難忘雞絲河粉# ?! l. u+ M5 p( j; `& T/ e
; x7 m- l1 M: w6 }1 v4 G
報導：鄭泓浚; C* d0 L3 ~: |2 U6 I2 W
攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。tvb now,tvbnow,bttvb U; B9 M3 H5 X$ ~, S& {" D# I
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
" o. B' n. f) C+ {* d5 y+ Ftvb now,tvbnow,bttvb1 t5 y, R7 h4 v* n
冬菇雞腳麵/RM5.500 V7 R- l% p% S! S( {
7 U: B4 ^2 G' i5 n6 H) J9 T$ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' B ^- E3 }2 \: U! `4 `, ]7 [
雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。& G; v% c+ L+ ]$ ^: t* X& K! _' r
3 E3 d! L( N* m' ~ H: f% F3 K/ A9 K9 A5.39.217.76" L8 f( I- v0 o( t
5.39.217.761 l' v' O6 ]4 b. R5 R8 G0 b: {/ G7 y( B
+ c! s# _0 b! {. ^
1 |( f- X3 C7 x$ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V5 ?" L, g3 ]6 h0 x. q
- J. z2 a6 h9 K5 k. G# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南雞飯/RM4.50
6 a4 J& `/ L- e' y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( h9 _- S! I/ |( [; I! ?3 Q2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb" E! B7 W$ o- Y4 S' Z
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。
/ N5 Y, I2 L% B" [( g( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v" k+ [1 p# a _! j9 J2 V$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 ?2 e9 m- c$ X z: A8 F
* d r+ Z% d$ }9 i) {7 a" [, }tvb now,tvbnow,bttvb
8 t1 j. ?. R. W5 _: y* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?; j$ S Z" M9 s, N g0 ]
白果腐竹薏米/RM3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- b6 f3 c Z7 A% Z: Z
' l2 R! Z6 j/ D+ v: K. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l( O% i( ?# | h1 u
腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 