原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 5.39.217.766 [# U4 D, Y: c+ m% i8 a
5 U' b8 X8 |- s5 @! W" O公仔箱論壇调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
+ w# ~& [# a. G5.39.217.76
9 G. w2 B/ A& }" L( x8 J公仔箱論壇做法：
0 u' A8 {; ?) J# c* l3 N, E1 M) K
$ {! l5 [* X0 C/ d8 K% X$ ?( Btvb now,tvbnow,bttvb1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
! O5 {6 F ~- ~) G9 d, U1 t5.39.217.76
6 v$ x% K# H7 X; V% b7 }. W1 z! i公仔箱論壇2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。 5.39.217.76: h5 w# d: c5 O4 h
) b% F0 k5 f4 C+ `3 R* ?3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
7 ?8 y6 L! P. g4 S 公仔箱論壇& j- R9 T, J4 v. G) n; l; ~+ \
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
# ?& r) C6 b8 W! K5.39.217.76
8 R1 D8 F! c U! y+ X- f5 Vtvb now,tvbnow,bttvb超级啰嗦：
/ ~5 ^/ _2 u5 L. h& x0 g P9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h8 s( s: X" q" L0 t* h2 X5.39.217.76**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
6 B! d" h* ~+ ^. \8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 Q( p4 Y1 I4 }* o9 h0 K& Y
**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 5 }/ Z3 D9 j3 D0 H# H# q; Z
% b$ y- f6 G' U/ g**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。 5.39.217.768 s. l! B4 t: Z- H- C/ a6 P
公仔箱論壇 `' K: p' ?# z" O G: U* X; ?+ D
**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。 C7 J0 E0 X5 h+ G. Q& g
4 |4 L6 [# j0 qtvb now,tvbnow,bttvb**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
& B; K) X" i$ t+ c/ ^+ A5.39.217.76
' b+ h: o* X4 @; g8 q8 k, s**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 |
發表於 2008-12-2 03:16 PM
| 
