[健康資訊] 抗老的好理「油」

li60830

) `8 R- |9 C: [: G, C4 E
+ s' W: _* ]- i4 Wtvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 e' W& Y& K& X: f" h/ g4 l

大多數人被減肥廣告洗腦，認為脂肪危害健康，避之唯恐不及。其實人體的三大基本營養素是脂肪、蛋白質和碳水化合物，適量攝取良好品質的脂肪能避免造成體內發炎反應，也是抗老的關鍵行動之一。
5 j! F  @7 X! D$ O& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當脂肪進入體內，脂肪酸不再分解，而是直接被利用，不像蛋白質拆解成胺基酸再重新組合，碳水化合物消化成單糖再吸收，我們吃進飽和脂肪酸，它就變成我們組織的一部分，所以有人說，吃豬油，細胞膜就是豬油形成的。
8 B) W( c! c$ ]- x1 W" R4 W公仔箱論壇脂肪是很好的能量來源，它是細胞膜的主要成分，使細胞具有防水性和可塑性，人體製造許多荷爾蒙也需要它，神經系統更需要脂肪形成保護，就像電線外面包著絕緣套膜，以免漏電短路，內臟器官周圍也要脂肪包裹作為緩衝軟墊，以免走路震動受傷。
# T9 V. o  U& {脂肪有這麼多的功能，難怪脂肪不足或脂肪酸比例不正確會造成許多生理功能衰退，例如皮膚乾燥，粗糙脫屑，頭髮質地變硬，難以梳理，指甲太軟或易碎，容易斷裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& p! F  {+ Q% c, G1 z: f4 q

tvb now,tvbnow,bttvb6 }5 V; v' o, M. Q, b! P

- o( u% P: F$ T  u& g% d- ktvb now,tvbnow,bttvb

3 ~: Q7 I8 F0 g3 ]4 M; W5.39.217.76
+ q' d$ `5 _1 A& T+ d為了選擇良好的油脂， 有必要先認識脂肪酸的分類：
  O& e3 ~' q* D9 V( W' ?% S5.39.217.76飽和脂肪酸
' T  f. o3 L" j+ T' S) R: y; d公仔箱論壇最常見的是動物性脂肪如豬油、雞油、奶油，在室溫及冰箱時會凝結。不要以為只要是植物油就是健康油，棕櫚油及椰子油等也是飽和脂肪酸，都會刺激膽固醇升高，增加心血管疾病。
6 N4 ]. P1 ^4 Q( ntvb now,tvbnow,bttvb單元不飽和脂肪酸公仔箱論壇, \$ W4 v7 C/ \. b3 q
室溫時液態，放在冰箱會呈固態，可降低膽固醇，橄欖油為代表，花生油也有一部分，酪梨及乾果也有單元不飽和脂肪酸。
' m& n5 I7 ], @. G5.39.217.76多元不飽和脂肪酸: v  J) A& g0 r/ [
在室溫及冰箱均是液態，又分成ω-3和ω-6兩大類，常用的烹飪油如葵花油、玉米油、紅花油、大豆油、葡萄籽油是ω-6代表。至於ω-3是最有益健康的脂肪酸，來源有海魚類如沙丁魚、鮭魚、鮪魚，植物來源有亞麻子油、芝麻、核桃等。
+ {, T; }( L- f) I7 E) C5.39.217.76反式脂肪tvb now,tvbnow,bttvb* Z& _5 ]8 u1 \, g3 Z
反式脂肪是蔬菜油為了延長保存期限，在製造過程中將多元不飽和脂肪酸「氫化」，高溫烘焙食物含量最多；如蛋糕、餅乾，薯條、洋芋片、奶精、甜甜圈。人工奶油也有很多的反式脂肪，這是不好的脂肪，會增加人體壞的膽固醇及心血管疾病。
( O8 ?( R" t" Q: J* @公仔箱論壇