本帖最後由 li60830 於 2017-11-22 11:57 AM 編輯
K) F( n6 x& P. O7 y( d; z$ o公仔箱論壇, p0 G- c8 k( D& v! z ]5 m# }
6 D/ N/ o& n2 }/ H% y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb大多數人被減肥廣告洗腦，認為脂肪危害健康，避之唯恐不及。其實人體的三大基本營養素是脂肪、蛋白質和碳水化合物，適量攝取良好品質的脂肪能避免造成體內發炎反應，也是抗老的關鍵行動之一。
; x# p. [6 ]" ]0 E( F當脂肪進入體內，脂肪酸不再分解，而是直接被利用，不像蛋白質拆解成胺基酸再重新組合，碳水化合物消化成單糖再吸收，我們吃進飽和脂肪酸，它就變成我們組織的一部分，所以有人說，吃豬油，細胞膜就是豬油形成的。
0 O3 z3 \# w+ a( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪是很好的能量來源，它是細胞膜的主要成分，使細胞具有防水性和可塑性，人體製造許多荷爾蒙也需要它，神經系統更需要脂肪形成保護，就像電線外面包著絕緣套膜，以免漏電短路，內臟器官周圍也要脂肪包裹作為緩衝軟墊，以免走路震動受傷。+ w* u7 [5 X( m1 y( G$ J
脂肪有這麼多的功能，難怪脂肪不足或脂肪酸比例不正確會造成許多生理功能衰退，例如皮膚乾燥，粗糙脫屑，頭髮質地變硬，難以梳理，指甲太軟或易碎，容易斷裂。4 V) q; h, W6 n" L( V
 公仔箱論壇$ h% ?- x8 N$ D. T \; o
5.39.217.76- R4 Y' @; ^; C/ V$ @% D
5.39.217.76% S" t e7 h% C ?% G& O$ O
9 ^6 V s a+ m" x0 {9 z公仔箱論壇為了選擇良好的油脂， 有必要先認識脂肪酸的分類：
/ J6 n1 y3 K2 m2 X/ B3 @tvb now,tvbnow,bttvb飽和脂肪酸
7 I: `. [1 \0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最常見的是動物性脂肪如豬油、雞油、奶油，在室溫及冰箱時會凝結。不要以為只要是植物油就是健康油，棕櫚油及椰子油等也是飽和脂肪酸，都會刺激膽固醇升高，增加心血管疾病。
* Q1 v9 _2 N' u3 ]- }' x單元不飽和脂肪酸5.39.217.76- k$ }7 y8 l% ] Y0 f1 a# s
室溫時液態，放在冰箱會呈固態，可降低膽固醇，橄欖油為代表，花生油也有一部分，酪梨及乾果也有單元不飽和脂肪酸。
7 ?. S& F$ s, t, ntvb now,tvbnow,bttvb多元不飽和脂肪酸tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 c3 u" p1 C# A7 T3 [
在室溫及冰箱均是液態，又分成ω-3和ω-6兩大類，常用的烹飪油如葵花油、玉米油、紅花油、大豆油、葡萄籽油是ω-6代表。至於ω-3是最有益健康的脂肪酸，來源有海魚類如沙丁魚、鮭魚、鮪魚，植物來源有亞麻子油、芝麻、核桃等。5.39.217.764 v- ~+ C9 o, O* E5 f+ [
反式脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* Z6 s: Q" U
反式脂肪是蔬菜油為了延長保存期限，在製造過程中將多元不飽和脂肪酸「氫化」，高溫烘焙食物含量最多；如蛋糕、餅乾，薯條、洋芋片、奶精、甜甜圈。人工奶油也有很多的反式脂肪，這是不好的脂肪，會增加人體壞的膽固醇及心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb$ l; Y/ U9 R$ u$ b2 R/ n1 Y
 | 
發表於 2017-11-22 11:42 AM
| 
