表示，如果生活中沒有糖，很多食物恐怕會難以下嚥，此時可以利用一些較健康、天然的糖如甜菊糖、糖醇替代。
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U9 @* {% G* V9 {4 |「甜菊糖」是分離自生長在南美洲的甜菊植物，南美洲人食用甜菊糖已經有1500年的歷史。目前國際及各國食物安全當局已有多項研究結果顯示，甜菊糖中的甜菊醇糖苷是安全的，不會損害人類基因或致癌。甜菊糖的甜度是一般糖的30至100倍，雖然甜度非常高，卻完全沒有熱量，而且甜菊糖還有助於穩定血糖及降低血壓。雖然甜菊糖好處多，不過仍不建議過量攝取，甜菊醇糖苷每日攝取建議量為每公斤體重0至4微克。! S; U* {8 X4 i; C% I+ A
% Y2 A# \$ S5 p; N5.39.217.76除了甜菊糖外，「糖醇」也是另一個健康、天然代糖的新選擇，糖醇包括：木糖醇(Xilytol)、甘露糖(Mannitol)或赤藻糖醇(Erythritol)。由於小腸只會少量吸收糖醇，讓血糖微幅上升，也因為糖醇被吸收的比例極低，因此所含的熱量也比一般糖低得許多。糖醇中的赤藻糖醇，相較於其他糖醇，是一種較為健康的糖，赤藻糖醇幾乎零熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 {# ]; S; [9 I3 A2 A
- ]# d5 S' M3 n+ \0 ?公仔箱論壇糖醇吃過多易腹瀉 一天50公克為限5.39.217.767 A4 i; ~# A% L
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不過，要提醒大家的是，因為腸胃道吸收糖醇的速度緩慢，若大量食用，反而會因為滲透壓的關係而引起拉肚子。建議一天當中從食品中攝取的糖醇不要超過50公克。
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以下為大家示範一道健康的「杏桃燕麥粥佐甜菊糖」料理：
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& c! {5 R, ]2 d! }1 O5.39.217.76★【杏桃燕麥粥佐甜菊糖】tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 x) U a! @+ {* S% E& x! i
1 ]+ u" c3 c8 F h8 x6 U! b/ {5.39.217.76材料：適量燕麥片、250毫升豆漿、100毫升現榨柳橙汁、4顆杏桃乾、數滴甜菊糖。0 Y% a; ~9 [. C2 W2 O/ \3 ~
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做法：
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1.將柳橙汁倒入鍋中煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 F! v! |" W& Z. e! r9 p# I4 W
5 H8 b& g. O" r! v/ ?2.加入塊狀的杏桃乾，讓杏桃乾吸飽柳橙汁的汁液。! L/ c3 U$ c5 c" }& ?) K3 E% M6 @
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3.將豆漿到入另一個鍋中，煮滾後加入燕麥片（放入的量及烹煮方式，請依照燕麥片包裝上的指示）和甜菊糖。5.39.217.761 y& n. [" J2 s( H3 F1 V3 ~' ^, [
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4.邊攪拌邊待燕麥片煮沸，當燕麥變得濃稠時，將杏桃乾從柳橙汁中撈起，加入燕麥中即可。公仔箱論壇: C! E" X! k! I! s
' k: { `0 d( R1 \2 W( ?tvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-26 09:59 AM
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