[健康資訊] 冬瓜湯

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冬瓜湯
$ H" i; L3 ~6 Z5 N, `1 ?5 j. g老廣夏天有何消暑菜?相信十個有八個都會答：煲冬瓜。冬瓜有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效，是夏天消暑湯水之。3 n# |$ b- A+ s
冬瓜煮久了容易煮爛，煲湯時煮到變透明就可以了。如果用冬瓜來煲湯，可以連皮一起煮，因為冬瓜皮清熱利水。無論是青皮還是黑皮瓜，挑選時都應該挑外形勻稱，沒有斑點，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鮮的冬瓜瓜瓤緊實，與瓜肉緊緊相連;瓜瓤塌陷，與瓜肉分離的則是放的時間久了。$ L0 v! n! U% o. A$ `/ H7 ]
推薦食譜：冬瓜荷葉扁豆薏米煲豬脊骨2 v$ _0 V+ O6 f" b0 S2 x( c
材料：冬瓜800克，鮮荷葉12塊，扁豆薏米各60克，豬脊骨500克，生薑4片。- _! y' o$ P% D9 o; t9 K9 m
做法：各物分別洗凈。冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，扁豆薏米稍浸泡。豬脊骨切段，用刀背稍敲裂，隨後將所有食材一起放進瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗水量)，大火滾沸後改為小火，煲約2至2.5小時，飲用時調入食鹽便可。