[新加坡] 餐饮业触犯卫生条例者激增

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国家环境局增加卫生稽查员人手，从今年初的63人增加到目前的91人，多了44%。而他们所进行的卫生检查也相应地大幅度增加，今年首9个月餐饮业触犯卫生条例者已有2456次，尚未包括最后一季数据，却已是近年来第三高的记录。按照每月平均273起的趋势计算，今年全年的餐饮业违例数量相信将达3275次，有可能比2008年最高的3080次还多。  B6 w6 @' ?9 L, t: N: B* J  J% m% r& F+ X
环境局从今年第二季开始加紧管制餐饮业卫生。除了把触犯卫生条例的罚款提高一至三倍，最高400元，也大量招募稽查员，务求把每800个餐饮店对一个稽查员的比例，调低到每400个餐饮店对一个稽查员。5 j( t% a4 W5 N( [, r% ^
环境局卫生组组长黄秋盈昨天受访时说：“违例次数增加在我们意料之中。我们增加稽查员和检查密度，这些数据自然而然也会相应地被拉高。而且餐饮场所逐年增加，也会影响这些数据。最重要是整体卫生情况有所改善。”
3 l6 \) J( e! [2 q* ^0 [3 S6 `前年和去年分别有39和24家餐店因为在12个月内被记满12分而被下令停业两星期。今年的情况比较好，至今只有17家餐饮店因为“满分”而停业。
/ _6 T/ h- `5 p7 N0 R' U环境局举出最常见的违例情况是：
& M+ [& w* G2 P  [) I/ |( b　　＊不用塑胶袋清除垃圾（记2分兼罚款200元）
: b. }$ i& C' q4 ?# g9 u　　＊没把食物盖起来，或赤手处理食物（记4分兼罚款300元）
/ F, W8 T+ _% `5 }1 J6 }; ~公仔箱論壇　　＊售卖肮脏和不卫生食物，未为处理或售卖食物的员工登记（记6分兼罚款400元）5.39.217.76, x( D7 H1 l4 z
品食餐饮集团营运总监陈明城表示，有时候员工会偷懒，省一些功夫，结果不小心触犯条规。他说：“以前稽查员只来了一个，现在至少两个。其实环境局的记分制就是要向管理层施压，这样我们才会盯得比较紧，确保员工不违规，否则停业两星期损失就大了。”
7 A9 F6 n% _1 w4 ]6 I5 a公仔箱論壇我国目前大约有3万3000家餐饮店。环境局数据显示，每1000家餐饮店每年被发现违例的次数大约是90多次。