「到底是雞生蛋？還是蛋生雞？」這個存在已久總是令世人爭論不停的話題，如今終於被英國科學家「破解了」，根據英國《太陽報》報導，研究發現蛋殼的組成中擁有一種僅存於母雞卵巢中的蛋白質（ovocledidin-17,OC-17），科學家因此斬釘截鐵的表示，絕對是「先有雞才有蛋」。公仔箱論壇 M1 @8 W4 Q) O9 Y. s) w
$ @/ V- b5 _) O* V, s( F↓研究發現蛋殼的組成中擁有一種僅存於母雞卵巢中的蛋白質OC-17，所以科學家表示是「先有雞才有蛋」。（圖／翻拍自thesun.co.uk）
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此項研究是根據一篇「蛋殼蛋白質結晶之結構控制」（Structural Control of Crystal Nuclei by an Eggshell Protein）的論文，由英國雪菲爾大學（Sheffield universities）以及華威大學（Warwick universities）的科學家，利用一台叫做HECToR的超級電腦放大雞蛋的構造，發現結晶化是蛋殼形成的第一步驟，而蛋白質OC-17則是「啟動」蛋殼結晶的關鍵物質，總的來說，就是必須要先有雞，蛋才可能存在。
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獨特的蛋白質OC-17是加速蛋殼發展的催化劑，使外殼得以保護內裡的蛋白、蛋黃，同時也保護小雞的胚胎；雪菲爾大學工程材料系的約翰哈丁教授就表示，此項研究發現到很有趣的一點為，不同品種的鳥類似乎都存在一種變異的蛋白質，與蛋殼中特有的OC-17在做「一樣的工作」。公仔箱論壇5 P: Y* O# f/ E6 K* ~4 x6 w! J
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同樣也是雪菲爾大學工程材料系的科林弗里曼博士則強調，雖然之前有科學家認為是先有蛋後有雞，但現在「我們利用科學方法證明了，先有雞才有蛋」。 |
發表於 2010-7-14 03:46 PM
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