難忘雞絲河粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }2 ^* x8 `, p" h' L0 P3 D* C: D$ R
0 ]" {: l+ `8 k0 d* m: jtvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' P' w [6 u: A5 g
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。8 w' ?' O# @0 E
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。  % Q* m- ~$ ]3 u0 [1 g0 A( [& n# \% |
A4 O9 R9 y( Y! {; b" f+ }9 e% J1 C
冬菇雞腳麵/RM5.50
' ^9 m% x( k6 R+ T- |: _tvb now,tvbnow,bttvb
; v" _4 t! b# m, F: `3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' E' X! D' n) ~3 k; s) s/ C' T
雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。
@3 |9 [. F3 E& m公仔箱論壇0 N5 ~# o6 u9 `9 d
; ~4 Z) J% i$ S6 X/ [" |$ j公仔箱論壇
* v }. }8 f: i h* R! y tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 e& r7 `, P0 {
s7 r) r1 S* h: t4 m7 u0 z* e5.39.217.765.39.217.765 U$ }3 _- M I
' u' c) d3 Z T- d海南雞飯/RM4.50
4 ]7 R$ b7 a) V$ t3 C公仔箱論壇3 T# Y; m8 @) V+ x& b% }. f- ?; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ x! _& q5 x9 n L: Y" X
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。公仔箱論壇+ H7 Y" D& c* e @5 w( j1 l) P
 5.39.217.768 Q* `. @& ?. h& {6 D3 D/ u
tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 c: r) s; t. y
' K0 w u# j/ H- V. X6 M: L
0 b0 n$ V' w1 Y: m9 v7 ytvb now,tvbnow,bttvb( m0 ~* d' B! z2 s. c
白果腐竹薏米/RM3
, L+ b9 x I6 Z# W, l. w* f" }tvb now,tvbnow,bttvb
* n9 [5 ?. G( ^7 k, k2 g; m公仔箱論壇
4 d1 B6 X+ |( s1 z; B1 N( X4 |+ C腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 