創意料理新鮮待客
* e: K) j9 n! e d% Y9 T
7 s- y8 q; c3 H; g; O ?1 b公仔箱論壇報導：鄭泓浚
& u( S/ \/ }, t( `# f, U S攝影：梁敬然
2 a9 y* l$ T3 g4 z, b' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。公仔箱論壇* K$ `% C: N! K
 | | 我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！ |
[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。 站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。  4 v/ x* T0 R( `1 S% M- D" g% I
3 b' y/ l' z8 |: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽魚皮/RM35
( i) z( v. i( D W3 g, _7 w& Q) V. k公仔箱論壇
8 Y4 ~1 J- l W: R- L) X4 c4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c+ L* w. \) b5 a& [% u* Wtvb now,tvbnow,bttvb由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ f8 Y2 K. g0 X# _" s* M
7 Y5 B* w- a- S& J2 t, g
$ S4 u, r# A6 |! X+ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m; l1 `0 i" t' p+ V- M9 s3 W m
菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。
6 ^6 @: H3 q, }* \' b5.39.217.76
* g# p2 ~ e# p( r/ m5.39.217.76% J6 M2 H/ h6 [1 L
6 ], i$ Q9 h1 l0 v+ e9 { 1 V- G* m! \4 J1 s9 W, r/ _
龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用6 n. w W/ j! d7 z. K# h+ x: m9 b
; b; A+ d8 c; ^% I! O& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; I8 h4 w2 m- l# H5 {/ y" O. M
這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。
; {9 [) Z/ N3 p g
' O! k/ E* _8 `! b0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 m# `# |2 p% E
; V# W3 |6 j; m$ t堂煲金山勾翅/RM250起 為了讓客人吃到最貨真價實的魚翅，店家直接在客人面前做好湯頭和魚翅混合的步驟，魚翅羹鮮甜之余，自家拆的蟹肉也毫不遜色。
. i6 x- f# J: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 s& F e3 ~& D& s% r6 X
I/ i! {' C9 t+ {5 ltvb now,tvbnow,bttvb清蒸紅瓜子斑/RM22.80/100克 游水魚現抓現蒸，非常新鮮，愛吃魚頭的人更不能錯過。5.39.217.766 \3 t, ?: g# Z. Z/ n, M7 G
4 q6 i- ^8 l9 B1 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 \0 L4 @ e2 a/ S# K5 T' A$ N3 U
tvb now,tvbnow,bttvb) c0 L+ H2 g- s0 K1 P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [. T$ j4 a5 ~# k9 f0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ A1 `2 i; h M* G8 f. H# d) l; N
香草醬焗大明蝦/每只RM7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' j& G$ b- G
' s; G' R. w4 {1 K4 t! m& ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; A1 _* U7 y2 v2 R8 f: `
用加了各種香草調味的美乃滋佐以大明蝦，非常鮮美。 |
發表於 2009-5-25 08:22 PM
| 