涮涮鍋怎吃？ 大陸火鍋計時筷教你

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6 t/ U5 ^: L0 S( a. O2 J' H5.39.217.76天氣冷吃涮涮鍋，很多人喜愛，但東西要怎麼吃，其實是有學問的。大陸就有人發明火鍋計時器，夾在筷子上，可以控制食材湯涮的時間，讓你知道肉要涮幾秒才好吃。台灣雖然沒有這種機器計時，但不少火鍋店老闆會口頭教你怎麼吃，才能享受食物的最佳口感。tvb now,tvbnow,bttvb" ]1 `) X) y6 J" b/ {* d
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鮮紅肉片，在高湯裡涮一涮，起鍋、新鮮送入口，肉片要吃得鮮嫩，時間掌控最重要，多半秒太熟，少半秒又太生。9 L4 K4 e1 }7 L! n0 m

1 a9 o; [' s' |, L/ n% g公仔箱論壇該怎麼控制熟度，大陸有一家火鍋店，推出火鍋「計時筷」，乍看之下，和一般筷子沒什麼兩樣，特別的就在頂端這個液晶顯示螢幕，只要按下計時開關，時間一到，計時器就會發出閃光或是嗶嗶叫，告訴你這個時候熟度最剛好，趕快把肉片夾起來吃。
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超貼心的發明，來自大陸一名受刑人的靈感，台灣老饕看了也不用太羨慕，想涮出最佳口感，我們也有「人工」計時筷。火鍋業者張菁華：「吃七分熟左右，我們大概燙的秒數，大概在10秒鐘左右。」tvb now,tvbnow,bttvb# w: g: C6 h, @1 U8 S

6 D1 ?- G& w0 n3 {. V; R5 G一樣把肉片放入高湯，左右來回涮個兩三下，先別急著起鍋，不同肉片，有不同涮法。張菁華：「豬肉的話，其實我們豬肉還是建議客人要吃到全熟，下鍋大概汆燙1分鐘左右，差不多在全熟的部份，就可以撈起來了。」5.39.217.76: w, x: ?. L! O$ {0 p* \% p
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不同於牛肉講究鮮度，豬肉至少得涮個30秒，海鮮類涮的時間也差不多，半分鐘跑不掉；另外像是魚皮，則是要等到全部透明再吃，會最剛好。5.39.217.76+ N9 H. J1 S/ n1 V; h  \  ?
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顧客：「那個計秒器嗎？我覺得有點麻煩耶！我覺得吃火鍋就要開心地吃，那如果你還等它嗶嗶叫再吃，好像有點累耶。」公仔箱論壇. _4 a+ y" d, g; u+ P6 K# T& J

. y- g. i8 s( l; O9 v$ z9 z/ }$ k公仔箱論壇不管是人工計時，還是靠計時筷輔助，最終的目的，其實都是為了滿足民眾的味蕾。