台灣豬血糕被英國旅遊網站列名全球十大怪食榜首，台灣廚師李佳其拿豬血糕做出「香草豬肉什錦滷肉」，獲得國際評審青睞，不僅摘下亞洲風味展示菜金牌，還當上「亞洲廚神」。「這是豬血做的米蛋糕，台灣人很愛吃的！」李佳其在新加坡國際烹飪挑戰賽中，用英文簡介，評審切開豬血糕問：「到底是什麼東西？」還有人偷偷試吃，韓國、澳洲、新加坡等參賽的選手都好奇圍過來，「敢拿這麼爭議的食物來比賽？」
0 R# E1 U4 A; \: _& O1 @- R評審認為，香草豬三層肉、蹄筋、豆皮、蘿蔔、芋頭加滷蛋，搭配得恰到好處，豬血糕更是襯托菜色，增加美感，紛紛給了高分。
2 z6 C7 U0 x8 o: F* e" o) {卅三歲李佳其目前是桃禧航空城酒店主廚，他介紹，「香草豬肉什錦滷肉」是滷味，設計時，想到台灣很多滷味攤都在賣滷豬血糕，既然比賽講究家庭式烹調，乾脆給裁判一個驚喜，果然出奇制勝。- ~3 J' G7 ?0 w9 ~9 g$ R
四月廿三日他帶著在傳統市場買的豬血糕坐飛機，切成零點三公分薄片，溫火滷三分鐘，當成置底配菜，獲得亞洲風味展示菜金牌，「這是台灣滷味大勝利！」公仔箱論壇* |) ?/ [: b8 ~/ y9 e7 g* x' ?
他另外用豬肉當食材，以滷、炸、烤做成「懷舊新三味」，獲得新亞洲風味料理金牌；另以香魚、草蝦、中卷等做成的「三冷三熱展示開胃菜」拿銅牌。
' C+ ~! t6 U e' a- o3 U; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他以這三道菜拿下二金一銅，在十四國、八百多名參賽者中脫穎而出，摘下國際烹飪挑戰賽「亞洲廚師大獎」金牌，成為亞洲廚神。 |
發表於 2010-6-2 06:05 PM
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